Μπορούν να διατηρηθούν τα μήλα στο ψυγείο και πώς να το κάνω;

Τα μήλα έχουν ευχάριστη γεύση και περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων χρήσιμων για τον άνθρωπο. Τα φρούτα συλλέγονται στα τέλη του καλοκαιριού - αρχές φθινοπώρου σε μεγάλες ποσότητες και κάθε κηπουρός έχει μια ερώτηση: πώς να διατηρήσετε σωστά τα φρούτα φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα;

Ένας από τους συνηθισμένους και οικονομικούς τρόπους για να διατηρήσετε τα μήλα φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου περιλαμβάνουν:

• μεγάλη διάρκεια ζωής λόγω της χρήσης χαμηλών θερμοκρασιών.
• τη δυνατότητα προετοιμασίας και αποθήκευσης και των δύο ολόκληρων φρούτων και κοπής σε φέτες ή τριμμένο.
• τη δυνατότητα να έχετε πάντα φρέσκα φρούτα στο χέρι, καθώς η αποθήκευση στο ψυγείο εξαλείφει την ανάγκη να κατεβείτε στο κελάρι.
• Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης δεν απαιτεί καμία ειδική προκαταρκτική προετοιμασία ή επεξεργασία του καρπού.

Υπάρχουν επίσης μειονεκτήματα στη διατήρηση των μήλων στο ψυγείο.

• Μικρός όγκος. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει αρκετός ελεύθερος χώρος στο ψυγείο, και αν υπάρχει, χρησιμοποιείται για την αποθήκευση άλλων προϊόντων, τότε τα μήλα μπορούν να τοποθετηθούν σε αυτό μόνο σε μικρή ποσότητα.
• Κίνδυνος τα μήλα να απορροφήσουν ξένες οσμές. Δεδομένου ότι το ψυγείο μπορεί να αποθηκεύσει πικάντικα τρόφιμα, τρόφιμα με καρυκεύματα, οι φλούδες των φρούτων μπορούν να απορροφήσουν αυτές τις οσμές.

Για να αποθηκεύσετε τα μήλα απευθείας στο ψυγείο, η θερμοκρασία πρέπει να ρυθμιστεί στο 0 ... + 1. Αυτή η θερμοκρασία είναι η βέλτιστη για αυτά τα φρούτα. Μπορείτε να διατηρήσετε τα μήλα σε τέτοιες συνθήκες έως και 6 μήνες.

Στην κατάψυξη για την αρχική κατάψυξη των μήλων, το θερμόμετρο ρυθμίζεται στη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία για 1-2 ώρες. Και στη συνέχεια ο τρόπος λειτουργίας του καταψύκτη μεταφέρεται στο συνηθισμένο επίπεδο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε κατεψυγμένα φρούτα έως και 9 μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο καρπός θα διατηρήσει τα περισσότερα από τα συσσωρευμένα μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Είναι αλήθεια ότι τα αποψυγμένα μήλα είναι κατάλληλα για κατανάλωση μόνο μετά από θερμική επεξεργασία.

Συνιστάται η αποθήκευση κυρίως χειμερινών ποικιλιών μήλων στο ψυγείο. Οπως:

• Antonovka;
• "Idared"?
• "Χειμώνας της Μόσχας"
• «Στη μνήμη του Τσερνένκο».

Είναι οι χειμερινές ποικιλίες μήλων που συγκομίζονται στις αρχές και στα μέσα Σεπτεμβρίου που θα ωριμάσουν σιγά σιγά σε χαμηλές θερμοκρασίες και θα είναι λιγότερο ευαίσθητες στη σήψη και τη μούχλα.

Πριν τοποθετήσετε τα φρούτα στο ψυγείο για μακροχρόνια αποθήκευση, είναι απαραίτητο να πραγματοποιήσετε την αρχική τους προετοιμασία. Η μέθοδος προετοιμασίας εξαρτάται από τη θερμοκρασία και με ποια μορφή σχεδιάζεται η αποθήκευση των καρπών.

Η αποθήκευση ολόκληρων μήλων στο ψυγείο είναι η πιο κοινή πρακτική. Για να διατηρήσετε τα φρούτα φρέσκα όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει:

• ταξινομήστε τα φρούτα, αφαιρέστε μόνο τα φρούτα για αποθήκευση χωρίς ορατή ζημιά και σήψη εγκλείσματα.
• αφαιρέστε τα φύλλα, το γρασίδι, διατηρώντας παράλληλα το κοτσάνι.
• Τυλίξτε κάθε αντίγραφο σε λαδόκολλα, αλουμινόχαρτο ή χαρτοπετσέτες.
• τοποθετήστε τακτικά στο χώρο αποθήκευσης φρούτων.

Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τα μήλα στο ψυγείο τοποθετώντας τα σε μια πλαστική σακούλα. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης δεν απαιτεί ξεχωριστό περιτύλιγμα για κάθε φρούτο. Αφού τοποθετηθούν τα μήλα στη σακούλα, πρέπει να είναι δεμένα. Και στην επιφάνεια της τσάντας, κάντε αρκετές τρύπες με μια οδοντογλυφίδα.Οι μικρές τρύπες θα βοηθήσουν στην αποφυγή του φαινομένου του θερμοκηπίου, το οποίο θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής των μήλων.

Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει την κατάψυξη των φρούτων. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα πρέπει να προετοιμαστούν εκτελώντας τους ακόλουθους χειρισμούς:

• πλύνετε τα ώριμα φρούτα.
• κόψτε σε κύκλους ή ημικύκλια.
• διπλώστε σε μια πλαστική σακούλα.
• τοποθετήστε στην κατάψυξη.

Για να μην μαυρίσουν οι φέτες μήλου κατά την προετοιμασία, πρέπει να ραντιστούν με χυμό λεμονιού. Επίσης, τα φρούτα κομμένα σε φέτες μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα μισά μήλα σε ένα αεροστεγές δοχείο, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και 2-3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.

Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει την τοποθέτηση της μάζας μήλου σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο. Η διαδικασία προετοιμασίας αποτελείται από διάφορα στάδια:

• καθαρά φρούτα χωρίς φλούδα και σπόρους.
• τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη.
• τοποθετούνται σε προηγουμένως προετοιμασμένα αποστειρωμένα βάζα.
• κλειστό με καπάκια.

Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής τέτοιων μήλων στο ψυγείο, αναμιγνύονται με κρυσταλλική ζάχαρη σε αναλογία 1: 1 και απλώνονται σε βάζα.

Η διάρκεια ζωής των μήλων στο ψυγείο μπορεί να ποικίλλει από μερικές ημέρες έως αρκετούς μήνες. Αυτοί οι δείκτες επηρεάζονται από:

• Βαθμός;
• προετοιμασία φρούτων για αποθήκευση.
• θερμοκρασία αποθήκευσης.

Τα κατεψυγμένα φρούτα έχουν τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Οι χαμηλές θερμοκρασίες θα βοηθήσουν στη διατήρηση τους έως και 1 χρόνο. Το κύριο μειονέκτημα αυτής της μεθόδου αποθήκευσης είναι, στις περισσότερες περιπτώσεις, ο μικρός όγκος του καταψύκτη, ο οποίος σας επιτρέπει να κρατάτε μια μικρή ποσότητα φρούτων. Οι χειμερινές ποικιλίες μήλων μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο έως και 6 μήνες. Για να παραμείνουν φρέσκα περισσότερο, πρέπει να τα ταξινομήσετε περίπου 1 φορά την εβδομάδα, αφαιρώντας τα φρούτα με σημάδια σήψης. Το τύλιγμα κάθε φρούτου σε ξεχωριστή χάρτινη συσκευασία θα σας βοηθήσει να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής με αυτή τη μέθοδο. Έτσι οι καρποί δεν θα μπορούν να έρθουν σε επαφή μεταξύ τους, κάτι που θα αποκλείσει την εξάπλωση της σήψης και της μούχλας.

Τα τριμμένα μήλα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο έως και 2 μήνες. Αν διατηρηθούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μπορεί να ξινίσουν.

Τα κατεψυγμένα μισά μήλα μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για 6-9 μήνες. Ο κύριος κανόνας για τη διατήρηση της φρεσκάδας των φρούτων με αυτή τη μέθοδο είναι ο αποκλεισμός της απόψυξης και της εκ νέου κατάψυξης των φρούτων σε φέτες.

Έτσι, χρησιμοποιώντας το ψυγείο, μπορείτε να διατηρήσετε τη συγκομιδή των καρπών για μεγάλο χρονικό διάστημα και να προσφέρετε στον εαυτό σας και στην οικογένειά σας αρωματικά και υγιεινά φρούτα την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα. Η συγκομιδή φρούτων για το χειμώνα χρησιμοποιώντας τις αναφερόμενες μεθόδους θα σας επιτρέψει να έχετε πάντα φρέσκα φρούτα και, εάν είναι απαραίτητο, να φτιάξετε νόστιμες κομπόστες από αυτά, να ψήσετε αρωματικές πίτες.