Πότε να αφαιρέσετε τα χειμωνιάτικα μήλα για αποθήκευση;

Παρά το γεγονός ότι η συλλογή μιας συγκομιδής μήλου θεωρείται στοιχειώδης απασχόληση, η ορθότητα της εφαρμογής της επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό την περαιτέρω ασφάλεια των καρπών. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη όχι μόνο ο χρονισμός, αλλά και η τεχνική.

Δεδομένου ότι οι όψιμες ποικιλίες ωριμάζουν όχι στα κλαδιά, αλλά έχουν ήδη συγκομιστεί για αποθήκευση, θα πρέπει να αφαιρεθούν ακόμα σκληρά και ξινά, που περιέχουν μεγάλη ποσότητα αμύλου. Οι καρποί πρέπει να είναι μέτρια μεγάλοι και οι σπόροι να είναι χρωματισμένοι σε μια πλούσια καφέ απόχρωση. Ένας άλλος δείκτης ότι ο καρπός έχει φτάσει στο απαιτούμενο στάδιο ωρίμανσης είναι η δυνατότητα να αποσπάται εύκολα από το κλαδί χωρίς να χάνεται ο μίσχος.

Κατ 'αρχήν, μια προσεκτική μελέτη των πεσμένων δειγμάτων θα επιτρέψει να προσδιοριστεί η ωριμότητα των χειμερινών μήλων - εάν υπάρχουν μεγάλα μεταξύ τους, η συγκομιδή είναι έτοιμη για συγκομιδή.

Υπάρχει επίσης ένας εύκολος τρόπος να μυρίσετε απλά το μήλο. Για τις χειμερινές ποικιλίες, είναι σημαντικό να έχετε ένα πολύ ελαφρύ άρωμα, καθώς τα φρούτα που δεν μυρίζουν καθόλου είναι απίθανο να ωριμάσουν στην αποθήκευση και μια φωτεινή μυρωδιά είναι χαρακτηριστική ενός δείγματος που υπερεκτίθεται στα κλαδιά. Όσο για το χρώμα, σε φρούτα που έχουν φτάσει στη στιγμή της αφαιρούμενης ωριμότητας, σπάνια παραμένει πράσινο - μάλλον κιτρινωπό και αποκτά πιο έντονο ρουζ. Χαρακτηριστική θεωρείται και η εμφάνιση επικάλυψης κεριού.

Οι αρχάριοι κηπουροί μπορούν να προσπαθήσουν να προσδιορίσουν την έναρξη της αφαιρούμενης ωριμότητας με δύο δείκτες: την πυκνότητα των μήλων και την περιεκτικότητα σε άμυλο. Η πρώτη παράμετρος καθορίζεται από μια ειδική συσκευή που ονομάζεται διαπερατόμετρο.

Συνήθως, ελέγχονται αρκετά δείγματα από τη νότια και βόρεια πλευρά της μηλιάς. Ένας δείκτης πυκνότητας ή εφαρμοζόμενης δύναμης θεωρείται βέλτιστος για συλλογή, ίσος με 7-7,5 κιλά ανά τετραγωνικό εκατοστό.

Η περιεκτικότητα σε άμυλο υπολογίζεται ως μέρος ενός μικρού χημικού πειράματος. Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία της προετοιμασίας της δοκιμής. Περιέχει 10 γραμμάρια διαλύματος 5% ιωδίου σε αλκοόλη, 80 γραμμάρια ιωδιούχου καλίου 2,5% και 410 γραμμάρια απεσταγμένου νερού. Μισό μήλο βυθίζεται στο μείγμα που προκύπτει για περίπου μερικά λεπτά. Εάν ολόκληρη η κοπή γίνει κιτρινωπό-λευκή, σημαίνει ότι έχει έρθει η καταναλωτική ωριμότητα και το εντελώς μπλε υποδηλώνει ότι ο καρπός δεν έχει φθάσει καν σε αφαιρούμενη ωριμότητα.

Όλες οι ποικιλίες μηλιών ταξινομούνται συνήθως σε καλοκαίρι, χειμώνα και φθινόπωρο. Η χρονική στιγμή της συγκομιδής των καρπών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από αυτή την ταξινόμηση, αλλά λαμβάνεται επίσης υπόψη εάν τα μήλα θα αποθηκευτούν ή θα καταναλωθούν φρέσκα. Οι χειμερινές ποικιλίες έχουν τη μέγιστη ποιότητα διατήρησης και σχεδόν ποτέ δεν πέφτουν στο τραπέζι απευθείας από το δέντρο. Πριν φάτε φρούτα, πρέπει να περιμένετε τη μέγιστη ωρίμανση τους, η οποία μπορεί να έρθει σε λίγους μήνες. Κατ 'αρχήν, τέτοια μήλα ωριμάζουν ακριβώς κατά την αποθήκευση και μερικά παραμένουν βρώσιμα στις αρχές της άνοιξης.

Είναι σύνηθες να αφαιρούνται τα χειμωνιάτικα μήλα για αποθήκευση κάπου από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τα μέσα Οκτωβρίου. Ωστόσο, όλες οι διαδικασίες θα πρέπει να ολοκληρώνονται πριν από την καθιέρωση σταθερά χαμηλών θερμοκρασιών, και ως εκ τούτου συχνά πρέπει να χωρούν σε διάστημα μικρότερο από ένα μήνα. Δεν είναι μόνο δυνατή η απομάκρυνση, αλλά είναι επίσης απαραίτητο να μην είναι πλήρως ώριμα φρούτα, καθώς φτάνουν στην απαιτούμενη κατάσταση ήδη στα κουτιά. Φυσικά, οι καιρικές συνθήκες μπορούν να επηρεάσουν και την ώρα που είναι η ώρα της συγκομιδής. Για παράδειγμα, μετά από ένα ζεστό καλοκαίρι, τα μήλα θα ωριμάσουν νωρίτερα και οι κρύοι και βροχεροί μήνες θα καθυστερήσουν την ωρίμανση κατά αρκετές εβδομάδες.

Συχνά, ακόμη και οι ιδιαιτερότητες της χειμερινής ποικιλίας επηρεάζουν τη χρονική στιγμή της συγκομιδής. Για παράδειγμα, είναι καλύτερο να κόψετε μεγάλα και βαριά φρούτα της ποικιλίας Bogatyr τον Οκτώβριο, ώστε να έχουν χρόνο να κερδίσουν χυμό πριν από την έναρξη του κρύου καιρού. Σε τεχνητά δημιουργημένες συνθήκες θα ωριμάσουν μέχρι τα τέλη Δεκεμβρίου. Η συγκομιδή της ποικιλίας Aport θα πρέπει να γίνει τις τελευταίες ημέρες του Σεπτεμβρίου. Απολαύστε τους γυαλιστερούς καρπούς σε έντονο κόκκινο χρώμα σε ένα μήνα. Το πιο δημοφιλές "Antonovka" μπορεί να αφαιρεθεί από τα κλαδιά τον Σεπτέμβριο και τα γλυκά και ζουμερά μήλα "Jonathan" - μόνο στο τέλος του πρώτου φθινοπωρινού μήνα.

Οι περίοδοι συλλογής των μήλων μπορεί να διαφέρουν σημαντικά ανά περιοχή. Έτσι, στη μεσαία λωρίδα, συμπεριλαμβανομένης της περιοχής της Μόσχας, η συγκομιδή για το χειμώνα μπορεί γενικά να ξεκινήσει από τα μέσα Οκτωβρίου. Αλλά το ίδιο "Antonovka" μπορεί να γκρεμιστεί νωρίτερα, ήδη στα τέλη Σεπτεμβρίου. Στα Ουράλια και την περιοχή του Βόλγα, συμπεριλαμβανομένου του Σαράτοφ, τα μήλα μαζεύονται συχνότερα τον Σεπτέμβριο, ενώ είναι ακόμα σκληρά, πρασινωπά και «βαμμένα».

Η αφαίρεση των χειμερινών φρούτων από τις μηλιές πραγματοποιείται σύμφωνα με ένα καλά αποδεδειγμένο σχέδιο. Η διαδικασία πρέπει να διεξάγεται σε μια ζεστή μέρα, να μην χαλάει από τη βροχή και ακόμη περισσότερο το χιόνι. Πρέπει να αρχίσετε να ενεργείτε μετά το μεσημεριανό γεύμα, όταν στεγνώσει η δροσιά. Τα δέντρα την προηγούμενη μέρα δεν πρέπει να ποτίζονται και τα ίδια τα μήλα πρέπει να παραμένουν στεγνά. Πρώτα, ο κηπουρός θα χρειαστεί να αφαιρέσει τους καρπούς από τα χαμηλότερα κλαδιά και στη συνέχεια, προχωρώντας σταδιακά προς τα πάνω, να φτάσει στην κορυφή του δέντρου.

Τα φρούτα που είναι πολύ ψηλά λαμβάνονται με τη βοήθεια ειδικών συσκευών, για παράδειγμα, ένα είδος "κουβά" μήλου σε ένα μακρύ ραβδί ή ένα γάντζο που σας επιτρέπει να προσελκύετε κλαδιά στον εαυτό σας. Κατ 'αρχήν, θα είναι δυνατό να τα βγάλετε πέρα ​​με μια απλή σκάλα. Πολλοί κηπουροί κατασκευάζουν μόνοι τους αξεσουάρ. Για αυτό, επιλέγεται πιο συχνά ένα πλαστικό μπουκάλι δύο λίτρων, το οποίο κόβεται οριζόντια στη μέση. Μόνο το πάνω μέρος, που έχει λαιμό, πρέπει να συμμετέχει στην εργασία. Στη γραμμή κοπής σχηματίζεται ένα κενό σε σχήμα σφήνας, το οποίο θα βοηθήσει στον διαχωρισμό των μίσχων από το κλαδί. Ένας πόλος του απαιτούμενου μήκους είναι στερεωμένος στο λαιμό της φιάλης.

Μπορείτε να το κάνετε ακόμα πιο εύκολα: στερεώστε ένα πλαστικό δοχείο σε ένα ραβδί και μετά κόψτε έναν κύκλο ακριβώς στη μέση του. Η διάμετρος του κύκλου πρέπει να είναι μόνο μερικά εκατοστά μεγαλύτερη από το μέγεθος του καρπού που έχει συγκομιστεί. Ένα άλλο κόψιμο σε σχήμα V δημιουργείται απευθείας στον κύκλο έτσι ώστε το αιχμηρό τμήμα του να κατευθύνεται προς το λαιμό. Καθήκον του θα είναι επίσης να διαχωρίσει τα κοτσάνια από τα κλαδιά.

Ένας πιο εξελιγμένος, αλλά και πιο αποτελεσματικός σχεδιασμός περιλαμβάνει επίσης τη χρήση φιάλης δύο λίτρων. Το κάτω μέρος του τεμαχίου εργασίας κόβεται πρώτα. Περαιτέρω, στην ίδια πλευρά κόβονται "πέταλα", σε καθένα από τα οποία πρέπει να τρυπηθούν δύο τρύπες. Μια δυνατή πετονιά περνάει μέσα από το λαιμό, στη συνέχεια οδηγείται εναλλάξ από κάθε τρύπα των «πετάλων» και, τέλος, αποσύρεται και πάλι από το λαιμό. Περαιτέρω, το σχέδιο στερεώνεται με λαιμό σε οποιαδήποτε βάση με κοιλότητα στη μέση, για παράδειγμα, βάση για σφουγγαρίστρα. Στην υπάρχουσα τρύπα περνάει και πετονιά.

Εάν όλα γίνουν σωστά, τότε η συγκομιδή θα γίνει ως εξής: αφού τα φρούτα τοποθετηθούν στο κέντρο του μπουκαλιού, θα χρειαστεί να τραβήξετε τη γραμμή. Τα ιδιοκατασκευασμένα πέταλα θα κλείσουν και θα το εμποδίσουν να ξεδιπλώσει.

Είναι εξαιρετικά σημαντικό τα φρούτα να μην πέφτουν στο έδαφος, καθώς τα βαθουλώματα αρχίζουν γρήγορα να σαπίζουν και επομένως τέτοια δείγματα δεν υπόκεινται σε μακροχρόνια αποθήκευση. Στη νότια πλευρά του δέντρου, τα μήλα ωριμάζουν γρηγορότερα για μερικές ημέρες και επομένως είναι πιο συνετό να ξεκινήσετε τη συγκομιδή από αυτό. Κατά τη διάρκεια της εργασίας, είναι σημαντικό να μην σχίζετε ή να τραβάτε χονδρικά τους καρπούς, αλλά να τους αφαιρείτε προσεκτικά, ανασηκώνοντας και κυλώντας, χωρίς να χωρίζετε το κοτσάνι και χωρίς να βλάπτετε τα υπόλοιπα κλαδιά. Συνιστάται να τα βάζετε σε ένα καλάθι, το κάτω μέρος και τα τοιχώματα του οποίου είναι επενδεδυμένα με χοντρό ύφασμα ή γάζα, διπλωμένα πολλές φορές.

Φυσικά, μόνο τα μήλα που δεν αγγίζονται από σκουλήκια, στερούνται ρωγμών και βαθουλωμάτων και δεν έχουν μολυνθεί από καμία ασθένεια είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση. Τα αντίγραφα που απορρίφθηκαν θα πρέπει να σταλούν για ανακύκλωση. Αμέσως μετά τη συγκομιδή, χωρίς να αφήσουμε τον καρπό να ζεσταθεί στον ήλιο, η συγκομιδή μεταφέρεται σε ξύλινα κουτιά, στα οποία έχουν ήδη ανοίξει τρύπες για αερισμό.

Δεν είναι απαραίτητο να πλένετε τα φρούτα πριν τα στείλετε για αποθήκευση, καθώς η φυσικά σχηματισμένη μεμβράνη θα μπορεί να τα προστατεύει από διεργασίες σήψης. Εάν είναι επιθυμητό, ​​κάθε φρούτο τυλίγεται σε χαρτοπετσέτες ή σελίδες παλιών περιοδικών και στοιβάζεται με το κοτσάνι προς τα πάνω, αν και συνήθως οι κηπουροί προτιμούν να τοποθετούν τα στρώματα των φρούτων με άμμο ή αποφλοιωμένο πριονίδι. Η απουσία επαφής μεταξύ των μεμονωμένων φρούτων παίζει σημαντικό ρόλο. Δεν πρέπει να ξεχνάμε τη διαλογή: οι ειδικοί συνιστούν τη διανομή της καλλιέργειας κατά μέγεθος, την παρουσία μίσχου και, φυσικά, την ποικιλία.

Τα γεμάτα κουτιά αφαιρούνται σε χώρο όπου η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 5 βαθμούς και αερίζεται τακτικά. Η βέλτιστη περιεκτικότητα σε υγρασία για τη διατήρηση της καλλιέργειας δεν υπερβαίνει το 85-90%, η οποία μπορεί να διατηρηθεί με την παρουσία δοχείων με υγρή άμμο. Εάν το ντουλάπι βρίσκεται στο υπόγειο, τότε πριν το γεμίσετε θα πρέπει να καθαριστεί και να απολυμανθεί με διάλυμα ασβέστη και θειικού χαλκού.

Αξίζει να αναφέρουμε ότι η συγκομιδή θα πρέπει να ολοκληρωθεί βάζοντας σε τάξη το «κατεστραμμένο» δέντρο. Πριν από την έναρξη του χειμώνα, θα χρειαστεί να ποτιστεί άφθονα, να τροφοδοτηθεί με πολύπλοκα παρασκευάσματα και επίσης να καθαριστεί από λειχήνες και βρύα που έχουν αναπτυχθεί στο φλοιό. Συνηθίζεται να τα αφαιρούμε μαζί με την παλιά κρούστα, καθώς και τα έντομα που κρύβονται από πίσω. Εάν είναι απαραίτητο, πραγματοποιείται προληπτική θεραπεία κατά των παρασίτων, τοποθέτηση φρέσκου σάπια φύλλα και ασβέστη.