Πώς να αποθηκεύσετε τα μήλα στο κελάρι για το χειμώνα;

Ένα μήλο είναι ένα από τα πιο κοινά και νόστιμα φρούτα που μπορείτε να καλλιεργήσετε στην περιοχή σας. Για να απολαύσετε τη συγκομιδή σας όχι μόνο το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, αλλά και το χειμώνα, ο κηπουρός πρέπει να μάθει πώς να αποθηκεύει σωστά τους καρπούς.

Η ιδανική τοποθεσία αποθήκευσης για τα μήλα πρέπει να πληροί ορισμένες απαιτήσεις.

• Θερμοκρασία. Η ιδανική θερμοκρασία για την αποθήκευση των μήλων είναι 1-2 ° C. Ταυτόχρονα, η υγρασία του αέρα στο δωμάτιο πρέπει να είναι υψηλή. Σε αυτή την περίπτωση, ο καρπός δεν θα στεγνώσει ούτε θα συρρικνωθεί με την πάροδο του χρόνου. Όταν αποθηκεύονται σε ξηρό υπόγειο, τα φρούτα πρέπει να τυλίγονται σε λαδωμένο χαρτί.
• Το μέγεθος του δωματίου. Είναι πολύ σημαντικό οι τοίχοι στο κελάρι να μην είναι χαμηλότεροι από 2 μ. Εξαιτίας αυτού, δεν θα συγκεντρωθεί συμπύκνωση στην οροφή. Το δάπεδο στο δωμάτιο δεν πρέπει να είναι σκυρόδεμα, αλλά ξύλινο ή επενδεδυμένο με τούβλα.
• Εξαερισμός. Μπορεί να είναι και φυσικό και τεχνητό. Το κύριο πράγμα είναι ότι ο αέρας στο δωμάτιο κυκλοφορεί ελεύθερα. Σε αυτή την περίπτωση, η μούχλα δεν θα εμφανιστεί στο υπόγειο του σπιτιού.

Για να προστατεύσετε το δωμάτιο από μύκητες, καθώς και για να κάνετε το κελάρι ένα ασφαλέστερο μέρος για την αποθήκευση φρούτων και λαχανικών, οι τοίχοι του πρέπει να ασπρίσουν εκ των προτέρων. Αυτό γίνεται συνήθως το καλοκαίρι. Οι τοίχοι επεξεργάζονται με διάλυμα ασβέστη και θειικού χαλκού. Επιπλέον, το δωμάτιο αερίζεται καλά.

Μετά το άσπρισμα, το δωμάτιο χρειάζεται επίσης επιπλέον καθαρισμό. Το κελάρι πρέπει να σκουπιστεί καλά. Όλα τα σκουπίδια, οι σάπιες σανίδες και τα κουτιά πρέπει να αφαιρούνται και να καταστραφούν.

Για να διατηρηθούν καλά τα χειμωνιάτικα μήλα μέχρι την άνοιξη, πρέπει να προετοιμαστούν σωστά.

Το πρώτο βήμα είναι να επιλέξετε καλά μήλα για αποθήκευση. Δεν πρέπει να έχουν βαθουλώματα ή ζημιά με κανέναν τρόπο. Είναι καλύτερο να επιλέξετε φρούτα με κοτσάνια. Είναι επιθυμητό τα μήλα να έχουν φυσική άνθιση κεριού. Δεν χρειάζεται να στείλετε για αποθήκευση καρπούς που έχουν πέσει από δέντρο. Επιδεινώνονται πολύ γρήγορα.

Όλοι οι καρποί που συγκομίζονται πρέπει να χωρίζονται σε ποικιλίες, καθώς και να ταξινομούνται κατά μέγεθος. Πρώτα απ 'όλα, συνιστάται να διαχωρίσετε τα μεγάλα μήλα από τα μικρά και μεσαία. Έτσι θα διαρκέσουν περισσότερο και καλύτερα. Εξάλλου, τα μικρά μήλα που βρίσκονται δίπλα σε μεγάλα ωριμάζουν πολύ πιο γρήγορα. Αυτό, με τη σειρά του, οδηγεί σε αλλοίωση μεγάλων καρπών. Επομένως, συνιστάται η τοποθέτηση μήλων διαφορετικών μεγεθών σε διαφορετικά κουτιά.

Μπορούν να μείνουν στο κελάρι για έξι μήνες. Σε αυτό το διάστημα, τα φρούτα δεν χάνουν τη γεύση τους. Αυτά τα μήλα συλλέγονται πριν ωριμάσουν.

Για να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής των φρούτων, ορισμένοι κηπουροί τα επεξεργάζονται με διάφορα μέσα.

• Υπερμαγγανικό κάλιο. Ένα αδύναμο διάλυμα χρησιμοποιείται για την επεξεργασία. Τα φρούτα μουλιάζονται σε αυτό μόνο για 2-3 λεπτά. Μετά από αυτό, τα προϊόντα σκουπίζονται με στεγνή πετσέτα ή χαρτοπετσέτα και αφήνονται για αποθήκευση.
• Γλυκερίνη. Για την επεξεργασία των μήλων, ένα πανί υγραίνεται με μικρή ποσότητα γλυκερίνης. Μετά από αυτό, τα φρούτα τρίβονται απαλά με αυτό. Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας σας επιτρέπει να διατηρείτε τα μήλα όχι μόνο όμορφα, αλλά και πολύ ζουμερά.
• Iodinol. Η λύση που χρειάζεστε μπορεί να αγοραστεί στο φαρμακείο. Τα μήλα του φθινοπώρου πρέπει να μείνουν σε αυτό για μισή ώρα. Μετά την επεξεργασία, τα φρούτα πρέπει να στεγνώσουν και να μπουν σε σακούλες ή να τυλιχτούν σε χαρτί.
• Κερί. Το καθαρό κερί είναι προ-λιωμένο.Τα μήλα βυθίζονται στην υγρή μάζα για μερικά μόνο λεπτά. Αυτή η διαδικασία δεν βλάπτει τα μήλα, αλλά μόνο παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους. Μπορείτε να βάλετε φρούτα σε κουτιά ή σε ράφια μόνο αφού το κερί έχει σκληρύνει.
• Μαγειρική σόδα. Διαλύστε το ξηρό προϊόν σε ζεστό νερό. 50 g σόδας προστίθενται σε 1 λίτρο υγρού. Το διάλυμα αναμειγνύεται επιμελώς. Μετά από αυτό, τα μήλα βυθίζονται σε αυτό για μερικά λεπτά. Τα φρούτα που έχουν υποστεί επεξεργασία με αυτόν τον τρόπο πρέπει να αφαιρεθούν από το μπολ και στη συνέχεια να στεγνώσουν καλά.

Τα φρούτα που έχουν υποστεί επεξεργασία με οποιοδήποτε από αυτά τα τρόφιμα θα πρέπει να πλένονται καλά πριν τα φάνε. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μόνο ζεστό νερό. Δεν συνιστάται να πλένετε τα φρούτα με νερό πριν την ωοτοκία. Η αφαίρεση του προστατευτικού στρώματος κεριού από την επιφάνεια των μήλων μπορεί να μειώσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης φρούτων στο υπόγειο.

Τις περισσότερες φορές, μετά το μάζεμα, τα μήλα τοποθετούνται σε μικρά ξύλινα κουτιά. Τα δοχεία αποθήκευσης καλύπτονται εκ των προτέρων με χαρτί ή ύφασμα. Μερικοί κηπουροί πασπαλίζουν το κάτω μέρος του κουτιού με φλούδες φαγόπυρου ή ξερά φύλλα. Σε τέτοιες συνθήκες, τα ζουμερά και νόστιμα μήλα αισθάνονται πολύ καλά.

Συνιστάται όχι μόνο να στοιβάζετε τα φρούτα, αλλά να τα βάζετε τακτοποιημένα σε κουτιά σε ίσες σειρές. Κατά τη διαδικασία, τα μήλα δεν πρέπει να συνθλίβονται ή να ξύνονται. Δεν χρειάζεται να γεμίσετε το κουτί πολύ με φρούτα. Με αυτόν τον τρόπο, τα φρούτα θα αποθηκεύονται καλύτερα.

Ο συγκομμένος καρπός μπορεί επίσης να συσκευαστεί σε κανονικές διαφανείς σακούλες. Αν γίνει σωστά, τα μήλα θα διαρκέσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα ωριμάσουν αργά και θα γίνουν πιο εύγευστα.

Αφού συσκευάσουμε τα φρούτα σε σακούλες, πρέπει να μείνουν στο υπόγειο για 7 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, τα φρούτα θα έχουν χρόνο να κρυώσουν. Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να πακετάρετε τα μήλα. Οι σακούλες με φρούτα μπορούν να δεθούν με κορδόνι.

Για να μην αλλοιωθούν τα φρούτα με την πάροδο του χρόνου, είναι σημαντικό να κάνετε αρκετές τρύπες στη σακούλα για αερισμό. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια λεπτή οδοντογλυφίδα ή σπίρτο. Εάν γίνει σωστά, τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν έτσι για 7-8 μήνες.

Εάν υπάρχει πολύς χώρος στο υποπεδίο και η συγκομιδή των μήλων δεν είναι πολύ μεγάλη, οι καρποί που συγκομίζονται μπορούν να απλωθούν απευθείας στα ράφια. Πρέπει πρώτα να καλυφθούν με καθαρό χαρτί. Τα φρούτα πρέπει να στεγνώσουν εκ των προτέρων. Ο σελιδοδείκτης είναι πολύ απλός. Τα μήλα απλώνονται στα ράφια σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Σε αυτή την περίπτωση, τα κοτσάνια πρέπει να κατευθύνονται προς τα πάνω.

Τα μήλα δεν συνιστάται να στοιβάζονται το ένα κοντά στο άλλο. Θα πρέπει να υπάρχει λίγος ελεύθερος χώρος μεταξύ τους. Από πάνω, τα φρούτα πρέπει να καλύπτονται με ένα άλλο στρώμα χαρτιού. Εάν υπάρχουν πολλά μήλα, μπορείτε να κάνετε όχι μία, αλλά 2-3 τέτοιες σειρές.

Όταν σχεδιάζετε να βάλετε μήλα σε ράφια ή σε κουτιά, μπορείτε να τα τυλίξετε εκ των προτέρων με χαρτί. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα δεν θα έρθουν σε επαφή μεταξύ τους. Για τύλιγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στεγνές χαρτοπετσέτες ή λευκά σεντόνια. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε εφημερίδες στη δουλειά σας. Τα μήλα είναι εντελώς τυλιγμένα σε χαρτί. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε κατάλληλο χώρο αποθήκευσης.

Εάν ο αέρας στο δωμάτιο είναι ξηρός, το χαρτί θα πρέπει να λιπαίνεται επιπλέον με λάδι με ουδέτερη οσμή. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα θα διαρκέσουν περισσότερο.

Τα μήλα σε εύχρηστες σακούλες αποθηκεύονται με τον ίδιο τρόπο όπως και σε σακούλες. Η τοποθέτηση μήλων σε αυτά είναι αρκετά απλή. Το κύριο πράγμα είναι να κάνετε τα πάντα προσεκτικά και να μην βιαστείτε. Σε αυτή την περίπτωση, ο καρπός δεν θα σπάσει και δεν θα καλυφθεί με βαθουλώματα. Οι σακούλες αποθήκευσης πρέπει να είναι καθαρές και στεγνές.

Πολλά διαφορετικά φρούτα και λαχανικά συνήθως αποθηκεύονται στο υπόγειο. Για να μην αλλοιωθούν τα προϊόντα με την πάροδο του χρόνου, τα μήλα πρέπει να μαζέψουν τους σωστούς "γείτονες". Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα φρούτα στο κελάρι δίπλα στα αχλάδια. Αυτό θα ωφελήσει όλα τα φρούτα.

Αλλά μαζί με τις πατάτες, τα καρότα ή τα παντζάρια, τα φρούτα δεν θα μείνουν για πολύ καιρό. Δεν συνιστάται να τα στοιβάζετε δίπλα σε σκόρδο ή κρεμμύδια. Αυτό θα δώσει στα μήλα μια δυσάρεστη γεύση.

Γενικά, τα φρούτα δεν πρέπει να αποθηκεύονται δίπλα σε λαχανικά στο κελάρι. Είναι καλύτερο να στοιβάζετε διαφορετικά είδη τροφίμων σε αντίθετα σημεία του δωματίου. Αν ακολουθήσετε αυτές τις απλές συμβουλές, τα μήλα στο κελάρι θα αποθηκευτούν σχεδόν μέχρι την άνοιξη.