Σε τι διαφέρει το κεράσι από το γλυκό κεράσι;

Το κεράσι και το γλυκό κεράσι είναι φυτά που ανήκουν στο ίδιο γένος δαμάσκηνων. Οι άπειροι κηπουροί και οι λάτρεις των μούρων συχνά τα μπερδεύουν μεταξύ τους, αν και τα δέντρα είναι εντελώς διαφορετικά. Τα κεράσια και τα γλυκά κεράσια διαφέρουν μεταξύ τους στην εμφάνιση των φρούτων και των κορμών, στα μακρο- και μικροστοιχεία που αποτελούν τα μούρα και, φυσικά, στη γεύση.

Οπτικά, τα φυτά έχουν έντονη εξωτερική ομοιότητα, επομένως είναι εύκολο να τα μπερδέψουμε, αλλά μόνο με την πρώτη ματιά.... Ένας γνώστης καταλαβαίνει ότι οι διαφορές μεταξύ των πολιτισμών είναι ορατές με γυμνό μάτι: το χρώμα του φλοιού, των φύλλων, των ίδιων των καρπών.

Οι καρποί του κερασιού είναι συνήθως μικροί, έχουν κόκκινη ή κόκκινη απόχρωση και μοιάζουν σε σχήμα μπάλας. Η συνοχή των μούρων είναι μαλακή, επομένως τα κεράσια συνθλίβονται εύκολα πιέζοντας ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Τα μούρα κερασιού είναι μεγαλύτερα σε μέγεθος, σαρκώδη και στρογγυλεμένα. Ο καρπός είναι πιο σφριγημένος όταν πιέζεται και η φλούδα είναι πιο παχιά από αυτή του κερασιού. Τα μούρα κερασιού έχουν μια ποικίλη χρωματική παλέτα: μπορεί να είναι είτε το κλασικό σκούρο μπορντό χρώμα, είτε κίτρινο ή κόκκινο και μερικές φορές σχεδόν φτάνουν στο μαύρο. Το Cherry δεν είναι πλούσιο σε χρώματα και υπάρχει σε αποχρώσεις του κόκκινου ή του μπορντώ.

Μπορείτε να δώσετε προσοχή στον ίδιο τον πολτό του φρούτου: το χρώμα του πολτού κερασιού είναι πάντα πιο ανοιχτό από το εξωτερικό του μέρος. Το χρώμα του πολτού κερασιού είναι πανομοιότυπο με το εξωτερικό χρώμα και ο χυμός που απελευθερώνεται κατά τη σύνθλιψη είναι συνήθως φωτεινός και πλούσιος, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για το κεράσι, από το οποίο αναβλύζει ένα σχεδόν λευκό υγρό.

Τα οπωροφόρα δέντρα διαφέρουν με διάφορους τρόπους. Το πρώτο χαρακτηριστικό που διακρίνει τα κεράσια είναι ότι συνήθως αναπτύσσονται με τη μορφή θάμνου, ενώ τα κεράσια μοιάζουν πάντα με δέντρο. Εξωτερικά, τα φυτά διακρίνονται μεταξύ τους με μια σειρά από σημάδια.

• Κορμός... Ο φλοιός της κερασιάς είναι καφέ, πιο σκούρος. Το Cherry έχει και πάλι πολλές αποχρώσεις του κορμού: το δέντρο μπορεί να είναι καφέ, να αναδύει κόκκινο και να έχει μια ασημί απόχρωση, η οποία συνήθως εμφανίζεται καθώς μεγαλώνει το φυτό.
• Υψος... Η κερασιά είναι ένα ψηλό, ογκώδες δέντρο που μπορεί να φτάσει τα 10 μέτρα σε ύψος, ενώ η κερασιά είναι μικρή (περίπου 3 μέτρα), γεγονός που την κάνει περισσότερο να μοιάζει με θάμνο.
• Φύλλα... Η πράσινη ρόμπα και των δύο δέντρων δεν μοιάζει καθόλου. Τα φύλλα κερασιάς είναι μικρά και μυτερά, έχουν μικρές οδοντώσεις στις άκρες, ενώ τα φύλλα κερασιάς είναι μακρόστενα και αρκετές φορές μεγαλύτερα. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα, εγγενές μόνο στο κεράσι, μπορεί να ονομαστεί μια καλά αισθητή μυρωδιά που αναδύεται από τα φύλλα. Το κεράσι στερείται εντελώς παρόμοιου αρώματος.

Εάν έτυχε να διακρίνετε όχι οπωροφόρα δέντρα, αλλά μούρα που βρίσκονται σε ένα πιάτο, τότε δεν μπορείτε να φοβάστε να μπερδέψετε τους καρπούς μεταξύ τους. Το άρωμα του κερασιού είναι λιγότερο έντονο από αυτό του καρπού του κερασιού. Τα γευστικά χαρακτηριστικά είναι η κύρια ποιότητα, χάρη στην οποία τα κεράσια διακρίνονται πολύ εύκολα από τα κεράσια. Ο καρπός του κερασιού έχει μια χαρακτηριστική ξινίλα, επομένως συνήθως δεν συνηθίζεται να καταβροχθίζουμε ένα κεράσι έτσι. Όμως το μούρο γίνεται εξαιρετική προετοιμασία για μαρμελάδα και αγαπημένη γέμιση για πίτες, ζυμαρικά και διάφορα αρτοσκευάσματα.

Τα γλυκά κεράσια είναι αρκετές φορές πιο γλυκά από τα κεράσια και επομένως καλλιεργούνται για να καταναλωθούν με τη μορφή ολόκληρων μούρων. Το ίδιο το φρούτο είναι πολύ πιο χορταστικό από τα κεράσια και θεωρείται εξαιρετικό σνακ που μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα σας. Ωστόσο, τα κεράσια πρακτικά δεν προστίθενται σε κομπόστες και γεμίσεις, γιατί ως αποτέλεσμα της επεξεργασίας αυξάνεται η γλύκα, μετατρέποντας σε ζαχαρώδη γεύση.

Εκτός από τα εξωτερικά και γευστικά χαρακτηριστικά, και τα δύο δέντρα έχουν μεγάλα οφέλη για τον οργανισμό και είναι ανεπιτήδευτα στην καλλιέργεια, και ως εκ τούτου είναι τόσο αγαπημένα από πολλούς κηπουρούς.

Παρά τις εμφανείς διαφορές μεταξύ των μούρων, σε βιοχημικό επίπεδο, τα φρούτα είναι παρόμοια μεταξύ τους. Τόσο τα κεράσια όσο και τα κεράσια είναι φορτωμένα με ευεργετικά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνες C και Α, καθώς και ασβέστιο, νάτριο, κάλιο και σίδηρο. Λόγω της φαρμακευτικής του σύνθεσης, και τα δύο μούρα συνιστώνται σε άτομα που πάσχουν από αναιμία. Τα κεράσια και τα κεράσια έχουν θετική επίδραση στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και ως εκ τούτου είναι κατάλληλα για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Και τα δύο φρούτα περιέχουν ειδικές ενώσεις - κουμαρίνες, οι οποίες θεωρούνται φυσικά αντιπηκτικά και εμποδίζουν την πήξη του αίματος, κάτι που είναι πολύ χρήσιμο για άτομα με θρόμβωση και αθηροσκλήρωση.

Τα μούρα έχουν σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (50 kcal ανά 100 g), κάτι που είναι καλά νέα για άτομα που κάνουν δίαιτα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να το θυμάστε αυτό Τα κεράσια περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης (φρουκτόζη), το οποίο σε μεγάλες ποσότητες αντενδείκνυται για όλους όσους αδυνατίζουν. Ως εκ τούτου, τα άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος καλό είναι να επιλέξουν κεράσια.

Τα δέντρα διαφέρουν ως προς την ευαισθησία τους στις θερμοκρασίες και επομένως καλλιεργούνται σε περιοχές με αντίθετα κλίματα. Η κερασιά θεωρείται το καταλληλότερο δέντρο για τις βόρειες περιοχές, καθώς έχει υψηλή αντοχή στον παγετό. Το φυτό αντέχει τέλεια τις ακραίες θερμοκρασίες του χειμώνα και του καλοκαιριού, τυπικές για τις κεντρικές περιοχές της Ρωσίας.

Το Cherry συμπεριφέρεται πολύ πιο ιδιότροπο, προτιμώντας ένα ζεστό κλίμα από τον παγετό. Οι κερασιές καλλιεργούνται κυρίως στις νότιες περιοχές. Τα φυτά ωριμάζουν σε διαφορετικούς χρόνους: τα κεράσια θεωρούνται νωρίς, τα οποία εμφανίζονται στα πιάτα ήδη τον Μάιο και τα κεράσια φτάνουν το συγγενή τους μόνο μέχρι τον Ιούλιο.

Το ζήτημα της επιλογής ενός μούρου είναι μάλλον ατομικό, με βάση τις γευστικές προτιμήσεις του καθενός, επειδή η σύνθεση των φυτών είναι σχεδόν η ίδια, αλλά η γεύση είναι πολύ διαφορετική. Όσοι θέλουν ένα καλό μούρο για ορεκτικά, βάμματα και πίτες σίγουρα θα αρέσουν τα κεράσια. Στους καλοφαγάδες που εκτιμούν τη γλυκιά γεύση θα αρέσουν περισσότερο τα κεράσια.