Σταφύλια Zinfandel

Η ποικιλία Zinfandel χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή κρασιών. Λόγω της ανεπιτήδευτης φροντίδας και της υψηλής απόδοσης, είναι πιο διαδεδομένο στην Καλιφόρνια. Επί του παρόντος, από σταφύλια παράγονται ξηροί, γλυκοί, αφρώδεις και επιτραπέζιοι οίνοι.

Η αρχική πατρίδα των κόκκινων σταφυλιών είναι άγνωστη. Η προέλευση του ονόματος της ποικιλίας παραμένει επίσης μυστήριο. Αργότερα αυτή η ποικιλία καλλιεργήθηκε σε κροατικά φυτώρια. Το 1850 παρήχθη κόκκινο κρασί από το Zinfandel, το οποίο δοκίμασε ένας Γάλλος οινοποιός. Μετά από αυτό, η ποικιλία σταφυλιών ήρθε στις Ηνωμένες Πολιτείες, μετά την οποία εξαπλώθηκε σε όλη την πολιτεία της Καλιφόρνια. Συνώνυμα ονόματος ποικιλίας - Primitivo, Crljenak, Pribidrab.

Ο πολιτισμός ανήκει στην ομάδα των δυτικοευρωπαϊκών ποικιλιών. Οι κύριες αναπτυσσόμενες χώρες είναι η νότια Ιταλία, οι ΗΠΑ και η Κροατία. Και επίσης σταφύλια μπορούν να βρεθούν στις επαρχίες της Νότιας Αφρικής.

Ο θάμνος είναι αρκετά ζωηρός. Τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους, πεντάφυλλα, βαθιά κομμένα, με εφηβεία στο κάτω μέρος τους. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι η ανομοιόμορφη ωρίμανση των μούρων. Η ποικιλία είναι επιρρεπής στον αρακά.

Τα σταφύλια είναι μεσοόψιμης ωρίμανσης.

Τα τσαμπιά είναι μεσαία, μάλλον πυκνά, κωνικού σχήματος. Λόγω της ισχυρής τους πυκνότητας, τα μούρα τείνουν να σαπίζουν και να αλλοιώνονται.

Τα σταφύλια είναι μικρά, στρογγυλά σε σχήμα. Το χρώμα του μούρου είναι σκούρο μωβ. Έχουν κοντό μίσχο. Η ιδιαιτερότητα των μούρων είναι ότι έχουν μεγάλη συσσώρευση ζάχαρης, έως και 300 g / dm3. Η κορυφή του καρπού καλύπτεται με κηρώδη άνθηση. Χάρη σε αυτό, η καλλιέργεια ανέχεται καλά την αποθήκευση.

Η γεύση των μούρων είναι γλυκιά και πλούσια. Αισθάνεται μια ελαφριά ξινίλα.

Zinfandel - έχει υψηλή απόδοση. Υπάρχει συχνά μια δεύτερη καλλιέργεια που ωριμάζει στα θετά παιδιά σε πολύ ζεστά κλίματα. Ένας θάμνος σταφυλιού μπορεί να παράγει έως και 10 κιλά μούρα ανά εποχή.

Η ποικιλία είναι πολύ ανεπιτήδευτη στις κλιματικές συνθήκες. Οποιοδήποτε έδαφος είναι κατάλληλο για την ανάπτυξή του. Σημαντικό κριτήριο για την ανάπτυξη των σταφυλιών είναι η αφθονία της ηλιακής ακτινοβολίας, καθώς και η καλή προστασία της περιοχής καλλιέργειας από τον αέρα.

Το φυτό φυτεύεται τον Μάιο, αφού τελειώσει ο παγετός. Πριν από τη φύτευση των θάμνων, είναι απαραίτητο να τροφοδοτήσετε το έδαφος, αυτό εγγυάται μεγάλη συγκομιδή. Ένα δυνατό, άθικτο δενδρύλλιο τοποθετείται στην τρύπα και πασπαλίζεται με χώμα. Μετά από αυτό, το έδαφος ποτίζεται άφθονα.

Η καλλιέργεια αναφέρεται σε ένα αμφίφυλο είδος φυτού.

Το φυτό χρειάζεται υγειονομικό κλάδεμα. Εκτελείται τακτικά έτσι ώστε οι θάμνοι να μην μεγαλώνουν και να φέρουν καλή συγκομιδή. Εάν η χειμερινή περίοδος είναι πολύ σκληρή, τότε το κλάδεμα γίνεται την άνοιξη.

Οι θάμνοι αμπέλου αγαπούν το άφθονο πότισμα σε πολύ ξηρό καιρό. Εάν το κλίμα είναι δροσερό και όχι ξηρό, θα πρέπει να ελέγχεται η ποσότητα της υγρασίας του εδάφους. Είναι σημαντικό να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία.

Κάθε χρόνο ο πολιτισμός χρειάζεται μια ποικιλία τροφής. Πριν εμφανιστούν οι πρώτοι μπουμπούκια, συνιστάται η επεξεργασία των θάμνων με θειικό χαλκό. Αυτό αποτρέπει τις επιθέσεις από παράσιτα. Στα μέσα του καλοκαιριού εφαρμόζονται μυκητοκτόνοι επίδεσμοι. Για τη χειμερινή περίοδο, υποβάλλονται σε επεξεργασία με θειικό σίδηρο.

Η ποικιλία ανέχεται καλά τον χειμώνα, αν η θερμοκρασία δεν πέσει κάτω από τους -22 βαθμούς. Εάν το κλίμα είναι πιο έντονο, η καλλιέργεια πρέπει να προστατεύεται με αγροΐνες.

Οι θάμνοι σταφυλιών μπορεί να είναι ευαίσθητοι σε ορισμένες ασθένειες.

• Μούχλα. Αυτή η ασθένεια προκαλεί μεγάλη βλάβη στο φυτό. Όταν εμφανίζεται, επηρεάζονται τα φύλλα του θάμνου και η ίδια η καλλιέργεια.

• Οίδιο. Τα μούρα και οι ταξιανθίες υποφέρουν από αυτή την ασθένεια.

Και τα έντομα μπορούν επίσης να βλάψουν τα σταφύλια. Μπορεί να είναι σφήκες και ακάρεα από τσόχα.

Τα σταφύλια αποθηκεύονται καλά στο ψυγείο σε θερμοκρασία +2,4 βαθμούς. Σε μεγάλες ποσότητες, η καλλιέργεια αποστέλλεται για αποθήκευση σε ένα δροσερό κελάρι. Μπορεί να αποθηκευτεί σε κουτιά ή να κρεμαστεί.

Γνωστοί οινοποιοί προτείνουν να δοκιμάσετε κρασιά ποικιλιών από το Zinfandel. Είναι πολύ πλούσια, αρωματικά, τάρτα.