Σταφύλια Verdejo

Το Verdejo είναι μια ποικιλία σταφυλιού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή λευκού κρασιού. Η ποικιλία καλλιεργείται κυρίως στην Ισπανία και επομένως είναι δύσκολο να μιλήσουμε για τη δυνατότητα καλλιέργειας στις ρωσικές περιοχές. Ωστόσο, γνωρίζοντας όλα τα χαρακτηριστικά της παρουσιαζόμενης ποικιλίας, οι έμπειροι κηπουροί μπορούν να δοκιμάσουν τον εαυτό τους στην καλλιέργεια των σταφυλιών Verdejo.

Δεν υπάρχει σαφής εκδοχή για την προέλευση αυτού του σταφυλιού. Η κύρια ιστορία είναι για την εμφάνιση της ποικιλίας στη Βόρεια Αφρική. Από εδώ μεταφέρθηκε μέσω των Μοζαράβων που εγκαταστάθηκαν στις όχθες του ποταμού Duero στην Ισπανία, την περιοχή Rueda. Εδώ ο πολιτισμός εξακολουθεί να καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα. Επιπλέον, το Verdejo θεωρείται από τους Ισπανούς ως το αγαπημένο τους λευκό κρασί.

Το αμπέλι χαρακτηρίζεται από σφρίγος και μεγάλο σθένος ανάπτυξης. Τα φύλλα είναι μεσαία, πεντάλοβα, μερικές φορές τρίλοβα· η τριχόπτωση σχεδόν απουσιάζει στην κάτω πλευρά της πλάκας των φύλλων.

Το Verdejo είναι ποικιλία όψιμης ωρίμανσης.

Τα τσαμπιά μπορεί να είναι μεσαίου ή μικρού μεγέθους και να έχουν πολύ κοντό μίσχο.

Ο καρπός είναι μεσαίου μεγέθους, το σχήμα των καρπών είναι στρογγυλό, η φλούδα έχει κιτρινοπράσινο χρώμα, ο πολτός είναι πυκνός και ζουμερός.

Ο ουρανίσκος είναι ευχάριστος, με ποώδεις και φρουτώδεις νότες στον ουρανίσκο με μια ελαφριά γλυκύτητα, και ορισμένοι καταναλωτές πιάνουν νότες από μοσχοκάρυδο και μάραθο. Το άρωμα είναι πραγματικά σταφύλι, αυτό το άρωμα μεταδίδεται στο κρασί. Επίσης στο ποτό μπορείτε να νιώσετε μια ευχάριστη ευγενή πικράδα, συνοδευόμενη από γεύσεις φρούτων.

Η παραγωγικότητα της ποικιλίας εξαρτάται άμεσα από τις συνθήκες καλλιέργειας, αλλά κατά μέσο όρο, η ποικιλία είναι χαμηλής απόδοσης. Το γεγονός είναι ότι η Rueda δεν μπορεί να καυχηθεί για εύφορα εδάφη, επομένως η ποικιλία Verdejo συνηθίζει να αναπτύσσεται σε βραχώδη και αργιλώδη εδάφη με χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία και θρεπτικά συστατικά, επομένως η απόδοση είναι μικρή. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι η μέγιστη δυνατή απόδοση μπορεί να επιτευχθεί μόνο όταν ο αμπελώνας φτάσει τα 5 έτη.

Οι Ισπανοί δεν κρατούν μυστικές τις ιδιαιτερότητες της φροντίδας των σταφυλιών. Επιπλέον, η φροντίδα είναι αρκετά κλασική και περιλαμβάνει ισορροπημένη λίπανση στην ώρα της, στάγδην άρδευση και ετήσιο κλάδεμα.

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στη συγκομιδή. Τα τσαμπιά αφαιρούνται τον Σεπτέμβριο το βράδυ σε θερμοκρασία 10-13 βαθμών για να μην κάψει ο ήλιος τους καρπούς. Αν το θερμόμετρο δείχνει, αντίθετα, χαμηλότερη θερμοκρασία, τότε το μελλοντικό κρασί μπορεί να έχει χαμηλή οξύτητα και να αποκτήσει πιο σκούρα απόχρωση.

Η περιοχή όπου καλλιεργείται η παρουσιαζόμενη ποικιλία έχει ξηρό ηπειρωτικό κλίμα και φτωχά εδάφη. Η Rueda βρίσκεται κυρίως στην πεδιάδα, αλλά σε υψόμετρο 700 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Σε τέτοιες συνθήκες φυτεύεται η ποικιλία Verdejo.Τα μούρα είναι γεμάτα άρωμα και υψηλή οξύτητα λόγω της μεγάλης διαφοράς μεταξύ της θερμοκρασίας ημέρας και νύχτας. Όταν φυτεύετε μια ποικιλία σε άλλη περιοχή, αξίζει να λάβετε υπόψη τις συνθήκες που είναι γνωστές στα σταφύλια.

Το Verdejo έχει αμφιφυλόφιλα λουλούδια και επομένως δεν χρειάζεται ξένες ποικιλίες επικονίασης.

Απαιτείται κλάδεμα την άνοιξη και το φθινόπωρο. Την άνοιξη, τα κλαδιά που έχουν καταστραφεί κατά τη διάρκεια του χειμώνα πρέπει να αφαιρούνται. Το φθινόπωρο, θα πρέπει επίσης να αφήσετε μόνο δυνατούς βλαστούς που μπορούν να επιβιώσουν στη σκληρή περίοδο.

Η θερμοκρασία στην περιοχή όπου καλλιεργείται η παρουσιαζόμενη ποικιλία κυμαίνεται από 10 βαθμούς τη νύχτα έως 30 βαθμούς πάνω από το μηδέν κατά τη διάρκεια της ημέρας και αν είναι αδύνατο να μιλήσουμε με ακρίβεια για την αντοχή στον παγετό αυτού του σταφυλιού, τότε, τουλάχιστον, είναι προφανές ότι το φυτό ανέχεται ήρεμα τις έντονες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.

Μπορούμε να υποθέσουμε ότι η χειμερινή αντοχή είναι σε ένα μέσο επίπεδο, καθώς η Rueda χαρακτηρίζεται από κρύους, μακρύους χειμώνες και ανοιξιάτικους παγετούς, και αυτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για τους νεαρούς αμπελώνες.

Τα μούρα αυτής της ποικιλίας έχουν λεπτή φλούδα, γι' αυτό το φυτό μπορεί να προσβληθεί από το ωίδιο, γι' αυτό και καλλιεργείται σε άνυδρες περιοχές. Στις φυτείες λαμβάνονται σοβαρά προληπτικά μέτρα. Τα σταφύλια από μια μολυσμένη περιοχή δεν πρέπει ποτέ να αναμιγνύονται με υγιή σταφύλια. Η ποιότητα του κρασιού στην Ισπανία ελέγχεται αυστηρά.

Κατά την παραγωγή του κρασιού, ο καρπός δεν αποθηκεύεται σχεδόν ποτέ. Τα μούρα συνθλίβονται την ημέρα της συγκομιδής. Εάν χρησιμοποιήθηκε ψυκτικός θάλαμος, ο οινοποιός είναι υποχρεωμένος να προειδοποιήσει για το γεγονός αυτό, διαφορετικά το πάρτι μπορεί να αποκλειστεί.

Το ίδιο ισχύει και για τη μεταφορά των τσαμπιών. Το κρασί είναι κακής ποιότητας εάν τα μούρα μεταφέρονταν κατά τη διάρκεια της νύχτας και επεξεργάζονταν μόνο την επόμενη μέρα. Εάν, κατά τη χειροκίνητη συλλογή μούρων, περάσατε περισσότερες από 5 ώρες στο δρόμο, η χρήση αντιοξειδωτικών είναι απαραίτητη.