Ροζ σταφύλι Traminer (Gewurztraminer)

Το ροζ μοσχοκάρυδο Traminer είναι η πιο εκπληκτική τεχνική ποικιλία. Μόνο αυτός μπορεί να προσφέρει ένα τόσο υπέροχο μπουκέτο κρασιών φτιαγμένο από αυτή την ποικιλία, που θυμίζει το άρωμα των τριαντάφυλλων, ακόμη και του κινέζικου λίτσι, και επίσης δίνει στα ποτά ένα όμορφο πλούσιο χρώμα.

Η ιστορία αυτού του σταφυλιού είναι γεμάτη μυστικά. Άλλωστε αυτή είναι η παλαιότερη ποικιλία στην Κεντρική Ευρώπη. Οι δύο παραλλαγές του είναι γνωστές - με ροζ μούρα και λευκά. Το πιο κοινό είναι το ροζ Traminer.

Ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι πρόκειται για μετάλλαξη του σταφυλιού Sauvignen Blanc. Η παλιά αυστριακή (σύμφωνα με άλλες πηγές, γαλλική) ποικιλία σταφυλιού στα βιολογικά της χαρακτηριστικά ανήκει στις δυτικοευρωπαϊκές ποικιλίες αμπέλου.

Θεωρείται μια από τις πιο πολύτιμες οινοποιήσιμες ποικιλίες αμπέλου. Χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή χυμών, και το πιο σημαντικό - επιτραπέζιο, καθώς και επιδόρπια και ακόμη και προϊόντα σαμπάνιας αρκετά υψηλής ποιότητας. Στην Υπερκαρπάθια φτιάχνονται από αυτό διάσημα κρασιά vintage.

Αυτή η ποικιλία κρασιού είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη στην Κεντρική Ευρώπη· επικρατεί στους αμπελώνες της νότιας Γερμανίας, της Αυστρίας (Τυρόλο) και της βόρειας Ιταλίας. Στη δεκαετία του '50 του περασμένου αιώνα, το ροζ Traminer μεταφέρθηκε στη Ρωσία (τη νότια ακτή της Κριμαίας), μετά την οποία κατέληξε στους αμπελώνες της Ουκρανίας και του Βόρειου Καυκάσου.

Σήμερα, οι βιομηχανικοί όγκοι αμπελώνων με αυτήν την ποικιλία είναι παρόντες στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας της Επικράτειας του Κρασνοντάρ, μια ελαφρώς μικρότερη ποσότητα μπορεί να βρεθεί στην Ουκρανία, τη Μολδαβία, την επικράτεια της Σταυρούπολης. Υπάρχουν ξεχωριστές φυτεύσεις ροζ Traminer σε άλλες περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

Οι θάμνοι του ροζ Traminer χαρακτηρίζονται από μέτρια ζωηρότητα, αλλά στη βιομηχανική καλλιέργεια υπάρχουν και χαμηλής ανάπτυξης.

Τα δενδρύλλια έχουν κλαδιά που εξαπλώνονται. Η κύρια διαφορά μεταξύ των σταφυλιών δεν είναι πολύ μεγάλα, τραχιά φύλλα με στρογγυλεμένα δόντια. Υπάρχει εφηβεία στην κάτω πλευρά. Τα φύλλα έχουν πράσινο χρώμα, διαφέρουν σε κοκκινωπό-ροζ απόχρωση. Υπάρχουν 3 ή 5 λεπίδες στο φύλλο. Το φθινόπωρο τα φύλλα κιτρινίζουν.

Το τραμίνερ ροζ είναι μια τυπική οινοποιήσιμη ποικιλία με μέση περίοδο ωρίμανσης. Για παράδειγμα, στην περιοχή Anapa της επικράτειας του Κρασνοντάρ, ωριμάζει στις αρχές Σεπτεμβρίου. Ταυτόχρονα, συνήθως περνούν 139 ημέρες από τα πρώτα αναδυόμενα φύλλα και μπουμπούκια μέχρι την πλήρη ωρίμανση των καρπών, που μπορούν ήδη να χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή επιτραπέζιου κρασιού, και για τα επιδόρπια πρέπει να περάσουν και οι 155. Επομένως, στη δεύτερη περίπτωση, η συγκομιδή πέφτει στις αρχές Οκτωβρίου.

Τα σταφύλια της περιγραφόμενης ποικιλίας έχουν μικρό ή μεσαίο τσαμπί, μερικές φορές με φτερούγες, πυκνό, κυλινδρικό-κωνικό. Το μήκος της δέσμης είναι κατά μέσο όρο από 8 έως 14 εκ., σε πλάτος - από 7 έως 10 εκ. Το στέλεχος του συμπλέγματος είναι σύντομο, περίπου 4 εκ.Μέσο βάρος χεριού - 0,9 κιλά.

Το ροζ Traminer διακρίνεται από μεσαίου μεγέθους ωχροροζ σταφύλια, 1,2 g το καθένα. Το μήκος του μούρου είναι από 14 έως 16 mm και το πλάτος είναι 12-14 mm. Αδύναμο οβάλ, στρογγυλεμένο, έχει μια γαλαζωπή άνθιση προύιν. Η φλούδα είναι αρκετά πυκνή, ακόμη και παχιά. Άχρωμος χυμός, υπάρχουν σπόροι - από 1 έως 3 κομμάτια.

Μια από τις παλαιότερες οινοποιήσιμες ποικιλίες αμπέλου έχει μια αρκετά απλή αρμονική γεύση, υψηλή σε ζάχαρη, με επίμονη οξύτητα.

Η κουλτούρα διακρίνεται από υψηλά ποσοστά απόδοσης, ωστόσο, ποικίλλει - σε διαφορετικά χρόνια είναι διαφορετική. Όσον αφορά τους καρποφόρους βλαστούς, υπάρχουν 50-60% από αυτούς σε έναν θάμνο.

Η παλιά τεχνική ποικιλία αμπέλου έχει μάλλον υψηλές απαιτήσεις για το κλίμα όπου θα καλλιεργηθεί, καθώς η καλλιέργεια έχει μια αρκετά σημαντική τάση να απορρίπτεται κατά την περίοδο της άνθησης των ωοθηκών.

Το κύριο μειονέκτημα του φυτού είναι η μάλλον αργή διαδικασία αποκατάστασης της ανάπτυξης και της απόδοσης μετά από παγετούς, αν διακρίνονταν από τη σοβαρότητά τους. Τα σταφύλια είναι επίσης ασταθή στον ξηρό καιρό.

Για να έχετε υψηλή απόδοση, η καλλιέργεια πρέπει να φυτευτεί σε γόνιμα αλλά και υγρά εδάφη. Τα οικόπεδα πρέπει να ποτίζονται. Ο ιδανικός τόπος προσγείωσης είναι οι πλαγιές χαμηλών βουνών από τα νότια και τα δυτικά, με εδάφη chernozem ή ελαφρά ασβεστολιθικά αργιλώδη.

Η απόσταση μεταξύ των φυτών πρέπει να είναι ενάμισι μέτρο. Τις περισσότερες φορές, το αμπέλι σχηματίζεται με έναν ανεμιστήρα πολλαπλών βραχιόνων χωρίς στάνταρ, με παροχή πολυετούς ξύλινης βάσης. Ωστόσο, σε διαφορετικές κλιματολογικές συνθήκες, καλλιεργείται με διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα, στην Transcarpathia, η ποικιλία καλλιεργείται με μεγάλη επιτυχία χρησιμοποιώντας την τεχνολογία υψηλού στελέχους.

Δεν απαιτούνται πρόσθετα μέτρα επικονίασης, καθώς το Traminer pink έχει αμφιφυλόφιλα άνθη.

Το κλάδεμα πρέπει να πραγματοποιείται κατά την καλλιέργεια. Έτσι, για μια βολή, ο αριθμός των πινέλων θα πρέπει να είναι:

• στην ανάπτυξη - από 0,7 έως 0,9.
• στο γόνιμο - από 1,2 έως 1,5.

Τα καρποφόρα βέλη αφήνονται μακριά, έτσι ώστε να υπάρχουν τουλάχιστον 10 μάτια πάνω τους.

Το ροζ Traminer είναι μια αρκετά ανθεκτική στον παγετό ποικιλία, σε αυτό δεν είναι κατώτερη από άλλες παρόμοιες καλλιέργειες, όπως το Rhine Riesling, καθώς και το Cabernet, το Sauvignon και το Rkatsiteli.

Η ποικιλία, με καταγωγή από την Ευρώπη, επηρεάζεται από το ωίδιο και τη γκρίζα σήψη, η αντοχή φτάνει τους 2,5 πόντους. Συχνά προσβάλλεται από σκώληκα των σταφυλιών.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το ροζ Traminer χρησιμοποιείται κυρίως στην παραγωγή επιτραπέζιων οίνων, καθώς και αφρωδών οίνων πολύ υψηλής ποιότητας και γενικά δεν αποθηκεύεται ειδικά, αλλά υποβάλλεται σε άμεση επεξεργασία. Υπάρχει όμως μια απόχρωση. Εάν τα μούρα είναι υπερώριμα, θα συσσωρεύσουν τη μεγαλύτερη ποσότητα ζάχαρης. Σε σχέση με αυτό το χαρακτηριστικό, στη νότια ακτή της Κριμαίας, στην Υπερκαρπάθια και σε άλλες περιοχές, παρασκευάζονται επιδόρπια κρασιά από τέτοια μούρα. Σύμφωνα με τους γευσιγνώστες είναι πολύ καλής ποιότητας.