Σταφύλι Tempranillo

Η ποικιλία σταφυλιού Tempranillo προέρχεται από την Ισπανία και μεταφράζεται ως "πρώιμη". Λόγω της πρώιμης περιόδου ωρίμανσης σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες κρασιού, απέκτησε φήμη σε όλη την Ιβηρική Χερσόνησο. Οι γνώστες θεωρούν ότι αυτό το σταφύλι είναι απόγονος της ποικιλίας Pinot noir.

Σύμφωνα με το μύθο, προσκυνητές μοναχοί από τη Βουργουνδία έφεραν μοσχεύματα από σταφύλια Pinot noir στη βόρεια επαρχία της Ισπανίας - τη Rioja. Όμως λείπουν ιστορικά στοιχεία και η βιολογική εμπειρογνωμοσύνη αρνείται τις σχετικές ρίζες αυτών των ποικιλιών σταφυλιών.

Το σταφύλι Tempranillo, λόγω της απέριτιάς του και της εξαιρετικής ποιότητας του καρπού, άρχισε να καλλιεργείται στο κέντρο και στα βόρεια της Ισπανίας. Τον 18ο αιώνα, το Tempranillo εξαπλώθηκε στην Πορτογαλία. Μέχρι το τέλος του 20ου αιώνα, η Βόρεια Αμερική, η Ευρώπη, η Αυστραλία, η Αργεντινή έδειξαν ενδιαφέρον για αυτό.

Στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας, η ποικιλία καλλιεργείται μόνο σε θερμές περιοχές:

• Περιφέρεια Κρασνοντάρ;
• Νταγκεστάν.

Στη Ρωσία, τα σταφύλια Tempranillo καλλιεργούνται από περίπου το 1% των παραγωγών της χώρας. Σε άλλες περιοχές, αυτή η κουλτούρα μπορεί να αρρωστήσει ή να πεθάνει και τα μούρα θα είναι μικρά και ξινή στη γεύση.

Το σταφύλι Tempranillo έχει έναν ταχέως αναπτυσσόμενο θάμνο με λίγα φύλλα. Τα φύλλα είναι μεγάλα, ζαρωμένα. Το φυτό μπορεί να έχει 20 βλαστούς ταυτόχρονα, μήκους περίπου 7 μέτρων, που έχουν χρόνο να ωριμάσουν πλήρως.

Η καλλιεργητική περίοδος είναι 4-4,5 μήνες, αλλά με την προϋπόθεση ότι η καλλιέργεια αναπτύσσεται σε κλίμα παρόμοιο με το μεσογειακό. Στη συνέχεια, η ωρίμανση μπορεί να έρθει 1-2 εβδομάδες νωρίτερα από το χρονοδιάγραμμα.

Οι βούρτσες αυτής της ποικιλίας μοιάζουν με μικρούς κώνους και φτάνουν σε βάρος τα 600-700 γραμμάρια. Τα νεαρά είναι συχνά επιρρεπή στα μπιζέλια.

Το μέγεθος των σταφυλιών Tempranillo είναι μικρό, με διάμετρο έως 1,5 εκ. Η φλούδα είναι σκούρα με μια απόχρωση χρώματος. Ένα μούρο ζυγίζει περίπου 8 γραμμάρια. Αυτή η ποικιλία σταφυλιού λαμβάνει τα υψηλότερα γευστικά σημάδια.

Φρούτα με επαρκή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και οξύτητα. Με συχνές βροχές και υψηλή υγρασία, η γεύση των μούρων επιδεινώνεται και η σάρκα γίνεται υδαρής. Το κρασί από μια τέτοια συγκομιδή θα είναι κακής ποιότητας.

Το σταφύλι Tempranillo είναι μια δημοφιλής ποικιλία στην Ισπανία και την Πορτογαλία. Χαρακτηριστικό αυτού του σταφυλιού είναι διάσημα κρασιά λιμάνι με διαφορετική επίγευση φρούτων.

Λόγω του μικρού μεγέθους του θάμνου, η φύτευση συνιστάται να γίνεται πιο συχνά. Η απόδοση από αυτό μόνο αυξάνεται. Κατά τη διάρκεια έντονων βροχοπτώσεων, οι ωοθήκες και τα λουλούδια δεν θρυμματίζονται, κάτι που δεν βλάπτει την καλλιέργεια. Η απόδοση επηρεάζεται από τη γονιμότητα του εδάφους και τις ψηλές ορεινές κλιματολογικές συνθήκες.

Εάν καλλιεργήσετε σωστά αυτό το μαργαριτάρι της Ισπανίας, μπορείτε να πάρετε άφθονες σοδειές - περίπου 5 κιλά σταφύλια ανά θάμνο.

Αυτή η ποικιλία είναι αρκετά ιδιότροπη και απαιτεί ειδικές συνθήκες καλλιέργειας:

• η χρήση καφασωτών για το δέσιμο των αμπελιών.
• πρόληψη ασθενειών και παρασίτων περίπου 3 φορές το χρόνο.
• υγειονομικό και διαμορφωτικό κλάδεμα του θάμνου για αύξηση της απόδοσης.
• σχηματισμός υπόγειας άρδευσης, εδαφοκάλυψης και αποστράγγισης εδάφους.
• top dressing με οργανικά και μεταλλικά λιπάσματα.

Αυτή η καλλιέργεια φυτεύεται τον Μάιο, όταν η απειλή του παγετού έχει περάσει και οι ώρες της ημέρας αυξάνονται. Αυτό είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη των βλαστών και το σχηματισμό ωοθηκών.

Τα λουλούδια έχουν τις ιδιότητες και των δύο φύλων (διφυλόφιλα), επομένως δεν απαιτείται τεχνητή επικονίαση.

Οι θάμνοι των σταφυλιών κλαδεύονται κάθε χρόνο, την άνοιξη και το φθινόπωρο. Λόγω του ότι το αμπέλι έχει μεγάλη απόσταση μεταξύ των κόμβων, κόβεται σε 6-7 μπουμπούκια. Μετά το κλάδεμα, ο θάμνος παίρνει το σχήμα «κύλικας». Την άνοιξη, ξεφορτώνονται το 80% της ανάπτυξης του περασμένου έτους. Αυτό το κλάδεμα πρέπει να πραγματοποιείται μόνο σε υγιή φυτά.

Τα εργαλεία κήπου πρέπει να είναι καλά ακονισμένα και απολυμασμένα. Τα κλαδεμένα αμπέλια πρέπει να υποστούν επεξεργασία με βερνίκι κήπου.

Το σωστό πρόγραμμα ποτίσματος διπλασιάζει την απόδοση αυτής της ποικιλίας σταφυλιού. Υπάρχουν δύο τρόποι ποτίσματος του αμπελιού.

• Σε αυλάκι ή αυλάκι. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η υπερβολική περιεκτικότητα σε υγρασία του άνω στρώματος. Αυτό μπορεί να συμβάλει στην εμφάνιση μυκητιασικών ασθενειών.
• Στην αποχέτευση σε μορφή τρύπας ή τρύπας. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι η υγρασία και τα θρεπτικά συστατικά πηγαίνουν αμέσως στο ριζικό σύστημα του θάμνου.

Γίνεται άρδευση φυτικής και υγρασίας. Η άρδευση της βλάστησης πραγματοποιείται σε στάδια:

• σε πρήξιμο των νεφρών?
• μετά την ανθοφορία?
• μετά το σχηματισμό των μούρων.

Οι φορτωτές υγρασίας παράγονται την άνοιξη και το φθινόπωρο. Εάν το δενδρύλλιο φυτευτεί το φθινόπωρο, τότε ποτίζεται με κρύο νερό. Την άνοιξη, αντίθετα, με ζεστό νερό.

Το σταφύλι Tempranillo φοβάται τον παγετό, επομένως χρειάζεται καταφύγιο. Για αυτό, χρησιμοποιείται άχυρο, μη υφασμένο υλικό.

Τα σταφύλια Tempranillo στερούνται ανοσίας σε μια σειρά από ασθένειες:

• γκρι σήψη?
• μούχλα;
• οίδιο.

Η θεραπεία πραγματοποιείται με μυκητοκτόνα και εντομοκτόνα δράσης επαφής. Το πιο επικίνδυνο παράσιτο είναι η φυλλοξήρα, η οποία βρίσκεται στις ρίζες των σταφυλιών και οδηγεί στο θάνατο του θάμνου. Μόνο η χημική θεραπεία θα βοηθήσει.

Η συγκομιδή των σταφυλιών Tempranillo γίνεται σε ξηρό καιρό με κοφτερό μαχαίρι ή κλαδευτήρι. Αυτή η ποικιλία σταφυλιού πρακτικά δεν αποθηκεύεται, αλλά αποστέλλεται εντελώς για επεξεργασία, για παραγωγή κρασιού.