Σταφύλι Shiraz (Syrah)

Το Shiraz είναι η έκτη πιο δημοφιλής ποικιλία σταφυλιού στον κόσμο. Κατάλληλο για την παρασκευή κόκκινων και ροζέ κρασιών με ένα μοναδικό και εκλεκτό μπουκέτο. Γνωστό με τα ονόματα: Seri, Serine, Cervan black, Petit Syrah, Hermitage, Kandiv, Marsanne Noir, Inin Noir, Antourneren, Plan de la Bion, Bion, Balsamina, Rossissimo, Uvino, Lancelotta, Ancelotta.

Μια από τις αρχαιότερες ποικιλίες. Η ακριβής ημερομηνία εμφάνισης δεν έχει οριστεί. Η προέλευση προσδιορίστηκε με ανάλυση DNA. Οι γενετιστές έχουν διαπιστώσει: η ποικιλία προέρχεται από ένα μείγμα κόκκινων σταφυλιών Durez και λευκού Maudez Blanche στην περιοχή του Βόρειου Ροδανού (Νοτιοανατολική Γαλλία).

Καλλιεργείται στο έδαφος της Ρωσίας στην επικράτεια του Κρασνοντάρ, στην Κριμαία: οι κοιλάδες της Άλμα, Κάτσα, Μπέλμπεκ.

Η ποικιλία Shiraz καλλιεργείται για την οινοποίηση. Χαρακτηρίζεται από χαμηλή απόδοση. Αντέχει σε ακραίες θερμοκρασίες, μεταβαλλόμενες καιρικές συνθήκες, ανθεκτικό σε μια σειρά από ασθένειες. Προσαρμόζεται σε διαφορετικές κλιματολογικές συνθήκες.

Διαφέρει σε μέτρια αναπτυξιακή δύναμη. Χαρακτηριστικοί είναι οι μεσαίου μεγέθους θάμνοι με μικρά στρογγυλεμένα φύλλα με τρεις ή πέντε λοβούς, μέτρια τεμαχισμένα κάτω, ελαφρώς εφηβικά. Η επιφάνεια του φύλλου είναι γυαλιστερή, έντονο πράσινο με ανοιχτόχρωμες φλέβες. Όταν κάνει πιο κρύο, τα μπουμπούκια και οι ωοθήκες μπορεί να θρυμματιστούν.

Η ποικιλία ανθίζει αργά, αλλά τα μούρα ωριμάζουν γρήγορα. Αναφέρεται σε μεσαίες-όψιμες ποικιλίες: η περίοδος σχηματισμού του καρπού είναι 145-160 ημέρες. Μπορείτε να τρυγήσετε από τον Αύγουστο.

Οι βούρτσες είναι συμπαγείς, σε μορφή κωνικού κυλίνδρου, όχι πολύ πυκνές. Τα μούρα δεν είναι μπιζέλια. Βάρος από 115 έως 150 g.

Γαλαζομαύρο, μεσαίου μεγέθους, ελαφρώς οβάλ, καλυμμένο με παχιά γαλαζωπή άνθηση. Διάμετρος από 1,2-2 εκ., και βάρος από 1,3-2,3 γρ. Το δέρμα είναι παχύ, πλούσιο σε τανίνες και βαφές. Ο πολτός είναι ζουμερός, ελαφρύς, χωρίς χρώμα, τα κόκαλα είναι μικρά. Περιεκτικότητα σε καθαρό χυμό - 75% του συνολικού βάρους του φρούτου.

Αρμονικές, συμπυκνωμένες, νότες βατόμουρου ακούγονται στο άρωμα και την επίγευση. Περιέχει πολλή ζάχαρη - 200 g ανά 1 dm3, μέτρια όξινη - 5,5-6,5 g ανά 1 dm3. Οι αρωματικές αποχρώσεις αλλάζουν με την ηλικία: τα νεαρά σταφύλια έχουν πικάντικες-πιπεράτες νότες, ενώ ένα αμπέλι 10 ετών αναπτύσσει αποχρώσεις μαύρου φρούτου.

Αρκετά καλοί δείκτες απόδοσης - σχηματίζονται 2-3 συστάδες σε ένα κλήμα. Για να αποκτήσετε ποτά με υψηλή γεύση, είναι απαραίτητο να περιορίσετε την καρποφορία. Εάν τα ώριμα πινέλα δεν μαζευτούν έγκαιρα, τότε χάνεται ένα ιδιαίτερο άρωμα και στυπτικότητα.

Η ευνοϊκή μέση ημερήσια θερμοκρασία για καλλιέργεια είναι +17 βαθμοί Κελσίου. Αναπτύσσεται σε οποιοδήποτε είδος εδάφους. Ανάλογα με την περιοχή καλλιέργειας, αποκτά νέες γεύσεις. Καρποφορία για πάνω από εκατό χρόνια.

Φυτεύεται σε περιοχές προστατευμένες από τον άνεμο. Απαιτείται υποστήριξη και μια ζεστή, ηλιόλουστη τοποθεσία, κατά προτίμηση σε πλαγιά. Οι ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία επηρεάζουν το χρόνο ωρίμανσης. Αναπτύσσεται καλά σε εδάφη που περιέχουν ενεργό ασβεστόλιθο. Όταν τα υπόγεια ύδατα είναι κοντά, συνιστάται η αποστράγγιση.

Φυτεύεται την άνοιξη ή το φθινόπωρο πριν από την έναρξη του κρύου καιρού. Το κρεβάτι του κήπου σκάβεται, λιπάσματα ποτάσας, λίπασμα, χούμος εφαρμόζονται κάτω από κάθε δενδρύλλιο.

Έχει αμφιφυλόφιλα άνθη που επικονιάζονται καλά. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, η θερμοκρασία δεν πρέπει να πέσει κάτω από +14 βαθμούς. Μετά την επικονίαση, οι ωοθήκες εμφανίζονται αργά. Σε δυσμενείς καιρικές συνθήκες, μερικά από τα λουλούδια δεν εξελίσσονται σε ωοθήκη και μούρο.

Τα ξερά, κατεστραμμένα αμπέλια κλαδεύονται πριν φουσκώσουν τα μπουμπούκια. Οι ανοιξιάτικοι μακρύι βλαστοί πρέπει να κοπούν, αφήνοντας τους πιο δυνατούς. Το καλοκαίρι οι μύτες τσιμπάνε για να μην μεγαλώσουν πάνω από 1,7 μ. Μετά τη συγκομιδή κλαδεύονται και αυτές. Το σύντομο κλάδεμα γίνεται για το χειμώνα.

Τα φυτά δεν ανέχονται χαμηλά επίπεδα υγρασίας στο έδαφος. Τα φυτά απαιτούν ριζικό πότισμα: 4-5 κουβάδες ανά 1 θάμνο κάθε δύο εβδομάδες. Η ιδανική επιλογή είναι η στάγδην άρδευση.

Εκτελείται πολλές φορές ανά εποχή: νωρίς την άνοιξη, πριν φουσκώσουν οι μπουμπούκια - χούμο και υπερφωσφορικό 10: 1, μετά την ανθοφορία - υδατικό διάλυμα με υπερφωσφορικό και αλάτι, μετά το σχηματισμό ωοθηκών - υγρά οργανικά λιπάσματα. Σε περίπτωση απουσίας βροχής, ψεκάζεται κάθε 2 εβδομάδες με διάλυμα ουρίας όταν ρίχνουμε τσαμπιά. Μετά τη συγκομιδή τροφοδοτούνται με τη ριζική μέθοδο με διάλυμα κοπριάς.

Δεν διαφέρει στην αντοχή στον παγετό, έως -22 μοίρες, δεν ανέχεται καλά τον παγετό. Συνιστάται ένα υψηλής ποιότητας καταφύγιο για το χειμώνα· μια πιο ελαφριά ποικιλία γίνεται για την άνοιξη. Για το χειμώνα, τοποθετούνται σε δομές ραφιών, καλυμμένες με κλαδιά ερυθρελάτης ή γεωυφάσματα στην κορυφή.

Επιρρεπείς σε χλώρωση. Προσβάλλεται από τσιμπούρια και γκρίζα σήψη. Το φύλλωμα ψεκάζεται με εντομοακαρεοκτόνα. Σε μέτριο βαθμό σε αντίθεση με το ωίδιο και το ωίδιο. Την άνοιξη αντιμετωπίζονται με ειδικά μέσα, κοντά στον κύκλο του κορμού ραντίζουν νιτροφόσκα, "Kemira", ποτίζονται άφθονα.

Τα μαζεμένα τσαμπιά φυλάσσονται σε δροσερό μέρος για 4-5 μήνες χωρίς να χάσουν την εμφάνιση και τη γεύση τους. Αντοχή στη μακροχρόνια μεταφορά.