Σταφύλι Saperavi

Το σταφύλι Saperavi, γνωστό και ως Dyer, Kleinbeeriger, Didi Saperavi, ανήκει στην τεχνική κατηγορία. Παρά τη στενή του εξειδίκευση, χαίρει μεγάλης εκτίμησης μεταξύ των οινοποιών σε πολλές χώρες του κόσμου. Ο ισορροπημένος συνδυασμός γλυκύτητας και οξύτητας κάνει αυτή την ποικιλία μια καλή επιλογή για τη δημιουργία πολύπλοκων μιγμάτων, πρωτότυπου μπουκέτου τελικού προϊόντος. Νέα οινοποιητικά υβρίδια δημιουργούνται με βάση το Saperavi.

Η ποικιλία είναι χαρακτηριστική για τη Γεωργία, ο ακριβής χρόνος παραλαβής της είναι άγνωστος. Εγγράφηκε στο Κρατικό Μητρώο το 1959. Χαρακτηρίζεται από μεταλλάξεις τυπικές των αρχαίων ποικιλιών, που επηρεάζουν την ομοιομορφία της εμφάνισης των φυτών, τα αγροτεχνικά χαρακτηριστικά και την καρποφορία τους.

Το Saperavi ανήκει στις ποικιλίες αμπέλου που προσανατολίζονται προς την καλλιέργεια στη λεκάνη της Μαύρης Θάλασσας. Για αυτόν, ανατίθενται οι περιοχές εισδοχής του Κάτω Βόλγα και του Βόρειου Καυκάσου. Στη Γεωργία, αυτή η ποικιλία καλλιεργείται κυρίως στο Kakheti. Στη Ρωσία, καλλιεργείται με επιτυχία στην περιοχή Kuban και Stavropol, στο Νταγκεστάν. Στην Ουκρανία, αναπτύσσεται στις νότιες περιοχές και καλλιεργείται σε άλλες χώρες - από τη Μολδαβία και τη Βουλγαρία έως την Αρμενία.

Η καλλιεργητική περίοδος της ποικιλίας διαρκεί 150-160 ημέρες. Ανήκει στην όψιμη, απαιτεί το άθροισμα των ενεργών θερμοκρασιών τουλάχιστον 3000 βαθμών Κελσίου. Συγκομίζεται όχι νωρίτερα από την 3η δεκαετία του Σεπτεμβρίου ή αρχές Οκτωβρίου.

Τα τσαμπιά των σταφυλιών αυτής της ποικιλίας είναι πλατιά κωνικά, συχνά διακλαδισμένα, χαλαρά, βάρους 93-99 γρ. Το μήκος του τσαμπιού είναι 130-170 mm και το πλάτος 120-150 mm.

Το Saperavi καρποφορεί με μεσαίου μεγέθους σκούρο μπλε οβάλ μούρα με έντονη άνθηση κεριού στην επιφάνεια. Υπάρχουν 2-3 κόκαλα μέσα στο καθένα. Τα μούρα χαρακτηρίζονται από οξύτητα στην περιοχή των 7,8-12,6 g / dm3, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη κυμαίνεται από 170 έως 211 g / dm3. Το κέλυφος είναι λεπτό αλλά ισχυρό.

Το Saperavi έχει δροσερή γεύση, ο πολτός του είναι ζουμερός και ευχάριστος. Η ποικιλία διακρίνεται από το πλούσιο χρώμα του πολτού. Απόδοση χυμού - έως 850 ml ανά 1 κιλό μούρων.

Η ποικιλία αρχίζει να καρποφορεί σε ηλικία 4 ετών. Σε ένα μέρος μπορούν να καλλιεργηθούν έως και 25 εποχές. Η μέση απόδοση είναι 99-110 c / ha. Η αφθονία των καρπών εξαρτάται από τις συνθήκες καλλιέργειας. Σε ένα δυσμενές κλίμα, παρατηρούνται συχνότερα μπιζέλια μούρων, ρίψη λουλουδιών και ωοθηκών.

Το Saperavi δεν είναι πολύ επιλεκτικό για τον τύπο του εδάφους. Η ποικιλία μπορεί να φυτευτεί σχεδόν σε οποιαδήποτε περιοχή, εκτός από ασβεστώδη, αλατούχα, πολύ βαλτώδη. Ανέχεται αρκετά καλά την ξηρασία· σε έντονους παγετούς χωρίς καταφύγιο, χάνει σημαντικό μέρος των ματιών του.Οι πιο ευνοϊκές για φύτευση είναι οι περιοχές στις οποίες πραγματοποιείται η αρδευόμενη αμπελοκαλλιέργεια. Ο θάμνος αναπτύσσεται καλά, καρποφορεί άφθονα σε χαλαρά, διαπερατά από τον αέρα εδάφη. Σε ζώνες αμπελοκαλλιέργειας υπό όρους, συνιστάται φύτευση με σχηματισμό καλλιέργειας σε υψηλό στέλεχος.

Για την καλλιέργεια, συνιστάται να επιλέξετε μια περιοχή ανοιχτή από τα νότια, προστατευμένη από τον άνεμο και τις κακές καιρικές συνθήκες με τεχνητά εμπόδια στο βορρά. Είναι σημαντικό να παρέχεται στα φυτά καλή ανταλλαγή αέρα, αλλά χωρίς βύθισμα. Οι νεαροί θάμνοι μπορούν να φυτευτούν σε μέρη με ελλιπή φωτισμό. Τα ώριμα φυτά χρειάζονται μέγιστο φως καθώς το Saperavi ωριμάζει αργά. Όταν επιλέγετε μια τοποθεσία προσγείωσης, θα πρέπει να αποφεύγετε την εγγύτητα των υπόγειων υδάτων και των βράχων, των υπονόμων, των κτιρίων για τη διατήρηση των ζώων.

Ο χώρος καθαρίζεται, η επιφάνεια του εδάφους ισοπεδώνεται, τα πολυετή ζιζάνια που είναι θαμμένα στο έδαφος αφαιρούνται. Ο λάκκος σχηματίζεται με βάθος και διάμετρο περίπου 1 m - αυτό οφείλεται στην εντατική ανάπτυξη του ριζικού συστήματος των σταφυλιών Saperavi. Ένα μείγμα γόνιμου εδάφους με 2-3 κουβάδες οργανικής ύλης και λιπασμάτων με τη μορφή υπερφωσφορικού (έως 300 g), άλατος καλίου (τουλάχιστον 100 g), νιτρικού αμμωνίου (30-40 g) τοποθετείται στην προκύπτουσα κατάθλιψη. . Σε αργιλώδη εδάφη αποστραγγίζεται ο πυθμένας του λάκκου φύτευσης, σε πιο χαλαρά εδάφη προστίθεται απλώς χοντρή άμμος ή λεπτό χαλίκι. Το προετοιμασμένο υπόστρωμα ποτίζεται άφθονα, αφήνεται για 1 μήνα το φθινόπωρο και 3-4 για την ανοιξιάτικη μεταφορά των σταφυλιών στο έδαφος.

Συνήθως, τα σπορόφυτα τοποθετούνται στο έδαφος ήδη από τον Οκτώβριο, όταν αφαιρούνται τα φύλλα από τους θάμνους. Η βέλτιστη περίοδος θεωρείται η περίοδος με νυχτερινές θερμοκρασίες όχι χαμηλότερες από +5 βαθμούς. Την άνοιξη φυτεύονται μοσχεύματα, επιλέγοντας για αυτές τις μέρες του Απριλίου ξεκινώντας από το 2ο δεκαήμερο. Τα φυτά με ανοιχτό ριζικό σύστημα πρέπει πρώτα να εμποτιστούν σε νερό.

Στην τρύπα γίνεται μια κοιλότητα το 1/2 του μεγέθους της, το υπόλοιπο χώμα συλλέγεται σε μια τσουλήθρα. Ένα δενδρύλλιο με ισιωμένες ρίζες τοποθετείται πάνω του έτσι ώστε το κολάρο της ρίζας να βρίσκεται 8-10 cm κάτω από την άκρη της τρύπας.Στη συνέχεια χύνεται το υπόστρωμα που έχει αφαιρεθεί προηγουμένως, τοποθετείται στήριγμα με καλτσοδέτα. Η γη εμβολίζεται και ποτίζεται άφθονα.

Στα αμπέλια σχηματίζονται αμφιφυλόφιλα άνθη. Τα σταφύλια δεν απαιτούν πρόσθετη επικονίαση, φυτεύοντας φυτά δότη κοντά.

Σε έναν θάμνο σταφυλιών Saperavi διατηρούνται 50-60 μάτια. Στο κλάδεμα στο κλίμα της Γεωργίας αφήνονται στα 10-12 ανά κλήμα. Στην Κριμαία, ο αριθμός αυτός μειώνεται σε 6-8. Μια καλή συγκομιδή επιτυγχάνεται σε παλιά αμπέλια, επομένως, η προσφορά σκουρόχρωμου ξύλου διατηρείται απαραίτητα εδώ. Οι καλύτεροι δείκτες καρποφορίας λαμβάνονται σε βλαστούς ηλικίας τουλάχιστον 15 ετών με σχηματισμό θάμνων σε σχήμα βεντάλιας.

Το Saperavi είναι καλά προσαρμοσμένο στις ξηρασίες. Το ριζικό σύστημα ενός ενήλικου φυτού είναι θαμμένο 3-4 μέτρα στο έδαφος και είναι ικανό να εξάγει υγρασία ακόμη και χωρίς την παροχή του με τη μορφή βροχοπτώσεων. Το πρόσθετο πότισμα συνιστάται μόνο κατά τη διάσπαση των μπουμπουκιών, στο τέλος της ανθοφορίας και τις στιγμές που τα μούρα είναι ζουμερά - 20 λίτρα νερού προστίθενται κάτω από τον θάμνο. Η υδάτωση του εδάφους κατά την περίοδο της ανθοφορίας θα οδηγήσει σε αποβολή των μπουμπουκιών. Αυτή τη στιγμή, είναι καλύτερο να αρνηθείτε το πότισμα.

Συνιστάται να ταΐζετε το Saperavi δύο φορές κατά τη διάρκεια της σεζόν.Η πρώτη φορά πέφτει στην περίοδο που οι νεαροί βλαστοί φτάνουν σε μήκος τα 15 cm. Αυτή τη στιγμή, ένα διάλυμα 15 g nitrophoska ανά 10 λίτρα νερού εισάγεται στο έδαφος για να ενεργοποιηθεί η ανάπτυξη της πράσινης μάζας. Την πρώτη δεκαετία του Αυγούστου πραγματοποιείται η 2η σίτιση. Ένα μείγμα υπερφωσφορικού σε όγκο 20 g και 12 g θειικού καλίου διαλύεται σε 10 λίτρα νερού, η λίπανση πραγματοποιείται μετά το πότισμα.

Τα σταφύλια Saperavi χρειάζονται καταφύγιο για το χειμώνα όταν καλλιεργούνται σε κλίματα με θερμοκρασίες κάτω των -20 βαθμών.

Η ποικιλία είναι ευαίσθητη στην ανάπτυξη μυκητιακών ασθενειών. Διαθέτει χαμηλή ανοχή στο ωίδιο, το οίδιο. Με παρατεταμένες περιόδους βροχών, αυξάνεται η πιθανότητα ήττας του από γκρίζα σήψη. Σε ασβεστούχα εδάφη υπάρχει υψηλός κίνδυνος χλώρωσης. Το Saperavi είναι πρακτικά ανεπηρέαστο από τον σκώληκα των σταφυλιών.

Το Saperavi είναι σταφύλι για τεχνική χρήση. Είναι σύνηθες να το στέλνετε αμέσως για επεξεργασία, επομένως η καλή αντοχή αποθήκευσης είναι άχρηστη εδώ. Πριν τη συγκομιδή, τα τσαμπιά μπορούν να μείνουν στο αμπέλι για αρκετές εβδομάδες, εφόσον ο καιρός το επιτρέπει.