Σταφύλια Kadarka

Η τεχνική ποικιλία Kadarka είναι γνωστή σε όλους τους επαγγελματίες οινοποιούς και ερασιτέχνες κηπουρούς. Καλλιεργείται με επιτυχία στην Ανατολική Ευρώπη εδώ και δεκαετίες, καλλιεργείται στην Αυστραλία και τη Λατινική Αμερική. Επίσης τα σταφύλια Kadarka είναι γνωστά με τα ονόματα Chetereshka, Bakator-Sölö, Black Kadarka, Chernaya Gizha, Blaue Ungarishe, Gumza ή Gimza, Török Selö και άλλα.

Η ποικιλία θεωρείται ότι προέρχεται από τη Μικρά Ασία, σύμφωνα με άλλες εκδοχές, από την Αλβανία. Σήμερα κατατάσσεται μεταξύ του ουγγρικού ομίλου, η κύρια εργασία επιλογής πραγματοποιείται εδώ. Έχει πολλούς κλώνους ταυτόχρονα, οι πιο διάσημοι είναι οι Fol Kadarka, Kadarka Mal.

Ο μεσαίου μεγέθους θάμνος Kadarka καλύπτεται με μεσαίου μεγέθους φύλλα με χαρακτηριστική εφηβεία στην πλάτη. Το σχήμα της πλάκας είναι ασθενώς τεμαχισμένο, συνήθως με 3-5 λοβούς. Η ποικιλία είναι καλή και δίνει ενεργά ανάπτυξη βλαστών, τα νεαρά αμπέλια είναι ελαφρώς εφηβικά, ραβδωτά, ίσια, ελιά ή πράσινα. Τα μεσογονάτια είναι κοντά, οι οφθαλμοί κόκκινοι, καλυμμένοι με τρίχες.

Για το Kadarki, η μέση περίοδος ωρίμανσης είναι σχετική.

Η πυκνότητα είναι μέση. Το σχήμα του πινέλου είναι κυλινδρικό-κωνικό. Το μέσο μήκος δεν ξεπερνά τα 15 εκ. Το στέλεχος του τσαμπιού είναι χοντρό και κοντό.

Το Kadarka χαρακτηρίζεται από στρογγυλεμένο σχήμα μούρων, μεσαίου μεγέθους. Οι καρποί καλύπτονται με λεπτή φλούδα μέτριας αντοχής, ο πολτός είναι ζουμερός, με τιμές ζάχαρης 180-210 g/dm3 και οξύτητα 6-7 g/dm3. Η απόχρωση είναι μαύρη, με παχιά γαλαζωπή κηρώδη επίστρωση. Υπάρχουν μικροί σπόροι μέσα.

Αυτό το σταφύλι χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες και οξέα. Το κρασί από αυτό αποκτά μια γκάμα σταδιακά, εκτιμάται παλαιωμένο για 2-3 χρόνια. Το Kadarka περιλαμβάνεται σε πολλά χαρμάνια, λόγω της πικάντικης γεύσης τους δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

Η ποικιλία δίνει 8-12 τόνους/στρέμμα για βιομηχανική καλλιέργεια. Ανήκει στην ομάδα των μεσαίων αποδόσεων.

Όπως και με άλλες ποικιλίες κρασιού, οι συνθήκες καλλιέργειας έχουν μεγάλη σημασία για το Kadarki. Το καλύτερο έδαφος για αυτό το σταφύλι είναι το αργιλώδες. Θέση προσγείωσης: σε πλαγιές, σε ανοιχτούς χώρους, όπου υπάρχει πολύς ήλιος και ζέστη. Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση των μούρων είναι πλούσια, το χρώμα είναι φωτεινό. Η απότομη κλίση επηρεάζει και το αποτέλεσμα, όσο πιο ψηλά είναι τόσο το καλύτερο για τον καρπό.

Το Kadarku φυτεύεται λαμβάνοντας υπόψη τις αγροτεχνικές συστάσεις για τεχνικές ποικιλίες, συμπιεσμένο, χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της τάφρου. Το δέσιμο εφαρμόζεται κάθετα, η απόσταση μεταξύ των θάμνων μειώνεται σε 0,5-1 m, η απόσταση των σειρών φτάνει τα 1,5 m. Είναι σημαντικό να τοποθετήσετε αμέσως μεγάλη ποσότητα λιπασμάτων στην τάφρο, εάν είναι απαραίτητο, να παρέχετε αποστράγγιση. Η φύτευση πραγματοποιείται την άνοιξη, μέρος του βλαστού με 1-2 μπουμπούκια αφήνεται πάνω από το έδαφος.

Ο θάμνος καλύπτεται με αμφιφυλόφιλα άνθη. Οι ωοθήκες σχηματίζονται χωρίς εξωτερική παρέμβαση.

Συνιστάται η υποχρεωτική τυποποίηση. Κατά το σχηματισμό ενός θάμνου, εφαρμόζεται η αρχή του ανεμιστήρα.

Η ποικιλία καλλιεργείται σε κλιματικές ζώνες με μείωση των χειμερινών θερμοκρασιών στους -22 βαθμούς.

Τα σταφύλια είναι μέτρια ανθεκτικά στις ασθένειες. Όταν μεγαλώνει, απαιτεί φροντίδα, έλεγχο, τακτική υγιεινή και επεξεργασία. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, η καλλιέργεια μπορεί να ληφθεί εντός των υπολογισμένων κανόνων. Η ευαισθησία σε μυκητιασικές ασθένειες απαιτεί προληπτική θεραπεία των βλαστών κατά τη διάρκεια της σεζόν.

Τα τσαμπιά μπορούν να αποθηκευτούν στον θάμνο μέχρι να ωριμάσουν πλήρως.

Το Kadarka θεωρείται μια από τις καλύτερες ποικιλίες κρασιού στην περιοχή της Ανατολικής Ευρώπης· είναι πολύ θερμόφιλο για το ρωσικό κλίμα, γεγονός που περιορίζει τη μεγάλη διανομή του. Στον Καύκασο και στο νότο, εκτιμάται για την ανεπιτήδευσή του, την ευκολία της βιομηχανικής καλλιέργειας και την πικάντικη γεύση των μούρων. Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν μια ποικιλία αποκλειστικά για την προβλεψιμότητα, την προβλεψιμότητα των χαρακτηριστικών της. Η συγκομιδή μπορεί να επιτευχθεί χωρίς εκπλήξεις, εγκαίρως, αλλά το πεδίο εφαρμογής της περιορίζεται στην οινοποίηση - τα μούρα δεν είναι κατάλληλα για νωπή κατανάλωση ή ξήρανση.

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν την αδύναμη προστασία από εξωτερικούς παράγοντες. Σύμφωνα με τους κηπουρούς, ακόμη και ο ασταθής καιρός μπορεί να επηρεάσει τη γεύση των μούρων.