Grape Grenache Noir

Η τεχνική ποικιλία Grenache Noir, γνωστή και ως Grenache Noir, Alicante, Aragones, Garnacha Tinta, χαίρει μεγάλης εκτίμησης από τους Ευρωπαίους οινοποιούς για την άφθονη συγκομιδή και το λαμπερό χρώμα χυμού της. Τα αρωματικά μούρα στα τσαμπιά περιέχουν σημαντική ποσότητα ζάχαρης. Τα σταφύλια αναμειγνύονται καλά με τις ποικιλίες Grenache Blanc και Grenache Gris.

Δεν υπάρχουν ακριβείς πληροφορίες για την επιλογή. Προφανώς η ποικιλία εκτράφηκε στην Ισπανία, στις βόρειες περιοχές της Αραγονίας. Ανήκει στην ομάδα των δυτικοευρωπαϊκών σταφυλιών. Η πρώτη αναφορά του χρονολογείται από το 1513. Ήταν εκείνη την εποχή που γράφτηκε για τον Garnache στο βιβλίο Agricultural Labor.

Η Grenache Noir είναι μια από τις πιο διαδεδομένες ποικιλίες σε όλο τον κόσμο. Καλλιεργείται ενεργά στις βόρειες και νότιες περιοχές της Ισπανίας, στις ΗΠΑ, κυρίως στην πολιτεία της Καλιφόρνια. Το πρώτο μισό του 20ου αιώνα καλλιεργήθηκε ενεργά στην Αυστραλία. Συχνά βρίσκεται σε αμπελώνες στη Γαλλία και στις ακτές της Μεσογείου. Στη Ρωσία, μπορεί να καλλιεργηθεί στην περιοχή της Μαύρης Θάλασσας.

Τα μεσαίου μεγέθους σταφύλια αυτής της ποικιλίας διακρίνονται από την πρώιμη ανθοφορία και τη μακρά ωρίμανση του αμπελιού. Οι θάμνοι σχηματίζουν θετά παιδιά με μέτρο, οι ισχυροί βλαστοί κρατιούνται με σιγουριά ακόμα και χωρίς υποστήριξη. Το ριζικό σύστημα είναι καλά ανεπτυγμένο, βυθίζεται βαθιά στο έδαφος, χωρίς να αντιμετωπίζει έλλειμμα υγρασίας. Τα φύλλα στον θάμνο είναι συμπαγή έως μεσαίου μεγέθους, σε σχήμα χωνιού, με 3 ή 5 λοβούς. Το πιάτο είναι πράσινο, γυαλιστερό στο μπροστινό μέρος και ελαφρώς εφηβικό στο εσωτερικό.

Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από μέση περίοδο ωρίμανσης. Η καλλιεργητική περίοδος είναι αρκετά μεγάλη, τα μούρα μπορούν να θρυμματιστούν πριν από την ωρίμανση.

Οι βούρτσες στον θάμνο είναι κωνικές. Η πυκνότητα του τσαμπιού ποικίλλει από χαλαρό σε πυκνό.

Τα στρογγυλεμένα μούρα έχουν πλούσιο μαύρο τόνο δέρματος με άνθη λευκού δαμάσκηνου. Το κέλυφος είναι παχύ και πυκνό, ο πολτός είναι ζουμερός μέσα. Το μέγεθος των μούρων είναι μεσαίο.

Τα μούρα πληρούν τις γευστικές απαιτήσεις για τεχνικές ποικιλίες. Δεν προορίζεται για νωπή κατανάλωση. Η περιεκτικότητα σε οξύτητα και τανίνη ποικίλλει ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας. Στο άρωμα και τη γεύση, οι γνώστες βρίσκουν νότες από κεράσι και βατόμουρο, φλούδα πορτοκαλιού και μπαχαρικά, και σε φρούτα από τη Σαρδηνία - νότες καπνού και φασκόμηλου.

Το Grenache Noir δίνει έως και 20 c/ha μούρων. Η ποικιλία είναι υψηλής απόδοσης.

Η ποικιλία είναι πολύ θερμόφιλη, ανθεκτική στην ξηρασία, δεν ανέχεται υψηλή υγρασία. Τα καλύτερα εδάφη για αυτό είναι τα πετρώδη και σχιστόλιθοι. Σε αυτά λαμβάνονται μούρα, κατάλληλα για την παραγωγή ισχυρών, πλούσιων ροζέ και ερυθρών κρασιών. Λόγω της χαμηλής ζήτησης σε νερό, θεωρείται η πιο φιλική προς το περιβάλλον ποικιλία.

Για την καλλιέργεια σταφυλιών Grenache Noir επιλέξτε το νότιο ή το δυτικό τμήμα της περιοχής, καλά φωτισμένο από τον ήλιο το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας. Το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Απριλίου επιλέγεται για φύτευση. Προηγουμένως, η τοποθεσία για τον αμπελώνα έχει σκαφτεί, ο πολύ πυκνός πηλός μπορεί να αραιωθεί με άμμο. Οι λάκκοι για θάμνους παρασκευάζονται με μέγεθος 80 × 80 cm με υποχρεωτική αποστράγγιση της βάσης, περίπου 1,5 m έχουν απομείνει μεταξύ των γειτονικών.

Για φύτευση, τα φυτά με πράσινο κόψιμο στην κορυφή και λευκές ρίζες θεωρούνται η καλύτερη επιλογή. Όταν αγοράζετε ένα βλαστό σε ένα δοχείο, μεταφέρεται στο έδαφος με ένα κομμάτι γης. Με ένα ανοιχτό ριζικό σύστημα, είναι καλύτερο να προ-εμποτιστείτε σε διεγερτικά ανάπτυξης. Τα τελειωμένα σπορόφυτα τοποθετούνται σε τρύπες, πασπαλίζονται με χώμα, συμπιέζονται και ποτίζονται.

Δεν χρειάζεται ειδική επικονίαση. Η ποικιλία το αντιμετωπίζει χωρίς εξωτερική βοήθεια.

Η Grenache Noir χρειάζεται το φθινοπωρινό κλάδεμα της ώριμης αμπέλου στο κάτω μέρος του θάμνου, δίνοντάς της σχήμα βεντάλιας. Έτσι τα φυτά παίρνουν περισσότερη δύναμη για το χειμώνα και την επακόλουθη καρποφορία. Το κλάδεμα πραγματοποιείται μόνο μετά το τέλος της κίνησης των χυμών στους βλαστούς.

Η ποικιλία είναι ανθεκτική στην ξηρασία. Χρειάζεται άφθονο πότισμα μόνο κατά τη φύτευση. Το έδαφος πρέπει να παραμείνει αρκετά στεγνό, διαφορετικά το φυτό θα πονέσει, μπορεί να πεθάνει.

Τα σταφύλια αυτής της ποικιλίας χρειάζονται τάισμα μία φορά, την άνοιξη. Λειτουργεί επίσης ως το καλύτερο μέτρο πρόληψης ασθενειών. Κάτω από τους θάμνους εισάγεται ένα μείγμα συμπλόκου αζώτου-καλίου-φωσφόρου, με την προσθήκη χαλκού και ψευδαργύρου. Ένας συνδυασμός 20 g υπερφωσφορικού, 10 g νιτρικού αμμωνίου, 5 g άλατος καλίου λειτουργεί καλά. Οι ουσίες αραιώνονται σε έναν κουβά με νερό και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των φυτών.

Το αμπέλι αντέχει τους παγετούς έως και -22 βαθμούς Κελσίου. Στο κλίμα της Ισπανίας και των περιοχών κοντά σε αυτήν, αναπτύσσεται χωρίς καταφύγιο.

Σε ξηρά κλίματα, τα σταφύλια ουσιαστικά δεν αρρωσταίνουν. Με την αύξηση της υγρασίας του αέρα, μπορεί να υπάρξουν περιπτώσεις μόλυνσης από μυκητιασικές ασθένειες, συνήθως ωίδιο. Μεταξύ των παρασίτων, το πιο επικίνδυνο για αυτήν την ποικιλία είναι η αφίδα. Η εντομοκτόνος θεραπεία θα πρέπει να πραγματοποιείται τακτικά. Τα μούρα που ωριμάζουν διατηρούνται από τις σφήκες με τη βοήθεια υφασμάτινων ή διχτυωτών σακουλών.

Δεν προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση. Ανακυκλώσιμο.