Σταφύλια Bruskam

Η ποικιλία Bruskam, γνωστή στους επαγγελματίες οινοποιούς, ανήκει στο τεχνικό υποείδος των σταφυλιών. Όταν εκτρέφονταν οι κτηνοτρόφοι, επιτεύχθηκε το έργο της απόκτησης φυτού ανθεκτικού στις αρνητικές επιπτώσεις των κλιματικών και άλλων εξωτερικών παραγόντων. Το Bruskam έχει γίνει αρκετά δημοφιλές μεταξύ των ιδιωτών αμπελουργών.

Ράβδοι που λαμβάνονται με διασταύρωση σταφυλιών Bruskovatenky x Vitis amurenzis στο Ya. I. Potapenko VNIIViV. Ανακοινώθηκε για πρώτη φορά το 1970, αλλά η ποικιλία εμφανίστηκε στο κρατικό μητρώο μόνο το 1994.

Τα σταφύλια είναι μεσαίου μεγέθους, με τον αριθμό των καρποφόρων βλαστών να κυμαίνεται από 85-90%. Ο θάμνος είναι όμορφος, ύψους έως 1 m, με μεγάλα φύλλα ζουμερού πράσινου χρώματος. Το κλήμα είναι μπεζ-καφέ. Τα φυτά έχουν ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα, ριζώνουν εύκολα και γρήγορα σε ένα νέο μέρος.

Η Bruskam φθάνει σε τεχνική ωριμότητα σε 135 ημέρες. Ήδη τον Αύγουστο, τα μούρα είναι χρωματισμένα, αλλά χρειάζονται επιπλέον χρόνο για να φτάσουν στην πλήρη ωρίμανση. Η συλλογή πραγματοποιείται από τη 2η δεκαετία του Σεπτεμβρίου.

Οι συστάδες στον θάμνο είναι πυκνοί, κυλινδροκωνικού σχήματος, βάρους 110-149 γρ. Κάθε συστάδα έχει έντονο φτερό και πόδι μεσαίου μήκους.

Το σταφύλι καρποφορεί μεσαίου μεγέθους με μαύρο δέρμα. Ο πολτός είναι ζουμερός εσωτερικά, χωρίς τη γεύση του άγριου σταφυλιού. Το μούρο έχει σχήμα στρογγυλό, βάρους 1,6 γρ. Υπάρχει ένα ματ άνθος δαμάσκηνου στο δέρμα.

Τα κρασιά από το Bruskam λαμβάνουν βαθμολογία γευσιγνωσίας 7,5 βαθμών. Τα μούρα του δεν τρώγονται, χρησιμοποιούνται αποκλειστικά ως πρώτες ύλες για επεξεργασία. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι 210-220 g / dm3, η οξύτητα είναι 9,1-11,6 g / dm3.

Ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας, συγκομίζονται έως και 124-188 εκατοστά ανά στρέμμα. Η ποικιλία θεωρείται ποικιλία υψηλής απόδοσης· οι ομάδες σημάτων μπορούν να αναμένονται ήδη 2 χρόνια από τη στιγμή της φύτευσης.

Το Bruskam είναι μια ποικιλία καλά προσαρμοσμένη στην ανάπτυξη σε διαφορετικές κλιματικές ζώνες. Δεν απαιτεί ουσιαστικά ιδιαίτερη φροντίδα. Κατά την ανάπτυξη, ο αριθμός των τσαμπιών ρυθμίζεται. Η ποικιλία δεν είναι επιρρεπής στον αρακά. Ανέχεται καλά τη ζέστη και τις περιόδους ξηρασίας, χωρίς σημάδια μαρασμού.

Οι ράβδοι μπορούν να φυτευτούν με μοσχεύματα ή έτοιμα ανεξάρτητα φυτά από φυτώρια. Η απόσταση μεταξύ των οπών διατηρείται στην περιοχή 1,5 m ή περισσότερο, η απόσταση των σειρών παραμένει στα 3 m. Ένα τέτοιο σχέδιο φύτευσης θα επιτρέψει στα φυτά να μην έχουν έλλειμμα ηλιακού φωτός. Για την καλλιέργεια σταφυλιών αυτής της ποικιλίας, τα δασικά εδάφη ή τα εδάφη chernozem με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και φώσφορο, χούμο, χαλαρά και γόνιμα είναι κατάλληλα.

Τα άνθη είναι αμφιφυλόφιλα, η επικονίαση συμβαίνει φυσικά. Δεν απαιτείται φύτευση άλλων σταφυλιών κοντά.

Δεν μένουν πάνω από 8 μάτια στο κλήμα κατά το κλάδεμα. Η κανονικοποίηση των φορτίων τα πρώτα χρόνια είναι υποχρεωτική. Αφήστε περίπου 2 τσαμπιά για ένα γόνιμο βλαστό, αργότερα αυτή η ποσότητα μπορεί να αυξηθεί. Το μέγιστο φορτίο στο αμπέλι δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3 κιλά, διαφορετικά θα επηρεάσει την περιεκτικότητα των μούρων σε ζάχαρη.

Η ποικιλία έχει προσαρμοστεί επιτυχώς για ανάπτυξη σε κλιματικές ζώνες με πτώση της ατμοσφαιρικής θερμοκρασίας έως και -30 βαθμούς. Το καταφύγιο για το χειμώνα δεν απαιτείται γι 'αυτόν όταν καλλιεργείται σε καλλιέργεια με υψηλό στέλεχος.

Η ποικιλία έχει υψηλή αντοχή στο ωίδιο - σε επίπεδο 1 πόντου. Είναι επίσης ασθενώς ευαίσθητο σε άλλες μυκητιασικές ασθένειες. Οι προληπτικές θεραπείες είναι προαιρετικές αλλά μπορεί να απαιτηθούν σε περιόδους έντονων βροχοπτώσεων.

Τα μούρα δεν υπόκεινται σε μακροχρόνια αποθήκευση μετά την αφαίρεση από τον θάμνο. Ανακυκλώνονται άμεσα. Με την καθυστερημένη αφαίρεση από τον θάμνο, μπορεί να υπάρξει αυξημένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, μαρασμός των μούρων. Με παρατεταμένη αποθήκευση, οι καρποί αρχίζουν να σπάνε.

Σύμφωνα με τους ιδιοκτήτες, το Bruskam μπορεί να ονομαστεί μια από τις πιο ελκυστικές ποικιλίες για ιδιωτική οινοποίηση. Το υλικό που προκύπτει συγκρίνεται συχνά με το πιο διάσημο Cabernet Sauvignon, υποδεικνύοντας ότι η ποιότητά του, αν είναι κατώτερη από τον επιφανή αδερφό του, δεν είναι μεγάλη. Η εμφάνιση των τσαμπιών εκτιμήθηκε επίσης ιδιαίτερα και τα φύλλα συνιστώνται να χρησιμοποιούνται για ντολμά: είναι μαλακά, χωρίς υπερβολική τραχύτητα. Οι ιδιοκτήτες συμφωνούν ότι το Bruskam είναι απολύτως συνεπές με το επίπεδο αντοχής στις ασθένειες που δηλώνουν οι κτηνοτρόφοι: ακόμη και οι αρχάριοι στην αμπελοκαλλιέργεια δύσκολα πρέπει να τα αντιμετωπίσουν.

Από τα μειονεκτήματα της ποικιλίας, υπάρχει κάποια διαφορά στις ημερομηνίες ωρίμανσης των μούρων στους θάμνους. Ακόμη και μέσα σε ένα χρόνο από τη φύτευση, το διάστημα είναι έως και 7 ημέρες. Η αύξηση του σακχάρου είναι επίσης αρκετά αργή: έως 3-4 εβδομάδες. Αναφέρεται ότι οι σφήκες δεν δείχνουν μεγάλο ενδιαφέρον για τα μούρα, αλλά οι θάμνοι με καλλιέργειες που ωριμάζουν πρέπει να προστατεύονται από τα πουλιά με δίχτυα.