πατητήρι σταφυλιού

Μετά τη συγκομιδή των σταφυλιών, τίθεται ένα απολύτως λογικό ερώτημα - πώς να το αποθηκεύσετε; Ο καλύτερος τρόπος είναι να επεξεργαστείτε τα σταφύλια για χυμό ή άλλα ποτά. Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα τα χαρακτηριστικά της δομής και του σκοπού της πρέσας για σταφύλια, ποικιλίες, αρχές λειτουργίας και επίσης να εξοικειωθούμε με μια κύρια τάξη για την ανεξάρτητη κατασκευή μιας τέτοιας συσκευής.

Ένα πατητήρι είναι απαραίτητο για κάθε ιδιοκτήτη που διατηρεί αμπελώνες διαφορετικών μεγεθών. Η μονάδα σάς επιτρέπει να επεξεργάζεστε γρήγορα και αποτελεσματικά τα μούρα πιέζοντας το χυμό. Ο χυμός, με τη σειρά του, ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε καθαρή μορφή ή ως πρώτη ύλη για περαιτέρω παρασκευή οινοποτών.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι μονάδων για την έκθλιψη χυμού από σταφύλια, οι οποίοι πρέπει να εξεταστούν λεπτομερέστερα.

Το πατητήρι οποιουδήποτε είδους συσκευής είναι εξοπλισμένο με μηχανισμό μέσω του οποίου ασκείται πίεση στα σταφύλια. Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές του μηχανισμού, που διαφέρουν μεταξύ τους στην αρχή της λειτουργίας - πίεση με τη βοήθεια χειροκίνητης δύναμης, λειτουργία λόγω ηλεκτρικής ενέργειας και έκθεση σε μάζες πεπιεσμένου αέρα.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα χαρακτηριστικά κάθε επιλογής.

• Οι συσκευές χειρός χωρίζονται σε δύο τύπους - βίδα και γρύλο. Στην πρώτη περίπτωση, ο χυμός συμπιέζεται όταν περιστρέφεται ο μηχανισμός της βίδας και στη δεύτερη, τα σταφύλια υπόκεινται σε πίεση όταν πιέζεται ο μοχλός. Το πλεονέκτημα αυτών των δομών είναι ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν απολύτως σε οποιεσδήποτε συνθήκες, ανεξάρτητα από τη διαθεσιμότητα ηλεκτρικής ενέργειας. Αλλά οι πρέσες χειρός έχουν ένα σημαντικό μειονέκτημα - για να αποσπάσουν τη μέγιστη ποσότητα χυμού, θα πρέπει να καταβάλετε μεγάλη προσπάθεια.

• Τα ηλεκτρικά πατητήρια θεωρούνται πιο λειτουργικά και πιο κατάλληλα για την επεξεργασία μεγάλων ποσοτήτων σταφυλιών στο συντομότερο δυνατό χρόνο. Μια υψηλή ταχύτητα επεξεργασίας σε συνδυασμό με ένα υδραυλικό ή πνευματικό σύστημα θα δώσει ένα εγγυημένο αποτέλεσμα - υψηλό επίπεδο παραγωγικότητας. Χαρακτηριστικά των δύο τύπων ηλεκτρικών συστημάτων είναι ο τύπος της πίεσης - χρησιμοποιώντας αντλία νερού ή συμπίεση μαζών αέρα.

• Υπάρχουν επίσης καθολικές συσκευές που χρησιμοποιούνται ενεργά για την επεξεργασία όχι μόνο σταφυλιών., αλλά και άλλες καλλιέργειες φρούτων και μούρων. Η λειτουργία τέτοιων συσκευών εξασφαλίζεται από έναν ηλεκτρικό κινητήρα και η αρχή λειτουργίας υποδιαιρείται σε πνευματικό, βιδωτό και υδραυλικό τύπο μηχανισμού.

Η απόδοση της συσκευής εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον όγκο και τις διαστάσεις της ίδιας της πρέσας, καθώς και από την ισχύ του μηχανισμού. Η μονάδα με την ίδια χωρητικότητα και διαφορετικά μεγέθη μπορεί να επεξεργάζεται την ίδια ποσότητα σταφυλιών για διαφορετικές χρονικές περιόδους. Περιττό να πούμε ότι σε περίπτωση μεγάλου όγκου εργασίας, η εργασία θα γίνει πιο γρήγορα.

Οι τυπικές συσκευές χειρός που χρησιμοποιούνται ενεργά σε οικιακές συνθήκες μπορούν να έχουν όγκο έως και 25 λίτρα. Εάν φτιάχνετε μόνοι σας μια πρέσα, μπορείτε να προσαρμόσετε ανεξάρτητα το μέγεθος της λεκάνης φόρτωσης. Όσο για την ισχύ, σε αυτή την περίπτωση εξαρτάται μόνο από τις φυσικές σας δυνατότητες.

Οι μονάδες με τύπους υδραυλικών ή μηχανικών συσκευών μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για επαγγελματικούς σκοπούς, για παράδειγμα, σε βιομηχανικά οινοποιεία ή αγροκτήματα. Ο όγκος μιας τέτοιας συσκευής είναι πολύ διαφορετικός, καθώς μπορούν να ληφθούν έως και 40 λίτρα χυμού στην έξοδο από τα φορτωμένα σταφύλια. Η ισχύς τέτοιων συσκευών είναι πολύ υψηλή, καθώς είναι σε θέση να επεξεργάζονται αρκετούς τόνους μούρων ανά ώρα λειτουργίας.

Τα οικιακά οινοποιεία συχνά δεν έχουν τους πόρους για να αγοράσουν μια τόσο ισχυρή μονάδα, επομένως χρησιμοποιούν πιο οικονομικές συσκευές. Τις περισσότερες φορές πρόκειται για χειροποίητες πρέσες, αλλά εξοπλισμένες με ηλεκτρικό μηχανισμό για μεγαλύτερη παραγωγικότητα.

Σημαντικό ρόλο παίζει και το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται η πρέσα και της προσδίδει ορισμένα χαρακτηριστικά γνωρίσματα. Πρέπει όμως να σημειωθεί ότι τα υλικά που χρησιμοποιούνται πρέπει να είναι φιλικά προς το περιβάλλον και ασφαλή για την ανθρώπινη υγεία όταν αλληλεπιδρούν με τα τρόφιμα. Τέτοια χαρακτηριστικά διαθέτει το ξύλο, καθώς και ορισμένα είδη μετάλλων. Είναι επίσης απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι οποιοδήποτε υλικό χρειάζεται σωστή φροντίδα, διαφορετικά θα πάψει να είναι αβλαβές και θα επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα του προϊόντος που προκύπτει.

Τις περισσότερες φορές, στην παραγωγή πιεστηρίων για σταφύλια, χρησιμοποιείται σκληρό ξύλο, για παράδειγμα, οξιά, δρυς ή φλαμουριά. Όλα είναι εξαιρετικά ανθεκτικά, ανθεκτικά στην υγρασία και στεγνώνουν γρήγορα όταν είναι βρεγμένα, χωρίς να παραμορφώνονται.

Η ιδανική επιλογή για την πρέσα είναι ο ανοξείδωτος χάλυβας, ο οποίος όχι μόνο είναι ανθεκτικός στην υγρασία, αλλά και δεν προσφέρεται για οξείδωση. Επιπλέον, αυτό το υλικό είναι απολύτως μη τοξικό και δεν εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες, επομένως μπορεί δικαίως να ονομαστεί ασφαλές.

Στην επεξεργασία των σταφυλιών, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αδρανή από χυτοσίδηρο. Αλλά, δυστυχώς, ελλείψει προστατευτικού στρώματος, το υλικό θα φθαρεί γρήγορα. Πολύ συχνά, με αυτοκατασκευασμένα υλικά, συνδυάζονται υλικά. Τα στοιχεία που πρέπει να έχουν υψηλό βαθμό αντοχής είναι κατασκευασμένα από χάλυβα και το δοχείο για τα σταφύλια είναι κατασκευασμένο από ξύλο.

Εκτός από όλες τις ταξινομήσεις που αναφέρονται, τα πατητήρια σταφυλιών μπορεί επίσης να διαφέρουν ως προς τη συσκευή του ίδιου του σχεδίου. Επίσης, από αυτό εξαρτάται η ποιότητα και η ποσότητα του προϊόντος που λαμβάνεται στην έξοδο. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στους κύριους τύπους σχεδίων πατητηρίου σταφυλιών.

• Η δομή του μοχλού είναι η πιο απλή και απλή στη λειτουργία. Τα σταφύλια που τοποθετούνται στο δοχείο κλείνονται με ειδικό κύκλο από ξύλο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μοχλό, ένα φορτίο χαμηλώνεται στο καπάκι και με σταδιακή αύξηση της πίεσης, ο χυμός συμπιέζεται από τα μούρα. Το προκύπτον προϊόν ρέει στο προετοιμασμένο αλσύλλιο, μετά το οποίο μπορεί να υποβληθεί σε περαιτέρω επεξεργασία. Αυτός ο σχεδιασμός έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα: για να επεξεργαστείτε μεγάλο αριθμό σταφυλιών κάθε φορά, πρέπει να κάνετε μεγάλη προσπάθεια.

• Η δομή του γρύλου είναι μία από τις ποικιλίες της πρέσας μοχλού, αλλά χαρακτηρίζεται από μεγάλη ευκολία χρήσης και δεν απαιτεί μεγάλη επένδυση φυσικών πόρων. Σε αυτή την περίπτωση, ο χυμός στύβεται με το στύψιμο των φρούτων.

• Ο ελικοειδής σχεδιασμός τροφοδοτείται επίσης με χειροκίνητη περιστροφή της λαβήςπου αποτελεί μέρος του βάρους σύνθλιψης.Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει επίσης να καταβάλετε αρκετή προσπάθεια για να λάβετε χυμό, ειδικά εάν η λεκάνη φόρτωσης είναι εντελώς γεμάτη.

• Η αρχή λειτουργίας της βιδωτής δομής είναι κάπως παρόμοια με τη λειτουργία ενός μύλου κρέατος. Με τη βοήθεια ενός στοιχείου βίδας, η πρώτη ύλη ρέει στο κόσκινο και υπό την επίδραση της μηχανικής πίεσης, τα μούρα μετατρέπονται σε χυμό.

Η επιλογή ενός πατητηρίου σταφυλιών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τους στόχους σας και τον όγκο της συγκομιδής. Για παράδειγμα, για οικιακή χρήση, είναι κατάλληλη μια πολύ μικρή χειροκίνητη συσκευή, η οποία είναι απίθανο να είναι κατάλληλη για την επεξεργασία πρώτων υλών σε μεγάλες ποσότητες.

Για βιομηχανική κλίμακα, είναι καλύτερο να προμηθευτείτε μια επαγγελματική μονάδα που τροφοδοτείται από το δίκτυο, καθώς μόνο μια ισχυρή και γρήγορη συσκευή μπορεί να επεξεργαστεί ολόκληρη την καλλιέργεια στο συντομότερο δυνατό χρόνο.

Πριν ξεκινήσετε την επεξεργασία των σταφυλιών, πρέπει να αποφασίσετε για τους τελικούς στόχους - θέλετε να πάρετε χυμό ή υλικό κρασιού στην έξοδο. Στην πρώτη περίπτωση, πρέπει να φορτώσετε ολόκληρα μούρα στη συσκευή και στη δεύτερη - τον πολτό (ένα μείγμα αλεσμένων μούρων με χυμό, σπόρους και φλούδα).

Για να κάνετε τα πάντα σωστά, πρέπει να ακολουθήσετε μια απλή ακολουθία ενεργειών:

• Αφού συναρμολογήσετε πλήρως τη δομή, πρέπει να καλύψετε το εσωτερικό του δοχείου με ένα αποστειρωμένο καθαρό πανί που θα φιλτράρει τον χυμό που προκύπτει.
• τότε πρέπει να φορτώσετε το δοχείο με πρώτες ύλες και να το καλύψετε με τις άκρες του υφάσματος.
• τότε μένει μόνο να ενεργοποιηθεί ο μηχανισμός πρέσας, ανάλογα με τον τύπο του.
• όταν ολοκληρωθεί η περιστροφή, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αδειάσετε το περιεχόμενο της πρέσας.

Για να φτιάξετε μόνοι σας μια πρέσα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά και εργαλεία:

• παξιμάδι και βίδα για τον μηχανισμό.
• μεταλλικές γωνίες και προφίλ.
• εργαλεία για την επεξεργασία ξύλου και μετάλλων.
• κύκλος, καθώς και μια πυκνή πλάκα από ανοξείδωτο χάλυβα.
• ξύλινα δοκάρια από κατάλληλα είδη δέντρων, μερικά από τα οποία πρέπει να στρογγυλεθούν.
• εξαρτήματα, καθώς και μέταλλο για στερέωση.

Εάν έχετε την απαραίτητη εμπειρία και γνώση, τότε μπορείτε να έρθετε στη δουλειά, παρατηρώντας μια συγκεκριμένη σειρά ενεργειών.

• Αρχικά, κατασκευάζεται ένα ζεύγος βιδών. Μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας ή να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία τορναδόρο.
• Ένα ξύλινο μέρος πρέπει να κατασκευαστεί από τα στρογγυλεμένα μέρη των δοκών και μια μεταλλική πλάκα, η οποία θα χρησιμεύσει ως τμήμα πίεσης ολόκληρου του μηχανισμού.
• Το επόμενο βήμα είναι η κατασκευή ενός δοχείου σταφυλιού. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να συνδέσετε τις ράβδους, σχηματίζοντας ένα κυλινδρικό σχήμα. Για να στερεώσετε τις δοκούς μεταξύ τους στο πάνω και το κάτω μέρος, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε βίδες με αυτοκόλλητη τομή και μεταλλική ταινία. Είναι απαραίτητο η διάμετρος του δοχείου να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από το έμβολο πίεσης, διαφορετικά η συσκευή απλά δεν θα λειτουργήσει.
• Αφού είναι έτοιμο το κύριο κυλινδρικό πλαίσιο, μπορεί να σας προβληματίσει η κατασκευή του κάτω μέρους του δοχείου. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε έναν μεταλλικό κύκλο, η διάμετρος του οποίου είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από τον ίδιο τον κύλινδρο, με καμπύλες άκρες. Ο χυμός θα ρέει σε αυτό το τηγάνι, οπότε για ευκολία μπορείτε να κάνετε μια τρύπα αποστράγγισης με μια βρύση.
• Όταν το δοχείο συναρμολογηθεί πλήρως, μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε το πλαίσιο - το τμήμα σχήματος U της συσκευής, στο οποίο θα στερεωθεί ολόκληρος ο μηχανισμός. Το πλαίσιο είναι κατασκευασμένο από προπαρασκευασμένα μεταλλικά προφίλ και γωνιακά στοιχεία και για εύκολη αποθήκευση, μπορείτε να κάνετε τη δομή πτυσσόμενη.
• Στο σημείο όπου θα βρίσκεται το στοιχείο βίδας, είναι απαραίτητο να το στερεώσετε στα προφίλ συγκολλώντας ένα παξιμάδι που τρέχει σε αυτά. Είναι επίσης απαραίτητο να στερεώσετε μια στρογγυλή πλάκα από ανοξείδωτο χάλυβα στο κάτω μέρος του συστήματος για να λειτουργεί ως στήριγμα παλέτας.
• Αφού είναι έτοιμες όλες οι λεπτομέρειες της δομής, πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία από βρωμιά και συντρίμμια, μετά από την οποία μπορείτε να συναρμολογήσετε την πρέσα και να αρχίσετε να εργάζεστε.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε μια πρέσα σταφυλιών με τα χέρια σας, δείτε το επόμενο βίντεο.