Πώς να αποθηκεύσετε την κολοκύθα;

Πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού καλλιεργούν κολοκύθα στα οικόπεδά τους λόγω των χρήσιμων ιδιοτήτων της και μιας καλής ευκαιρίας να τη διατηρήσουν φρέσκια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά για να τρώτε χυλό κολοκύθας και επιδόρπια όλο το χειμώνα και να λαμβάνετε τις απαραίτητες βιταμίνες, πρέπει να ξέρετε πώς να αποθηκεύετε σωστά την κολοκύθα.

Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε την κολοκύθα για μεγάλο χρονικό διάστημα και ταυτόχρονα να μεγαλώσετε μια μεγάλη συγκομιδή, και όχι 5-6 αντίγραφα, πρέπει να επιλέξετε αρχικά τις ποικιλίες, προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση. Αυτές μπορεί να περιλαμβάνουν ποικιλίες όψιμης ή μέσης ωρίμανσης. Χαρακτηριστικό είναι για αυτούς η αυξημένη ποιότητα διατήρησης. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε τα πρώιμα ωρίμανσης σίγουρα.

Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά από αυτά.

• "Kherson"... Η μεσαία-όψιμη ποικιλία είναι ανεκτική στην ξηρασία και αγαπά τη ζεστασιά. Τα διακριτικά χαρακτηριστικά αυτών των φρούτων μπορούν να ονομαστούν μια μάλλον πυκνή φλούδα γκριζωπής απόχρωσης και ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα. Ο πολτός πορτοκαλιού έχει σφιχτή υφή και γλυκιά γεύση.
• "Σλαβούτα"... Η συγκομιδή αυτής της όψιμης ποικιλίας μπορεί να αναβληθεί για τα τέλη Σεπτεμβρίου. Απλά πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την πρόγνωση του καιρού για να μην χρεώνουν οι βροχές. Η κολοκύθα έχει καλή ανοσία σε διάφορες ασθένειες. Επομένως, υπάρχει η ευκαιρία να διατηρηθούν αυτά τα φρούτα μέχρι την άνοιξη.
• Ιωαννίνων. Και μια ποικιλία στη μέση της σεζόν όπως αυτή μπορεί να διατηρηθεί αρκετά καλή αν γίνει σωστά. Αυτή η κολοκύθα έχει οβάλ σχήμα, πορτοκαλί χρώμα με πράσινες πιτσιλιές, έχει γλυκιά γεύση και δεν επηρεάζεται από το ωίδιο, που είναι ένα από τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματά της.
• "Γιλέα"... Αναφέρεται σε δείγματα μεσαίας σεζόν και έχει άρωμα μοσχοκάρυδου και κίτρινη σάρκα. Η λεπτή φλούδα δεν επιτρέπει στα λαχανικά να φυλάσσονται για πολύ καιρό, αλλά για λίγο, με την επιφύλαξη γενικών κανόνων, αυτό είναι πολύ πιθανό.
• "Πολυάνιν"... Οι κυλινδρικοί καρποί με καστανή φλούδα και γλυκό πολτό είναι ποικιλίες μεσαίας εποχής. Συχνά κολοκύθες αυτής της ποικιλίας χρησιμοποιούνται για την παρασκευή παιδικών τροφών.
• "Βιταμίνη"... Κολοκύθα όψιμης ωρίμανσης, συνιστάται για φύτευση σε θερμές περιοχές. Η φλούδα είναι κίτρινη με πράσινες ρίγες. Το σχήμα του καρπού είναι ωοειδές, η σάρκα είναι γλυκιά, πορτοκαλί. Τα ώριμα δείγματα φτάνουν σε βάρος 7 κιλά.

Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μόνο οι ποικιλίες που αναφέρονται είναι ικανές για μακρά αποθήκευση. Όχι μόνο υπάρχουν δημοφιλή είδη, αλλά εμφανίζονται νέα, πιο ανθεκτικά στις ασθένειες, με καλή ποιότητα διατήρησης.

Εάν σκοπεύετε να στείλετε την κολοκύθα για μακροχρόνια αποθήκευση, αξίζει να ξεκινήσετε με τη σωστή συγκομιδή. Δεν πρέπει να βιαστείτε σε αυτό το γεγονός, αλλά επίσης δεν μπορείτε να το αναβάλετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο βέλτιστος χρόνος είναι ο Σεπτέμβριος. Αλλά η αρχή ή το τέλος - θα πρέπει να καθοδηγηθείτε από την περιοχή καλλιέργειας και τον καιρό. Ιδανικά, η κολοκύθα πρέπει να βρίσκεται κάτω από τον ήλιο τις τελευταίες μέρες. Εάν έβρεχε, τότε είναι προτιμότερο να αναβληθεί η συγκομιδή μέχρι τη στιγμή που ο ηλιόλουστος ξηρός καιρός εγκατασταθεί.

Κατά τη συλλογή των καρπών, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να μαδηθούν, να τρανταστούν ή να στρίψουν. Χρειάζεται να τα κόψετε μόνο με κοφτερό κλαδευτήρι, ενώ αφήνετε το κοτσάνι τουλάχιστον 5 εκατοστά.Στη συνέχεια, η κολοκύθα μπορεί να τοποθετηθεί σε ξηρό μέρος όπου πέφτουν οι ακτίνες του ήλιου. Στην ιδανική περίπτωση, πρόκειται για μια βεράντα ή μια βεράντα ή απλώς ένα μέρος κάτω από ένα θόλο, αλλά καλά αεριζόμενο, φωτισμένο για κάποιο μέρος της ημέρας. Η κολοκύθα θα στεγνώσει μέσα σε λίγες μέρες. Σε αυτή την περίπτωση, οι καρποί πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα στρώμα στην επιφάνεια, αφήνοντας ένα κενό μεταξύ τους.

Μετά από αυτό, τα υπολείμματα χώματος ή βρωμιάς, εάν υπάρχουν, πρέπει να καθαριστούν. Αλλά ταυτόχρονα, αυτό πρέπει να γίνεται με ένα εξαιρετικά στεγνό, απαλό, καθαρό πανί. Μην χρησιμοποιείτε βρεγμένα κουρέλια. Στο επόμενο στάδιο, τα φρούτα ταξινομούνται. Μόνο τα πιο όμορφα και πυκνά, χωρίς ελαττώματα, θα πάνε για αποθήκευση. Κολοκύθα με σκούρες κηλίδες, τις παραμικρές ρωγμές, βαθουλώματα ακόμα και γρατσουνιές αποκλείονται αμέσως.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε την κολοκύθα σε διαφορετικά δωμάτια, αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι τηρούνται όλες οι βασικές παράμετροι, μεταξύ των οποίων η θερμοκρασία και η υγρασία παίζουν σημαντικό ρόλο. Ας τα εξετάσουμε λεπτομερέστερα.

• Πρώτα απ 'όλα, το δωμάτιο πρέπει να είναι σκοτεινό. Η έκθεση στον ήλιο πρέπει να αποκλείεται εντελώς. Εάν αυτό δεν είναι κελάρι ή υπόγειο, αλλά, για παράδειγμα, μπαλκόνι, τότε τα φρούτα πρέπει να προστατεύονται από τον ήλιο.
• Η αποθήκη πρέπει να είναι εξοπλισμένη με πλήρης εξαερισμός ή παρέχετε τακτικό αερισμό.
• Η θερμοκρασία θα πρέπει ιδανικά να είναι μεταξύ +3 και +15 βαθμών. Με ένα υψηλότερο, δεν αποκλείεται ο κίνδυνος σήψης των φρούτων, και με μια μείον κολοκύθα, μπορούν να παγώσουν. Και τα δύο θα προσθέσουν ταλαιπωρία στον ιδιοκτήτη. Θα πρέπει να επεξεργαστούμε επειγόντως την καλλιέργεια.
• Η βέλτιστη περιεκτικότητα σε υγρασία θεωρείται ότι είναι μεταξύ 75 και 80%. Αξίζει να τηρείτε αυτά τα όρια για να αποφύγετε τη μούχλα και το ωίδιο.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε την κολοκύθα στο σπίτι σε διαφορετικά δωμάτια, το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε όλες τις παραμέτρους στις οποίες τα λαχανικά θα παραμείνουν ολόκληρα και φρέσκα. Ή μπορείτε να μαζέψετε λαχανικά για το χειμώνα. Ο καθένας επιλέγει την πιο βολική επιλογή για τον εαυτό του.

Είναι στο κελάρι που διατηρείται σταθερή δροσερή θερμοκρασία και κατάλληλη υγρασία για την κολοκύθα.... Εκεί θα νιώσει υπέροχα και θα αντέξει αρκετούς μήνες. Αλλά πριν από αυτό, το κελάρι πρέπει να προετοιμαστεί. Αφαιρέστε τα περιττά και πιθανώς παλιά προϊόντα. Ξεπλύνετε τα δάπεδα και τα ράφια, στη συνέχεια στεγνώστε και αερίστε την περιοχή. Οι προ-ράφι μπορούν να αντιμετωπιστούν με αντιμυκητιασικούς παράγοντες, κάτι που θα κάνει την αποθήκευση περισσότερο.

Αν σκοπεύετε να τοποθετήσετε την κολοκύθα σε ξύλινα ράφια, πρέπει πρώτα να βάλετε χαρτί ή στεγνό άχυρο πάνω τους. Επιπλέον, η κολοκύθα μπορεί να τοποθετηθεί σε καλάθια ή κουτιά. Ταυτόχρονα, τοποθετώντας πολλά αντίγραφα σε ένα δοχείο, είναι επιτακτική ανάγκη να αφήσετε χώρο μεταξύ των λαχανικών ή να στρώσετε χαρτί μεταξύ τους. Οι καρποί στρώνονται με τα κοτσάνια προς τα πάνω.

Όλα τα φρούτα πρέπει να ελέγχονται περιοδικά για τυχόν ζημιές. Εάν ένα δείγμα αρχίσει να φθείρεται, πρέπει να αφαιρεθεί από το κελάρι, καθώς σε αυτή την περίπτωση υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης άλλων φρούτων.

Είναι αδύνατο να κρατήσετε μια μεγάλη σοδειά στο διαμέρισμα. Αυτά μπορεί να είναι μόνο μερικά αντίγραφα που σχεδιάζεται να ετοιμαστούν στο εγγύς μέλλον, για παράδειγμα εντός ενός μήνα. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να βρείτε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο για την κολοκύθα, για παράδειγμα, ένα ντουλάπι. Εκεί τα λαχανικά πρέπει να τοποθετούνται σε κουτιά ή καλάθια. Μην χρησιμοποιείτε σακούλες σελοφάν, θα δημιουργήσουν ένα υγρό περιβάλλον. Αλλά οι επιλογές χαρτιού είναι μια χαρά.

Εάν τα λαχανικά είναι στα ράφια, χρησιμοποιήστε χαρτί ή άχυρο ως κρεβάτι.Το δωμάτιο θα πρέπει να αερίζεται από καιρό σε καιρό και τα λαχανικά θα πρέπει να εξετάζονται προσεκτικά. Εάν δεν υπάρχει αποθήκη στο διαμέρισμα και τα λαχανικά πρέπει να αποθηκεύονται στο δωμάτιο, αξίζει να βρείτε ένα δροσερό μέρος. Για παράδειγμα, κοντά σε ένα μπαλκόνι ή σε ένα περβάζι. Αλλά συχνά συσσωρεύεται συμπύκνωση σε αυτά τα μέρη και υπάρχει κίνδυνος η κολοκύθα να βραχεί. Επομένως, μπορείτε να το τυλίξετε σε λινό και να το βάλετε σε κάποιο είδος στήριξης ή κλινοσκεπάσματα κοντά στο μπαλκόνι.

Σε αυτή την περίπτωση, φυσικά, πρέπει να ελέγχετε τακτικά πώς αισθάνεται το λαχανικό... Και αν ξαφνικά το δέρμα βραχεί, πρέπει να το σκουπίσετε, να το στεγνώσετε και στη συνέχεια να το τυλίξετε σε ένα καθαρό στεγνό πανί και να το στείλετε πίσω για αποθήκευση. Υπάρχει μια παραλλαγή τοποθέτησης κολοκύθας στο μπαλκόνι ή στο χαγιάτι, αλλά με την προϋπόθεση ότι είναι τζάμια, καλά μονωμένα και η θερμοκρασία δεν πέφτει κάτω από το μηδέν. Εάν πρέπει να κρατήσετε την κολοκύθα στο μπαλκόνι για λίγο, μόνο μερικές μέρες, μπορείτε να την τυλίξετε σε μια ζεστή κουβέρτα και να την τοποθετήσετε σε ένα κουτί και μόνο μετά να την βάλετε στο μπαλκόνι.

Η κολοκύθα μπορεί να διατηρηθεί και στο ψυγείο. Αλλά αυτό είναι ένα αρκετά μεγάλο λαχανικό, επομένως αυτή η επιλογή δεν είναι πολύ βολική. Στην καλύτερη περίπτωση, μπορείτε να βάλετε μερικές κολοκύθες εκεί. Αν πρόκειται για κομμένα λαχανικά, τότε μειώνεται πολύ η περίοδος παραμονής τους στο ψυγείο. Μπορεί να είναι 2-3 ημέρες στη δύναμη, μετά την οποία τα φρούτα πρέπει σίγουρα να υποστούν θερμική επεξεργασία: βράστε χυλό, φτιάξτε μια κατσαρόλα, ψήστε μια πίτα κ.λπ.

Επιπλέον, πολλές κολοκύθες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας και κομπόστες. Όλα αυτά τα τρόφιμα θα εξακολουθούν να περιέχουν τις βιταμίνες που έχει η κολοκύθα. Αλλά ακόμη και τα μαγειρεμένα φαγητά πρέπει να τρώγονται φρέσκα. Είναι σίγουρα αδύνατο να τα αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μέγιστο - μία ημέρα, με εξαίρεση τη μαρμελάδα. Εάν, ωστόσο, υπάρχει ανάγκη να διατηρήσετε μια φρέσκια κομμένη κολοκύθα, τότε κάθε κομμάτι πρέπει να τυλίγεται σε χαρτοπετσέτα ή αλουμινόχαρτο, αλλά αυτή η συσκευασία πρέπει να αλλάζει περιοδικά. Σε αυτή τη μορφή, το λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από μια εβδομάδα. Η κολοκύθα διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητές της ακόμα και μετά την κατάψυξη. Επομένως, μπορείτε να το στείλετε με ασφάλεια στην κατάψυξη και να μην ανησυχείτε μήπως χαλάσει το προϊόν.

Η κολοκύθα πρέπει να είναι καλά προετοιμασμένη εκ των προτέρων:

• πλύνετε και σκουπίστε για να στεγνώσει?
• Ξεφλουδίστε το δέρμα και αφαιρέστε όλους τους σπόρους με περίσσεια πολτού, αφήνοντας μόνο πυκνό.
• κόψτε σε κομμάτια και συσκευάστε το καθένα σε ξεχωριστό δοχείο με τη μορφή δοχείου ή σακούλας.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ξεπαγώσετε μια κολοκύθα.

• Η πιο επιτυχημένη και σωστή επιλογή - Τοποθετήστε το προϊόν στο ράφι του ψυγείου, όπου θα ξεπαγώσει σταδιακά μέσα σε 9-10 ώρες.
• Μπορείτε απλά να βάλετε το δοχείο στο νεροχύτη και να περιμένετε να ξεπαγώσει. Με την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχει χρόνος για αναμονή, μπορείτε να βάλετε μια σακούλα κολοκύθα σε ένα δοχείο και να βάλετε ζεστό νερό εκεί.
• Η πιο γρήγορη επιλογή – χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων και μια ειδική λειτουργία "Απόψυξη".

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να σώσετε μια κολοκύθα και θα φαίνεται διαφορετική ταυτόχρονα.... Με ολόκληρο τον καρπό όλα είναι ξεκάθαρα, θέλει δροσιά, σκοτάδι, συνεχή παρατήρηση. Τα μισά, τα τέταρτα και οι απλά κομμένοι κύβοι και κύκλοι αποθηκεύονται τέλεια σε επιλεγμένα δοχεία στην κατάψυξη. Αλλά υπάρχουν και άλλες επιλογές, και ταυτόχρονα, τα προϊόντα θα εξακολουθούν να περιέχουν βιταμίνες, αν και όχι σε τέτοιες ποσότητες σαν να ήταν μια ολόκληρη φρέσκια κολοκύθα.

• Ξήρανση... Μια πολύ απλή επιλογή για να σώσετε ένα λαχανικό είναι να το στεγνώσετε. Για να γίνει αυτό, κάθε αντίγραφο πλένεται καλά, σκουπίζεται, αφαιρούνται οι φλούδες και οι σπόροι. Στη συνέχεια κόβονται σε φέτες και στέλνονται είτε σε ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο, είτε απλώνονται σε ταψί και στεγνώνουν σε χαμηλή θερμοκρασία για αρκετές ώρες, παρακολουθώντας συνεχώς τη διαδικασία ώστε να μην καούν οι φέτες. Μετά από αυτό, μένει να αφήσετε τα κομμάτια να κρυώσουν, να τα βάλετε σε στεγνά και καθαρά δοχεία.
• Αλμη... Για αυτή τη μέθοδο, η κολοκύθα είναι προπαρασκευασμένη, όπως στην πρώτη περίπτωση. Στη συνέχεια τα κομμάτια τοποθετούνται σε βάζα και περιχύνονται με άλμη. Παρασκευάζεται με αναλογία δύο κουταλιές της σούπας αλάτι ανά λίτρο νερού.Στη συνέχεια, τα βάζα αποστειρώνονται, η κολοκύθα τοποθετείται εκεί, γεμίζεται με άλμη και τυλίγεται σε ρολό ή απλά σφραγίζεται με πλαστικά καπάκια. Ταυτόχρονα, τέτοια προϊόντα πρέπει να φυλάσσονται σε κελάρι, γκαράζ ή ντουλάπα, όπου είναι δροσερό και μακριά από τον ήλιο.
• Μαρινάδα... Η κολοκύθα πλένεται και πάλι καλά, στεγνώνει, ελευθερώνεται από τη φλούδα και τους σπόρους, κόβεται σε φέτες. Για τη μαρινάδα, πάρτε ένα λίτρο νερό, μια κουταλιά της σούπας αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ, τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Η μαρινάδα βράζεται και στη συνέχεια χύνονται κομμάτια, τα οποία προηγουμένως τοποθετούνται σε παστεριωμένα βάζα και στρίβονται. Αξίζει επίσης να στείλετε προϊόντα στο κελάρι ή στο ντουλάπι.

Το χρονικό διάστημα που μπορεί να αποθηκευτεί η κολοκύθα εξαρτάται από τη μέθοδο αποθήκευσης.

• Εάν η κολοκύθα είναι σωστά προετοιμασμένη και το δωμάτιο πληροί όλα τα πρότυπα θερμοκρασίας και υγρασίας, τότε ως σύνολο σε ένα κελάρι ή γκαράζ, η κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί για 7-8 μήνες, υπόκειται σε συνεχή έλεγχο, φυσικά.
• Σε ένα διαμέρισμα, αυτοί οι όροι μπορούν να μειωθούν και να μειωθούν σε 2-3 μήνες, αν το λαχανικό είναι κάτω από το μπαλκόνι ή στο περβάζι.
• Η κομμένη και ξεφλουδισμένη κολοκύθα μπορεί να μείνει λίγο πολύ φρέσκια στο ψυγείο μόνο για μια εβδομάδα. Εάν είναι μόνο στην κουζίνα, τότε αυτός ο χρόνος περιορίζεται σε 8-10 ώρες και στη συνέχεια υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχει άμεσο ηλιακό φως και η θερμοκρασία δεν είναι μεγαλύτερη από 22 βαθμούς.
• Στην κατάψυξη, η διάρκεια ζωής είναι περίπου έξι μήνες, υπό την προϋπόθεση ότι το προϊόν δεν έχει αποψυχθεί και καταψυχθεί ξανά. Μπορείτε, φυσικά, να το διατηρήσετε για περισσότερο. Αλλά η συγκομιδή συνεχίζει να ανανεώνεται και δεν έχει νόημα να διατηρηθούν τα παλιά αποθέματα. Αν παραμείνουν μέχρι τη νέα συγκομιδή, καλύτερα να τα καθαρίσετε από την κατάψυξη και να στείλετε εκεί φρέσκα παρασκευάσματα.
• Οι ξηρές και οι κονσέρβες εκδόσεις μπορούν να αποθηκευτούν για ένα χρόνο.

Το να κρατήσετε μια κολοκύθα στο σπίτι εάν πληρούνται όλες οι παραπάνω προϋποθέσεις δεν είναι τόσο δύσκολο. Κανείς όμως δεν είναι απρόσβλητος από λάθη, οπότε αξίζει να εξετάσουμε τα πιο συνηθισμένα από αυτά.

• Καθυστερημένη συγκομιδή... Μερικές φορές συγκομίζονται άγουρα φρούτα, αλλά για μακροχρόνια αποθήκευση αυτό είναι κακό. Επιπλέον, δεν πρέπει να μαζεύετε λαχανικά αν έβρεχε πριν. Πρέπει να περιμένετε για ηλιόλουστες μέρες και να περιμένετε μια εβδομάδα. Η κολοκύθα που συλλέγεται από βρεγμένα κρεβάτια σαπίζει πιο γρήγορα.
• Λανθασμένη προετοιμασία αποθήκευσης... Κάποιοι, σκοπεύοντας να διατηρήσουν τα φρούτα ολόκληρα, τα πλένουν. Αυτό δεν μπορεί να γίνει. Με τέτοιους χειρισμούς, η κολοκύθα θα επιδεινωθεί σύντομα. Μετά από όλα, το φυσικό προστατευτικό στρώμα ξεπλένεται και αυτός είναι ένας άμεσος δρόμος προς μύκητες και μούχλα. Απλώς στεγνώστε καλά την κολοκύθα και αφαιρέστε την περίσσεια βρωμιά με ένα στεγνό πανί. Κατά την αποθήκευση μεμονωμένων εξαρτημάτων, αντίθετα, τα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά.
• Λάθος τοποθεσία... Πρέπει να τηρούνται οι παράμετροι αποθήκευσης κολοκύθας (υγρασία, θερμοκρασία, φωτισμός). Διαφορετικά, οι χρόνοι αποθήκευσης θα είναι ελάχιστοι. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να υπάρχουν αεριζόμενα δοχεία - κουτιά, καλάθια. Ορισμένες από αυτές τις προϋποθέσεις δεν πληρούνται, δεδομένου ότι δεν είναι τόσο σημαντικές. Και αυτό είναι λάθος.
• Πρώιμες ποικιλίες. Η επιλογή των ποικιλιών μέσης και όψιμης ωρίμανσης είναι πολύ σημαντική. Προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση, ενώ τα πρώιμα πρέπει να καταναλώνονται αμέσως μετά τη συλλογή ή για πολύ μικρό χρονικό διάστημα.

Αλλά ακόμα κι αν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, όλοι οι καρποί πρέπει να εξεταστούν προσεκτικά. Για να καταλάβετε ότι η κολοκύθα έχει χαλάσει, πρέπει να προσέξετε την εμφάνισή της. Εάν εμφανιστούν μαλακά σημεία, κηλίδες ή μούχλα, θα πρέπει να αφαιρέσετε αμέσως ένα τέτοιο αντίγραφο από τη θέση αποθήκευσης, να το καθαρίσετε, να το επεξεργαστείτε αν είναι δυνατόν (βράστε το χυλό, ψήστε το) ή να το πετάξετε.... Σε αυτή την περίπτωση, τα υπόλοιπα δείγματα πρέπει να ταξινομηθούν και να εξεταστούν για μόλυνση.