Ντομάτα San Marzano

Κάθε καλοκαιρινός κάτοικος στην περιοχή του, μαζί με αποδεδειγμένα και αγαπημένα είδη τομάτας, προσπαθεί να καλλιεργήσει κάποια εξωτική ποικιλία που θα δώσει καλή συγκομιδή χωρίς να απαιτεί υπερβολικά περίπλοκη γεωργική τεχνολογία. Αυτές περιλαμβάνουν την ιταλική ποικιλία ντομάτας με το ασυνήθιστο όνομα San Marzano.

Αυτή η μεσαία πρώιμη ποικιλία έχει μακρά ιστορία δημιουργίας, κατά την οποία οι ντομάτες έχουν βελτιωθεί από τους κτηνοτρόφους. Οι ντομάτες καταχωρήθηκαν επίσημα πριν από σχεδόν 100 χρόνια (το 1926), αλλά δεν συμπεριλήφθηκαν στο Κρατικό Μητρώο Επιτευγμάτων Αναπαραγωγής της Ρωσικής Ομοσπονδίας, γεγονός που δεν εμποδίζει την ποικιλία να αγαπηθεί μεταξύ των κηπουρών και των αγροτών. Η καλλιέργεια νυχτολούλουδου συνιστάται για καλλιέργεια σε συνθήκες θερμοκηπίου, σε σπορεία και σε θερμοκήπια.

Η λαχανική καλλιέργεια του San Marzano είναι ένα ψηλό, απροσδιόριστο φυτό που μπορεί να εκτείνεται έως και 120-150 cm σε ύψος.Στα θερμοκήπια, οι θάμνοι μεγαλώνουν μέχρι 180-200 cm. Ένας ισχυρός θάμνος χαρακτηρίζεται από ισχυρούς κεντρικούς βλαστούς, εύκαμπτα κλαδιά, μέτρια πάχυνση ανοιχτού πράσινου φυλλώματος, ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα και απλός τύπος ταξιανθιών. Η πρώτη συστάδα φρούτων σχηματίζεται πάνω από 5-6 φύλλα, όπου σχηματίζονται από 6 έως 8 ντομάτες. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, σχηματίζονται έως και 10-12 συστάδες φρούτων στον θάμνο.

Όταν μεγαλώνετε ένα φυτό, είναι απαραίτητο να σχηματίσετε έναν θάμνο από 2-3 μίσχους, φροντίστε να δέσετε το κεντρικό στέλεχος και τα κλαδιά σε στηρίγματα ή πέργκολα και επίσης να κάνετε έγκαιρο τσίμπημα, καθώς τα θετά παιδιά μπορούν να πάρουν ζωτική ενέργεια από το θάμνος.

Η ντομάτα San Marzano, που ανήκει στην κατηγορία των μεγαλόκαρπων, χαρακτηρίζεται από ασυνήθιστο σχήμα και ομοιόμορφο χρώμα. Τα μούρα έχουν σχήμα που μοιάζει με δαμάσκηνο (επιμήκης κρέμα), που φτάνει σε μήκος τα 10-14 εκ. Κατά μέσο όρο, μια ντομάτα αποκτά μάζα 120 γραμμαρίων. Σε κατάσταση απόλυτης ωρίμανσης, το λαχανικό έχει έντονο κόκκινο χρώμα και στο στάδιο της ωρίμανσης είναι ανοιχτό πράσινο. Η φλούδα της ντομάτας είναι λεπτή και ελαστική, καλυμμένη με μια όμορφη γυαλάδα, που κάνει την ντομάτα εμπορεύσιμη.

Το πλεονέκτημα του καρπού θεωρείται η αντοχή στο ράγισμα, η ασφάλεια κατά τη μεταφορά, καθώς και η ποιότητα μακροχρόνιας διατήρησης. Ο σκοπός του λαχανικού είναι καθολικός, επομένως οι ντομάτες τρώγονται φρέσκες, κονσέρβες, τουρσί, μεταποιημένες σε ζυμαρικά και κέτσαπ. Επιπλέον, οι ντομάτες είναι ιδανικές για κονσερβοποίηση ολόκληρων φρούτων.

Η γεύση της ιταλικής ντομάτας είναι πλούσια και φρέσκια. Ο πολτός των επιμήκων φρούτων είναι μέτρια πυκνός, σαρκώδης, πολύ ζουμερός, αλλά όταν κόβεται σε φέτες, ο χυμός δεν απλώνεται. Στο κόψιμο, μπορεί να υπάρχουν μικρά κενά μέσα στην ντομάτα. Στη γεύση κυριαρχεί η λαμπερή γλυκύτητα, που συμπληρώνεται από ένα πικάντικο άρωμα. Με ανεπαρκή ήλιο κατά την ανάπτυξη, οι ντομάτες μπορεί να αποκτήσουν μια ελαφριά ξινίλα. Οι σπόροι πρακτικά δεν γίνονται αισθητές στον πολτό.

Η ντομάτα San Marzano ανήκει στη μεσαία πρώιμη. Από την εμφάνιση πλήρων βλαστών έως ώριμες ντομάτες στα κλαδιά περνούν 110-115 ημέρες. Οι καρποί ωριμάζουν ομοιόμορφα. Σε κατάσταση πλήρους ωριμότητας, τα μούρα δεν θρυμματίζονται, παρά το γεγονός ότι υπάρχει επαρκής αριθμός ντοματών στη συστάδα φρούτων. Η αιχμή της καρποφορίας εμφανίζεται τον Ιούλιο-Αύγουστο.

Η άφθονη και σταθερή συγκομιδή είναι ένα από τα πλεονεκτήματα της ποικιλίας. Με την επιφύλαξη όλων των κανόνων της γεωργικής τεχνολογίας, μπορούν να συλλεχθούν έως και 8-10 κιλά ώριμων ντοματών από 1 θάμνο ανά εποχή.

Το λαχανικό καλλιεργείται με τη μέθοδο δενδρυλλίων. Η σπορά των σπόρων πραγματοποιείται το δεύτερο μισό του Μαρτίου, εάν σχεδιάζεται να φυτευτούν φυτά σε ανοιχτό έδαφος. Οι σπόροι για τα σπορόφυτα για το θερμοκήπιο σπέρνονται στα τέλη Φεβρουαρίου. Ο σπόρος είναι προδιαλεγμένος και απολυμανμένος. Η μαζική βλάστηση των σπόρων γίνεται την 5η-7η ημέρα, εάν τηρηθούν οι συνθήκες θερμοκρασίας και φωτός. Μετά την εμφάνιση 2-3 πραγματικών φύλλων, μπορείτε να βουτήξετε (φύτευση των θάμνων σε ξεχωριστά κύπελλα).

Μπορείτε να μεταφέρετε τα σπορόφυτα στο κρεβάτι του κήπου το δεύτερο μισό του Μαΐου, όταν ο αέρας ζεσταίνεται και η νυχτερινή θερμοκρασία έχει περάσει. Η φύτευση στο θερμοκήπιο πραγματοποιείται 2-3 εβδομάδες νωρίτερα.

Η πυκνότητα και το σχέδιο φύτευσης είναι εξίσου σημαντικά με τη διατήρηση της φροντίδας των καλλιεργειών. Συνιστάται η τοποθέτηση 2-3 θάμνων ανά 1 m2. Η βέλτιστη διάταξη για φύτευση είναι 50x50 cm.

Η καλλιέργεια νυχτολούλουδου αναπτύσσεται καλύτερα σε χαλαρό, γόνιμο και απαλλαγμένο από ζιζάνια έδαφος. Κατά κανόνα, επιλέγεται μια περιοχή με καλό ηλιακό φως. Το έδαφος όπου προηγουμένως φύτρωναν τα καρότα, τα κολοκυθάκια ή η κολοκύθα θα είναι ευνοϊκό για την ανάπτυξη της ντομάτας.

Η ολοκληρωμένη φροντίδα της ντομάτας περιλαμβάνει τακτικό πότισμα με ζεστό νερό κάτω από τη ρίζα, εφαρμογή χρήσιμων λιπασμάτων, χαλάρωση του εδάφους, σχηματισμό και δέσιμο θάμνων, συνεχές τσίμπημα, καθώς και προστασία από επιβλαβή έντομα και ιούς.

Η ποικιλία πρακτικά δεν είναι ευαίσθητη στις ασθένειες της τομάτας. Είναι ανθεκτικό στο Fusarium, το Alternaria και το Cladosporium. Η ανοσία της όψιμης μάστιγας δεν είναι πολύ σταθερή. Ο προληπτικός ψεκασμός με μυκητοκτόνα και εντομοκτόνα θα προστατεύσει από την εισβολή παρασίτων και μυκήτων. Ο σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο μπορεί να είναι επικίνδυνος στο αρχικό στάδιο ανάπτυξης για τα σπορόφυτα.

Οι ντομάτες είναι ιδιαίτερα ανθεκτικές στο στρες, επομένως δεν φοβούνται τις ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας, το κρυολόγημα, τη ζέστη και την ξηρασία. Επιπλέον, η ποικιλία είναι απολύτως ανοσία στη βραχυπρόθεσμη έλλειψη υγρασίας στο έδαφος.

Οι ντομάτες San Marzano καλλιεργούνται σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Όχι πολύ καιρό πριν, άρχισαν να φυτεύονται μαζικά σε διαφορετικές κλιματικές ζώνες της Ρωσίας και της Ουκρανίας, όπου ο πολιτισμός αναπτύσσεται καλά και δίνει υψηλές σταθερές αποδόσεις.