Σε τι διαφέρουν οι ντομάτες από τις ντομάτες;

Μας φαίνεται ότι η ντομάτα (ή ντομάτα) είναι ένα αρχέγονο ρωσικό φυτό. Αυτό το λαχανικό έχει γίνει τόσο οικείο στην κουζίνα μας που είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς ότι έχει άλλες ρίζες. Στο άρθρο θα σας πούμε πώς διαφέρουν οι ντομάτες από τις ντομάτες και πώς είναι ακόμα σωστό να αποκαλούμε το αγαπημένο λαχανικό όλων.

Στη ρωσική γλώσσα, το όνομα "ντομάτα" προήλθε από τα γαλλικά (τομάτα), αλλά στην πραγματικότητα οι ρίζες αυτού του ονόματος πηγαίνουν πίσω στην όχι τόσο γνωστή και δημοφιλή γλώσσα στον κόσμο - Αζτέκοι (tomatl) από την ομάδα των Ινδών γλώσσες στο Ελ Σαλβαδόρ και το Μεξικό. Σύμφωνα με ορισμένες δηλώσεις, η πατρίδα του λαχανικού θεωρείται η περιοχή όπου ζουν οι Αζτέκοι (αν και είναι επίσημα αναγνωρισμένο ότι πρόκειται για την Αμερική), οι οποίοι το αποκαλούν μεγάλο μούρο. Όμως η «ντομάτα» είναι ιταλικής προέλευσης. Αυτή είναι η λέξη pomodoro, που σημαίνει «χρυσό μήλο». Ίσως τα πρώτα τέτοια φρούτα που εμφανίστηκαν στην Ιταλία ήταν κίτρινα.

Ωστόσο, Το apple εμφανίζεται επίσης στη μετάφραση από τη γαλλική λέξη pomme d`amour. Μόνο που οι Γάλλοι δεν σημαίνουν χρυσό μήλο, αλλά μήλο αγάπης. Προφανώς, αυτό συνέβη λόγω του έντονου κόκκινου χρώματος της ντομάτας. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, αλλά το λαχανικό σίγουρα δεν είναι ρωσικής προέλευσης (αν και το προϊόν θεωρείται από καιρό ρωσικό).

Παρεμπιπτόντως, τον 16ο αιώνα, όταν ο διάσημος θαλασσοπόρος και περιηγητής Κολόμβος το έφερε στην Ευρώπη, οι Ευρωπαίοι θεωρούσαν για πολύ καιρό τη ντομάτα ως διακοσμητικό μούρο και δεν βιάζονταν να την φάνεαλλά όταν οι συνταγές με τη σύνθεση ενός τέτοιου «μήλου» έγιναν διαθέσιμες στα βιβλία μαγειρικής εκείνης της εποχής, το λαχανικό έγινε αρκετά δημοφιλές.

Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς διαφέρουν αυτοί οι όροι. Από την αρχαιότητα, η ντομάτα και η ντομάτα υποδηλώνουν το ίδιο λαχανικό, αλλά στα ρωσικά εξακολουθούν να είναι διαφορετικές έννοιες. Όλα είναι πολύ απλά: αν μιλάμε για το ίδιο το φυτό (ως καλλιέργεια από την οικογένεια Solanaceae), τότε αυτή είναι μια ντομάτα. Ο καρπός αυτού του φυτού σωστά ονομάζεται ντομάτα - αυτή είναι η όλη διαφορά. Αντίστοιχα, αυτό που φυτρώνει σε κλαδιά στο θερμοκήπιο και στο ανοιχτό χωράφι ονομάζεται ντομάτα και αυτό με το οποίο δουλεύουν οι κτηνοτρόφοι είναι οι ποικιλίες και οι σπόροι ντομάτας.

Αλλά γιατί τότε οι μεταποιητές παράγουν χυμό ντομάτας, πελτές ντομάτας, σάλτσες ντομάτας; Γιατί τα μεταποιημένα προϊόντα δεν ονομάζονται ντομάτα; Είναι γενικά αποδεκτό ότι τα επεξεργασμένα φρούτα είναι οι ντομάτες, και αυτό που πρόκειται να μαγειρέψουμε και δεν έχουμε ακόμη επεξεργαστεί είναι οι ντομάτες.

Στις συνταγές διαφόρων ιστοσελίδων προφίλ, αντί για τη λέξη «ντομάτα» στη μαγειρική, συχνά αναφέρουν «ντομάτα». Το να πιστεύουμε ότι ο συγγραφέας έχει κατηγορηματικά λάθος δεν είναι επίσης απόλυτα σωστό, γιατί σε πολλά λεξικά πρόκειται για συνώνυμες λέξεις.

Αν όμως προσεγγίσετε αυτό το θέμα σχολαστικά, τότε θα ήταν πιο σωστό να γράψετε «ντομάτα» στη συνταγή, γιατί μιλάμε για να βάλετε ένα ολόκληρο (μη επεξεργασμένο) λαχανικό στο πιάτο. Εάν υποβληθεί σε τεχνολογική επεξεργασία και ληφθεί άλλο προϊόν από την ντομάτα (χυμός, σάλτσα, ζυμαρικά), τότε ένα τέτοιο προϊόν θα ονομάζεται ντομάτα, αλλά όχι ντομάτα.

Αρχικά, μπορεί να φαίνεται ότι όλα είναι μπερδεμένα, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο δύσκολο να κατανοήσουμε και να θυμηθούμε σε ποιες περιπτώσεις και ποιος όρος θα είναι κατάλληλος.Παρεμπιπτόντως, στα μαθήματα βοτανικής, ακόμη και στο λύκειο, δίνονται διαφορές μεταξύ των όρων «ντομάτα» και «ντομάτα», αλλά, προφανώς, τότε εξακολουθεί να επικρατεί η «λαϊκή μας τέχνη», λέμε το αγαπημένο μας λαχανικό ό,τι θέλουμε και κάνουμε. μην σκεφτείτε τη σωστή προφορά.

Η καθαρότητα του λόγου είναι δείγμα καλών τρόπων, στολίζει πάντα αυτόν που τον μιλάει. Φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε σωστά και τότε σίγουρα θα εντυπωσιάσετε τον ικανό συνομιλητή και θα νιώσετε μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση παρέα με ικανούς ανθρώπους.