Ποια είναι η διαφορά μεταξύ δαμάσκηνου κερασιού και δαμάσκηνου;

Αν κάποιος πιστεύει ότι το δαμάσκηνο κερασιάς και το δαμάσκηνο είναι ένα και το ίδιο δέντρο και οι καρποί διαφέρουν μόνο ως προς το χρώμα, αυτό είναι λάθος πεποίθηση. Από το άρθρο θα μάθετε πώς διαφέρουν αυτά τα φρούτα, τι θρεπτική αξία έχει το καθένα από αυτά. Θα σας πούμε επίσης πότε ωριμάζουν αυτά τα φρούτα και ποιο από τα δέντρα είναι ακόμα καλύτερο να έχετε στον ιστότοπό σας.

Ακόμη και εξωτερικά, δεν υπάρχει τρόπος να μπερδέψουμε το δαμάσκηνο κερασιού με το δαμάσκηνο. Η διαφορά έγκειται, πρώτα απ 'όλα, στο σχήμα του καρπού: το δαμάσκηνο κερασιού είναι μικρότερο και στρογγυλό, μερικές φορές πεπλατυσμένο (ανάλογα με την ποικιλία), κίτρινο (μερικές φορές κοκκινωπό). Και η δαμασκηνιά δίνει μεγαλύτερο μακρόστενο καρπό. Το Plum έρχεται σε μια ποικιλία χρωμάτων (κυρίως μπλε και μοβ). Πρόκειται για ένα σφιχτό φρούτο με πυκνή φλούδα, ζουμερό πολτό, από τον οποίο φεύγει καλά το κουκούτσι. Από το δαμάσκηνο κερασιού, το κόκκαλο δεν απομακρύνεται απλά, «κρατάει» στον υδαρή πολτό.

Ο καρπός του δαμάσκηνου κερασιού έχει σχεδόν το μισό μέγεθος του δαμάσκηνου: Έτσι, μια μεγάλη ποικιλία δαμάσκηνου δίνει καρπούς βάρους 70 γρ., ενώ το μέγιστο βάρος ενός δαμάσκηνου είναι 30-35 γρ. Όμως το τκεμαλί καρποφορεί πιο άφθονα. Το Cherry Plum είναι πιο γυαλιστερό, δεν έχει ματ επιφάνεια. Έχοντας θυμηθεί αυτά τα διακριτικά χαρακτηριστικά με εξωτερικά σημάδια, μην μπερδεύετε ποτέ το cherry plum με το δαμάσκηνο ή το αντίστροφο.

Κεράσι δαμάσκηνο ή, όπως λέγεται και φρούτο, τκεμαλί «ακούγεται» από μακριά. Έχει ένα πολύ έντονο άρωμα νέκταρ, το οποίο γίνεται αισθητό ακόμα και από σχετικά μεγάλη απόσταση. Μπορείτε να μυρίσετε το δαμάσκηνο μόνο από κοντά, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να μυρίζει απαλά ή να έχει μια πιο βαθιά, επίμονη μυρωδιά.

Τι είναι πιο νόστιμο; Εδώ όμως, όπως λένε, δεν υπάρχουν σύντροφοι για χρώμα και γούστο. Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα τα χαρακτηριστικά των φρούτων - αφού καταστεί δυνατή η διάκριση αυτών των φρούτων, ο καθένας θα βγάλει ένα συμπέρασμα για τον εαυτό του.

Το δαμάσκηνο κερασιού έχει ξινόγλυκη γεύση, πιο ζουμερό, οπότε φτιάχνεται περισσότερη μαρμελάδα από αυτό. Αλλά για παχιές μαρμελάδες και μαρμελάδα, είναι καλύτερο να πάρετε ένα δαμάσκηνο: πρώτον, είναι πιο γλυκό (9-17% περιέχει ζάχαρη) και δεύτερον, η πυκνότερη δομή του πολτού και του δέρματος είναι πιο κατάλληλη για μια παχιά συνοχή. Τα πειράματα γευσιγνωσίας έδωσαν τα ακόλουθα αποτελέσματα:

• η γεύση του δαμάσκηνου κερασιού εκτιμήθηκε σε 4-4,8 πόντους.
• η γεύση των φρούτων δαμάσκηνου είναι ελαφρώς υψηλότερη - 4,5-5 βαθμούς.

Έλαβαν ως βάση ένα σύστημα αξιολόγησης πέντε βαθμών. Υπάρχει περισσότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη στον πολτό δαμάσκηνου, αλλά το δαμάσκηνο κερασιού είναι πιο πλούσιο σε ασβέστιο και διάφορα οξέα (ασκορβικό, κιτρικό, μηλικό). Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα τη χημική σύνθεση και τη θρεπτική αξία των φρούτων.

Ως προς τη χημική τους σύσταση, τα υπό εξέταση φρούτα διαφέρουν σημαντικά, καθώς και ως προς τη θρεπτική τους αξία. Ετσι, Το tkemali είναι πιο θερμιδικό: τρώγοντας 100 γραμμάρια δαμάσκηνο κερασιού, θα αναπληρώσετε το σώμα σας με 49 χιλιοθερμίδες. Ενώ τρώτε την ίδια ποσότητα δαμάσκηνων, θα πάρετε 15 kcal λιγότερες. Στο δαμάσκηνο κερασιού, υπάρχει πολύ περισσότερη πρωτεΐνη (0,8 g, στα δαμάσκηνα - 0,2 g), είναι πιο λιπαρή (0,3 g έναντι 0,1 g σε ένα "συγγενές"). Η ποσότητα των υδατανθράκων είναι επίσης μεγαλύτερη στα κίτρινα φρούτα (9,6 g και 7,9 g στα δαμάσκηνα).

Το κεράσι δαμάσκηνο δεν είναι μόνο πιο πλούσιο σε θερμίδες από τα δαμάσκηνα, αλλά και πιο κορεσμένο με βιταμίνες (ασκορβικό οξύ, ομάδα Β, βιταμίνες Α και ΡΡ), μέταλλα. Έτσι, περιέχει πολύ κάλιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, πηκτίνη. Όμως το δαμάσκηνο περιέχει ιώδιο, νικέλιο, ψευδάργυρο.

Παραδοσιακά, αυτά τα φρούτα χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, εκτός από κονσέρβες, παρασκευάζονται μαρμελάδες, διάφορες μαρμελάδες, κομπόστες, χυμοί και ποτά φρούτων. Επιπλέον, τα ποτά συλλέγονται τόσο για το χειμώνα, επομένως παρασκευάζονται από φρέσκα φρούτα. Οι πικάντικες σάλτσες παρασκευάζονται επίσης από δαμάσκηνο κερασιού και πολτό δαμάσκηνου - αυτά τα πρωτότυπα πρόσθετα είναι τέλεια όχι μόνο για τηγανίτες και τηγανίτες, αλλά και για κρέας, ψάρι, λαχανικά.

Τα φρούτα υπόκεινται επίσης σε κατάψυξη, αλλά μόνο τα δαμάσκηνα σερβίρονται για ξήρανση. Από αυτό παρασκευάζονται αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα) και ζαχαρωτά φρούτα. Το δαμάσκηνο κερασιού δεν είναι κατάλληλο για ξήρανση, το κόκκαλό του δεν ξεκολλάει καλά και ο πολτός είναι πολύ ζουμερός, ακόμα και νερουλός. Το Cherry Plum χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας και marshmallow. Ωστόσο, το εύρος εφαρμογής των cherry plums και plums δεν τελειώνει εκεί. Για παράδειγμα, στην κοσμετολογία, το λάδι παρασκευάζεται από σπόρους δαμάσκηνου. Χρησιμοποιείται κατά της ξηρότητας του δέρματος, για αύξηση της ελαστικότητας, αφαίρεση απολέπισης και αναζωογονητικές διαδικασίες.

Το ώριμο δαμάσκηνο είναι μια πρώτη ύλη για τη δημιουργία ευχάριστες νότες στην αρωματοποιία και στα καλλυντικά. Αλλά οι σπόροι δαμάσκηνου κερασιού υποβάλλονται σε επεξεργασία για να ληφθεί ενεργός άνθρακας. Από άγουρο τκεμαλί, παρασκευάζεται κιτρικό οξύ, απόσταγμα που στη συνέχεια χρησιμοποιείται για την παραγωγή γλυκού ανθρακικού νερού και διαφόρων συμπυκνωμάτων σε μορφή σιροπιών.

Λοιπόν, και πού χωρίς παραδοσιακή ιατρική. Τα αφεψήματα και τα αφεψήματα αυτών των φρούτων θεωρούνται καλά ξεβγάλματα μαλλιών. Μετά από μια τέτοια διαδικασία, τα μαλλιά γίνονται πιο εύκαμπτα και «ζωντανά», λάμπουν και δεν ηλεκτρολύονται. Επιπλέον, το κεράσι δαμάσκηνο συνιστάται για τις ακόλουθες ασθένειες:

• υπέρταση (και αρρυθμίες) για την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
• κρυολογήματα όταν υπάρχει δυνατός βήχας (ανακουφίζει από τη φλεγμονή).
• προβλήματα με τη γαστρεντερική οδό (δυσκοιλιότητα, διαταραχή των κοπράνων, σταματά την ανάπτυξη σήψης διεργασιών στο έντερο).
• όταν χαμηλή αιμοσφαιρίνη (έχει ευεργετική επίδραση στις διαδικασίες της αιμοποίησης).

Το δαμάσκηνο δεν είναι λιγότερο χρήσιμο. Συνιστάται να βελτιώσετε την ευεξία σας στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• με πρήξιμο για την απομάκρυνση της περίσσειας υγρού από το σώμα.
• με διαδικασίες μειωμένης όρασης.
• όταν ο μεταβολισμός είναι διαταραγμένος.
• για την ομαλοποίηση της λειτουργίας των νεφρών και του ήπατος.
• στην καταπολέμηση των ιών για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Το κεράσι δαμάσκηνο δεν του αρέσει το κρύο, επομένως αναπτύσσεται και ωριμάζει καλύτερα στις νότιες περιοχές. Καρποφορώντας μόνο μέχρι το τέλος του καλοκαιριού, ορισμένες ποικιλίες δίνουν συγκομιδή στις αρχές του φθινοπώρου. Η καλλιέργεια είναι θερμόφιλη και με ισχυρή ανοσία, όχι επιλεκτική στο πότισμα και στο χώμα. Το δέντρο αντιμετωπίζει εύκολα τις ασθένειες, μπορεί να αντισταθεί στα παράσιτα, η κύρια προϋπόθεση είναι να μεγαλώσει σε ζεστασιά. Αλλά το δαμάσκηνο είναι αρκετά ανθεκτικό στον κρύο καιρό, επομένως είναι κατάλληλο για καλλιέργεια σε βόρεια γεωγραφικά πλάτη. Το δαμάσκηνο αντιμετωπίζει χαμηλές θερμοκρασίες, αλλά δεν είναι τόσο ανθεκτικό στο ανοσοποιητικό σύστημα όσο το τκεμαλί.

Χρειάζεται καλή φροντίδα: πότισμα και προστασία από παράσιτα και ασθένειες. Εάν φροντίσετε σωστά το δαμάσκηνο, θα σας ανταμείψει με μυρωδάτα φρούτα μέχρι τον Ιούλιο. Η κερασιά δαμασκηνιά δίνει περισσότερους καρπούς, ένα μικρό φυτό, που αναπτύσσεται σε ευνοϊκό περιβάλλον, μπορεί να αποδώσει έως και 40 κιλά συγκομιδής. Ενώ η ίδια δαμασκηνιά θα δώσει τον μισό καρπό. Αλλά θα είναι μεγαλύτερα.

Τόσο το κεράσι δαμάσκηνο όσο και το δαμάσκηνο ανήκουν στην οικογένεια των Ροζ, αλλά το δαμάσκηνο κερασιού εξακολουθεί να είναι ένας τύπος δαμάσκηνου (κερασιά), παρεμπιπτόντως, το γένος δαμάσκηνου περιλαμβάνει άλλα 249 είδη, αλλά καμία από τις ποικιλίες δεν αναπτύσσεται στη φύση. Μέχρι πρόσφατα, οι κηπουροί στα οικόπεδά τους προτιμούσαν να καλλιεργούν περισσότερες δαμασκηνιές - αυτή είναι μια πιο οικεία καλλιέργεια για όλες τις γενιές.

Και όταν το κεράσι δαμάσκηνο εκτράφηκε ως ποικιλία δαμάσκηνου, οι απόψεις πολλών άλλαξαν, αφού έχει καθιερωθεί μόνο από την καλύτερη πλευρά: αντέχει άφθονα και, παρεμπιπτόντως, αρχίζει να αποδίδει δύο χρόνια νωρίτερα από το δαμάσκηνο σπορόφυτο. Το Cherry Plum ζει σχεδόν δύο φορές περισσότερο από τον πρόγονό του - έως μισό αιώνα, ενώ η διάρκεια ζωής μιας δαμασκηνιάς είναι το πολύ 25 χρόνια, από τα οποία καρποφορεί για 10-15 χρόνια.

Πιστεύεται ότι το δαμάσκηνο αναπτύχθηκε για πρώτη φορά στην Αρχαία Περσία· ήρθε στο έδαφος της Ρωσίας γύρω στον 17ο αιώνα, όταν πολλά δενδρύλλια δαμάσκηνων μεταφέρθηκαν από την Ευρώπη στο Izmailovo. Προστατεύονταν το χειμώνα, γιατί αυτές οι ποικιλίες δεν ήταν τόσο ανθεκτικές στο χειμώνα. Στη συνέχεια, οι Ρώσοι κτηνοτρόφοι εργάστηκαν σκληρά για να αποκτήσουν ανθεκτικές στον παγετό ποικιλίες δαμάσκηνων και αυτό το έργο έγινε με επιτυχία. Σήμερα αυτή η καλλιέργεια θεωρείται ανθεκτική στο κρύο και φυτεύεται ενεργά ακόμη και στις βορειότερες περιοχές.

Αλλά τι είναι καλύτερο να φυτέψετε - εξαρτάται, πρώτα απ 'όλα, από την περιοχή. Το τκεμαλί είναι θερμόφιλο φυτό, επομένως, θα εμφανιστεί καλύτερα στη νότια περιοχή. Αν και, αν είναι λάθος να το φροντίζετε ή να παραβιάζετε την τεχνολογία φύτευσης, τότε στο νότο, οι βλαστοί της κερασιάς δεν θα αναπτυχθούν σωστά. Το δαμάσκηνο δεν είναι τόσο επιλεκτικό, επιπλέον, έχει υψηλό βαθμό αντοχής στον παγετό, που του επιτρέπει να καλλιεργηθεί ακόμη και στο Βορρά. Ωστόσο, εμφανίζεται καλά και σε θερμές κλιματικές συνθήκες. Αξίζει να πούμε ότι ορισμένες ποικιλίες δαμάσκηνου κερασιού αντέχουν επίσης παγετούς έως -20 βαθμούς.

Όταν επιλέγετε τι θα φυτέψετε στον κήπο σας: κεράσι δαμάσκηνο ή δαμάσκηνο, προχωρήστε από το δέντρο που θέλετε να δείτε. Το κεράσι δαμάσκηνο θα αναπτυχθεί ως θαμνώδες ψηλό φυτό και το δαμάσκηνο θα αναπτυχθεί ως δέντρο που απλώνεται. Λοιπόν, τι είδους φρούτα θέλετε να έχετε περισσότερα: αν είναι ζουμερά, αρωματικά και τρυφερά, τότε αυτό είναι τκεμαλί, και αν θέλετε να πάρετε περισσότερα σαρκώδη φρούτα για μαρμελάδες και μαρμελάδες, φυτέψτε ένα δαμάσκηνο. Ωστόσο, δεν θα πάτε στραβά εάν φυτέψετε τόσο δαμάσκηνο κερασιού όσο και δαμάσκηνο στον ιστότοπό σας. Σε θερμά κλίματα, και τα δύο αυτά δέντρα θα έχουν καλή απόδοση και θα δώσουν υψηλές αποδόσεις. Είναι αλήθεια ότι η δαμασκηνιά θα ευχαριστήσει γρήγορα με τους καρπούς της, αυτό είναι ένα καλοκαιρινό φρούτο.

Ανάλογα με την ποικιλία, τα δαμάσκηνα ωριμάζουν τον Ιούνιο-Ιούλιο. Αλλά το κεράσι δαμάσκηνο μόνο μέχρι το τέλος του καλοκαιριού μπορεί να ευχαριστήσει με ώριμα φρούτα, αλλά τις περισσότερες φορές ωριμάζει και γεμίζει με τον απαραίτητο χυμό μόνο μέχρι το φθινόπωρο. Παρεμπιπτόντως, τα φρούτα δαμάσκηνου είναι πιο κατάλληλα για μεταφορά, οπότε αν ο στόχος είναι να αναπτυχθεί μια καλλιέργεια προς πώληση, τότε προτιμήστε αυτά τα φρούτα με πιο πυκνή φλούδα φρούτων. Η καλλιέργεια μιας δαμασκηνιάς είναι πιο δύσκολη από την καλλιέργεια ενός δαμάσκηνου κερασιάς. Το τελευταίο προσαρμόζεται πιο γρήγορα κατά τη φύτευση, αλλά το δαμάσκηνο έχει λιγότερο ισχυρή ανοσία, χρειάζεται συνεχή φροντίδα: τάισμα, πότισμα και θεραπεία από παράσιτα και ασθένειες.

Κοντά στο δενδρύλλιο δαμάσκηνου, πρέπει να σκάβετε συνεχώς το έδαφος για να αφαιρέσετε τους βλαστούς της ρίζας. Το δαμάσκηνο κερασιού και το δαμάσκηνο είναι συγγενείς καλλιέργειες και αυτά τα πυρηνόκαρπα έχουν παρόμοια χαρακτηριστικά, αλλά όταν επιλέγετε μια καλλιέργεια για φύτευση, είναι καλύτερο να λάβετε υπόψη τις διαφορές. Και να θυμάστε, ένα καλό στέλεχος δεν είναι το παν. Η στάση απέναντι στο φυτό είναι πολύ σημαντική, πρέπει να ληφθούν υπόψη τα χαρακτηριστικά και τα αρχικά χαρακτηριστικά του. Και ναι, το cherry plum χρειάζεται επικονιαστή και ο μεγαλύτερος «συγγενής» του είναι ικανός να αυτογονιμοποιηθεί. Το δαμάσκηνο κερασιών θα συγκομιστεί το δεύτερο έτος μετά τη φύτευση και το δαμάσκηνο - μόνο το πέμπτο.