Πότε και πώς γίνεται η σωστή συγκομιδή της οξιάς;

Η νόστιμη, προσιτή και υγιεινή οξαλίδα έχει τους γνώστες της. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό, να προστεθεί σε διάφορα πιάτα και να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση. Και αν αυτό το φυτό απουσιάζει στο εξοχικό, μπορείτε να το αναζητήσετε στην κοντινή περιοχή. Αλλά για να συγκομίσετε μια καλή σοδειά με τις πιο χρήσιμες ιδιότητες, πρέπει να το κάνετε έγκαιρα και να ακολουθήσετε τους κανόνες που έχουν αποδειχθεί με τα χρόνια.

Η οξαλίδα είναι ένα πολυετές φυτό που είναι από τα πρώτα που ευχαριστεί με το πράσινο του στον κήπο. Το θέμα είναι ότι ακόμα και τα φύλλα που μόλις εμφανίστηκαν μπορούν να αντέξουν τους τελευταίους ανοιξιάτικους παγετούς χωρίς ζημιές.

Αν μιλάμε για φύτευση φέτος, τότε ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από την ποικιλία:

• Η πρώιμη ώριμη οξαλίδα μεγαλώνει σε 36-40 ημέρες.
• μέσα στις αρχές - για 40-45?
• η μέση καθυστέρηση χρειάζεται 48 έως 52 ημέρες.
• από τη στιγμή της αποβίβασης της όψιμης ξινίλας πρέπει να περάσουν περίπου δύο μήνες.

Έτσι, όταν φυτευτεί τον Μάιο, η συγκομιδή μπορεί να γίνει τόσο τον Ιούνιο όσο και τον Αύγουστο. Επιπλέον, πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν ποικιλίες ειδικών ζωνών. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος της συγκομιδής θα είναι κατάλληλος. Σε εύκρατα κλίματα, η οξαλίδα μπορεί να φυτευτεί όχι μόνο την άνοιξη, αλλά και το καλοκαίρι, μετά τη συγκομιδή των πρώιμων λαχανικών, καθώς και το χειμώνα: αυτό θα σας επιτρέψει να αφαιρέσετε τα φύλλα νωρίτερα την επόμενη σεζόν.

Και είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό το πρωί, όταν τα φύλλα έχουν ανακτήσει την ελαστικότητά τους το βράδυ, ή μια ώρα μετά το πότισμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να τσιμπήσετε τα χόρτα με τα χέρια σας, αλλά υπάρχει κίνδυνος να τραβήξετε πολύ δυνατά το στέλεχος και να τραβήξετε το φυτό από τη ρίζα. Έτσι, για αυτούς τους σκοπούς είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι ή ένα ψαλίδι. Κρίνοντας από τις κριτικές έμπειρων κηπουρών, η οξαλίδα μπορεί να κοπεί με δύο τρόπους.

• Σταδιακά: Αρχικά, μαζέψτε τα μεγάλα φύλλα και αφήστε τα μικρά να μεγαλώσουν. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για καθημερινή χρήση.
• Αφαιρέστε ολόκληρο τον θάμνο με τη μία κόβοντάς τον στη ρίζα (ακόμα και λίγο κάτω από την επιφάνεια της γης). Βολικό κατά τη συγκομιδή για το χειμώνα ή για πώληση. Για να μεγαλώσει γρήγορα η οξαλίδα πρέπει ο κομμένος κήπος να είναι καλά ποτισμένος. Έτσι, η σοδειά μπορεί να συγκομιστεί 4 φορές ανά εποχή (περίπου κάθε δύο εβδομάδες). Η τελευταία φορά που θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί αυτή η μέθοδος είναι στο τέλος του καλοκαιριού για να μπορέσει το ριζικό σύστημα να προετοιμαστεί για το κρύο.

Αν μιλάμε για άγρια ​​οξαλίδα, τότε μπορείτε να αφαιρέσετε τα φύλλα στα μέσα ή στα τέλη Μαΐου.... Όλα εξαρτώνται από το πού μεγαλώνει: σε λιβάδια, βοσκοτόπια, στην άκρη του δάσους. Συγκομίζεται μόνο όταν τα φύλλα είναι νεαρά: έτσι είναι πιο χρήσιμα και ευχάριστα στη γεύση.

Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να γίνεται η συγκομιδή πιο συχνά πριν τα φύλλα μεγαλώσουν.... Η υπερανάπτυξη επηρεάζει τις ευεργετικές ιδιότητες, τη γεύση, παρέχει ακαμψία, χαμηλή χυμότητα. Μετά την ανθοφορία, δεν μπορείτε πλέον να ελπίζετε για μια καλή συγκομιδή. Εάν η οξαλίδα επηρεάστηκε από παράσιτα, είναι επίσης καλύτερα να αρνηθείτε να τη χρησιμοποιήσετε και να φυτέψετε ένα νέο κρεβάτι.

Οι σπόροι οξαλίδας δεν χρειάζεται να αγοραστούν, μπορούν να παρασκευαστούν ανεξάρτητα από έναν υπάρχοντα κήπο... Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα του σπόρου και τα χαρακτηριστικά των μελλοντικών δενδρυλλίων.Συνήθως, όταν εμφανίζονται μίσχοι, διακόπτεται η συλλογή των φύλλων, αφού πιστεύεται ότι όλη η δύναμη του φυτού πηγαίνει στην ανθοφορία και την ωοθήκη. Αυτό το φυτό ανθίζει συνήθως τη δεύτερη σεζόν. Ωστόσο, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι υπάρχουν ποικιλίες που είναι ανθεκτικές στην εμφάνιση βελών.

Τα βέλη με επιμήκεις ταξιανθίες εμφανίζονται συνήθως τον Ιούνιο, επομένως οι σπόροι μπορούν να συλλεχθούν από ορισμένες ποικιλίες ήδη στη μέση της σεζόν. Ας δούμε πώς να το κάνουμε.

1. Επιλέξτε μερικούς θάμνους που δεν θα κλαδευτούν.
2. Αφήστε ένα ή δύο μίσχους για να διατηρήσετε τους σπόρους πιο υγιείς.
3. Αφού ξεθωριάσει η ξινίλα, φροντίστε να περιμένετε να ωριμάσουν οι σπόροι. Η ωριμότητά τους μπορεί να κριθεί από την αλλαγή χρώματος σε καφέ.

Οι σπόροι των σπόρων κόβονται σε ξηρό καιρό, αλλά ακόμη και τότε πρέπει να είναι δεμένοι σε τσαμπιά και να κρεμαστούν στο σπίτι. Μην το στεγνώνετε κάτω από τον ήλιο, καθώς η υπερβολική υπεριώδης ακτινοβολία μπορεί να τα καταστρέψει. Στη συνέχεια, το συλλεγμένο υλικό αποφλοιώνεται· για αυτό, οι πανικοί μπορούν να τρίβονται μεταξύ των χεριών. Για να απαλλαγείτε από μεγάλα υπολείμματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κατάλληλο κόσκινο και στη συνέχεια να το κοσκινίσετε στον άνεμο, ρίχνοντας από το ένα δοχείο στο άλλο.

Το καθαρισμένο υλικό σπόρου πρέπει να στεγνώσει ξανά καλά και να συσκευαστεί σε χάρτινες σακούλες ή λινά σακουλάκια. Αποθηκεύστε τα σωστά σε καλά αεριζόμενο και ξηρό μέρος. Εάν πληρούνται όλες αυτές οι προϋποθέσεις, οι σπόροι παραμένουν βιώσιμοι για άλλες τρεις έως τέσσερις εποχές. Αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για φύτευση ήδη αυτό το φθινόπωρο.

Εάν τα βέλη με τους σπόρους δεν κοπούν εγκαίρως, είναι δυνατή η αυτοσπορά, αλλά δεν πρέπει να βασίζεστε σε φυσικές δυνάμεις. Το κρύο και η υγρασία θα οδηγήσουν στο θάνατο των περισσότερων πεσμένων σπόρων και η ανομοιόμορφη κατανομή τους θα εμποδίσει τα φυτά να αναπτυχθούν καλά και να δώσουν άφθονη συγκομιδή, επομένως, η φύτευση χρειάζεται καλή φροντίδα.

Η συγκομιδή πρέπει να διευθετηθεί, απορρίπτοντας τα κατεστραμμένα ή μαραμένα φύλλα. Η οξαλίδα, όπως κάθε χόρτο, μπορεί να αποθηκευτεί για μια εβδομάδα στο ψυγείο σε ένα ράφι λαχανικών ή σε ένα ειδικό δοχείο που του επιτρέπει να διατηρεί τη φρέσκια εμφάνιση και τη σφριγηλότητά του για όσο το δυνατόν περισσότερο. Ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε το σε μια πετσέτα πριν το φάτε.

Η φρέσκια ζουμερή οξαλίδα μπορεί όχι μόνο να χρησιμοποιηθεί για φαγητό, αλλά και να συγκομιστεί για μελλοντική χρήση με διαφορετικούς τρόπους.

• Πάγωμα... Η μέθοδος κατάψυξης εξαρτάται από τη μετέπειτα χρήση. Τα καθαρά και στεγνά φύλλα μπορούν απλά να στοιβαστούν το ένα πάνω στο άλλο και να τυλιχτούν σε αλουμινόχαρτο για να γίνουν σφιχτά δεμάτια. Ή κομμένο για ένα συγκεκριμένο πιάτο, χωρισμένο σε μερίδες σε δοχεία ή σακούλες κατάψυξης. Μετά από γρήγορη κατάψυξη, τέτοια κενά μπορούν να αποθηκευτούν έως και ένα χρόνο.

• Ξήρανση... Πριν από την ξήρανση, η παρασκευασμένη οξαλίδα πρέπει να κοπεί σε τετράγωνα ή λωρίδες. Μπορείτε να το στεγνώσετε μόνο στον αέρα (απλώς όχι κάτω από τον ήλιο, για να διατηρήσετε το χρώμα και τα οφέλη των χόρτων), ή στο φούρνο, στεγνωτήριο λαχανικών ή αφυγραντήρα. Όταν χρησιμοποιείτε την τεχνική, είναι απαραίτητο να τηρείτε το καθεστώς θερμοκρασίας, η περίσσεια του οποίου μειώνει την περιεκτικότητα σε βιταμίνες.

• Αλάτισμα... Για αυτή τη μέθοδο χρειάζονται καθαρά βάζα, στα οποία πρέπει να συσκευαστεί σφιχτά η ψιλοκομμένη οξαλίδα και να γεμιστεί με κρύο βρασμένο νερό με αλάτι διαλυμένο σε αυτό (1 κουταλιά της σούπας ανά 300 ml). Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής, τα φύλλα μπορούν να τυλιχτούν σε αποστειρωμένα βάζα. Σε αυτή την περίπτωση, η οξαλίδα πρέπει πρώτα να ζεματιστεί σε βραστό νερό ή να σβήσει ελαφρά, να αποστραγγιστεί από το υπερβολικό νερό, να μεταφερθεί σε ένα βάζο. Προετοιμάστε τη μαρινάδα εκ των προτέρων: βράστε 1 λίτρο νερό, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και 100 ml ξύδι και στη συνέχεια ρίξτε το βάζο με το περιεχόμενο κάτω από το λαιμό.