Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τις πέτρες

Οι πέτρες ακονίσματος, αν και χρησιμοποιούνται με τον παλιό τρόπο (δηλαδή ακονίζονται με το χέρι), με πολλούς τρόπους κερδίζουν τις αντίστοιχες ηλεκτρικές τους. Εάν τα μηχανήματα που λειτουργούν σε υψηλές ταχύτητες μπορούν κατά λάθος να καταστρέψουν το προϊόν (όχι την ταχύτητα και τον χρόνο ακονίσματος), τότε με μια πέτρα ακονίσματος τέτοιοι κίνδυνοι ελαχιστοποιούνται. Και είναι επίσης συμπαγείς, μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας σε πεζοπορία, ψάρεμα κ.λπ. Ναι, και μια μεγάλη ποικιλία, ένας τεράστιος αριθμός επιλογών σαγηνεύει τον αγοραστή, πράγμα που σημαίνει ότι αυτό το θέμα αξίζει να το κατανοήσετε με περισσότερες λεπτομέρειες.

Η πέτρα ακονίσματος είναι ένα ευέλικτο εργαλείο που χρειάζεται τόσο για τη συντήρηση όσο και για την επισκευή μαχαιριών και ξυραφιών, καθώς και άλλων συσκευών με αιχμή. Αυτό είναι ένα ιδανικό προϊόν για ακόνισμα, καθώς η ένταση της επεξεργασίας, η δύναμη της πίεσης επιλέγεται από ένα άτομο ανεξάρτητα (στην ίδια σύγκριση με τις ηλεκτρικές μηχανές, αυτό το πλεονέκτημα έχει ήδη αναφερθεί). Οι μικρές διαστάσεις των ασβεστόλιθων είναι επίσης μια βολική συνθήκη για χρήση. Όλοι αντιμετωπίζουν την ανάγκη να ακονίσουν ένα μαχαίρι. Ακόμη και το πιο ποιοτικό μαχαίρι πρέπει να ακονιστεί αργά ή γρήγορα. Και είναι πιο βολικό να το κάνετε χειροκίνητα από όλες τις πλευρές - δεν έχουν όλοι ένα μηχάνημα, αλλά η μεταφορά του εκεί όπου είναι και όπου μπορούν να ακονίσουν ένα μαχαίρι είναι μια ενοχλητική επιχείρηση.

Οι αγρότες, που κατά καιρούς ακόνιζε τα δρεπάνια τους, χρησιμοποιούσαν γι' αυτό ράβδους που ονομάζονταν «άφρους». Αλλά αυτές οι απλές πέτρες ακονίσματος δεν ήταν τόσο άνετες όσο οι σύγχρονες: έπρεπε να μουλιαστούν σε νερό για μια ολόκληρη μέρα πριν χρησιμοποιηθούν. Στην πραγματικότητα, από εκεί προέρχεται το όνομα «υδάτινη πέτρα». Στη συνέχεια, οι ράβδοι άρχισαν να παράγονται, η σήμανση τους χρησιμοποιήθηκε ήδη στην ΕΣΣΔ. Σε μια τέτοια ράβδο υπήρχε μια μάρκα του κατασκευαστή, ο τύπος του προϊόντος, οι διαστάσεις και η κατηγορία ακρίβειας, το μέγεθος των κόκκων, τα τεχνικά χαρακτηριστικά και, φυσικά, το πρότυπο.

Σήμερα, η επιλογή των συσκευών ακονίσματος είναι τεράστια, επειδή τα υλικά που χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία τους δεν περιορίζονται σε μερικά τρία ονόματα. Οι πέτρες διαφέρουν ως προς το μέγεθος των κόκκων, την παρουσία αξεσουάρ στο σετ και την τιμή. Μεγάλης κλίμακας παραγωγή λίθων σημειώνεται στις ΗΠΑ, την Ιαπωνία και τη Ρωσία. Εάν διακρίνουμε τις κύριες ομάδες λίθων ακονίσματος, θα είναι οι εξής: φυσικές, διαμαντένιες, κεραμικές και λειαντικές.

Οι νεροπέτρες είναι γνωστές σε πολλούς από την παιδική ηλικία, αν και δεν καταλαβαίνουν όλοι τι είναι και πώς λειτουργεί. Λοιπόν, μια τέτοια περίπτωση είναι ακόμη ενδιαφέρουσα στη χρήση. Δεν λειτουργεί πολύ γρήγορα, δεν μπορείτε να βασιστείτε σε ένα εξπρές αποτέλεσμα και, επιπλέον, πρέπει να είστε σε θέση να το χειριστείτε. Και συγκεκριμένα - Υπολογίστε και ελέγξτε την ομοιομορφία των κινήσεων και της πίεσης, φροντίστε τακτικά. Αλλά η ποιότητα της επεξεργασίας μετάλλων θα είναι η υψηλότερη.

Τι χρειάζεται για ένα τέτοιο ακόνισμα: μια τεράστια πλάκα από μάρμαρο ή γυαλί, νερό, καθώς και μια μεγάλη ποσότητα μεγάλου δέρματος (το τελευταίο πρέπει να είναι αδιάβροχο). Το δέρμα εφαρμόζεται σε μια μαρμάρινη ή γυάλινη πλάκα και η ίδια η πέτρα κινείται εύκολα και ομαλά πάνω από το δέρμα βουτηγμένο σε νερό ή κάτω από τρεχούμενο νερό. Το δέρμα αλλάζει με τη φθορά. Και το πέτρινο επίπεδο εργασίας επανέρχεται στην αρχική του μορφή.

Αυτό μπορεί να γίνει αποκλειστικά με φυσική πέτρα.Εάν αυτή η πέτρα έχει ήδη φθαρεί αισθητά, εάν έχει γίνει πιο λεπτή, αλλά είναι ακόμα έτοιμη για σερβίρισμα, μπορεί να κολληθεί σε ένα κομμάτι οξιάς (ή σε άλλο σκληρό ξύλο). Το μειονέκτημα των πετρών νερού είναι η λίπανση που απαιτείται κατά την εργασία, καθώς και το πλύσιμο της μεταλλικής σκόνης και των φθαρμένων λειαντικών.

Μπορούν να έχουν διαφορετικά μεγέθη κόκκων, είναι διαθέσιμα σε όλα τα είδη των μορφών. Συχνά έχουν τυπικές βάσεις για να διευκολύνουν τη χρήση τους σε συσκευές ακονίσματος. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε λιπαντικό όταν εργάζεστε με πέτρες διαμαντιών: μπορεί να είναι ένα διάλυμα σαπουνιού ή το ίδιο νερό. Η λίπανση απλώς προσθέτει καθαρότητα στη δουλειά.

Η εισαγόμενη πέτρα διαμαντιού είναι μια βάση κατασκευασμένη από πλαστικό ή μέταλλο, η επιφάνεια εργασίας της είναι εξοπλισμένη με ένα σχέδιο διαμαντιού, το οποίο εφαρμόζεται χρησιμοποιώντας ειδικά συνδετικά. Το σχέδιο είναι είτε κηρήθρα είτε σε σχήμα δακτυλίου.

Το κύριο και αναμφισβήτητο πλεονέκτημα μιας πέτρας διαμαντιού είναι η υψηλή ταχύτητα εργασίας.... Επίσης έχει χαμηλή φθορά και δεν χρειάζεται να επεξεργαστείτε την επιφάνεια εργασίας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ή όχι λίπανση. Αλλά το εργαλείο έχει επίσης ένα μειονέκτημα: μπορεί να καταστρέψει την άκρη εάν χρησιμοποιηθεί κατά λάθος. Ωστόσο, στον τομέα, μια πέτρα με διαμάντια θεωρείται εξαιρετικό εξάρτημα. Μετά τη χρήση, πρέπει να θυμάστε να το πλένετε με οποιαδήποτε απορρυπαντική σύνθεση.

Η πέτρα Elbor θεωρείται συχνά ως ανάλογο μιας ράβδου διαμαντιών.

Συνήθως αυτός ο όρος αναφέρεται σε τροχούς λείανσης για σμύριδα. Το Emery ονομάζεται επίσης ηλεκτρική μηχανή με τροχούς λείανσης. Σε ένα τέτοιο μηχάνημα συνήθως είτε ακονίζουν είτε αλέθουν. Οι λειαντικοί τροχοί πωλούνται σε μεγάλη γκάμα και χρησιμοποιούνται συχνότερα ακριβώς για την αρχική, σκληρή επεξεργασία. Οι κύκλοι της σμύριδας είναι λευκοί και πράσινοι και έχουν διαφορετικά μεγέθη κόκκων.

Οι φυσικές πέτρες θεωρούνται κλασικό όργανο, παραδοσιακό και αρχαίο. Το γεγονός είναι ότι πολλά φυσικά ορυκτά έχουν τέτοιες ιδιότητες που επαρκούν για να ακονίσουν αποτελεσματικά μια άκρη. Ένας από τους πιο διάσημους εκπροσώπους αυτού του είδους είναι η πέτρα του Αρκάνσας, η επίσημη ονομασία της είναι novaculite. Όπως είναι φυσικό, οφείλει το οικείο του όνομα στην πολιτεία του Αρκάνσας, δηλαδή στην πατρίδα του.

Η πέτρα του Αρκάνσας αποτελείται από κρυστάλλους χαλαζία που συμπιέζονται από φυσικές δυνάμεις. Για το ακόνισμα των λεπίδων, μια τέτοια ράβδος είναι ιδανική, επειδή οι αιχμηρές άκρες του χαλαζία μπορούν εύκολα να αφαιρέσουν το ανώτερο μεταλλικό στρώμα. Πρέπει να σημειωθεί ότι τέτοια φυσικά προϊόντα κοστίζουν πολύ, γεγονός που εξηγείται από τον μάλλον περιορισμένο αριθμό κοιτασμάτων όπου εξορύσσονται πέτρες. Και για να δουλέψετε σωστά με αυτό το προϊόν, πρέπει ακόμα να μάθετε. Δηλαδή, η αγορά ενός τέτοιου προϊόντος για έναν αρχάριο δεν είναι η πιο ορθολογική απόφαση.

Είναι επίσης αδύνατο να πούμε ότι αυτή είναι μια ιδανική πέτρα και χωρίς ελαττώματα. Παρά τη μοναδικότητά του στη λειτουργία, απαιτεί πολύ λάδι. Οι ιαπωνικές πέτρες νερού ανήκουν επίσης σε φυσικά μοντέλα. Έχουν λεπτό κόκκο, δηλαδή είναι κατάλληλα για απαλό ακόνισμα. Η διάρκεια ζωής μιας τέτοιας πέτρας μπορεί να αυξηθεί εάν ανάβετε τη μηχανή σμύριδας από καιρό σε καιρό.

Πιστεύεται ότι οι ιαπωνικές πέτρες υψώνονταν από τον πυθμένα των δεξαμενών, γι' αυτό και ονομάζονται έτσι. Όχι, αυτό το φυσικό εργαλείο αναφέρεται στο πρώτο σημείο, το οποίο περιγράφει την αρχή των λίθων του νερού. Πέτρα συν νερό - από εκεί προέρχεται το όνομα, αλλά τα Ιαπωνικά είναι μια σύνδεση με μια κατάθεση τέτοιων λίθων.

Αναφέρεται σε συνθετικά υλικά που παρουσιάζουν επίσης πειστικά αποτελέσματα. Και οι κατασκευαστές που κατασκευάζουν τέτοια προϊόντα γνωρίζουν τις αδυναμίες των φυσικών υλικών και αποκλείουν την εμφάνιση τέτοιων χαρακτηριστικών σε τεχνητά. Τα συνθετικά συνήθως νοούνται ως κεραμικές πέτρες. Συνήθως αυτά είναι απλά δείγματα για το φινίρισμα των μαχαιριών, επειδή η εργασία με αυτά είναι χρονοβόρα, δηλαδή, για την αρχική αφαίρεση του μεταλλικού στρώματος, είναι καλύτερο να πάρετε κάτι άλλο. Αλλά αυτό που είναι ακριβώς καλό με την κεραμική πέτρα είναι ότι είναι πολύ δύσκολο για αυτούς να χαλάσουν την άκρη ενός αντικειμένου κοπής - δηλαδή, η πέτρα θα είναι ένα καλό απόκτημα για αρχάριους.

Συνήθως κατασκευάζονται με τη μορφή όχι πολύ μεγάλων μπλοκ, τα οποία είναι συμπαγή και εύκολα στη μεταφορά. Τα φθηνότερα και απλούστερα μοντέλα είναι κατασκευασμένα από τεχνητές πέτρες με βάση τσιπς καρβιδίου ή τσιπς αλουμίνας.

Όταν εργάζεστε με μερικές πέτρες, προτείνεται η χρήση λαδιού. Συγκρατεί τις σιδηρούχες ουσίες πιο αποτελεσματικά από το νερό. Ένα λεπτό στρώμα λαδιού εγγυάται την πρόσβαση του λειαντικού υλικού στο μέταλλο. Εάν η ίδια η πέτρα είναι λεπτή, τότε θα χρειαστεί και ένα λεπτότερο υγρό στρώμα. Κάθε πέτρα έχει το δικό της λάδι. Τα τσιπς που σχηματίζονται από μέταλλο πρέπει να περιέχονται στο υγρό λαδιού.

Η κύρια λειτουργία του λαδιού όταν ακονίζει ένα μαχαίρι είναι να αποτρέπει το φράξιμο από μεταλλικά σωματίδια... Το βιολογικό και το ηλιέλαιο εξαιρούνται καθώς θα αλατίσουν τη μπάρα. Κατά τον καθαρισμό του μαχαιριού, χρησιμοποιείται ένα ειδικό ελαφρύ λάδι, μετά το οποίο η ράβδος καθαρίζεται με μια βούρτσα. Τα μαχαίρια κουζίνας συνήθως αντιμετωπίζονται με βρώσιμα έλαια, μερικές σταγόνες είναι αρκετές για βέλτιστα αποτελέσματα. Οι πτυσσόμενες συσκευές επεξεργάζονται με καστορέλαιο, λειτουργεί καλά στον χάλυβα.

Το λάδι καμέλιας είναι ακριβό, αλλά έχει μια ιδανική σύνθεση χωρίς οξύ. Είναι άοσμο και ουδέτερο. Και για τα μαγειρικά σκεύη, είναι μια εξαιρετική επιλογή κατά της σκουριάς.

Αυτοί είναι οι τροχοί λείανσης που περιγράφονται παραπάνω. Χρησιμοποιούνται κυρίως για σταθμούς ηλεκτροπαραγωγής. Διαφέρουν σε διάμετρο και υλικό, χρώμα, σκοπό. Μπορεί να υπάρχει χάλυβας, λιωμένη αλουμίνα κ.λπ. Ένα άλλο όνομα αυτής της συσκευής είναι ένας λειαντικός τροχός. Και όμως, τις περισσότερες φορές πρόκειται για συνθετικές πέτρες, επειδή το μηχάνημα παράγει πολύ υψηλές στροφές.

Μια στρογγυλή πέτρα μπορεί να παραχθεί και σε μικρά μεγέθη, μοιάζει με κύλινδρο με τον οποίο ακονίζονται τα μαχαίρια.

Ακόμα και ένα ερασιτεχνικό ακόνισμα σε πέτρες δεν είναι κάτι απλό, πάντα πετυχημένο την πρώτη φορά. Όσοι δεν έχουν χρησιμοποιήσει ποτέ τέτοια λειαντικά αντιμετωπίζουν το πρώτο πρόβλημα με τη μορφή «ποια πέτρα να αγοράσουν». Και η αναλογία τρίχας είναι επίσης σημαντική σε αυτή την επιλογή. Το τρίξιμο είναι το τρίξιμο (μερικές φορές γράφουν και «τριμ»), αυτός ο όρος των ειδικών μπορεί να ακουστεί συχνά σε σχέση με αυτό το χαρακτηριστικό των λίθων. Η τιμή αυτής της παραμέτρου εξαρτάται από το πόσο επιθετικά θα δράσει η πέτρα στο μέταλλο.

Περιγραφή της επίδρασης της κοκκοποίησης.

• Μεγάλοι κόκκοι Αναπόφευκτα, αφήνονται βαθιές αυλακώσεις και τσιπς στη μεταλλική επιφάνεια και κανείς δεν το θέλει αυτό. Γιατί ιδανικά, μετά το ακόνισμα, θα πρέπει να σχηματίζεται μια αιχμηρή και ομοιόμορφη άκρη, κατά προτίμηση σαν καθρέφτης, χωρίς ορατά ελαττώματα. Επομένως, οι χονδροειδείς κόκκοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο όταν εργάζεστε με κενά, για παράδειγμα, για μια νέα σφυρηλατημένη λεπίδα.
• Μικροί κόκκοι - πρόκειται για λείανση μετάλλων και γυάλισμα φινιρίσματος. Θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να τσιμπήσετε μια τέτοια πέτρα, αλλά όλα για χάρη του βέλτιστου αποτελέσματος.
• Μεσαίου κόκκου τα μαχαίρια ακονίζονται εάν είναι εμφανής μια ελαφρά αμβλύτητα της λεπίδας.

Αποδεικνύεται ότι, ιδανικά, το σετ θα πρέπει να περιλαμβάνει 3 πέτρες διπλής όψης: με το μικρότερο κόκκο, μεσαίο και μεγάλο. Οδηγός στην επιλογή μπορεί να είναι και το τραπέζι με γκριλ με βαθμούς από 1 έως 14.

Οι καλύτερες χώρες παραγωγής αυτού του προϊόντος είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Ρωσία, η Κίνα και η Ιαπωνία. Αλλά είναι ενδιαφέρον ότι πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να αναζητούν σετ πέτρας ακονίσματος σοβιετικής κατασκευής και τέτοια vintage σετ χαίρουν μεγάλης εκτίμησης από τους ειδικούς. Αν και σε ορισμένες περιπτώσεις αυτές οι πέτρες αγοράζονται μαζί με μια νότα νοσταλγίας, επειδή οι σύγχρονοι κατασκευαστές προσφέρουν επίσης προϊόντα υψηλής ποιότητας.

Από τις γνωστές μάρκες με καλή φήμη πρέπει να ξεχωρίσουμε τα εξής.

• "Πέτρογκραντ" - μοντέλα από καρβίδιο του πυριτίου, διαφόρων επιφανειακών σκληροτήτων. Χονδρότητα ίση με τα ιαπωνικά πρότυπα.

• "Γκρίντερμαν" Είναι μια μάρκα της Αγίας Πετρούπολης που όχι μόνο παράγει ένα εργαλείο ακονίσματος, αλλά παρέχει και την ολοκληρωμένη υπηρεσία της.

• "Γκριταλόν" - η εταιρεία παρουσιάζει ένα τεχνητό λειαντικό προϊόν, χρησιμοποιείται τόσο για εργαλειομηχανές όσο και για χειροκίνητη λειτουργία.

Αυτοί είναι εγχώριοι κατασκευαστές, με τους οποίους εισέρχονται ιαπωνικές μάρκες στην αγορά - Samura, Yaxell, Suehiro, Yoshikin. Οι Ιάπωνες παράγουν πολλά εξαιρετικά προϊόντα με διαφορετικές λειτουργίες, οι νεροπέτρες τους θεωρούνται υψηλής ποιότητας, επειδή η απόδοσή τους είναι η υψηλότερη. Μπορούν να συγκριθούν μόνο με δείγματα διαμαντιών.

Τα ιαπωνικά πρότυπα σιτηρών αναγνωρίζονται από διεθνείς οργανισμούς, χρησιμοποιούνται στην ονομασία των περισσότερων κατασκευαστών... Οι διάσημες μάρκες του Αρκάνσα περιλαμβάνουν Λάνσκι, και ο πιο διάσημος Κινέζος κατασκευαστής Ganzo... Παρεμπιπτόντως, το ρωσικό ανάλογο θεωρείται ότι είναι μια λευκή πέτρα.

Σχεδόν όλοι όσοι χρησιμοποιούν πέτρες ακονίσματος χρειάζονται σουβέρ για αυτές. Μπορείτε να αγοράσετε ένα περίπτερο ή μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Διαφέρουν, με γωνιακό οδηγό, δυνατότητα προσαρμογής κλπ. Πολύ συχνά πρόκειται για βάσεις από πλεξιγκλάς, καθώς και για ανοξείδωτες βίδες. Κατά βάρος, συνήθως δεν είναι πολύ ελαφριά, μονολιθικά.

Αλλά, για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας έναν προσαρμογέα για μια ξύστρα από ένα συνηθισμένο μπουλόνι - υπάρχουν πολλές σαφείς οδηγίες βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια τέτοια συσκευή σε μόλις 15 λεπτά. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να φτιάξετε ένα μανίκι για μια πέτρα λείανσης με τα χέρια σας, ή μάλλον, για μια σπιτική μηχανή λείανσης.

Το κύριο ερώτημα επιλογής είναι σε τι χρειάζεται η πέτρα, δηλαδή είναι απαραίτητο να προχωρήσουμε από τη βασική λειτουργικότητα του προϊόντος.

Συμβουλές για την επιλογή.

1. Για τα μαχαίρια κουζίνας, είναι καλύτερο να επιλέξετε πέτρα νερού, καθώς λειτουργεί πιο γρήγορα και μπορείτε να επεξεργαστείτε το στοιχείο κοπής χωρίς προβλήματα. Είναι αλήθεια ότι δεν μπορούν όλα τα υλικά να έρθουν σε επαφή με το νερό, υπάρχει κίνδυνος σκουριάς. Αν ναι, τα μοντέλα λαδιού θα κάνουν, το ακόνισμα διαρκεί περισσότερο, αλλά αυτό δεν θα μειώσει την ποιότητα. Το τρίξιμο για μαχαίρια κουζίνας είναι 1500, και, για παράδειγμα, το 240 είναι ένα απαράδεκτα χαμηλό ποσοστό, πολύ τραχύ για αυτούς τους σκοπούς.
2. Πρέπει να αποφασίσετε για το υλικό του λειαντικού. Στην καθημερινή ζωή, τα κεραμικά χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο, σε σχήμα θα είναι ένα μπαρ με τη μορφή βάρκας. Η πιο συνηθισμένη επιλογή ήταν μια πέτρα διπλής όψης με λεία και τραχιά επιφάνεια. Αλλά οι ράβδοι διαμαντιών για μαχαίρια κουζίνας θεωρούνται πολυτέλεια.
3. Το μέγεθος της ράβδου είναι επίσης σημαντικό, θα πρέπει να υπερβαίνει το μήκος της λεπίδας κατά δύο ή τουλάχιστον μιάμιση φορά.

Οι πέτρες ακονίσματος δεν χρειάζονται μόνο για μαχαίρια και άλλα εργαλεία κουζίνας, χρησιμοποιούνται επίσης για ακόνισμα τρυπανιών, για κατσαβίδι, μύλο, μύλο κρέατος, κόφτες, αλυσίδες. Συνήθως, σημειώνοντας, μπορείτε να καταλάβετε τι θα χρησιμεύσει αυτή η πέτρα.

Για την πέτρα που αγοράστηκε για τόρνευση, υπάρχει συνήθως μια οδηγία - πρέπει να την εξοικειωθείτε. Διαφορετικοί τύποι ακονιστηρίων έχουν διαφορετικές αποχρώσεις χρήσης. Πώς να ακονίσετε ένα μαχαίρι με μια πέτρα;

• Είναι λογικό να εξασκηθείτε - κρατήστε τα μαχαίρια σε γωνία 20 μοιρών σε σχέση με μια επίπεδη επιφάνεια.Για να βρείτε μια κατάλληλη γωνία, πρέπει να πάρετε το μαχαίρι μπροστά σας, έτσι ώστε η άκρη της λεπίδας να φαίνεται αποκλειστικά προς τα κάτω. Στη συνέχεια, το μαχαίρι πρέπει να γέρνει μέχρι τη μέση, θα είναι υπό γωνία 45 μοιρών. Στη συνέχεια, το μαχαίρι πρέπει να γέρνει στο πλάι και πάλι μέχρι τη μέση, έτσι ώστε η αμβλεία άκρη του προϊόντος να ανεβαίνει ελαφρώς πάνω από το τραπέζι. Αυτή θα είναι η γωνία των 20 μοιρών. Αλλά αν η λεπίδα του μαχαιριού είναι πολύ μεγάλη ή παχιά, η γωνία ακονίσματος μπορεί να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη.

• Εάν αυτή είναι μια υγρή πέτρα ακονίσματος, πρέπει να τοποθετηθεί σε νερό για 45 λεπτά. Εάν η πέτρα είναι στεγνή, δεν αποκλείονται γρατσουνιές στην επιφάνεια του μαχαιριού. Εάν χρησιμοποιείται μια πέτρα που είναι κατασκευασμένη αυστηρά για χρήση με λάδι, δεν πρέπει να μουλιάζεται σε νερό.

• Ένα πανί πρέπει να βρέχεται με νερό, να στύβεται και να απλώνεται στην επιφάνεια εργασίας. Η πέτρα ακονίσματος τοποθετείται από πάνω. Τι χρησιμεύει το κουρέλι: εμποδίζει την κίνηση της πέτρας. Αυτό μπορεί να γίνει με σχεδόν οποιοδήποτε τύπο ξύστρας - επίσης με λάδι και διαμάντι.

• Εάν πρόκειται για ξύστρα διπλής όψης διαφορετικών μεγεθών κόκκων, θα πρέπει να είναι βάλτε την τραχιά πλευρά.

• Αν πρόκειται για πέτρα που προορίζεται για ακόνισμα λαδιού, μπορείτε είτε να την ψεκάσετε με λάδι είτε να ρίξετε λάδι απευθείας πάνω της. Στη συνέχεια, το λάδι τρίβεται στην πέτρα με τα δάχτυλά σας. Πρέπει να καλύπτεται πλήρως από αυτό.

• Τώρα, επιτέλους, το μαχαίρι μπορεί να εφαρμοστεί στην πέτρα. Με το ένα χέρι, θα πρέπει να πιάσετε τη λαβή του μαχαιριού, εφαρμόζοντάς το στην πέτρα υπό γωνία 20 μοιρών. Η κοπτική άκρη πρέπει να είναι στραμμένη μακριά από το άτομο. Οι άκρες των δακτύλων του άλλου χεριού πρέπει να βρίσκονται στην επίπεδη πλευρά της κοπτικής άκρης.

• Τα δάχτυλα που βρίσκονται στη λεπίδα (ή μάλλον, οι άκρες τους) θα πιέσουν την πέτρα και ρυθμίστε τη θέση της λεπίδας κατά το ακόνισμα.

• Η μία πλευρά της λεπίδας πρέπει να τραβιέται πάνω από την ξύστρα. Η λεπίδα πρέπει να οδηγεί αργά πάνω από την πέτρα, μετατοπίζοντάς την ομαλά σε ένα τόξο. Και όλη η κόψη του μαχαιριού πρέπει να περάσει πάνω από την πέτρα, από την αρχή μέχρι την άκρη. Και πρέπει να ακονίσετε μέχρι το μαχαίρι να γίνει κοφτερό.

• Αν η πέτρα είναι νερό ή λάδι, πρέπει να υγραίνεται ή να λαδώνεται κατά τη διαδικασία για να αποφευχθεί η ξήρανση.

• Ώρα να γυρίσετε το μαχαίρι από την άλλη πλευρά... Η δράση επαναλαμβάνεται μέχρι το μαχαίρι να γίνει κοφτερό στην αφή. Θυμηθείτε να είστε προσεκτικοί σε αυτήν την ενέργεια.

• Στη συνέχεια, το ακόνισμα μπορεί να συνεχιστεί σε μια πέτρα με λεπτότερο κόκκο, Αυτό θα εξασφαλίσει γυαλιστικό υψηλής ποιότητας. Αυτό πρέπει να γίνει με τις δύο πλευρές του μαχαιριού.

• Ο έλεγχος της ευκρίνειας του μαχαιριού είναι ένα σημαντικό βήμα. Πρέπει να το πλύνετε, να το σκουπίσετε και στη συνέχεια να πάρετε ένα κομμάτι χαρτί και να το κόψετε με ένα φρεσκοκομμένο μαχαίρι. Ένα κοφτερό μαχαίρι θα σκίσει το χαρτί χωρίς κανένα πρόβλημα.

• Το τελικό στάδιο αποτελείται από τον καθαρισμό του μαχαιριού και της πέτρας. Όλα γίνονται σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Εάν είναι, για παράδειγμα, μια πέτρα λαδιού, πρέπει να καθαρίζεται περιοδικά με μια σκληρή βούρτσα και επίσης να εμποτίζεται στο ίδιο λάδι.

Η φροντίδα των μαχαιριών στο σπίτι είναι εύκολη, όπως και οι πέτρες για το ακόνισμά τους. Πρέπει να εστιάσετε στα ποιοτικά χαρακτηριστικά των ακονιστηρίων. Για παράδειγμα, οι πέτρες νερού πρέπει να αποθηκεύονται μόνο σε κουτιά βινυλίου που δεν επιτρέπουν την εξάτμιση της υγρασίας. Αλλά και το νερό μπορεί να τους κρατήσει. Ένα πολύ σημαντικό σημείο: μια τέτοια πέτρα δεν πρέπει να αφήνεται να παγώσει. Μπορεί να σκάσει και δεν θα είναι πλέον δυνατή η χρήση του για οποιοδήποτε προφίλ.

Όλες οι άλλες πέτρες ακονίσματος πρέπει να φυλάσσονται σε μέρος όπου η συσσώρευση σκόνης είναι σχεδόν αδύνατη. Θα πρέπει να είναι ένα κλειστό κουτί, καθαρισμένο από μέσα από την ίδια σκόνη. Η σκόνη θα φράξει το χώρο μεταξύ των λειαντικών στοιχείων και η πέτρα θα μειώσει γρήγορα την αποτελεσματικότητά της. Λοιπόν, για να προστατεύσετε το προϊόν από το αλάτισμα, πρέπει να καθαρίζεται σχολαστικά μετά από κάθε διαδικασία καθαρισμού.