Πώς να αποθηκεύσετε ένα ραπανάκι;

Όταν φυτεύετε ένα ραπανάκι στον ιστότοπό σας, δεν χρειάζεται μόνο να ξέρετε πώς να το φυτέψετε, να το μεγαλώσετε, αλλά και πώς να το αποθηκεύσετε σωστά. Υπάρχουν πολλοί τρόποι και αξίζει να μάθετε για όλους για να επιλέξετε τον σωστό.

Πριν τοποθετήσετε φρούτα για το χειμώνα, πρέπει να προετοιμάσετε δοχεία για την αποθήκευση λαχανικών. Μπορεί να είναι διαφορετικά, όλα εξαρτώνται από την επιλεγμένη μέθοδο. Μπορεί να είναι:

• ξύλινα κουτιά;
• βαρέλια?
• κουβάδες?
• υφασμάτινες τσάντες.

Το δωμάτιο όπου θα φυλάσσεται το ραπανάκι πρέπει να είναι προπλυμένο, στεγνό και αεριζόμενο. Συνιστάται επίσης να τακτοποιήσετε παλιά αποθέματα λαχανικών εκεί ή ακόμα και να τα πετάξετε εντελώς αν πρόκειται για υπόγειο, υπόστεγο ή γκαράζ.

Συγκομίστε όταν το ραπανάκι είναι πλήρως ώριμο. Μην αποθηκεύετε άγουρα ή υπερώριμα φρούτα. Ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από την ποικιλία που έχει επιλεγεί και αυτές οι πληροφορίες βρίσκονται πάντα στη συσκευασία των σπόρων ή είναι διαθέσιμες από τον πωλητή.

Η συγκομιδή δεν πρέπει να αναβληθεί, γιατί τα υπερώριμα φρούτα γίνονται πιο σκληρά και λιγότερο ζουμερά. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε λαχανικά με μεγάλες ρίζες και να χρησιμοποιείτε μικρά όσο το δυνατόν συντομότερα για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Αυτά τα δείγματα που έχουν παραμόρφωση είναι επίσης καλύτερα να μην αφήνονται για αποθήκευση.

Το ραπανάκι αποθηκεύεται πολύ καλά στο σπίτι, ειδικά αν προσεγγίσετε σωστά αυτή τη διαδικασία. Οι όροι αποθήκευσης εξαρτώνται άμεσα από τις συνθήκες αποθήκευσης.

• Στο ψυγείο (με θερμοκρασία +2 βαθμών) το ραπανάκι μπορεί να αποθηκευτεί για ένα μήνα, αλλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η υγρασία δεν μπαίνει στο δοχείο με τα λαχανικά. Εναλλακτικά, τα λαχανικά μπορούν να τυλιχτούν με χαρτοπετσέτα. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε πλαστικές σακούλες.
• Στην κατάψυξη Τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν έως και ένα χρόνο. Για να γίνει αυτό, μπορούν να κοπούν, να τριφτούν, να τακτοποιηθούν σε πλαστικά δοχεία ή σακούλες και να σταλούν στην κατάψυξη. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το προϊόν δεν μπορεί να καταψυχθεί ξανά.
• Αν αποφασιστεί η αποθήκευση στο κελάριτότε θα πρέπει να είναι στεγνό, δροσερό και σκοτεινό. Τα φρούτα τοποθετούνται σε κουτιά ή απευθείας στο πάτωμα και πασπαλίζονται με άμμο.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το ραπανάκι το χειμώνα με διαφορετικούς τρόπους, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε σωστά. Η διάρκεια ζωής ενός ραπανιού θα εξαρτηθεί από το πού αποθηκεύεται και εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις. Τα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν στο κελάρι μέχρι την άνοιξη, αλλά πρέπει να υπάρχει συνεχής παρακολούθηση. Το ραπανάκι πρέπει να ταξινομείται συνεχώς και τα ελαφρώς χαλασμένα λαχανικά πρέπει να αφαιρούνται αμέσως, καθώς θα μολύνουν γρήγορα τα υπόλοιπα δείγματα.

Το ραπανάκι απλώνεται σε ξύλινα δοχεία, τοποθετημένα στο πάτωμα ή σε ράφια. Τα στρώματα είναι πασπαλισμένα με άμμο. Φυσικά, οι χώροι πρέπει να είναι προετοιμασμένοι. Πρώτα, πρέπει να επεξεργαστείτε τα ράφια και τους τοίχους με αντιμυκητιακούς παράγοντες. Πρέπει να υπάρχει αερισμός στο κελάρι. Το επίπεδο υγρασίας δεν πρέπει να υπερβαίνει το 85%, και η θερμοκρασία πρέπει να είναι 3-5 βαθμούς Κελσίου. Αξίζει να σκεφτείτε τους σωστούς γείτονες.

Εάν δεν υπάρχει υπόγειο ή κελάρι, μπορείτε να αποθηκεύσετε το ραπανάκι σε δροσερό μέρος για κάποιο χρονικό διάστημα.

• Στο μπαλκόνι, αλλά μόνο πριν από την έναρξη του παγετού. Εάν είναι καλά μονωμένο και οι χειμώνες δεν είναι πολύ κρύοι, είναι δυνατό το χειμώνα, αλλά θα πρέπει να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία: δεν πρέπει να πέσει κάτω από το μηδέν.
• Ένα δροσερό ντουλάπι είναι επίσης κατάλληλο, όπου υπάρχουν συνθήκες αποθήκευσης, υπάρχουν ράφια και δοχεία και το δωμάτιο αερίζεται καλά.
• Μπορείτε να αποθηκεύσετε το ραπανάκι για κάποιο χρονικό διάστημα κάτω από ένα περβάζι ή μπαλκόνι. Αλλά αυτό είναι κυριολεκτικά μια εβδομάδα, τίποτα περισσότερο.

Σε άλλες περιπτώσεις, θα πρέπει να βασιστείτε μόνο στο ψυγείο. Τα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν στους θαλάμους λαχανικών ή στα κάτω ράφια για 2-3 εβδομάδες. Αλλά θα χρειαστεί να ελέγξετε την ακεραιότητα του λαχανικού και την απουσία υγρασίας σε αυτό. Εάν φυλάσσεται σε πλαστική σακούλα, πρέπει να γίνουν τρύπες σε αυτήν για να επιτρέπεται η είσοδος αέρα. Ή μπορείτε να τυλίξετε κάθε λαχανικό σε καθαρό χαρτί.

Η κατάψυξη δεν είναι πολύ κατάλληλη για ραπανάκια, γιατί μετά την απόψυξη, το λαχανικό γίνεται μαλακό και είναι κατάλληλο μόνο για την παρασκευή φαρμακευτικών μειγμάτων. Για να μπει στην κατάψυξη, το ραπανάκι κόβεται σε κομμάτια, τρίβεται και τοποθετείται σε καθαρά δοχεία ή αεροστεγείς σακούλες. Σίγουρα δεν είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε και να ξαναπαγώσετε το λαχανικό.

Ένας άλλος τρόπος διατήρησης ενός προϊόντος είναι η συντήρηση του. Μπορείτε να κάνετε τουρσί, να ζυμώσετε και να αλατίσετε το ραπανάκι.

• Για το τουρσί πρέπει να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε καλά τα λαχανικά, μετά να τα κόψετε σε κομμάτια και να τα βάλετε σε αποστειρωμένα βάζα. Για την άλμη παίρνουμε νερό, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη, τα βράζουμε όλα και μετά ρίχνουμε τα βάζα και σφίγγουμε τα καπάκια.
• Για να ζυμωθεί το ραπανάκι, τρίβεται, προστίθεται αλάτι και σκόρδο και απλώνεται σε βάζα, καλυμμένα με πλαστικά καπάκια. Μετά από δύο εβδομάδες, το πικάντικο ορεκτικό είναι έτοιμο.
• Επιπλέον, το ραπανάκι μπορεί να παρασκευαστεί με τη μορφή σαλάτας. Τα καρότα, το λάχανο, ο μαϊντανός, το σέλινο, ο άνηθος του ταιριάζουν πολύ. Όλα τα υλικά κόβονται σε λωρίδες, κύβους ή κύκλους, τοποθετούνται σε βάζα και περιχύνονται με μια μαρινάδα από νερό, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη.

Για να διατηρήσετε το ραπανάκι όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία. Οι όψιμες ποικιλίες διατηρούνται καλύτερα. Οι πρώτοι μπορούν να λένε ψέματα μόνο για μια εβδομάδα, όχι περισσότερο. Αλλά τα αργά μπορούν να τοποθετηθούν στο κελάρι, στο ψυγείο και σε άλλα βολικά μέρη.

Για παράδειγμα, Το «Margelansky» και το μαύρο διατηρούνται καλύτερα στο ψυγείο, τοποθετημένα στα κάτω ράφια ή σε συρτάρια για λαχανικά, αφού βάλετε το ραπανάκι σε σακουλάκια με τρύπες. Αλλά το daikon μπορεί να διατηρηθεί μέχρι τις αρχές της άνοιξης εάν υπάρχει ένα καλό κελάρι ή υπόγειο που πληροί όλες τις απαιτήσεις, συμπεριλαμβανομένης της θερμοκρασίας, της υγρασίας και της καθαριότητας.

Για να διατηρηθεί περισσότερο το ραπανάκι, θα πρέπει να αφαιρεθεί αργότερα. Αλλά ταυτόχρονα, πρέπει να είστε εγκαίρως πριν από τον παγετό. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το ραπανάκι μέχρι την άνοιξη, πρέπει να επιλέξετε αμέσως κατάλληλες ποικιλίες, για παράδειγμα, "Gaivoronskaya 27" ή "Doctor".