Τα πάντα για τα ραπανάκια

Το ραπανάκι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά που καλλιεργούν οι κηπουροί και οι καλοκαιρινοί κάτοικοι στις αυλές τους. Το γεγονός είναι ότι το να τρως ραπανάκια είναι πολύ ωφέλιμο για την υγεία σου. Απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, έχει αντιφλεγμονώδη δράση και εμπλουτίζει τον οργανισμό με βιταμίνες. Το ραπανάκι καταναλώνεται φρέσκο, χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλατών, στις οποίες το λαχανικό δίνει μια πικάντικη γεύση.

Το ραπανάκι είναι ένα διάσημο λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών. Η βοτανική ονομασία της καλλιέργειας λαχανικών είναι Raphanus sativus var. Sativus. Η ριζική καλλιέργεια είναι στρογγυλή ή επιμήκης, ανάλογα με την ποικιλία. Η γεύση είναι γλυκιά, με πικρία, μερικές φορές πικάντικη.

Το φυτό ανήκει στην κατηγορία των δικοτυλήδονων. Έχει επαρκώς ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα. Η ρίζα, όπως και ο ίδιος ο καρπός, βρίσκεται απευθείας στο έδαφος. Ανάλογα με την ποικιλία, ο καρπός μπορεί να είναι οβάλ ή στρογγυλός. Τα μεμονωμένα δείγματα αποκτούν κυλινδρικό σχήμα.

Το υπέργειο μέρος του πολιτισμού είναι οι κορυφές. Οι μίσχοι είναι ίσιοι, τα φύλλα είναι ωοειδή, μάλλον μεγάλα. Τα νεαρά τοπ είναι τρυφερά. Με την πάροδο του χρόνου, γίνεται πιο χονδροειδές, εμφανίζονται ασήμαντα αγκάθια στα στελέχη.

Το ραπανάκι είναι κατά 94% νερό. 100 g του προϊόντος περιέχει μόνο 16 kcal. Τα χαρακτηριστικά της σύνθεσης είναι τα εξής:

• πρωτεΐνη - 1 g;
• λίπη - 0,1 g;
• υδατάνθρακες - 2 g;
• φυτικές ίνες - 2 g.

Μεταξύ των βιταμινών σε αυτό το λαχανικό υπάρχουν: Β9, C, Κ και μερικές άλλες. Με βάση τη σύνθεση, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το ραπανάκι είναι καλό για τον ανθρώπινο οργανισμό. Βοηθά στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας, έχει αρνητική επίδραση στις φλεγμονές και τις μυκητιασικές ασθένειες και επίσης αποτρέπει την ανάπτυξη διαβήτη.

Το λαχανικό περιέχει δύσπεπτα σάκχαρα: σταχυόζη, βερμπασκόζη και ραφινόζη. Λόγω της παρουσίας τους, μερικοί άνθρωποι εμφανίζουν δυσάρεστα συμπτώματα μετά την κατανάλωση ραπανιών, για παράδειγμα, ρέψιμο, δυσφορία στο στομάχι, αέρια. Για να το αποφύγετε, μπορείτε να μαγειρέψετε το ραπανάκι σε νερό λίγο πριν το χρησιμοποιήσετε.

Για άτομα που πάσχουν από παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, το ραπανάκι δεν συνιστάται ακόμη και σε μικρές ποσότητες. Τα οργανικά οξέα και τα έλαια μουστάρδας είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα σε αυτή την περίπτωση.

Αρχικά, το ραπανάκι αναπτύχθηκε στη φύση στην Κίνα και την Ιαπωνία. Αυτό το λαχανικό αναφέρθηκε αρκετούς αιώνες πριν. Οι κάτοικοι της Αρχαίας Ελλάδας και της Αιγύπτου γνώριζαν επίσης το ραπανάκι. Αλλά στις ευρωπαϊκές χώρες, άρχισαν να αναπτύσσονται και να το τρώνε μόνο τον 16ο αιώνα. Τότε ήταν απίστευτα δημοφιλές στα γαλλικά εστιατόρια και στη συνέχεια πουλήθηκε σε άλλες χώρες. Και αυτό συνέβη χάρη στον Μάρκο Πόλο, ο οποίος επιστρέφοντας από ένα ταξίδι στην Κίνα, έφερε μαζί του σπόρους ραπανάκι. Οι σπόροι μεταφέρθηκαν στη Ρωσία από τον Peter I. Αυτό συνέβη μόνο τον 17ο αιώνα.

Το ραπανάκι είναι ένα είδος ραπανάκι. Έχουν ομοιότητες στη γεύση: το καθένα έχει μια ασήμαντη πικρία.Επιπλέον, η χημική σύνθεση είναι σχεδόν πανομοιότυπη.

Παρά τις πολλές ομοιότητες, εξακολουθούν να υπάρχουν κάποιες διαφορές. Η διαφορά έγκειται κυρίως στο μέγεθος των ριζών. Το ραπανάκι είναι πιο μινιατούρα από αυτή την άποψη. Το ραπανάκι διακρίνεται επίσης από το χρώμα της φλούδας: μπορεί να είναι μαύρο ή λευκό. Τα ραπανάκια είναι πάντα ροζ ή κατακόκκινα. Αλλά πρόσφατα, οι ποικιλίες με λευκή φλούδα έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλείς.

Τώρα έχει εκτραφεί ένας αρκετά μεγάλος αριθμός ποικιλιών. Κάθε ένα από αυτά έχει ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, βάσει των οποίων οι κηπουροί κάνουν την επιλογή τους. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι οι εξής.

1. "Duro" - τα μεγαλόκαρπα λαχανικά με στρογγυλό σχήμα φτάνουν σε διάμετρο τα 9 εκ. Το εσωτερικό μέρος αποτελείται από έναν ζουμερό λευκό πολτό, ο οποίος έχει αρκετά πυκνή δομή. Υπάρχουν γλυκές νότες στη γεύση. Η περίοδος ωρίμανσης είναι περίπου 25 ημέρες μετά τη σπορά.
2. "Πρωτό κόκκινο" Είναι μια άλλη εξίσου δημοφιλής ποικιλία. Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του: μεγάλοι καρποί βάρους έως 15 g, ασυνήθιστος απαλό ροζ πολτός. Αυτή η ποικιλία μπορεί να αποθηκευτεί για μικρό χρονικό διάστημα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος και ακόμη και να διατηρήσει την αρχική της γεύση.
3. "Ζλάτα" - μια ποικιλία που μοιάζει πολύ με ένα ραπανάκι. Το δέρμα είναι βρώμικο κίτρινο και περιέχει λευκή σάρκα στο εσωτερικό του. Τα φρούτα είναι τραγανά. Διαφέρει στην ανεπιτήδευτη φροντίδα, είναι σε θέση να αντέξει την περίοδο της ξηρασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα.
4. "Ράμπος" - λευκές ρίζες επιμήκους σχήματος. Διακρίνονται από έντονη πικρή επίγευση. Η περίοδος ωρίμανσης αυτής της ποικιλίας είναι μέση και κυμαίνεται από 35 έως 40 ημέρες.
5. "Γρήγορα" - πρώιμη ποικιλία που παράγει μικρούς στρογγυλούς καρπούς. Διαφέρει στην πρώιμη ωρίμανση. Αυτή η περίοδος είναι μόνο 15-18 ημέρες.

Αυτές απέχουν πολύ από όλες τις ποικιλίες, αλλά μόνο τις πιο δημοφιλείς. Η επιλογή εξαρτάται από τις ατομικές προτιμήσεις και απαιτήσεις.

Οι σπόροι ραπανιού φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος ή σε θερμοκήπιο. Ο χρόνος φύτευσης εξαρτάται από την περιοχή ανάπτυξης καθώς και από τις καιρικές συνθήκες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτή η περίοδος εμφανίζεται στα μέσα ή στα τέλη Απριλίου.

Συνιστάται η προετοιμασία του κρεβατιού πριν από τη σπορά. Ο χώρος πρέπει να είναι καλά φωτισμένος, προστατευμένος από ρεύματα. Το ραπανάκι προτιμά μαλακό και γονιμοποιημένο έδαφος με κανονικά επίπεδα οξύτητας.

Απαιτείται ολοκληρωμένη φροντίδα για να έχουμε καλή συγκομιδή. Περιλαμβάνει βασικές διαδικασίες: πότισμα, σάπια φύλλα, χαλάρωση.

Το πότισμα πρέπει να γίνεται συχνά στην αρχή και μετά να μειωθεί ο αριθμός των ποτισμών. Εάν ο καιρός είναι βροχερός, δεν συνιστάται να ποτίζετε καθόλου, καθώς η υπερβολική υγρασία θα προκαλέσει το σχηματισμό σήψης και επίσης θα προσελκύσει παράσιτα.

Συνιστάται η επίστρωση του εδάφους μεταξύ των αυλακιών. Αυτό είναι απαραίτητο για τη διατήρηση του επιπέδου υγρασίας καθώς και για τη διατήρηση της θερμοκρασίας. Το στρώμα πριονιδιού δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ, καθώς σε αυτή την περίπτωση οι φυτεύσεις μπορούν απλά να μπερδευτούν.

Εάν τα ραπανάκια έχουν φυτευτεί σε κρύο καιρό, συνιστάται να φτιάξετε ένα καταφύγιο. Το πιο κοινό θερμοκήπιο θα κάνει. Εάν έξω έχει ήλιο, συνιστάται να αφαιρέσετε το πολυαιθυλένιο ή τουλάχιστον να το αερίσετε.

Μερικοί κηπουροί επιλέγουν να καλλιεργήσουν το λαχανικό σε θερμοκήπιο. Αυτή είναι η σωστή απόφαση, γιατί σε αυτή την περίπτωση η συγκομιδή θα είναι καλή και πρώιμη.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα ραπανάκια δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα εκτός από τυπικές διαδικασίες. Αλλά ορισμένα προβλήματα στη διαδικασία καλλιέργειας μπορούν ακόμα να προκύψουν. Ας τα εξετάσουμε λεπτομερέστερα.

1. Εάν δεν στρώσετε και δεν καλύψετε, τα ραπανάκια μπορεί να μολυνθούν με ωίδιο. Σε αυτή την περίπτωση, σχεδόν ολόκληρη η καλλιέργεια θα χαλάσει.Εάν συμβεί αυτό, είναι απαραίτητο να σταματήσετε αμέσως το πότισμα, να εξοπλίσετε ένα θερμοκήπιο και να αφαιρέσετε τις πληγείσες περιοχές. Τα χημικά δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν, καθώς τα φρούτα θα τα απορροφήσουν.
2. Επίθεση παρασίτων. Μεταξύ των πιο κοινών από αυτά: αρκούδα, γυμνοσάλιαγκες, συρματόσχοινα. Θα πρέπει να προσπαθήσετε να τα αφαιρέσετε με το χέρι, να παρακολουθείτε την οξύτητα του εδάφους. Από την αρκούδα, μπορείτε να πασπαλίσετε τον κήπο με ένα μείγμα κηροζίνης και άμμου ποταμού. Το έντομο δεν ανέχεται αυτή τη μυρωδιά, επομένως θα παρακάμψει την περιοχή.
3. Με κακή βλάστηση σπόρων, θα πρέπει να σκεφτείτε να αλλάξετε την ποικιλία και επίσης να ελέγξετε εάν πληρούνται όλες οι απαραίτητες προϋποθέσεις σε κάθε στάδιο.

Το ραπανάκι είναι ένα δημοφιλές λαχανικό, επίσης επειδή υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα στοιχεία για αυτό.

1. Τα ραπανάκια καλλιεργήθηκαν στον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό για ερευνητικούς σκοπούς. Η περίοδος ωρίμανσης εκεί είναι η ίδια όπως στη Γη - 30-45 ημέρες.
2. Στη Ρωσία συνηθίζουν να τρώνε φρέσκο ​​ραπανάκι, ενώ στη Γαλλία συνήθως το βράζουν και φτιάχνουν ακόμη και μια γιορτινή σούπα.
3. Μπορείτε να απαλλαγείτε από μώλωπες με χυμό ραπανάκι. Αρκεί να το στύψετε από το ριζικό λαχανικό σε μια χαρτοπετσέτα και να το απλώσετε στην μελανιασμένη περιοχή.
4. Υπάρχουν ακόμη και αναφορές σε ραπανάκια στα βιβλία των ονείρων. Έτσι, οι περισσότεροι ισχυρίζονται ότι η καλλιέργεια ραπανιών σε ένα όνειρο είναι μια εκπλήρωση επιθυμιών.

Το ραπανάκι είναι ένα αρκετά ενδιαφέρον και υγιεινό λαχανικό. Ο πολιτισμός δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα, πράγμα που σημαίνει ότι όλοι μπορούν να τον καλλιεργήσουν.