Σόμπα υγραερίου με φούρνο μεταφοράς

Οι φούρνοι υγραερίου με αεραγωγό φούρνου αερίου εμφανίστηκαν στην αγορά συσκευών κουζίνας σχετικά πρόσφατα. Οι φούρνοι είναι επάξια δημοφιλείς, καθώς παρέχουν νέες ευκαιρίες στο μαγείρεμα - αρκετούς τύπους ψησίματος και υψηλής ποιότητας ψήσιμο, απόψυξη και στέγνωμα.

Η σόμπα υγραερίου με φούρνο μεταφοράς (KD) είναι ένας νέος τύπος οικιακού εξοπλισμού. Συναγωγή είναι η ομοιόμορφη κατανομή του ζεστού αέρα μέσα σε μια σύγχρονη συσκευή, η οποία επιτρέπει σε σεφ και νοικοκυρές να προετοιμάζουν φαγητό σε υψηλό επίπεδο. Χάρη στον ενσωματωμένο ανεμιστήρα στο πίσω πλαίσιο της σόμπας, τα θερμαινόμενα ρεύματα κινούνται συνεχώς σε όλο τον όγκο του φούρνου και μπορείτε να ξεχάσετε το υπερβολικό στέγνωμα ή την υγρασία κατά το ψήσιμο.

Το μαγείρεμα με αέριο είναι πιο ενοχλητικό. Αλλά ένα τέτοιο φαγητό έχει μια χαρακτηριστική φυσική γεύση, μυρίζει σαν φωτιά, που μοιάζει με αυτό που μαγειρεύεται σε πραγματικό ρωσικό φούρνο. Οι ειδικοί στη μαγειρική υποστηρίζουν ότι οι συνταγές είναι ελαφρώς διαφορετικές στις ηλεκτρικές εστίες.

Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για μανιτάρια, κράκερ, πιάτα με κρέας και ψάρι, σύνθετες συνταγές από διάφορα συστατικά, λαχανικά. Όλα τα είδη αρτοσκευασμάτων, με γέμιση και fillers, εκπλήσσουν με την όμορφη εμφάνιση και την κομψότητά τους.

Μέχρι πρόσφατα, μόνο οι ηλεκτρικοί φούρνοι που χρησιμοποιούνται σε εργαστήρια μαγειρικής επιτρεπόταν να λειτουργούν με σύστημα μεταφοράς. Στην καθημερινότητα, οι γιαγιάδες μας βάζουν συχνά τούβλα στη γκαζάκι για να μην καεί το φαγητό από κάτω. Στις σύγχρονες σόμπες αερίου με CD, ο φούρνος είναι εξοπλισμένος με όχι μόνο έναν, αλλά και δύο θερμαντήρες - έναν επάνω και έναν κάτω.

Διαφορετικοί είναι οι φούρνοι με ενσωματωμένο ανεμιστήρα, με διαφορετικά επίπεδα ελέγχου, με σούβλα και σχάρα. Το υγρό CD αντικαθιστά το φαγητό στον ατμό. Τα προϊόντα διατροφής διατηρούν πλήρως τη γεύση τους, πολύτιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία δεν χάνονται. Η κρύα μεταφορά επιτρέπει γρήγορη απόψυξη. Αυτή η διαδικασία για την προετοιμασία των προϊόντων λαμβάνει χώρα σε διάφορους θερμικούς τρόπους.

Οι σόμπες αερίου είναι πιο συχνά εξοπλισμένες με σουβλάκι, το οποίο προηγουμένως υπήρχε σε πολλούς παλαιότερους τύπους σόμπων. Αυτό είναι το όνομα μιας μεταλλικής ράβδου στην οποία τηγανίζονται ολόκληρα πουλερικά ή μπάρμπεκιου, ένα μεγάλο κομμάτι κρέας, που γυρίζει αργά. Η ράβδος εισάγεται σε μια αυλάκωση στον πίσω τοίχο και τίθεται σε κίνηση με έναν μικρό ηλεκτροκινητήρα και το κουφάρι στερεώνεται με σφιγκτήρες.

Το κύριο στοιχείο της συσκευής είναι ένας ισχυρός ανεμιστήρας. Κατά την εγκατάσταση ενός πρόσθετου στοιχείου θέρμανσης, ο αέρας κινείται πιο εντατικά και θερμαίνεται πιο γρήγορα. Ένας τέτοιος συμπαγής εξοπλισμός σας επιτρέπει να εκτελέσετε τις ακόλουθες γαστρονομικές εργασίες.

1. Μαγείρεμα ρουτίνας. Οι επάνω και οι κάτω θερμάστρες σας επιτρέπουν να φτιάχνετε πίτσες και αρτοσκευάσματα, πίτες και τυρόπηγμα με τυρόπηγμα.
2. Επιταχυνόμενο μαγείρεμα. Πιάτα γεμιστά με φρούτα και λαχανικά, κατσαρόλες και συνταγές από προϊόντα κρέατος. Σε αυτή τη λειτουργία, ο ανεμιστήρας λειτουργεί επιπλέον παράλληλα με τους θερμαντήρες. Εάν προστεθεί ένα θερμαντικό στοιχείο, που βρίσκεται κατά μήκος της περιμέτρου του κύκλου, η διαδικασία γρήγορου μαγειρέματος πραγματοποιείται σε διαφορετικά επίπεδα.
3. Ψηνω στα καρβουνα. Το επάνω μέρος εξασφαλίζει ανοιχτό καφέ χρώμα σε όλα τα ψητά. Σε αυτή την περίπτωση, τα στοιχεία θέρμανσης βρίσκονται στο επάνω διαμέρισμα. Υπάρχουν σόμπες με ηλεκτρική ψησταριά και ψησταριά αέρα.Ο φούρνος συναγωγής ως τύπος φούρνου μεταφοράς είναι ένα γυάλινο δοχείο σε πλαστικό στήριγμα, διαθέτει θερμαντικό στοιχείο στο καπάκι, με ανεμιστήρα. Τα ρεύματα vortex ζεστού αέρα δεν υπερβαίνουν τον θάλαμο, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη θέρμανση. Το φαγητό μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς λάδι ή λίπος.
4. Τυπική σχάρα. Παρασκευάζονται λεπτά κομμάτια κρέατος και πουλερικών, ελαφριά σνακ λαχανικών, σάντουιτς. Όταν λειτουργεί το σύστημα εξαερισμού, δημιουργείται συναγωγή. Σε αυτή τη λειτουργία, ογκώδη σφάγια πουλερικών τοποθετούνται στο φούρνο, κεμπάπ και μεγάλα κομμάτια κρέατος τηγανίζονται.
5. Απόψυξη. Εάν η θερμοκρασία δεν είναι υψηλή, εμφανίζεται η συνήθης διαδικασία απόψυξης ημικατεργασμένων προϊόντων. Το CD που περιλαμβάνεται καθιστά δυνατή την εντατική απόψυξη και επίσης την αποξήρανση μανιταριών, τη συγκομιδή λαχανικών και φρούτων σε ξηρή μορφή.

Ο φούρνος στη σόμπα υγραερίου ζεσταινόταν αρκετά αργά, τώρα αυτό το μειονέκτημα έχει εξαλειφθεί εντελώς. Ο χρόνος προθέρμανσης μειώνεται, ενώ η βέλτιστη κατανάλωση ενέργειας (αερίου) επιτυγχάνεται μέσω του γρήγορου μαγειρέματος. Τα κύρια πλεονεκτήματα των καταναλωτών περιλαμβάνουν τη δυνατότητα χρήσης πολλών επιπέδων και φύλλων ταυτόχρονα. Κανένα από αυτά δεν αφήνει το φαγητό μισοψημένο και ψήνει ομοιόμορφα.

Το λάδι καταναλώνεται εξίσου οικονομικά. Είναι εύκολο να προετοιμάσετε φαγητό για το χειμώνα, είναι βολικό και γρήγορο να ξεπαγώσετε κομμάτια κρέατος και ψαριού όταν ο ανεμιστήρας είναι ανοιχτός. Το convection εξαλείφει επίσης τις δυσάρεστες οσμές - ο αερισμός τις εξαλείφει εντελώς. Και μετά από μια περίπλοκη σχάρα, μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια στην επόμενη διαδικασία - για παράδειγμα, στέγνωμα.

Υπάρχουν επίσης μειονεκτήματα, αλλά είναι πολύ λιγότερο κοινά. Για ορισμένα μοντέλα, το λεπτό και εύθραυστο σμάλτο επίστρωσης είναι χαρακτηριστικό αντί του χάλυβα· εμφανίζονται ρωγμές σε αυτό κατά τη διάρκεια παρατεταμένης λειτουργίας σε υψηλές θερμοκρασίες. Ορισμένοι τύποι σόμπας καταναλώνουν περισσότερο αέριο, εξαρτάται από τη μάρκα που παράγει τον εξοπλισμό. Επομένως, η επιλογή καθορίζει πόσο καιρό θα είναι δυνατό να απολαύσετε μια τέτοια απόκτηση για την κουζίνα.

Περιττό να πούμε ότι τα μείγματα καυσαερίων μπορούν να μολύνουν τη γύρω περιοχή όταν καίγονται. Επομένως, είναι απαραίτητος ένας καλός απορροφητήρας με ηλεκτρική κουζίνα στο σπίτι. Καθώς και ανησυχία για την πυρασφάλεια, αν και ο έλεγχος του καυστήρα στο φούρνο υπάρχει στις περισσότερες ποιοτικές ποικιλίες.

Υπάρχουν δύο τρόποι για να καθαρίσετε τον φούρνο. Το πρώτο είναι να ζεστάνετε τον φούρνο σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, με αποτέλεσμα απλά να καούν οι επικαθίσεις. Το δεύτερο περιλαμβάνει την κάλυψη των τοίχων με έναν καταλύτη. Κατά τη διαδικασία χρήσης, όλα τα απόβλητα από μόνα τους οξειδώνονται και παραμένουν στους τοίχους. Στη συνέχεια πρέπει να αφαιρεθούν με ένα υγρό, μαλακό σφουγγάρι και ένα κατάλληλο απορρυπαντικό.

Υπάρχουν και οι δύο αποκλειστικά σόμπες αερίου και συνδυασμένες, στις οποίες οι μισοί ή ένας από τους καυστήρες είναι ηλεκτρικοί.

Όταν πρόκειται για το αέριο ως καύσιμο, τότε θα πρέπει να προσέχετε τέτοιες λεπτομέρειες κατά την αγορά.

1. Αριθμός ζωνών μαγειρέματος. Μπορούν να είναι είτε στρογγυλά, οβάλ ή τριγωνικά. Η ισχύς είναι διαφορετική, όπως και το επίπεδο της φλόγας. Ο αριθμός είναι 4 ή 6.
2. Το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται η εστία. Είναι δυνατές οι ακόλουθες επιλογές: επισμαλτωμένη επιφάνεια, ανοξείδωτο χάλυβα και κράμα αλουμινίου, υαλοκεραμικά. Το σμάλτο παραμένει δημοφιλές υλικό για πολλούς αγοραστές. Έχει αποδειχθεί καλά σε πολλούς τύπους κουζινών. Ο χάλυβας, ματ και γυαλισμένος, δεν υπόκειται σε οξείδωση και δεν φοβάται τις σκληρές χημικές ουσίες. Αυτή η περιοχή πρέπει να στεγνώσει μετά τη χρήση. Το επεξεργασμένο κράμα αλουμινίου είναι ανθεκτικό, δεν ραγίζει και απαιτεί πολύ απλή συντήρηση. Κάθε είδος έχει τα δικά του πλεονεκτήματα. Το κόστος μιας σόμπας με σμάλτο είναι χαμηλότερο και τα χρώματα των μοντέλων διαφέρουν σε ποικιλία, είναι ευκολότερο να τα επιλέξετε για οποιαδήποτε απόχρωση του εσωτερικού της κουζίνας. Ταυτόχρονα, οι ειδικοί προτείνουν πιο ακριβές μεταλλικές πλατφόρμες. Οι γυάλινες κεραμικές επιφάνειες μαγειρέματος εμφανίστηκαν πρόσφατα· τέτοια μοντέλα εστιών είναι ακριβά και είναι ελίτ.
3. Διαστάσεις φούρνου. Πολλές νοικοκυρές επιλέγουν μια συσκευή με μεγάλο όγκο φούρνου για να μαγειρέψουν όσο το δυνατόν περισσότερο πριν την άφιξη των καλεσμένων. Επιπλέον, οι ισχυρές κουζίνες διαθέτουν ένα συμπαγές σύνολο βολικών λειτουργιών.
4. Έλεγχος αερίου. Παρέχει αυτόματη απενεργοποίηση όταν σβήσει η φλόγα. Προστατεύει από ξαφνικές διαρροές και ιδανικά θα πρέπει να υπάρχει στη σόμπα της επιλογής σας.
5. Υπάρχει ηλεκτρική ανάφλεξη και τι είναι - αυτόματο ή μηχανικό.
6. Η παρουσία χρονοδιακόπτη. Για τη μηχανική, η λειτουργία μέτρησης ενός προκαθορισμένου χρόνου είναι χαρακτηριστική, ακολουθούμενη από ένα σήμα. Για το αυτόματο χρονόμετρο έχει αναπτυχθεί η δυνατότητα προγραμματισμού της λειτουργίας του φούρνου και ενός από τους καυστήρες. Σε αυτήν την περίπτωση, η ενεργοποίηση και η απενεργοποίηση πραγματοποιείται στο μηχάνημα σύμφωνα με ένα δεδομένο σχήμα.
7. Τύπος συστήματος εξαερισμού.

Για να γίνει η αξιολόγηση, οι ειδικοί χρειάστηκε να πραγματοποιήσουν μια λεπτομερή έρευνα αγοράς. Για κάθε πελάτη, υπάρχουν παράμετροι που τον κάνουν να επιλέξει ένα συγκεκριμένο μοντέλο. Αυτή είναι, πρώτα απ 'όλα, η τιμή. Τα ατομικά χαρακτηριστικά δεν είναι λιγότερο σημαντικά. Εξετάστε τον καλύτερο και βέλτιστο από τους προτεινόμενους τύπους.

1. Darina S GM. Η επιλογή του προϋπολογισμού, πλήρως με αέριο (συμπεριλαμβανομένου του υγροποιημένου). Διαστάσεις 50x50 cm, ύψος 85, σμάλτο, 4 καυστήρες. Ο φούρνος έχει χωρητικότητα 50 λίτρων και είναι εξοπλισμένος με έλεγχο αερίου. Σχάρες από χάλυβα. Αυτή η εταιρεία διαθέτει ένα σούπερ συμπαγές μοντέλο με δύο καυστήρες και ένα μεγάλο - περίπου 40 λίτρων - φούρνο. Δεν υπάρχει ηλεκτρική ανάφλεξη και οπίσθιος φωτισμός.
2. Λευκορωσική μάρκα GEFEST. Ο κατασκευαστής προσφέρει ένα βολικό και εύχρηστο μοντέλο 5102-03 με εμαγιέ εστία. Λειτουργεί το ίδιο σε ρεύμα και φυσικό αέριο. Στο κάτω τμήμα υπάρχει ένα ευρύχωρο συρτάρι για την αποθήκευση πιατικών. Ο φούρνος με όγκο άνω των 50 λίτρων είναι εξοπλισμένος με σχάρα. Δεν υπάρχει θερμόμετρο, αλλά υπάρχει χρονόμετρο. Ελαφρώς θόρυβος όταν ο καυστήρας είναι σε λειτουργία. Το δεύτερο μοντέλο - 6502 - με συναγωγή, σούβλα και ηλεκτρική σχάρα, σχάρες από χυτοσίδηρο. Φαίνεται κομψό, υπάρχει οπίσθιος φωτισμός.
3. Gorenje. Αυτή η σλοβενική εταιρεία έχει καθιερωθεί ως κατασκευαστής διάσημων εστιών, απολαμβάνοντας επάξια φήμη, παρά τη σταθερή τιμή. Το σώμα του μοντέλου GI5321 είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα, η επιφάνεια του σμάλτου μαγειρέματος, αρθρωτό καπάκι. Κομψό σχέδιο σε ασημί τόνο. Υπάρχει έλεγχος αερίου, συναγωγή και φωτισμός, διπλές γυάλινες πόρτες. Ντουλάπι ψησίματος χωρητικότητας 70 λίτρων, θολωτό. Καλυμμένο από μέσα με πυρολυτικό σμάλτο. Διαθέτει σχάρα και κάτω θέρμανση, στο πρώτο επίπεδο, οι οδηγοί είναι μερικώς προεκτεινόμενοι. 2 φύλλα ψησίματος - ρηχά και βαθύτερα. Η ανάφλεξη είναι αυτόματη, υπάρχει ηλεκτρονικό πρόγραμμα. Υπάρχει μόνο ένας ειδικός δίσκος κάτω από τον Τούρκο για την παρασκευή καφέ. Το μοντέλο δεν έχει άλλα μειονεκτήματα.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρεύετε σωστά τα πιάτα με ένα φούρνο convector, δείτε το επόμενο βίντεο.