Τι είναι η συναγωγή σε έναν ηλεκτρικό φούρνο και σε τι χρησιμεύει;

Τα περισσότερα σύγχρονα μοντέλα φούρνων έχουν πολλές πρόσθετες λειτουργίες και επιλογές, για παράδειγμα, μεταφορά. Ποια είναι η ιδιαιτερότητά του, χρειάζεται σε ηλεκτρικό φούρνο; Ας καταλάβουμε μαζί αυτό το θέμα.

Μεταξύ της ποικιλίας των σύγχρονων σόμπων, οι νοικοκυρές επιλέγουν όλο και περισσότερο ακριβώς εκείνα τα μοντέλα που έχουν μια σειρά από επιλογές και λειτουργίες. Για παράδειγμα, η ηλεκτρική κουζίνα μεταφοράς είναι πολύ δημοφιλής. Οι περισσότεροι καταναλωτές είναι σίγουροι ότι όσο περισσότερες πρόσθετες λειτουργίες έχει η σόμπα, τόσο το καλύτερο. Αλλά κατά τη λειτουργία, δεν είναι όλες οι επιλογές σε ζήτηση. Επομένως, πριν κάνετε την επιλογή σας υπέρ ενός συγκεκριμένου μοντέλου, θα πρέπει να μάθετε τα πάντα για αυτό.

Ένας φούρνος μεταφοράς λειτουργεί πολύ καλύτερα, πολλοί είναι σίγουροι. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι τι είναι η μεταφορά, καθώς και ποια είναι τα κύρια πλεονεκτήματά της. Η μεταφορά θερμότητας είναι ένας τύπος μεταφοράς θερμότητας που συμβαίνει στον φούρνο κατά τη λειτουργία. Κατά κανόνα, τα μοντέλα με μεταφορά έχουν ένα ή περισσότερα θερμαντικά στοιχεία και έναν ανεμιστήρα, ο οποίος βρίσκεται στον πίσω τοίχο μέσα στο θάλαμο του φούρνου. Οι αντιστάσεις θερμαίνονται σταδιακά και ο ανεμιστήρας βοηθά στην ομοιόμορφη κατανομή του ζεστού αέρα σε όλη την κοιλότητα του φούρνου. Αυτή η διαδικασία είναι η ίδια η «συναγωγή» για την οποία όλοι μιλούν τόσο πολύ.

Ανάμεσα στις σύγχρονες ηλεκτρικές σόμπες, μπορείτε να βρείτε επιλογές με διάφορες θερμοκρασίες. Οι περισσότεροι σύγχρονοι φούρνοι είναι εξοπλισμένοι με εξαναγκασμένη μεταφορά. Υπάρχουν μοντέλα με έναν ανεμιστήρα και υπάρχουν πιο ενισχυμένες επιλογές, οι οποίες, φυσικά, είναι πιο ακριβές. Η κύρια διαφορά μεταξύ των φούρνων με ενισχυμένο ανεμιστήρα είναι ότι τέτοια μοντέλα όχι μόνο κατανέμουν τον ζεστό αέρα ομοιόμορφα σε όλο τον θάλαμο, αλλά σας επιτρέπουν επίσης να διατηρήσετε την απαιτούμενη θερμοκρασία για ορισμένο χρονικό διάστημα. Αυτό επιτρέπει στα κρέατα να παραμένουν ζουμερά και τρυφερά εσωτερικά, παρά το τραγανό εξωτερικά.

Επιπλέον, υπάρχει υγρή μεταφορά. Αυτή η επιλογή είναι αρκετά σπάνια. Κατά τη λειτουργία αυτού του τρόπου λειτουργίας, εμφανίζεται ομοιόμορφη κατανομή των ροών αέρα και η λειτουργία παρέχει επίσης στον θάλαμο ειδικό ατμό. Χάρη σε αυτό, το ψήσιμο αποδεικνύεται όσο το δυνατόν πιο πλούσιο, κατακόκκινο και δεν στεγνώνει καθόλου. Πολλά σύγχρονα μοντέλα μεταφοράς έχουν πρόσθετα χαρακτηριστικά, όπως έλεγχο υγρασίας και ζεστό ατμό.

Η συναγωγή δεν είναι διαθέσιμη σε κάθε μοντέλο. Μελετήστε προσεκτικά το πάνελ της συσκευής· πρέπει απαραίτητα να έχει ένα εικονίδιο με ανεμιστήρα, που να υποδεικνύει ότι ο φούρνος μπορεί να λειτουργήσει σε λειτουργία μεταφοράς. Αυτή η επιλογή έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα, τα οποία θα συζητήσουμε παρακάτω.

Τα μοντέλα με αυτήν την επιλογή έχουν τη δυνατότητα να ζεσταίνονται πολύ πιο γρήγορα, γεγονός που εξοικονομεί χρόνο και ρεύμα κατά το μαγείρεμα. Λόγω του γεγονότος ότι ο ζεστός αέρας κατανέμεται όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα σε ολόκληρο τον εσωτερικό θάλαμο του φούρνου, αυτό επιτρέπει το ομοιόμορφο ψήσιμο των πιάτων από όλες τις πλευρές. Ακόμα κι αν ψήσετε ένα μεγάλο κέικ, χάρη σε αυτή τη λειτουργία, θα ροδίσει και θα ψηθεί από όλες τις πλευρές.

Εάν ο φούρνος έχει μια τέτοια πρόσθετη λειτουργία ως σχάρα, τότε σε συνδυασμό με τη μεταφορά, αυτό θα σας επιτρέψει να ψήσετε τέλεια ακόμη και ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος. Χάρη σε αυτή την επιλογή, το κρέας στη διαδικασία ψησίματος θα αποκτήσει μια ορεκτική χρυσοκαφέ κρούστα, αλλά μέσα του θα παραμείνει τρυφερό και ζουμερό. Το convection βοηθά στο να μαγειρεύετε τέλεια πολλά πιάτα με κρέας χωρίς να τα στεγνώνετε υπερβολικά.

Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της δυνατότητας είναι ότι μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε πολλά γεύματα ταυτόχρονα. Δεδομένου ότι ο ζεστός αέρας θα κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλα τα επίπεδα και τις γωνίες του φούρνου, μπορείτε εύκολα να ψήσετε δύο ή τρία ταψιά από τα αγαπημένα σας κέικ ταυτόχρονα.

Η χρήση αυτής της επιλογής είναι πολύ απλή και βολική. Κάθε μοντέλο ηλεκτρικής κουζίνας έχει τις δικές του λεπτομερείς οδηγίες που θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε όλες τις περιπλοκές λειτουργίας.

Ωστόσο, έχουμε μερικές χρήσιμες συστάσεις για εσάς, οι οποίες σίγουρα θα σας φανούν χρήσιμες.

• Ο φούρνος δεν χρειάζεται να προθερμανθεί για να χρησιμοποιήσετε μια πρόσθετη λειτουργία όπως η μεταφορά. Αυτό πρέπει να γίνει μόνο εάν φτιάχνετε μαρέγκες, ψωμί ή το απαιτεί η συνταγή για ένα συγκεκριμένο πιάτο.
• Να θυμάστε ότι ο φούρνος λειτουργεί σε πολύ υψηλή θερμοκρασία κατά τη λειτουργία μεταφοράς. Επομένως, αυτό θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη ρύθμιση της συνήθους λειτουργίας. Για παράδειγμα, εάν σύμφωνα με μια συνταγή πρέπει να ψήσετε ένα πιάτο στους 250 °, τότε με τη μεταφορά θα πρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία 20-25 ° χαμηλότερη. Δηλαδή, όχι 250 °, αλλά 225 °.
• Εάν ψήνετε ένα μεγάλο πιάτο, όπως μια πίτα, που καταλαμβάνει όσο το δυνατόν περισσότερο όλο τον χρησιμοποιήσιμο χώρο του φούρνου, τότε πρέπει να αυξήσετε τον χρόνο μαγειρέματος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν θα υπάρχει χώρος στον εσωτερικό θάλαμο για ελεύθερη κυκλοφορία του αέρα, οπότε το πιάτο θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να ψηθεί.
• Με αυτήν την επιλογή, μπορείτε να μαγειρέψετε κατεψυγμένα τρόφιμα χωρίς να τα ξεπαγώσετε πρώτα. Απλώς πρέπει να προθερμάνετε τον φούρνο για 20 λεπτά και μετά να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Μπορείτε να μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε σωστά τη λειτουργία μεταφοράς σε ηλεκτρικό φούρνο παρακάτω.