Πώς μοιάζει ο μαϊντανός και πώς να τον καλλιεργήσετε;

Ο μαϊντανός θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή φυτά κήπου. Η ευρεία διανομή αυτού του πολιτισμού διασφαλίζει τη διαθεσιμότητά του στις περισσότερες ηπείρους. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν σε ποια οικογένεια ανήκει το ετήσιο φυτό, αν ανθίζει, πώς μοιάζουν τα χόρτα σε ασυνήθιστες ποικιλίες. Όλα αυτά τα ζητήματα αξίζουν κατανόησης.

Ο μαϊντανός ανήκει στην οικογένεια των φυτών ομπρέλας, τα περισσότερα από τα οποία έχουν κύκλο ζωής δύο ετών, λιγότερο συχνά ενός έτους. Αυτό το γένος δεν είναι πολύ μεγάλο, υπάρχουν μόνο 2 γενικά αποδεκτά είδη, άλλα 6 έχουν απροσδιόριστο καθεστώς. Μια βοτανική περιγραφή βοηθά να κατανοήσουμε πώς μοιάζει μια κουλτούρα κήπου:

• ποώδες φυτό?
• κεντρικό ριζικό σύστημα, καλά ανεπτυγμένο.
• στέλεχος ίσιο, λεπτό, δυνατό.
• Τα φύλλα είναι πτεροειδή, με ανατομή σε 2-3 τμήματα.
• τα λουλούδια είναι κυπελλοειδείς, υπόλευκα ή κιτρινοπράσινα, μπορεί να έχουν μια απόχρωση καρμίνης.
• ο καρπός είναι ελαφρώς πεπλατυσμένος, ωοειδής.

Ο μαϊντανός ανθίζει, όπως και άλλα φυτά ομπρέλας, σχηματίζοντας ένα συμπαγές βέλος με ένα κοίλο μίσχο. Τον πρώτο χρόνο του κύκλου ζωής, το φυτό σχηματίζει πρασινάδα (φυλλώδης ροζέτα με συνηθισμένα ή σγουρά φύλλα), δίνει ρίζα. Ο μίσχος σχηματίζεται μόνο σε διετή κύκλο. Το ύψος του στελέχους μπορεί να φτάσει τα 60-90 εκ. Η ριζική καλλιέργεια αναπτύσσεται μέχρι 50-70 mm σε διάμετρο και έως 300 mm σε μήκος.

Η εμφάνιση ενός φυτού διαμορφώνεται με βάση το ότι ανήκει σε μια συγκεκριμένη ποικιλία. Οπτικά, είναι αρκετά εύκολο να διακριθούν. Στις φυλλώδεις ποικιλίες δεν σχηματίζεται η ριζική καλλιέργεια. Η αναπαραγωγή της καλλιέργειας πραγματοποιείται κυρίως με τη μέθοδο των σπόρων. Σε έναν κύκλο δύο ετών, οι ρίζες αφήνονται στο έδαφος μέχρι την επόμενη χρονιά ή φυτεύονται ξανά την άνοιξη.

Επιλέγοντας ποικιλίες μαϊντανού κατάλληλες για φύτευση για την περιοχή της Μόσχας και άλλες κλιματικές ζώνες, είναι σημαντικό να δίνουμε προσοχή όχι μόνο στα μεμονωμένα χαρακτηριστικά τους. Το είδος του φυτού λαμβάνεται επίσης υπόψη από τους καλλιεργητές λαχανικών. Για τον λαχανόκηπο και την κηπουρική σε δοχεία, είναι καλύτερο να αγοράσετε πρώιμο μαϊντανό, ο οποίος έχει χρόνο να δώσει άφθονα χόρτα την άνοιξη.

Η πιο κοινή ποικιλία (Petroselinum vulgare) με φύλλα χωρίς αυλακώσεις σε σκούρα και πλούσια πράσινη απόχρωση. Παραμένουν πάντα ματ στο πίσω μέρος του πιάτου. Τα χαρακτηριστικά του κοινού μαϊντανού περιλαμβάνουν:

• μια ευρεία επιλογή υποειδών με διαφορετικές περιόδους ωρίμανσης.
• θαμπή γεύση και άρωμα χωρίς πολύ πικάντικες νότες.
• απόδοση έως 5 kg ανά 1 m2.
• ετοιμότητα για την πρώτη συγκομιδή στο στάδιο της εμφάνισης 3-4 τσαμπιά φύλλων.
• ωρίμανση εντός 60-90 ημερών από την ημερομηνία σποράς.
• αντοχή σε σημαντικές ασθένειες·
• αντοχή στο κρύο έως -8 βαθμούς.

Ο κοινός φυλλώδης μαϊντανός εκτιμάται ιδιαίτερα για τη μαγειρική του αξία, την αισθητική του και χρησιμοποιείται συχνά για το μαγείρεμα και τη διακόσμηση πιάτων. Το ριζικό του σύστημα δεν έχει κεντρικό πυρήνα, διακλαδίζεται έντονα, παρέχοντας στο φυτό την απαραίτητη παροχή θρεπτικών συστατικών. Τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική, στην παρασκευή αντιφλεγμονωδών αφεψημάτων και αφεψημάτων.

Οι δημοφιλείς ποικιλίες αυτής της ποικιλίας μαϊντανού περιλαμβάνουν καλλιεργούμενα φυτά με τα ακόλουθα ονόματα.

• "Σάντουιτς". Μια απίστευτα δημοφιλής ποικιλία με μέτριους χρόνους ωρίμανσης και υψηλές αποδόσεις. Τα φυτά είναι ανθεκτικά στο κρύο, τα χόρτα είναι καλά αποθηκευμένα σε κομμένα, παραμένουν ελαστικά. Τα φύλλα δεν είναι πολύ μεγάλα, λεία, κακώς τεμαχισμένα. Η γεύση είναι ευχάριστη, όχι πολύ πικάντικη.
• "Συνήθης"... Ποικιλία μεσαίας εποχής με εξαιρετικά τεμαχισμένα λεία φύλλα σε φωτεινή σμαραγδένια απόχρωση. Το φυτό δίνει έντονο άρωμα, αυξάνει άφθονα τον όγκο των κορυφών. Η απόδοση της ποικιλίας είναι μέση, έως 1,7 kg / m2, τα χόρτα ωριμάζουν σε τσαμπιά σε περίπου 2,5 μήνες.
• «Πράσινος κρύσταλλος». Μια όψιμη ωρίμανση αλλά δημοφιλής ποικιλία με βαθυπράσινα, έντονα τεμαχισμένα φύλλα. Τα χόρτα περιέχουν πολλές αρωματικές ουσίες και αιθέρια έλαια, μετά την κοπή, ο όγκος των κορυφών αποκαθίσταται γρήγορα. Καλό για κατάψυξη.
• "Αεράκι". Μια μεταβατική ποικιλία που δείχνει σημάδια σγουράς στα φύλλα. Η ωρίμανση είναι μέση χρονικά, το φυτό σχηματίζει ψηλούς μίσχους. Όταν κόβεται, αποκτά γρήγορα πράσινη μάζα, δεν ξαπλώνει και εκτιμάται για τη γεύση και τις αρωματικές του ιδιότητες. Η απόδοση είναι ελαφρώς πάνω από το μέσο όρο.
• "Ιταλικός γίγαντας"... Μια ποικιλία με απίστευτα μεγάλα φύλλα, ελαφρώς πιο τραχιά από άλλα υποείδη μαϊντανού. Η απόδοση δεν είναι πολύ υψηλή, οι μίσχοι είναι δυνατοί, ο θάμνος μεγαλώνει έως και 67 cm κατά μήκος των μίσχων. Η ποικιλία είναι ανεπιτήδευτη, ανεκτική στη σκιά, οι κομμένες κορυφές αποκαθιστούν γρήγορα την προηγούμενη πυκνότητά τους.
• "Καρναβάλι". Ποικιλία μαϊντανού με έντονα τεμαχισμένα φωτεινά φύλλα, αισθητό άρωμα, υψηλό ρυθμό ανάπτυξης. Τα χόρτα είναι έτοιμα για συγκομιδή σε 2 μήνες από την ημερομηνία σποράς. Τα κομμένα κλαδιά διατηρούν τη φρεσκάδα και την ελαστικότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η απόδοση είναι κοντά στο μέγιστο.

Αυτό το υποείδος ονομάζεται επίσης κήπος ή ιταλικό. Ο ναπολιτάνικος μαϊντανός παράγει σχιστά φύλλα με κυματοειδείς άκρες, είναι υποείδος σγουρά (σγουρά). Μπορεί να διακριθεί από ένα συνηθισμένο από το βοτανικό του όνομα - Petroselinum crispum var. Ναπολιτάνος. Τα φύλλα αυτού του είδους έχουν κιτρινοπράσινο χρώμα, με έντονη αυλάκωση στην επιφάνεια της πλάκας και κατά μήκος των άκρων.

Το άρωμα και η γεύση του ναπολιτάνικου μαϊντανού είναι πιο δυνατό και πιο πικάντικο. Τρώγονται και οι μίσχοι. Ανάμεσα στις πιο δημοφιλείς ποικιλίες του είναι φυτά με τέτοια ονόματα.

• "Κατσαρός". Μια πολύ διακοσμητική ποικιλία με ένα πλούσιο μπουκέτο από κυματοειδές ανοιχτοπράσινα φύλλα. Έχει ευχάριστη γεύση και άρωμα και μπορεί να αποθηκευτεί καλά μετά το κόψιμο. Αναπτύσσεται όλο το καλοκαίρι, συμπεριλαμβανομένης της καλλιέργειας σε γλάστρα.
• "Αστήρ"... Ποικιλία τσέχικης επιλογής, υψηλής απόδοσης, με μεγάλα φύλλα, πολύ σγουρά. Η ρίζα είναι παρούσα, αλλά δεν έχει τροφικό σκοπό, αποδεικνύεται πολύ σκληρή και ινώδης. Τα φύλλα λεπτής γεύσης είναι έτοιμα για κοπή μετά από 2 μήνες από τη στιγμή της σποράς. Τα φυτά είναι κατάλληλα για καλλιέργεια ανοιχτού αγρού σε δοχεία.
• "Ευώδης"... Αυτή η ποικιλία σγουρού μαϊντανού έχει ψηλή και πυκνή ροζέτα φύλλων, δυνατούς και στιβαρούς μίσχους. Ένα έντονο πικάντικο άρωμα συνοδεύει τόσο τους μίσχους όσο και τα φύλλα. Η ποικιλία θεωρείται πολλά υποσχόμενη για εμπορική καλλιέργεια σε θερμοκήπια, χόρτα χρησιμοποιούνται στην παρασκευή μαρινάδων, άλμη.
• Εσμεράλντα... Ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης με έντονη σγουρά φύλλα, που εκδηλώνεται καλά στην καλλιέργεια σε δοχεία. Η ποικιλία σχηματίζει συμπαγείς θάμνους ύψους έως 20 cm, η κοπή αρχίζει όταν λαμβάνεται μια ροζέτα με μίσχους 120 mm ή περισσότερο. Η απόδοση είναι χαμηλή, αλλά η γεύση των χόρτων είναι πολύ λεπτή, ευχάριστη, πικάντικη.

Σε αυτή την ποικιλία μαϊντανού, το κύριο γαστρονομικό πλεονέκτημα είναι το ριζικό λαχανικό, το οποίο βελτιώνει τη γεύση των ζωμών και άλλων πιάτων. Τα φυτά είναι πιο συμπαγή, με λιγότερο πλούσιο πράσινο. Το κόψιμο των κορυφών δεν γίνεται, αφού η κατάσταση των ριζικών καλλιεργειών και τα μεγέθη τους εξαρτώνται από την κατάστασή τους. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά στα χόρτα είναι μειωμένη σε σύγκριση με τις φυλλώδεις ποικιλίες.

Εδώ είναι μια λίστα με τις πιο δημοφιλείς εδώδιμες ποικιλίες λαχανικών ριζών.

• "Bogatyr". Μια καθολική ποικιλία, που σχηματίζει τόσο μεγάλη ροζέτα φύλλων όσο και συμπαγή ρίζα, παρέχει μέση απόδοση εντός 3 kg / m2. Οι θάμνοι μεγαλώνουν μέχρι 40 cm, καλύπτονται με σκούρα πράσινα φύλλα τριγωνικού σχήματος. Το φυτό είναι ανθεκτικό στη σκιά, αισθάνεται καλά ακόμα και σε υπερβολική ζέστη. Η ωρίμανση των ριζικών καλλιεργειών γίνεται σε 5 μήνες, η ροζέτα φύλλων είναι έτοιμη για κοπή σε 60 ημέρες από τη στιγμή της σποράς.
• "Ζάχαρη". Η ποικιλία είναι πολύ ευαίσθητη στις συνθήκες καλλιέργειας: υπό ασταθείς καιρικές συνθήκες ή παραβίαση της γεωργικής τεχνολογίας, η ρίζα αποκτά ακαμψία, χάνει την ευχάριστη γεύση της και αρχίζει να έχει πικρή γεύση. Η ροζέτα φύλλων είναι συμπαγής, με λεπτή πρασινάδα. Εκτιμάται για την ευελιξία του. Οι δείκτες απόδοσης για αυτήν την κοινή ποικιλία είναι μέτριοι.
• "Χαυλιόδοντας". Μια ποικιλία από ξένες επιλογές. Αποδίδει λαχανικά με μεγάλες ρίζες βάρους έως 150 g με κρεμώδη λευκό πολτό. Χωρίς απαιτήσεις σε αγροτική τεχνολογία και πότισμα.
• "Bordovikskaya". Η ποικιλία έχει μέση περίοδο ωρίμανσης με περίοδο ανάπτυξης περίπου 120 ημέρες. Ένα λαχανικό ρίζας με αρωματικό λευκό πολτό αποδεικνύεται ότι έχει σχήμα κώνου, σχεδόν λευκό, με βάρος έως 200 γρ. Η καλλιέργεια μπορεί να αποθηκευτεί μετά τη συγκομιδή σε κουτί λαχανικών ή κελάρι.
• "Βερολίνο"... Αρκετά δημοφιλής πρώιμη ποικιλία που δίνει ώριμες ρίζες σε μόλις 90 ημέρες. Το σχήμα του υπόγειου τμήματος είναι κωνικό, ο πολτός είναι κίτρινος, ζουμερός, με λαμπερό άρωμα. Το βάρος του καρπού δεν ξεπερνά τα 115 γρ. Η ποικιλία δεν είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση.
• Αετός. Μαϊντανός ρίζας που εκτρέφεται από ξένους κτηνοτρόφους. Φτάνει στην τεχνική ωρίμανση σε 120-130 ημέρες. Οι ριζικές καλλιέργειες είναι αρωματικές, λευκές, κωνικές, με πυκνό πολτό. Κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση.
• "Αρωματώδης". Μαϊντανός ρίζας με μακριά και λεπτά φρούτα. Η ποικιλία είναι πρώιμη, πολύ καλή σε ζωμούς και ζεστά πιάτα. Σχηματίζει μια ροζέτα φύλλων που απλώνεται.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι ο μαϊντανός ρίζας έχει τα δικά του χαρακτηριστικά ανάπτυξης. Οι σπόροι αργούν πολύ να βλαστήσουν λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια. Το προ-εμποτισμό και το στέγνωμα βοηθά στην επιτάχυνση της διαδικασίας. Η σπορά είναι επίσης διαφορετική. Τα φυτά τοποθετούνται με τρόπο φωλιάσματος, σύμφωνα με ένα σχέδιο 30x30 cm. Μετά την εμφάνιση των δενδρυλλίων, τα κρεβάτια αραιώνονται, αφήνοντας 1 βλαστάρι για κάθε τομέα και στη συνέχεια στα μέσα του καλοκαιριού αφαιρείται και η κεντρική σειρά.

Οι σπόροι ενός διετές φυτού είναι αρκετά εύκολο να τους αποκτήσετε αν έχετε ήδη μαϊντανό στον κήπο. Για να αποκτήσετε μια συγκεκριμένη ποικιλία, είναι καλύτερο να αγοράσετε φυτικό υλικό από αξιόπιστους προμηθευτές. Η καλλιέργεια δενδρυλλίων χρησιμοποιείται συχνότερα για φυλλώδη είδη. Για μεταμόσχευση ριζών, είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη.

Η σπορά γίνεται στα τέλη Μαρτίου. Μπορείτε να πάρετε σπορόφυτα στα ίδια δοχεία με ντομάτες. Καθαρό χώμα για λαχανικά ή χώμα κήπου στον ατμό τοποθετείται σε ξεχωριστούς δίσκους. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας υπερφωσφορικό ανά 1 m2 γης.

Ο εξαναγκασμός δενδρυλλίων μπορεί να καθυστερήσει. Ακόμη και με προκαταρκτική εμβάπτιση σε διεγερτικά ανάπτυξης, περνούν 18-25 ημέρες πριν εκκολαφθούν τα πρώτα βλαστάρια. Σε όλη αυτή την περίοδο, το φυτόχωμα χαλαρώνει προσεκτικά, υγραίνεται με ένα μπουκάλι ψεκασμού. Το τακτικό πότισμα θα προσφέρει υψηλότερο ρυθμό βλάστησης και εάν υπάρχει έλλειψη νερού, η διαδικασία θα είναι άνιση.

Η εντατική ανάπτυξη των δενδρυλλίων ξεκινά με την εμφάνιση των πρώτων αληθινών φύλλων. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι σημαντικό να διατηρηθεί ένα εύρος θερμοκρασίας + 18-22 ° C στον χώρο που είναι εγκατεστημένη η γλάστρα. Σε 30-40 ημέρες, οι θάμνοι είναι έτοιμοι να μεταφερθούν σε ανοιχτό έδαφος ή σε θερμοκήπιο. Στο στάδιο του σχηματισμού της ροζέτας, τα φυτά αφήνονται στο φως, η ελαφριά σκίαση είναι επιτρεπτή, αλλά όχι το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας.

Ο μαϊντανός είναι μια ανεπιτήδευτη καλλιέργεια που, ανάλογα με την περιοχή, μπορεί να φυτευτεί σε εξωτερικούς χώρους, σε θερμοκήπια ή σε δοχεία στο περβάζι. Σε όλες τις περιπτώσεις, επιτρέπεται η χρήση ενός σχήματος καλλιέργειας μεταφορέα, στο οποίο η σπορά πραγματοποιείται σε διαστήματα 2-3 εβδομάδων κατά τη διάρκεια της θερμής περιόδου. Αυτό εξασφαλίζει τη δυνατότητα να φέρετε φρέσκα βότανα στο τραπέζι σε συνεχή λειτουργία.

Συνιστάται η προετοιμασία του εδάφους για τον μαϊντανό εκ των προτέρων, από το φθινόπωρο, κορεσμένο με ορυκτά λιπάσματα και οργανική ύλη. Στη συνέχεια, το προετοιμασμένο κρεβάτι σκάβεται. Την άνοιξη, η διαδικασία επαναλαμβάνεται με τη χρήση νιτρικών και οργανοφωσφορικών ενώσεων. Το ίδιο το έδαφος πρέπει να είναι χαλαρό και γόνιμο, ειδικά για τη φύτευση της ποικιλίας ρίζας.

Οι σπόροι σπέρνονται απευθείας στο έδαφος, μετά την απολύμανσή τους, εάν το υλικό συλλέχθηκε ανεξάρτητα. Μπορούν να προ-εμποτιστούν ή να βλαστήσουν. Η προσγείωση γίνεται με αυλακώσεις σε βάθος 10-20 mm. Στη συνέχεια οι κόκκοι καλύπτονται με ένα στρώμα χώματος.

Η κύρια φροντίδα των φυτών στο ανοιχτό πεδίο περιορίζεται στα ακόλουθα σημεία.

• Υγρασία και χαλάρωση του εδάφους πριν από τους πρώτους βλαστούς. Είναι σημαντικό να μην εμφανίζεται στην επιφάνεια μια σκληρή, αεροστεγής κρούστα.
• Αραίωση... Πραγματοποιείται στο στάδιο της εμφάνισης 2 μόνιμων φύλλων. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται αργότερα. Ο μαϊντανός πρέπει να έχει 5-6 φύλλα.
• Βοτάνισμα... Λειτουργεί ως άμυνα ενάντια στις ασθένειες. Το βοτάνισμα βοηθά επίσης τον μαϊντανό να αναπτυχθεί και να αναπτυχθεί καλύτερα.
• Πότισμα... Θα χρειαστεί σε περιόδους με ανεπαρκείς φυσικές βροχοπτώσεις.
• Λίπασμα επιφάνειας... Η φυλλώδης ποικιλία γονιμοποιείται πολλές φορές ανά εποχή με νιτρικό αμμώνιο σε δόση 5-6 g / m2. Η ρίζα τροφοδοτείται με οργανική ουσία.

Τα φιλμ και άλλα καταφύγια επιτρέπουν τη σπορά του μαϊντανού απευθείας στο έδαφος, ταυτόχρονα με την αναγκαστική σπορά του για τα σπορόφυτα. Αυτή η μέθοδος καλλιέργειας καθιστά δυνατή την εξασφάλιση σταθερής παροχής φρέσκων χόρτων, ακόμη και σε σύντομο καλοκαίρι, ανεπαρκές φως. Ο μαϊντανός μεταφέρεται σε θερμοκήπιο πριν αρχίσει ο παγετός, σχηματίζοντας παράλληλα αυλάκια και χύνοντάς τα με νερό.

Ο μαϊντανός φυτεύεται σε θερμοκήπιο σε απόσταση 80-100 mm στη σειρά και μέχρι 200 ​​mm μεταξύ γειτονικών λωρίδων. Στη συνέχεια κανονίζεται η φροντίδα.

• Ποτίστε εβδομαδιαία ή λιγότερο συχνά... Ένα ρεύμα νερού κατευθύνεται στα αυλάκια.
• Καταπολεμήστε τα σημάδια σήψης ξεσκονίζοντας τις πληγείσες περιοχές με fluff lime.
• Κόψτε τα φύλλα 3-4 φορές ανά κύκλο ζωής. Η άκαιρη συγκομιδή του πρασίνου οδηγεί στον μαρασμό, την παραμονή του.
• Διατηρήστε τη θερμοκρασία περίπου + 15-18 βαθμοί Κελσίου.
• Κανονικοποιήστε την υγρασία χρησιμοποιώντας φυσικό ή εξαναγκασμένο αερισμό.

Η καλλιέργεια μαϊντανού σε γλάστρες και δοχεία πραγματοποιείται σε περβάζι ή γυάλινο μπαλκόνι. Κάθε δοχείο δεν έχει περισσότερες από 2 καλλιέργειες ρίζας. Καλύτερα να παίρνετε πήλινες γλάστρες, όχι γυαλισμένες και για τη φυλλώδη ποικιλία ενδείκνυνται ορθογώνια κουτιά με βάθος περίπου 20 εκ. Η σπορά γίνεται το 3ο δεκαήμερο του Απριλίου.