Τι είναι οι πιπεριές τσίλι και πώς να τις καλλιεργήσετε;

Το τσίλι είναι ένα λαχανικό που μπορεί εύκολα να καλλιεργηθεί τόσο στο χώρο όσο και στο σπίτι σε ένα περβάζι. Το φυτό πρέπει να παρέχεται με την κατάλληλη φροντίδα, τότε θα δώσει πολλούς όμορφους και υγιείς καρπούς. Στο σημερινό άρθρο, θα μάθουμε πώς είναι οι πιπεριές τσίλι και πώς πρέπει να καλλιεργούνται με σύνεση.

Το τσίλι είναι ένα φυτό στο οποίο έχουν δοθεί πολλά διαφορετικά ονόματα. Αυτό το λαχανικό ονομάζεται επίσης λοβό, καυτερή, μεξικάνικη πιπεριά, πάπρικα. Οι πρόγονοι της Χιλής, όπως τη γνωρίζουν οι σύγχρονοι κηπουροί, προέρχονται από τη Νέα Γη, όπου οι Αζτέκοι και οι Μάγια ασχολούνταν ακόμα με την καλλιέργεια των καλλιεργειών. Στις μέρες μας, οι καυτερές πιπεριές είναι πολύ δημοφιλείς γιατί μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορους τομείς της ζωής. Ένα πικάντικο πράσινο ή κόκκινο λαχανικό χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στην ιατρική. Επιπλέον, οι γλυκές ή καυτερές πιπεριές φαίνονται αρκετά ελκυστικές, ώστε να μπορούν να χρησιμεύσουν ως διακοσμητική προσθήκη σε διαφορετικές ρυθμίσεις.

Στη μαγειρική, η πικάντικη γεύση αυτού του χρήσιμου και ταυτόχρονα καλλωπιστικού φυτού είναι ιδιαίτερα περιζήτητη. Το λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμό και φρέσκο ​​ή αποξηραμένο. Το πιπέρι προστίθεται σε έναν τεράστιο αριθμό διαφορετικών πιάτων και οι λοβοί του συχνά αλέθονται ή στεγνώνουν επίτηδες. Από το εν λόγω προϊόν, λαμβάνονται κομψές σάλτσες, για παράδειγμα, πικάντικη-γλυκιά ταϊλανδέζικη σάλτσα. Η πιπεριά τσίλι είναι εμπλουτισμένη με βιταμίνες C και A, καθώς και με P, B. Το προϊόν περιέχει ειδικά αιθέρια έλαια ακόμα και ασκορβικό οξύ.

Οι λοβοί του φυτού χαρακτηρίζονται από φωτεινό και πλούσιο χρώμα, μπορούν να έχουν ποικίλη δομή.

Τις περισσότερες φορές, το σχήμα των πιπεριών τσίλι είναι ίσιο ή κυρτό, αλλά μπορούν επίσης να βρεθούν στρογγυλεμένες και κωνικές ποικιλίες. Τα μεγέθη ποικίλλουν επίσης. Οι καρποί μπορούν να αναπτυχθούν ως μικροί ή μάλλον μεγάλοι. Λίγο λιγότερο συχνά, μπορείτε να δείτε πιπεριές που έχουν δομή με τη μορφή κολοκύθας ή κουδουνιού. Το χρώμα των λοβών δεν είναι πάντα μόνο κόκκινο. Συχνά εμφανίζουν άλλα χρώματα όπως πορτοκαλί, πράσινο, κίτρινο, μοβ και ακόμη και το αρχικό μαύρο.

Υπάρχουν θάμνοι από διακοσμητικές πιπεριές τσίλι. Συχνά χρησιμοποιούνται ως φυτά εσωτερικού χώρου και τοποθετούνται σε κατάλληλη γλάστρα στο περβάζι. Τα καλλωπιστικά φυτά χαρακτηρίζονται από συμπαγές μέγεθος και μικρές παραμέτρους ύψους. Συνήθως αναπτύσσονται διακλαδισμένα με μικρά πράσινα φύλλα. Το τυπικό ύψος των θεωρούμενων μικρών φυτών συνήθως φτάνει τα 15-50 εκ. Οι καρποί μπορούν να αναπτυχθούν τόσο μεμονωμένα όσο και με τη μορφή μικρών τσαμπιών. Συνολικά, ένας θάμνος μπορεί να περιέχει από 20 έως 100 φρούτα.

Η καυτερή, ή πικρή, πιπεριά Χιλής είναι πολυετές φυτό. Σε άνετες και ιδανικά κατάλληλες συνθήκες, η καλλιέργεια μπορεί να επιβιώσει τη χειμερινή περίοδο χωρίς προβλήματα, παρά το γεγονός ότι το μπαχαρικό είναι εγγενές στις τροπικές περιοχές. Με την κατάλληλη φροντίδα και καλές συνθήκες, το τσίλι μπορεί να καρποφορήσει για 2-3 χρόνια και μερικές φορές 5 χρόνια.

Όπως κάθε άλλο φυτό, οι πιπεριές τσίλι πρέπει να φυτεύονται σύμφωνα με όλους τους κανόνες.

• Η καλλιέργεια της πιπεριάς ξεκινά με τη σπορά σπόρων για σπορόφυτα... Η ιδανική περίοδος για αυτό είναι ο Φεβρουάριος ή ο Μάρτιος όταν πρόκειται για δροσερές περιοχές. Εάν η περιοχή είναι ζεστή, τότε είναι καλύτερο να πραγματοποιήσετε τέτοιες επιχειρήσεις τον Ιανουάριο-Φεβρουάριο. Συνιστάται να αγοράσετε ένα μείγμα εδάφους καλλιέργειας από ένα εξειδικευμένο κατάστημα. Μπορείτε να προετοιμάσετε μόνοι σας ένα κατάλληλο μείγμα από χούμο, άμμο ποταμού, τύρφη.

• Τα σπορόφυτα τσίλι θα πρέπει να προετοιμαστούν κατάλληλα για φύτευση. Για να γίνει αυτό, πρώτα βυθίζονται σε ένα ασθενές διάλυμα με βάση το υπερμαγγανικό κάλιο. Αφού το υλικό φύτευσης τοποθετηθεί προσεκτικά σε ένα κομμάτι υγρό πανί. Ταυτόχρονα, η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται τουλάχιστον 25 βαθμούς Κελσίου. Είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι να αρχίσουν να εκκολάπτονται τα σπορόφυτα. Μετά από αυτή τη στιγμή, οι σπόροι πρέπει να σφραγιστούν με τη μέγιστη προσοχή σε ένα υγρό μίγμα εδάφους. Είναι απαραίτητο να ενεργήσετε προσεκτικά ώστε να μην καταστρέψετε ή σπάσετε κατά λάθος το υλικό φύτευσης. Το βάθος βύθισης στο μίγμα εδάφους είναι 5-10 mm. Αφήστε κενά τουλάχιστον 5 cm μεταξύ των σπόρων.

• Συνιστάται η σπορά των σπόρων σε ειδικά κουτιά ή μικρές γλάστρες τύρφης. Τα δοχεία πρέπει στη συνέχεια να καλυφθούν με μεμβράνη ή γυαλί. Τα σπορόφυτα διατηρούνται με αυτόν τον τρόπο μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί. Συνιστάται να επιλέξετε ένα ζεστό μέρος για τη διατήρηση των φυτών.

• Οι σπόροι διαφορετικών ποικιλιών πιπεριών τσίλι αναπτύσσονται με διαφορετικούς ρυθμούς. Μόλις εκκολαφθούν οι αρχικοί βλαστοί, οι καλλιέργειες πρέπει να αναδιατάσσονται αμέσως στο φως. Εάν η καλλιέργεια δεν έχει αρκετό φωτισμό, τότε μπορεί να τοποθετηθεί πάνω της μια λάμπα υπεριώδους με ύψος 25-30 cm. Μια άλλη συσκευή φωτισμού θα κάνει. Οι ώρες της ημέρας για τις πιπεριές τσίλι πρέπει να διαρκούν τουλάχιστον 18 ώρες. Εάν δεν πληρούται αυτή η προϋπόθεση, τα σπορόφυτα θα αρχίσουν να αναπτύσσονται γρήγορα. Επιπλέον, το υπόστρωμα πρέπει να διατηρείται ελαφρώς υγρό. Δεν πρέπει να επιτρέπεται η υπερβολική υγρασία. Από καιρό σε καιρό μεταξύ των δενδρυλλίων, θα χρειαστεί να χαλαρώσετε το μείγμα του εδάφους.

• Επιτρέπεται η μεταφύτευση φυτών σε ανοιχτό έδαφος τη στιγμή της εκκίνησης των μπουμπουκιών στα σπορόφυτα.... Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η ρύθμιση μέσης θερμοκρασίας 15-17 βαθμών Κελσίου κατά τη διάρκεια της ημέρας. Μερικές εβδομάδες πριν από τη φύτευση, τα σπορόφυτα μπαχαρικών πρέπει να σκληρυνθούν σωστά με καθημερινό "περπάτημα" στον ανοιχτό αέρα. Καλό είναι να ξεκινήσετε με 15-20 λεπτά «βόλτες», και στη συνέχεια αυτός ο χρόνος είναι «τεντωμένος».

• Πριν φυτέψετε μια πιπεριά σε ανοιχτό έδαφος, πρέπει να εξετάσετε ποιο υπόστρωμα είναι καλύτερο για αυτό. Καμία από τις πιπεριές δεν είναι ικανή να αντέξει βαριά και κρύα μίγματα εδάφους. Εάν το έδαφος είναι αργιλώδες στη φύση, τότε πρέπει να σκαφτεί στο βάθος ενός ζευγαριού ξιφολόγχες φτυαριών και στη συνέχεια να προσθέσετε τύρφη και χούμο. Εάν το έδαφος είναι ελαφρύ και διαπερατό, τότε θα χρειαστεί λίπανση από την περίοδο του φθινοπώρου με τη βοήθεια σάπιας κοπριάς.

• Για να φυτέψετε και στη συνέχεια να αναπτυχθούν σπορόφυτα χωρίς προβλήματα, θα χρειαστεί να κάνετε μικρές τρύπες στο χώμα, ενώ αφήνετε μια απόσταση 30-40 cm. Η απόσταση των σειρών πρέπει να είναι 60 εκ. Επιτρέπεται η φύτευση πιπεριάς με τη μέθοδο της φωλιάς σύμφωνα με το σχήμα 50x50 εκ. Σε αυτή την περίπτωση τοποθετείται ένα ζευγάρι δενδρυλλίων σε κάθε τρύπα. Το βάθος των ανασκαμμένων τομέων πρέπει να είναι τέτοιο ώστε το δενδρύλλιο να βυθίζεται μέσα τους μέχρι το λαιμό των ριζών. Βάλτε μια κουταλιά ορυκτών λιπασμάτων σε κάθε σκαμμένη τρύπα.

• Επιπλέον, το σπορόφυτο του φυτού θα πρέπει πολύ προσεκτικά να αφαιρεθεί από το δοχείο και, μαζί με ένα κομμάτι χώματος, να μεταφερθεί στην προετοιμασμένη τρύπα... Το τελευταίο είναι πασπαλισμένο με χώμα κατά 50% ή λίγο περισσότερο. Ρίξτε το ένα τρίτο του κάδου νερού. Μόλις κορεσθεί όλο το υγρό, η τρύπα χύνεται με γη στα ανώτερα τμήματα.

• Μετά την ολοκλήρωση των διαδικασιών φύτευσης, είναι σκόπιμο να καλύψετε το κρεβάτι με τύρφη... Εάν υπάρχει ανάγκη για αυτό, οι θάμνοι του φυτού πρέπει να είναι δεμένοι στις βάσεις στήριξης. Εάν τη νύχτα οι τιμές θερμοκρασίας πέφτουν κάτω από 13 βαθμούς Κελσίου, τότε συνιστάται να καλύψετε επιπλέον το κρεβάτι με ένα ειδικό μη υφαντό υλικό. Πετάξτε αυτό το υλικό πρέπει να είναι στα προηγουμένως σκαμμένα τόξα.

Οι πιπεριές τσίλι αναπτύσσονται πολύ καλά και παράγουν ποιοτικούς λοβούς εάν φροντίζονται σωστά και τακτικά. Ας μάθουμε πώς να ποτίζετε και να ταΐζετε σωστά αυτό το φυτό στον ιστότοπο.

Η πιπεριά είναι μια καλλιέργεια που αγαπά την υγρασία που χρειάζεται ιδιαίτερα υγρασία την εποχή της καρποφορίας και της ανθοφορίας της. Το έδαφος στο οποίο αναπτύσσεται το φυτό δεν πρέπει ποτέ να είναι σε ξηρή κατάσταση. Έτσι, το καλοκαίρι, η φύτευση πρέπει να ποτίζεται σχεδόν καθημερινά. Χρησιμοποιήστε ζεστό υγρό.

Για να προετοιμάσετε το υγρό ποτίσματος, μπορείτε να πάρετε μια μεγάλη δεξαμενή, να τη γεμίσετε με νερό και στη συνέχεια να την βάλετε στον ήλιο στον κήπο. Καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, το υγρό θα έχει χρόνο να ζεσταθεί και να εγχυθεί. Αφού ολοκληρώσετε το πότισμα των φυτών, συνιστάται να χαλαρώσετε το στρώμα εδάφους μεταξύ των μεμονωμένων φυτειών και να αφαιρέσετε όλα τα ζιζάνια.

Στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου, οι πιπεριές τσίλι χρειάζονται μαγνήσιο και φώσφορο στο μέγιστο. Πριν έρθει η ώρα της ωρίμανσης των φρούτων, είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα των συμπληρωμάτων αζώτου που προστίθενται. Γενικά, η εν λόγω καλλιέργεια μπορεί να γονιμοποιηθεί χωρίς αμφιβολία με τις ίδιες συνθέσεις που χρησιμοποιούνται για τις ντομάτες. Οι χρόνοι εφαρμογής είναι περίπου οι ίδιοι.

Οι πιπεριές τσίλι μπορεί να υποφέρουν από διάφορες ασθένειες καθώς και από επιθέσεις από παράσιτα εντόμων. Πολύ μεγάλος κίνδυνος για το εν λόγω φυτό είναι η αφίδα, καθώς και τα ακάρεα της αράχνης, τα σκαθάρια του Κολοράντο, οι λευκές μύγες, οι αρκούδες, οι γυμνοσάλιαγκες. πρέπει να σημειωθεί ότι τα απαριθμούμενα παράσιτα προσβάλλουν συχνότερα τις καλλιέργειες νυχτολούλουδου. Ευτυχώς, οι πιπεριές είναι λιγότερο πιθανό να προσβληθούν από έντομα από την ίδια ντομάτα.

Όσο για τις κοινές ασθένειες στις οποίες είναι επιρρεπείς οι πιπεριές τσίλι, αυτές είναι οι ίδιες ασθένειες που προσβάλλουν συχνότερα τις ντομάτες ή τις μελιτζάνες. Μιλάμε για λευκή, καφέ και μαύρη κηλίδα, καθώς και για μαύρο πόδι, μωσαϊκό, φυτοσπόρωση. Συχνά το εν λόγω φυτό προσβάλλεται από καρκίνο βακτηριακής φύσης.

Εάν το φυτό έχει προσβληθεί από μυκητιασικές ασθένειες, τότε συνιστάται η θεραπεία του με μυκητοκτόνα. Τα πιο δημοφιλή είναι φάρμακα όπως "Abiga-peak", "Baylon", "Maxim", "Gamair". Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε θειικό χαλκό.

Οι πιπεριές τσίλι μπορεί επίσης να υποφέρουν από σοβαρές ασθένειες βακτηριακής ή ιογενούς φύσης. Σε τέτοιες περιπτώσεις, οποιαδήποτε θεραπεία είναι άχρηστη, καθώς τέτοιες ασθένειες δεν μπορούν να θεραπευτούν. Όσον αφορά τον έλεγχο των παρασίτων των εντόμων, τα εντομοκτόνα και τα ακαρεοκτόνα είναι βέλτιστα και αποτελεσματικά. Μεταξύ αυτών, τα πιο δημοφιλή και συχνά χρησιμοποιούμενα είναι:

• Akarin;
• "Κάρμποφος"?
• "Kleschevit";
• Aktelik.

Οι πιπεριές τσίλι όχι μόνο πρέπει να φυτεύονται και να καλλιεργούνται σωστά, αλλά και να συγκομίζονται και να αποθηκεύονται σωστά. Για παράδειγμα, οι κόκκινες καυτερές πιπεριές επιτρέπεται να χρησιμοποιηθούν τόσο στο στάδιο της ατελούς ωρίμανσης όσο και στο τέλος της τελικής ωρίμανσης. Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού, εάν είναι απαραίτητο, οι λοβοί μπορούν να αφαιρεθούν αμέσως μόλις σχηματιστούν.

Εάν τα σχέδια περιλαμβάνουν την αποστολή της καλλιέργειας για μακροχρόνια αποθήκευση, τότε καλό είναι να περιμένετε μέχρι να έρθει η στιγμή της πλήρους ωρίμανσης των καρπών. Εάν δεν ακολουθήσετε αυτόν τον κανόνα, τότε το μπαχαρικό δεν θα είναι καλά και σωστά αποθηκευμένο.

Πριν επιλέξετε τους καρπούς της πιπεριάς, πρέπει να καταλάβετε πώς να προσδιορίσετε τον βαθμό σχηματισμού τους.

• Οι ώριμες πιπεριές χαρακτηρίζονται από έντονο χρώμα.... Μπορεί να είναι κόκκινο, κίτρινο, πορτοκαλί ή άλλα.
• Οι λεπίδες των φύλλων των πλήρως ώριμων πιπεριών τσίλι κιτρινίζουν. Τα ίδια φύλλα που βρίσκονται στο κάτω μισό του θάμνου αναπόφευκτα στεγνώνουν.
• Εάν τρίψετε απαλά το χέρι σας με το πιπέρι, μπορείτε να νιώσετε ένα ελαφρύ αίσθημα καύσου.

Κατά κανόνα, οι καρποί της πιπεριάς τσίλι αρχίζουν να συγκομίζονται τις τελευταίες ημέρες του Σεπτεμβρίου. Οι λοβοί προετοιμάζονται πολύ εύκολα για περαιτέρω αποθήκευση. Για να γίνει αυτό, οι πιπεριές βυθίζονται σε ένα μπολ γεμάτο με ζεστό υγρό για λίγα λεπτά. Τα φρούτα πλένονται καλά από τη σκόνη και όλους τους ρύπους, ξεπλένονται με κρύο νερό. Μετά από αυτό, οι λοβοί σκουπίζονται με μια πετσέτα και στεγνώνουν.

Υπάρχουν πολλές μέθοδοι αποθήκευσης πιπεριών τσίλι. Η επιλογή μιας συγκεκριμένης επιλογής εξαρτάται από το πώς θα χρησιμοποιηθεί το μπαχαρικό στο μέλλον. Μπορείτε να κρατήσετε το φρούτο κρεμώντας το σε ένα κορδόνι από το κοτσάνι. Σε αυτή την περίπτωση, οι λοβοί δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Τα εντελώς αποξηραμένα φρούτα συλλέγονται σε σφιχτά υφαντά σακουλάκια ή γυάλινα βάζα. Τα δοχεία καλύπτονται με περγαμηνή και διατηρούνται σε ξηρό μέρος.

Οι πιπεριές τσίλι αφήνονται να στεγνώσουν απλώνοντάς τις σε περγαμηνή στο περβάζι. Εάν γυρίζετε τακτικά τα φρούτα, τότε μπορούν να στεγνώσουν 100% μέσα σε τρεις εβδομάδες.

Είναι επίσης δυνατό να τρίψετε τις πιπεριές με μπλέντερ / μύλο κρέατος. Η τελική μάζα απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος και στεγνώνει σε φούρνο στους 50 βαθμούς. Όταν τα φρούτα έχουν κρυώσει, μπορούν να μεταφερθούν εύκολα σε μια σακούλα. Μερικές φορές οι νοικοκυρές προτιμούν να στεγνώνουν ολόκληρο το φρούτο στο φούρνο. Ταυτόχρονα, η θερμοκρασία ρυθμίζεται στους ίδιους 50 βαθμούς, μόνο η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου 2 ώρες. Το ταψί πρέπει να καλυφθεί με χαρτί. Οι πιπεριές θα πρέπει να αναποδογυρίζονται από καιρό σε καιρό.

Άλλη μια έγκυρη επιλογή - συντήρηση φρούτων σε ηλιέλαιο. Για το σκοπό αυτό, οι λοβοί, καλά πλυμένοι και ξεφλουδισμένοι από σπόρους, απλώνονται σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο βάζο. Στη συνέχεια περιχύνονται με λάδι, αλατίζονται. Στο τελευταίο στάδιο, οι οικοδέσποινες τυλίγουν τα δοχεία με ένα αποστειρωμένο καπάκι. Τα προϊόντα αποθηκεύονται σε αυτή την κατάσταση σε σκοτεινό και ξηρό μέρος για 2-3 μήνες.