Pepper Carolina Reaper

Υπάρχει μια ποικιλία πιπεριάς που είναι τόσο διάσημη που το 2013 μπήκε στο βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες ως η πιο καυτερή πιπεριά στον κόσμο. Μέχρι τώρα, η πικάντικη του κλίμακα στην κλίμακα Scoville, που αγγίζει τις 1.500.000-2.200.000 μονάδες, δεν έχει ξεπεραστεί από κανένα άλλο τέτοιο προϊόν. Μιλάμε για την καυτερή πιπεριά Carolina Reaper, που σημαίνει «θεριστής Καρολίνας».

Αυτή η καταπληκτική ποικιλία καυτερής πιπεριάς εκτράφηκε από τον Ed Curry, κηπουρό και κτηνοτρόφο, ιδιοκτήτη της εταιρείας Pucker Butt Pepper (Fort Mill, Νότια Καρολίνα, ΗΠΑ). Η καλλιέργεια ελήφθη με επιλογή κοινών ποικιλιών κόκκινου habanero και πιπεριού Naja Viper. Το 2013, του απονεμήθηκε η πρώτη θέση στους καταλόγους πολλών διάσημων πικάντικων ποικιλιών και έχει διατηρήσει αυτή την ηγεσία μέχρι σήμερα. Αξίζει να πούμε ότι μέχρι αυτό το σημείο, η πιπεριά Trinidad Scorpio ήταν πρωταθλητής στην πικάντικη, καταλαμβάνοντας τη δεύτερη θέση σήμερα.

Carolina Reaper - το πιπέρι είναι τόσο καυτερό που μπορείτε να αγγίξετε τα φρούτα μόνο με γάντια. Σύμφωνα με τους γνώστες του προϊόντος, έχει φρουτώδη γεύση και νότες κανέλας, ακόμη και σοκολάτας. Αλλά μόνο και μόνο για να βεβαιωθείτε αν είναι έτσι, θα είναι εξαιρετικά δύσκολο. Απαγορεύεται να το καταναλώσετε ωμό, καθώς μπορεί να προκαλέσει σοβαρά εγκαύματα και ακόμη και τραυματισμούς στο πεπτικό σύστημα. Η απίστευτη πικάντικη πιπεριά αποδίδεται στην υψηλή περιεκτικότητά της σε καψαϊκίνη. Το Carolina Reaper ανήκει στις πολυετείς καλλιέργειες: αν ακολουθήσετε όλες τις αποχρώσεις της γεωργικής τεχνολογίας, η καρποφορία θα διαρκέσει έως και 4-5 χρόνια (αυτό είναι για τις συνθήκες του σπιτιού). Και επίσης η καλλιέργεια διακρίνεται από υψηλή βλάστηση σπόρων.

Οι θάμνοι αυτής της ποικιλίας διακρίνονται από την υψηλή τους ανάπτυξη, τους δυνατούς μίσχους. Το μήκος τους φτάνει τα 130 εκ. Τα φυτά απλώνονται, σε διάμετρο μπορούν να πάρουν έως και 1-1,2 μ. Οι καρποί της καυτερής πιπεριάς Carolina Reaper είναι μικροί. Ο λοβός δεν μπορεί να είναι μεγαλύτερος από τρία έως πέντε εκατοστά. μέσο βάρος - 5-10 g.

Το χρώμα των φρούτων μπορεί να είναι ως εξής: έντονο κόκκινο, δηλητηριώδες βατόμουρο, σοκολατένιο κεράσι. Σε κάθε περίπτωση, αυτό το λαμπερό πιασάρικο χρώμα επιβεβαιώνει μόνο πόσο καυστικό είναι το φρούτο. Το σχήμα της πιπεριάς είναι ασυνήθιστο: στρογγυλό και πεπλατυσμένο. Είναι παχουλό και η επιφάνεια είναι ανώμαλη, σαν τσαλακωμένη. Χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι η λεγόμενη ουρά σκορπιού (μακριά μυτερή ουρά στην κορυφή του λοβού).

Είναι αδύνατο να επαληθευτούν όλες οι περιγραφές της γεύσης και των γαστρονομικών ιδιοτήτων αυτής της πιπεριάς, όπως η γλυκιά γεύση, οι λεπτές αποχρώσεις των εσπεριδοειδών κ.λπ. Μετά από όλα, είναι αδύνατο να τρώτε φρούτα στην καθαρή τους μορφή, είναι επικίνδυνο. Ωστόσο, οι σάλτσες, οι μαρινάδες, που παρασκευάζονται με την προσθήκη αυτού του προϊόντος, έχουν ένα εντελώς μοναδικό άρωμα. Όταν μαγειρεύετε με αυτό το είδος πιπεριάς, πρέπει να προστατεύεστε φορώντας γάντια, καθώς και μάσκα και ακόμη και ειδικό κοστούμι. Αλλά δεν χρησιμοποιείται μόνο στην κουζίνα το Carolina Reaper. Η καψαϊκίνη, που εξάγεται από πιπέρι, χρησιμοποιείται στην ιατρική, και επίσης ένα μοναδικό προϊόν εμπλέκεται στην παραγωγή δακρυγόνων.

Από τη βλάστηση των σπόρων του Carolina Reaper μέχρι την έναρξη της καρποφορίας, περνούν 120 ημέρες.

Σε 1 θάμνο μπορούν να αναπτυχθούν έως και 40 καρποί ταυτόχρονα. Σε ένα χρόνο, η Carolina Reaper φέρνει 0,3-0,42 κιλά λοβών από ένα φυτό.

Οι σπόροι Carolina Reaper σπέρνονται σε γλάστρες των 2 τεμ. σε μια τρύπα προσγείωσης. Όταν φυτρώσουν, αφήνουν το πιο δυνατό βλαστάρι. Η οξύτητα του υποστρώματος πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 5,6-7 pH. Οι σπόροι θάβονται σε βάθος 0,5 cm. Για να βλαστήσουν, καλύψτε τη φύτευση με μεμβράνη ή γυαλί.

Για την πλήρη καλλιέργεια της καυτερής πιπεριάς Carolina Reaper, είναι σημαντικό να παρέχεται ένα καθεστώς θερμοκρασίας κατάλληλο για αυτήν την καλλιέργεια (από 15 έως 35 ° C), πότισμα (μέτριο) και εξαιρετικό ηλιακό φως.

Είναι πολύ σημαντικό να σκεφτούμε εδώ ότι οι πιο καυτερές πιπεριές στον κόσμο απαιτούν πολύ χώρο για την ανάπτυξη του ριζικού συστήματος. Εάν σκοπεύετε να καλλιεργήσετε την ποικιλία σε δοχείο (σε θερμοκήπιο ή στο σπίτι), το δοχείο πρέπει να είναι ευρύχωρο, τουλάχιστον 20 λίτρα.

Εάν σκοπεύετε να καλλιεργήσετε πιπεριές σε εξωτερικούς χώρους, φροντίστε να τις σκληρύνετε. Για να γίνει αυτό, πρώτα βγαίνουν στη βεράντα ή στο μπαλκόνι για 15 λεπτά, σταδιακά ο χρόνος αυτός αυξάνεται. Στο τέλος, μπορείτε να τα αφήσετε σε εξωτερικούς χώρους για 6-8 ώρες.

Κατά την καλλιέργεια της πιπεριάς Carolina Reaper σε ένα σπίτι/διαμέρισμα, θα πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα για τη διατήρηση της μόνιμης θερμότητας στους 23-26 βαθμούς, καθώς και του φωτός (τουλάχιστον 14-15 ώρες).

Πρόσθετες συμβουλές:

• Η μεταφύτευση δενδρυλλίων πραγματοποιείται όταν εμφανιστούν 2 ζεύγη αληθινών φύλλων.
• όταν τα σπορόφυτα φτάσουν σε ανάπτυξη 10-12 cm, οι θάμνοι μεταμοσχεύονται σε μόνιμη θέση στο θερμοκήπιο ή σε ηλιακό κήπο, προστατευμένο από τον άνεμο.
• Η πιπεριά Carolina Reaper πρέπει να τροφοδοτείται με μεγάλη ποσότητα λιπασμάτων φωσφόρου-καλίου τόσο κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας όσο και κατά τη διάρκεια της καρποφορίας.
• Η συγκομιδή των καρπών γίνεται μόνο μετά την επίτευξη τεχνικής ωρίμανσης.