Τα πάντα για τα αγγούρια

Τα αγγούρια καλλιεργούνται από όλους σχεδόν τους ιδιοκτήτες προσωπικών οικοπέδων. Ο πολιτισμός είναι ανεπιτήδευτος στη φροντίδα, δίνει καλή συγκομιδή από τα μέσα του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο. Επί του παρόντος, έχουν αναπτυχθεί πολλές ποικιλίες που είναι κατάλληλες για καλλιέργεια σε θερμοκήπιο ή σε ανοιχτό πεδίο. Για να έχετε μια καλή συγκομιδή, πρέπει να ληφθούν υπόψη αρκετές σημαντικές αποχρώσεις.

Υπάρχει πολλή διαμάχη σχετικά με το τι είναι το αγγούρι: λαχανικό, φρούτο ή μούρο. Στην πραγματικότητα, το αγγούρι ανήκει στα μούρα, αν και πολλοί συνηθίζουν να το αποκαλούν λαχανικό. Από την άποψη της βοτανικής, αυτό το ερώτημα εξηγείται πολύ απλά. Αρχικά σχηματίζεται ένα λουλούδι, το οποίο γονιμοποιείται και στη θέση του γεννιέται ένα αγγούρι.

Όλα τα λαχανικά προέρχονται από φυτική σύνθεση. Αυτή η διαδικασία σχηματίζει θρεπτικά συστατικά. Αρχικά, τοποθετείται ένας σπόρος, μετά βλασταίνει και σχηματίζεται απευθείας το ίδιο το λαχανικό. Τα αγγούρια προέρχονται από ένα λουλούδι, επομένως είναι μούρα, παρά την εμφάνισή τους.

Η πατρίδα των αγγουριών είναι η Ινδία, κυρίως τροπικές και υποτροπικές περιοχές αυτής της χώρας. Το λαχανικό εμφανίστηκε εκεί πριν από περίπου 6 χιλιάδες χρόνια. Το ακριβές έτος προέλευσής τους είναι άγνωστο. Πρώτα, ο πολιτισμός εμφανίστηκε στους αρχαίους Έλληνες, μετά πέρασε στην καλλιέργεια στους Ρωμαίους. Η πανταχού παρούσα διανομή αγγουριών σε όλη την Ευρώπη ξεκίνησε κατά τη βασιλεία του Καρλομάγνου, δηλαδή την περίοδο από το 768 έως το 814 μ.Χ. NS.

Ο βαρόνος Sigismund von Herberstein ταξίδεψε στο ρωσικό κράτος, ήρθε στη Μόσχα. Στα αρχεία του, που χρονολογούνται από το 1528, αναφέρεται η καλλιέργεια αγγουριών στην περιοχή αυτή. Στις μέρες μας, τα αγγούρια καταναλώνονται συχνά φρέσκα, παστά ή τουρσί. Στη Ρωσία, το πιο δημοφιλές πιάτο ήταν η μαύρη ψαρόσουπα, όπου το τουρσί αγγουριού χρησιμοποιήθηκε ως ζωμός. Το κρέας μαγειρεύτηκε σε αυτό με την προσθήκη διαφόρων καρυκευμάτων και μπαχαρικών.

Τα αγγούρια ανήκουν στην οικογένεια Pumpkin, μια ομάδα δικοτυλήδονων καλλιεργούμενων φυτών. Το στέλεχος είναι ίσιο στην αρχή, μετά περνά στο στάδιο ερπυσμού. Η επιφάνεια είναι τραχιά, στα άκρα του βλαστού υπάρχουν συγκεκριμένες μπούκλες με τις οποίες το αγγούρι μπορεί να προσκολληθεί στα καθιερωμένα στηρίγματα ή τους μίσχους άλλων φυτών. Το μήκος είναι διαφορετικό, ανάλογα με την ποικιλία, κυμαίνεται από 100 έως 200 εκ. Έχει αρκετά ανεπτυγμένο και δυνατό ριζικό σύστημα.

Τα φύλλα έχουν σχήμα καρδιάς. Συνήθως έχει σκούρο πράσινο χρώμα, αλλά μπορεί να αλλάξει χρώμα σε πιο ανοιχτό και ακόμη και κίτρινο, ανάλογα με την αφθονία του ποτίσματος και την παρουσία του ηλιακού φωτός. Χαρακτηριστικά των καρπών των κοινών αγγουριών: πολυσπερμώδη, πράσινο-σμαραγδένιο, έχουν σπυρωμένη επιφάνεια, μερικά είναι καλυμμένα ακόμη και με αγκάθια. Το σχήμα στην κλασική έκδοση είναι κυλινδρικό, οι διαστάσεις εξαρτώνται άμεσα από το ποικιλιακό εξάρτημα.

Αν λάβουμε υπόψη τη χημική δομή ενός λαχανικού, τότε το 95-96% του αποτελείται από νερό. Τα υπόλοιπα ποσοστά αφορούν τη γλυκόζη, τη φρουκτόζη και τις φυτικές ίνες. Τα αγγούρια είναι χρήσιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα ιχνοστοιχείων: φώσφορο, θείο, μαγνήσιο, ασκορβικό οξύ, βιταμίνες των ομάδων Α, Β, C.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αγγουριών. Οι καρποί του καθενός από αυτούς φαίνονται διαφορετικοί.Αυτή τη στιγμή, περίπου 1500 διαφορετικές ποικιλίες έχουν καταγραφεί στη Ρωσία. Μπορούν να χωριστούν υπό όρους σε κατηγορίες ανά σκοπό.

• Σαλάτα: Orlik, Makar, Athlete. Συνιστάται να καταναλώνονται κυρίως φρέσκα.
• Προορίζονται για αλάτισμα: "Μαγειώδες", "Τραγανό", "Μουρόμσκι", "Άπω Ανατολή". Δείχνουν την καλύτερη γεύση τους κυρίως σε αλμυρή μορφή.
• Universal, που είναι υβριδικά, αφού προορίζονται τόσο για κονσερβοποίηση όσο και για νωπή κατανάλωση. Οι πιο εξέχοντες εκπρόσωποι αυτής της κατηγορίας είναι οι εξής: "Zozulya", "Prestige", "Kid", "Zyatek" και μερικοί άλλοι.

Ανάλογα με το ρυθμό ωρίμανσης, όλες οι ποικιλίες χωρίζονται επίσης σε τρεις μεγάλες κατηγορίες.

• Η περίοδος πρώιμης ωρίμανσης κυμαίνεται από 35 έως 45 ημέρες μετά τη φύτευση. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες αυτής της κατηγορίας είναι οι "April", "Amur", "Orpheus".
• Μέση ωρίμανση - εδώ η περίοδος ωρίμανσης είναι λίγο μεγαλύτερη - από 45 έως 55 ημέρες. Οι ακόλουθες ποικιλίες είναι οι πιο κατάλληλες για αυτήν την κατηγορία: "Λουχάτα", "Αθλητής", "Αλάτισμα".
• Όψιμα αγγούρια, η περίοδος ωρίμανσης των οποίων διαρκεί έως και 90 ημέρες: "Cascade", "Courage", "Regal", "Abundant" και μερικά άλλα.

Επιπλέον, τα αγγούρια είναι διακοσμητικά και θηλυκά ανθισμένα - δηλαδή λουλούδια με ωοθήκη και ένα μικρό αγγούρι. Τα λαχανικά μπορούν να καλλιεργηθούν τόσο σε εξωτερικούς χώρους όσο και σε θερμοκήπια (θερμοκήπια). Για καθεμία από αυτές τις επιλογές, συνιστάται η χρήση ειδικών ποικιλιών.

Για αυτήν την επιλογή, τα αγγούρια είναι κατάλληλα, τα οποία απαιτούν επικονίαση από έντομα για καρποφορία. Μπορεί να είναι νωρίς ή αργά. Οι ακόλουθες ποικιλίες είναι οι πιο κατάλληλες για ανοιχτό έδαφος.

• "Herman F1" ανήκει στην κατηγορία των πρώιμων υβριδίων. Για καλή καρποφορία, αυτή η ποικιλία απαιτεί ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα, επομένως συνιστάται να σχηματιστεί σε ένα στέλεχος.
• "Kustovoy" - πρώιμο ποικιλιακό αγγούρι, ιδανικό για τουρσί. Διαφέρει σε υψηλή παραγωγικότητα.
• "Μωρό" - μια εξαιρετικά πρώιμη ποικιλία και πολύ παραγωγική. Κατάλληλο τόσο για αλάτισμα όσο και για φρέσκια κατανάλωση.
• Phoenix Plus - όψιμη ωρίμανση, υψηλής απόδοσης, δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Δείχνει την καλύτερη γεύση με τη μορφή συστατικού για σαλάτες, καθώς και στο αλάτισμα.
• "Νικητής" - όψιμος βαθμός. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι η ανοχή στην ξηρασία. Ακόμη και με παρατεταμένη απουσία ποτίσματος, τα φρούτα πρακτικά δεν χάνουν τη γεύση τους.

Οι αυτογονιμοποιούμενες ποικιλίες αγγουριού είναι πιο κατάλληλες για θερμοκήπια και θερμοκήπια. Δεν απαιτούνται έντομα για να εμφανιστούν τα φρούτα. Οι ταξιανθίες επικονιάζονται μόνες τους, αν για κάποιο λόγο αυτό δεν συμβεί, συνιστάται να ψεκάζετε το φυτό με μια ειδική σύνθεση, η οποία ονομάζεται ευρέως ωοθήκη.

Οι πιο συνηθισμένοι εκπρόσωποι των αυτογονιμοποιημένων αγγουριών είναι οι ακόλουθες ποικιλίες:

• "Zozulya";
• "Γιρλάντα";
• "Θάρρος";
• "Αρμονιστής"?
• Σμαραγδένιο Ρεύμα.

Τα αγγούρια μπορούν να φυτευτούν τόσο μέσα από σπορόφυτα όσο και απευθείας σε ανοιχτό έδαφος. Αν μιλάμε για την τελευταία μέθοδο, τότε συνιστάται να το κάνετε μόνο στις αρχές Ιουνίου, όταν ο καιρός είναι σχετικά ζεστός. Οι σπόροι πρέπει να εμβαθύνουν κατά 1-2 cm στο έδαφος, το πότισμα πρέπει να γίνεται τακτικά.

Τα σπορόφυτα πρέπει να προετοιμαστούν ήδη από τα τέλη Απριλίου ή αρχές Μαΐου. Για αυτό, οι σπόροι φυτεύονται σε γλάστρες τύρφης γεμάτες με γόνιμο έδαφος. Συνιστάται επίσης η μεταφορά τους στις αρχές του καλοκαιριού. Σε αυτή την περίπτωση, τα σπορόφυτα δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα. Παρουσία ωοθηκών, η καλλιέργεια θα βλάψει για μεγάλο χρονικό διάστημα όταν μεταφερθεί σε ανοιχτό έδαφος ή σε θερμοκήπιο.

Τα αγγούρια είναι μια καλλιέργεια που είναι εύκολη στη φροντίδα. Η μόνη προϋπόθεση είναι ότι πρέπει να είναι πολύπλοκο:

• πότισμα - μέτρια άφθονο και τακτικό, με ανεπαρκή άρδευση, τα φρούτα έχουν πικρή γεύση.
• χαλάρωση του εδάφους - μέτρια.
• Ο επίδεσμος είναι δυνατός πριν από την περίοδο καρποφορίας, είναι κατάλληλος πολτός ή σύνθετα ορυκτά λιπάσματα.

Η πιο κοινή ασθένεια που προσβάλλει τα αγγούρια είναι το ωίδιο. Όταν η ασθένεια προσβάλει, μια συγκεκριμένη λευκή άνθιση εμφανίζεται στα φύλλα. Δεδομένου ότι οι περισσότερες από τις βλαβερές ουσίες απορροφώνται από τα φρούτα, οι ειδικοί αποθαρρύνουν έντονα τη χρήση χημικών ενώσεων για τη θεραπεία αυτής της ασθένειας. Οι πληγείσες περιοχές πρέπει να αφαιρεθούν και να καούν εγκαίρως, να σταματήσουν το πότισμα και να ξεριζώσουν το κρεβάτι του κήπου, καθώς η ασθένεια εμφανίζεται συχνότερα λόγω υπερβολικής υγρασίας. Παράσιτα είναι η αρκούδα, οι γυμνοσάλιαγκες, οι κάμπιες. Τα τελευταία συνιστώνται να συλλέγονται περιοδικά με το χέρι.

Υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα στοιχεία για τα αγγούρια. Το πρώτο από αυτά συνδέεται με την πατρίδα του λαχανικού. Στη Ρωσία, συνηθίζουν να καλλιεργούν αυτό το φυτό σε προσωπικά οικόπεδα, αλλά στους πρόποδες των βουνών των Ιμαλαΐων, τα αγγούρια αναπτύσσονται χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα άγρια ​​αγγούρια είναι μη βρώσιμα λόγω της πικρής γεύσης που προέρχεται από την παρουσία κουκουρβιτακίνης. Αλλά αυτό απέχει πολύ από το μόνο ενδιαφέρον γεγονός.

Υπάρχουν πολλοί άλλοι.

• Στη Βίβλο, τα αγγούρια αναφέρονται ως λαχανικά της Αιγύπτου, που απεικονίζονται στο ίδιο πιάτο με τα σταφύλια.
• Στην Ελλάδα, την εποχή του ποιητή-αφηγητή Ομήρου, υπήρχε μια πόλη με το όνομα Σικιών, που κυριολεκτικά σημαίνει «η πόλη των αγγουριών».
• Το όνομα «αγγούρι» προήλθε από την Αρχαία Ελλάδα, όπου τα λαχανικά αυτά ονομάζονταν «αγούρος», που σημαίνει «άγουρα».
• Τα αγγούρια τρώγονται άγουρα, γιατί όταν ωριμάσουν, η φλούδα γίνεται κίτρινη, γίνεται πολύ τραχιά.
• Σε απομακρυσμένα νησιά του Ειρηνικού Ωκεανού, τα αγγούρια θεωρούνται ακριβή λιχουδιά.
• Η Κλεοπάτρα ισχυρίστηκε ότι η ομορφιά της δημιουργείται από τα αγγούρια. Τα έτρωγε σε μεγάλες ποσότητες και τα χρησιμοποιούσε και για καλλυντικούς σκοπούς.
• Για να προστατεύσει τους ναυτικούς από το σκορβούτο, ο Χριστόφορος Κολόμβος συμπεριέλαβε φρέσκα και παστά αγγούρια στην υποχρεωτική διατροφή τους.

Τα αγγούρια είναι μια ανεπιτήδευτη καλλιέργεια που μπορεί να προσφέρει καλλιέργειες από τα μέσα του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο. Στη Ρωσία, τα αγγούρια αλατίζονται και τουρσί, και όλα τα είδη σνακ και σαλάτες παρασκευάζονται με βάση τους. Είναι ασφαλές να πούμε ότι αυτό το λαχανικό υπάρχει στη διατροφή των περισσότερων ανθρώπων σχεδόν καθημερινά.