Τα πάντα για τα γογγύλια

Μια φορά κι έναν καιρό, δεν θα μπορούσε να φανταστεί κανείς ούτε μια γιορτή χωρίς αυτό το ριζικό λαχανικό. Επί του παρόντος, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν για το γογγύλι και μάταια, καθώς αυτό το άδικα ξεχασμένο φυτό είναι μια συγκέντρωση χρήσιμων στοιχείων.

Εάν καλλιεργείτε στον δικό σας κήπο σύμφωνα με τις τεχνολογίες που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή βιολογικών προϊόντων, μπορείτε να αποκτήσετε ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν που είναι χρήσιμο για παιδιά και ενήλικες. Δεν θα αρέσει σε όλους ανάλογα με το γούστο τους, αλλά η τακτική χρήση του προϊόντος θα έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία, την εμφάνιση και την ευεξία.

Το γογγύλι (ή κτηνοτροφικό γογγύλι) είναι ένα καλλιεργούμενο φυτό λαχανικών που καλλιεργείται σε εύκρατα κλίματα, στις περισσότερες περιπτώσεις για ζωοτροφές. Η μέση απόδοσή του κυμαίνεται από 6 έως 8 τόνους ξηρής ουσίας ανά στρέμμα. Υπό καλές συνθήκες μπορεί να αποδώσει έως και 100 τόνους ριζικές καλλιέργειες ανά στρέμμα και έως 150 τόνους φύλλα. Ορισμένες καλλιέργειες ρίζας μπορεί να ζυγίζουν περισσότερο από ένα κιλό. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι καλλιέργειες γογγύλι τρέφονται με τη ρίζα: πρώτα απ 'όλα, σε αγελάδες (τρώνε τα φύλλα και το εναέριο μέρος των ριζών), μετά σε χοίρους (βγάζουν τις υπόλοιπες ρίζες).

Η ρίζα μοιάζει με μπάλα, μπορεί να έχει τη μορφή κυλίνδρου ή να έχει στρογγυλεμένο-επιμήκη σχήμα. Το χρώμα μπορεί να είναι λευκό, μοβ, κίτρινο. Αισθάνεται τέλεια σε χλοοτάπητα-ποδολικά, αμμοπηλώδη εδάφη και αργιλώδη. Εκτός από τις ειδικές αποθήκες λαχανικών, η σοδειά μπορεί να αποθηκευτεί διπλωμένη με τη μορφή μακρύ σωρού (σωρό) ή σε λάκκο σκαμμένο στο χωράφι, προστατευμένο από τον παγετό και τη βροχή με μουσαμά, κορυφές ή άχυρο.

Το κτηνοτροφικό γογγύλι περιέχει ζάχαρη (επικρατεί η γλυκόζη), πρωτεΐνες, λιπίδια, μια μάζα μεταλλικών αλάτων (μαγνήσιο, ψευδάργυρος, ασβέστιο, κάλιο, μαγγάνιο, φώσφορος, σίδηρος), πολλές βιταμίνες (ιδιαίτερα C, B1, B2, PP), μια μικρή ποσότητα κυτταρίνης και βήτα καροτίνης. Η βιταμίνη C υπάρχει στα νεαρά φύλλα. Υπάρχουν ποικιλίες που δεν είναι μόνο κατάλληλες για ανθρώπινη κατανάλωση, αλλά και νόστιμες. Η καλλιέργεια γογγύλων είναι τόσο εύκολη όσο η καλλιέργεια ραπανάκια, γογγύλια και ραπανάκια. Για καλοκαιρινή κατανάλωση, σπέρνονται νωρίς την άνοιξη, για χειμερινή σελιδοδείκτη - αυτή είναι η αρχή Ιουλίου. Χρησιμοποιείται ωμό τριμμένο σε σαλάτες, και βρασμένο για πουρέ λαχανικών ή μαγειρευτά.

Στη Μεγάλη Βρετανία του 18ου αιώνα, ένας υψηλόβαθμος πολιτικός των Whig Charles Townshend (συχνά γνωστός ως Turnip Townshend λόγω του έντονου ενδιαφέροντός του για τη γεωργία) προώθησε τη χρήση του γογγύλιου σε μια ειδικά σχεδιασμένη τετραετή αμειψισπορά, λόγω της υψηλής απόδοσης και ενεργειακή αξία, ταχεία ανάπτυξη και ανάπτυξη, ανεπιτήδευτο χαρακτήρα και δυνατότητα χρήσης της καλλιέργειας για όρθια βοοειδή. Στις λαϊκές μεθόδους βελτίωσης της υγείας, πρόληψης, διάγνωσης, θεραπείας, με βάση την εμπειρία πολλών γενεών, το γογγύλι χορτονομής χρησιμοποιείται ως καθαρτικό, καταστέλλοντας την ανάπτυξη φλεγμονωδών διεργασιών, διουρητικό και αποχρεμπτικό. Ο χυμός γογγύλι με μέλι χρησιμοποιείται στη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων και ως διεγερτικό για τη λειτουργία της καρδιάς.

Αυτή τη στιγμή, υπάρχουν πολλές ποικιλίες και ποικιλίες αυτού του φυτού που μπορούν να καταναλωθούν. Διαφορές: σε σχήμα, χρώμα πολτού, γεύση και σύνθεση. Ορισμένες ποικιλίες περιέχουν περισσότερα ιχνοστοιχεία, αλλά είναι δύσκολο να επιτευχθεί καλή συγκομιδή. Ορισμένες ποικιλίες χαρακτηρίζονται από το γεγονός ότι δίνουν εξαιρετική συγκομιδή, η οποία είναι και άριστα αποθηκευμένη. Τα κτηνοτροφικά γογγύλια χωρίζονται σε 2 τύπους: αυτή είναι μια ποικιλία με κίτρινη σάρκα, η οποία συνήθως ονομάζεται "κίτρινο κρέας", ή μια ποικιλία γογγύλι με λευκή σάρκα - "λευκό κρέας".

Ας μιλήσουμε για δημοφιλείς ποικιλίες κτηνοτροφικών γογγύλων που μπορούν να καλλιεργηθούν στη χώρα μας.

• Οστερσουντόμσκι. Μια ποικιλία με υπανάπτυκτο μίσχο και μισοανεπτυγμένα πράσινα φύλλα σε μοβ μίσχους. Το πάνω μέρος της επιμήκους καλλιέργειας ρίζας είναι μοβ και το κάτω μέρος είναι λευκό. Το γογγύλι είναι μισομήκους θαμμένο στο έδαφος και είναι πολύ κατάφυτο με ρίζες, οπότε τραβιέται με κόπο. Η γεύση του λευκού πολτού είναι μέτρια, έχει πικρή γεύση.
• Κίτρινο ιώδες κεφάλι. Οι κορυφές των θάμνων είναι υπανάπτυκτες. Το χρώμα των ανασηκωμένων φύλλων είναι πλούσιο πράσινο και τα μοσχεύματα είναι μοβ. Μια ριζική καλλιέργεια με κίτρινο πυρήνα, έχει στρογγυλεμένη-πεπλατυσμένη μορφή σκούρου μοβ χρώματος στο πάνω μέρος και κίτρινου στο κάτω μέρος. Τραβιέται από το έδαφος αρκετά ελεύθερα. Η γεύση είναι πλήρως κατάλληλη για κατανάλωση, η ποικιλία δεν διαφέρει σε χυμότητα.
• Κοκκινοκέφαλο, έχει στρογγυλεμένο σχήμα μεσαίου μεγέθους, το λαχανικό πήρε το όνομά του για το χρώμα του. Έχει ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα, έχει σκούρο μωβ χρώμα γύρω από τις κορυφές, διαφορετικά έχει ανοιχτό χρώμα. Εξάγεται πολύ εύκολα από το έδαφος, έχει γεύση χωρίς πικρία, ωστόσο, ο πολτός είναι κάπως ξηρός για σαλάτες, η ποικιλία είναι κυρίως κατάλληλη για το μαγείρεμα πιάτων από λαχανικά.
• Μακρύ γογγύλι Bortfeld - η ανάπτυξη των κορυφών είναι αδύναμη, τα φύλλα έχουν ζουμερό πράσινο χρώμα. Το μέγεθος είναι μεγάλο. Με την κατάλληλη φροντίδα, οι ρίζες είναι ογκώδεις και δυνατές. Μέσα το λαχανικό είναι κίτρινο, ζουμερό, με καλή γεύση. Αναφέρεται σε επιτραπέζιες ποικιλίες. Λόγω των πολύ ανεπτυγμένων ριζών, η συγκομιδή είναι πιο δύσκολη.
• Tankard κίτρινο - κτηνοτροφικό γογγύλι με ώριμες, πολυτελείς, όρθιες κορυφές. Η επιμήκης μορφή του λαχανικού στο στάδιο της ωριμότητας σέρνεται έξω από το έδαφος και δεν αντιστέκεται στο τραβήξιμο. Ο πολτός έχει κίτρινη απόχρωση, μάλλον ζουμερή, κατάλληλη για επιτραπέζια χρήση.
• Γκρέισον - η ποικιλία έχει μεγάλα, όρθια φύλλα κίτρινου και πράσινου χρώματος. Οι κορυφές είναι ζουμερές. Οι ριζικές καλλιέργειες είναι στρογγυλεμένες, ελαφρώς πεπλατυσμένες, με φολιδωτό δέρμα. Λόγω των ανεπαρκώς ανεπτυγμένων ριζών, διευκολύνει την απομάκρυνση των ριζικών καλλιεργειών. Ο πολτός έχει κιτρινωπή απόχρωση, όχι ζουμερό. Χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή.
• Λευκή μπάλα γογγύλι - το όνομα αντιστοιχεί στο σχήμα του, το λαχανικό έχει σφαιρικό σχήμα που σπάνια συναντάς. Ο πολτός του λαχανικού είναι λευκός, ζουμερός. Εξωτερικά, η ρίζα έχει μοβ χρώμα. Κάθεται σταθερά στο έδαφος, αλλά βγαίνει χωρίς προβλήματα. Αναπαράγεται από ειδικούς στην αναπαραγωγή σχετικά πρόσφατα, η ποικιλία έχει κερδίσει σημαντική δημοτικότητα για το μεγάλο της μέγεθος και τα εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά της.
• Γογγύλια έξι εβδομάδων - οι κορυφές είναι συμπαγείς, το στέλεχος είναι χοντρό. Οι ριζικές καλλιέργειες είναι πεπλατυσμένες, λευκές, όταν τελικά ωριμάσουν, οι ίδιοι "πηδούν" από το έδαφος. Το χρώμα του καρπού είναι ανοιχτό, η σάρκα είναι λευκή, ζουμερή και εξασκείται για επιτραπέζιες ανάγκες. Η ποικιλία ταιριάζει πολύ με λαχανικά σε σαλάτες.

Ακόμη και ένας αρχάριος καλλιεργητής λαχανικών είναι σε θέση να φυτέψει και να καλλιεργήσει κτηνοτροφικά γογγύλια στον κήπο του, καθώς αυτό το λαχανικό είναι εντελώς απαίτητο. Μπορείτε να φυτέψετε σπόρους απευθείας στον κήπο ή να καλλιεργήσετε ένα φυτό με σπορόφυτα:

• Η άμεση σπορά πραγματοποιείται τις τελευταίες ημέρες του Απριλίου ή τον Μάιο.
• ιδανικές ημερομηνίες σποράς για κηπευτικές καλλιέργειες για σπορόφυτα είναι το πρώτο 10ήμερο του Απριλίου.

Το γογγύλι χορτονομής έχει πολύ μικρούς σπόρους· για ευκολία, κατά τη φύτευση, αναμιγνύονται με ξηρή άμμο ποταμού. Η σπορά πραγματοποιείται σε δοχείο με χαλαρό έδαφος, που έχει προηγουμένως ποτιστεί με ζεστό νερό. Όταν οι σπόροι βρίσκονται στα δοχεία, πασπαλίζονται με ένα λεπτό στρώμα άμμου και ποτίζονται ξανά από ένα μπουκάλι ψεκασμού. Στη συνέχεια το σκεπάζουν με γυαλί ή μεμβράνη πολυαιθυλενίου και το βάζουν σε ζεστό μέρος. Αφού εμφανιστούν τα βλαστάρια, αφήνονται τα πιο δυνατά και τα υπόλοιπα τσιμπούν.

Δεν είναι μυστικό ότι όλες οι καλλιέργειες που ανήκουν στην οικογένεια του λάχανου είναι δύσκολο να μεταμοσχευθούν, από αυτή την άποψη, συνιστάται η σπορά σε μεμονωμένα κύπελλα από συμπιεσμένη τύρφη, έτσι ώστε να μην κάνετε μια συλλογή, αλλά να φυτέψετε τα φυτά απευθείας στο έδαφος με κύπελλα.

Μην βιαστείτε να φυτέψετε το λαχανικό σε εξωτερικό χώρο. Εάν χτυπήσει παγετός, οι φυτεύσεις σας θα πεθάνουν εντελώς, επομένως η ιδανική εποχή για να φυτέψετε νεαρά είναι το τελευταίο 10ήμερο του Μαΐου ή αρχές Ιουνίου. Όλες οι ριζικές καλλιέργειες αγαπούν το υγρό έδαφος, το γογγύλι δεν αποτελεί εξαίρεση, επιλέγουμε μια τοποθεσία για αυτό σε μια πεδινή περιοχή με ελαφριά σκιά. Είναι καλό εάν προηγουμένως αναπτύχθηκαν σε αυτήν την τοποθεσία καλλιέργειες λαχανικών, όπως παντζάρια, μαρούλια ή δημητριακά. Δεν πρέπει να φυτεύετε γογγύλια στην περιοχή όπου φύτρωσε το λάχανο ή άλλες καλλιέργειες λάχανου πριν από αυτό. Σπόροι ασθενειών που χαρακτηρίζουν αυτά τα λαχανικά συσσωρεύονται στο έδαφος και τα έντομα συγκεντρώνονται. Αυτή η κηπευτική καλλιέργεια αγαπά το αργιλώδες και αναπτύσσεται καλά σε χλοοτάπητα-ποδολικά εδάφη. Είναι απαραίτητο η γη για φύτευση να προετοιμαστεί το φθινόπωρο. Κατά το σκάψιμο, είναι απαραίτητο να προσθέσετε ανά 1 m2:

• μαυρόχωμα;
• 200 g τέφρας ξύλου.
• 100 γρ αζοφόσκα.

Δεν πρέπει να προσθέσετε φρέσκια κοπριά αγελάδας ή περιττώματα κοτόπουλου, καθώς αυτό θα επηρεάσει αρνητικά το λαχανικό - η γεύση και το χρώμα θα αλλάξουν και το δέρμα θα σπάσει.

Οδηγός βήμα προς βήμα για τη φύτευση γογγύλων ζωοτροφών:

• στο κρεβάτι του κήπου, κατά τη φύτευση, είναι απαραίτητο να κάνετε τρύπες με απόσταση 25 cm.
• διατηρήστε μια απόσταση 50 cm μεταξύ των σειρών.
• αφαιρέστε προσεκτικά τα σπορόφυτα από τα ποτήρια και φυτέψτε τα στις τρύπες μαζί με ένα κομμάτι γης.
• εάν το γογγύλι ζωοτροφών φυτεύτηκε σε ποτήρια τύρφης, δεν χρειάζεται να πάρετε τα φυτά, φυτεύονται απευθείας με δοχεία.
• μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων, το κρεβάτι του κήπου πρέπει να ποτίζεται με ζεστό νερό και να πασπαλίζεται με σάπια τύρφης.

Απαιτεί συνεχές πότισμα των κλινών, αφαίρεση ζιζανίων, εφαρμογή θρεπτικών λιπασμάτων, χαλάρωση μετά από άρδευση ή βροχή.

Το πότισμα των κτηνοτροφικών γογγύλων απαιτείται άφθονο, ωστόσο, το νερό δεν πρέπει να ξεπλένει το χώμα από την κορυφή του λαχανικού, καθώς αυτό το κάνει πράσινο και χάνει τη θρεπτική του αξία. Η κατανάλωση νερού στο αρχικό στάδιο της ανάπτυξης είναι 5-6 λίτρα ανά m2 του κήπου και από το στάδιο του σχηματισμού των ριζικών καλλιεργειών, ο ρυθμός πρέπει να μειωθεί στα 3-4 λίτρα ανά m2. Η συχνότητα του ποτίσματος είναι 1-2 φορές κάθε 7 ημέρες, αλλά ο καιρός είναι ικανός να κάνει προσαρμογές στο πρόγραμμα.

Η λίπανση των γογγύλων είναι εξίσου σημαντική με τη σωστή άρδευση. Για όλη την καλοκαιρινή περίοδο αρκούν 2 επιπλέον ντρέσινγκ.

• Στις αρχές Ιουνίου, μετά τη φύτευση των φυτών στο κρεβάτι του κήπου, πραγματοποιείται σίτιση με οργανική ύλη: περιττώματα κοτόπουλου σε αναλογία 1: 20 ή χούμο σε αναλογία 1: 10.
• Τον Ιούλιο, όταν αρχίζουν να σχηματίζονται φρούτα, η ίδια σύνθεση συμπληρώνεται με 30 g υπερφωσφορικού. Προσφέρει ζαχαρώδη υφή στις ριζικές καλλιέργειες.

Το γογγύλι είναι διετές φυτό. Τον πρώτο χρόνο σχηματίζει ρίζες και οι σπόροι γεννιούνται το 2ο έτος. Για αναπαραγωγή, επιλέγεται μια ρίζα που καλλιεργείται τον πρώτο χρόνο ύπαρξης, η οποία διατηρείται με τον ίδιο τρόπο όπως οι καλλιέργειες λαχανικών για κατανάλωση, μόνο ξεχωριστά. Την επόμενη χρονιά, φυτεύεται στον κήπο μόλις είναι έτοιμη η γη, όταν ζεσταθεί, και οι σβώλοι θα σταματήσουν να κολλάνε μεταξύ τους. Για καλλιέργεια, επιλέξτε μια τοποθεσία με γόνιμο, χαλαρό έδαφος.

Μετά από 3 μήνες αρχίζει η ανθοφορία, εμφανίζονται κίτρινα άνθη με 4 πέταλα, χαρακτηριστικά της οικογένειας των σταυρανθών. Μετά την ανθοφορία, το φυτό σχηματίζει έναν επιμήκη λοβό σπόρων. Η συλλογή των όρχεων (καρπών) πραγματοποιείται ως ωρίμανση, η οποία στο φυτό στερείται ομοιομορφίας. Οι σπόροι του γογγύλιου είναι μικροί, στρογγυλοί-οβάλ, μαύροι ή κόκκινο-καφέ. Οι καρποί κόβονται πριν πέσουν και στεγνώνουν μέχρι την ολοκλήρωση, στρώνοντας σε ένα λεπτό στρώμα σε καλά αεριζόμενο μέρος.

Όλες οι καλλιέργειες της οικογένειας του λάχανου είναι ευαίσθητες σε διάφορες ασθένειες. Ειδικότερα, είναι απαραίτητο να τονιστεί η αγγειακή βακτηρίωση, το μωσαϊκό του λάχανου, το μαύρο πόδι, η καρίνα. Τα παράσιτα έντομα έχουν επίσης αδυναμία σε αυτή την οικογένεια. Μεταξύ των πιο επικίνδυνων εντόμων είναι οι μύγες του λάχανου και των βλαστών, οι κυματιστές και οι σταυρανθείς ψύλλοι, οι λαχανόσκωροι, οι αφίδες, οι κοριοί, τα ζωύφια και τα σκαθάρια.

Πώς να αντιμετωπίσετε τέτοιες ασθένειες και παράσιτα:

• απαιτείται η επεξεργασία των φυτειών με χημικά - Benomil, Quadris, Fitosporin.
• κατά των παρασίτων υπάρχουν εξειδικευμένες χημικές ουσίες σχεδιασμένες να καταστρέφουν επιβλαβή έντομα, όπως Iskra, Thiamethoxam, Actellik.

Η περίοδος ωρίμανσης για τα κτηνοτροφικά γογγύλια από τη στιγμή της σποράς των σπόρων είναι περίπου 24 εβδομάδες. Όταν η ρίζα φτάσει στην κατάσταση τεχνικής ωρίμανσης, τα κάτω φύλλα των θάμνων θα κιτρινίσουν, θα μαραθούν και θα στεγνώσουν. Εάν η σπορά των σπόρων γινόταν την άνοιξη, τότε η συγκομιδή πραγματοποιείται από τις τελευταίες ημέρες του Ιουνίου στην πορεία της ωρίμανσης. Τέτοια λαχανικά ρίζας δεν διαρκούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι ριζικές καλλιέργειες που μπορούν να αποθηκευτούν το χειμώνα, λαμβάνοντας υπόψη την ποικιλία, συλλέγονται τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο. Μην ξεχνάτε ότι δεν πρέπει να παγώνουν, γιατί σε θερμοκρασία -6 ° C γίνονται πλαδαρά και παραμένουν πολύ χειρότερα.

Κατά τη διαδικασία της συγκομιδής, οι θάμνοι πρέπει να τραβηχτούν ή να προ-σκαφτούν. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα υπολείμματα του εδάφους από τα λαχανικά και να κόψετε τις κορυφές, ταυτόχρονα, το μήκος των υπόλοιπων κομματιών πρέπει να είναι περίπου 20 χιλιοστά. Οι ριζικές καλλιέργειες πρέπει να τοποθετούνται κάτω από ένα θόλο για να στεγνώσουν. Αποθηκεύστε μόνο υγιεινά, ολόκληρα και ξηρά λαχανικά· δεν πρέπει να καταστραφούν ή να προσβληθούν από επιβλαβή έντομα ή ασθένειες.

Για την αποθήκευση γογγύλων ζωοτροφών, είναι απαραίτητο να επιλέξετε μια αρκετά δροσερή εγκατάσταση αποθήκευσης (από 0 έως 2 μοίρες), επιπλέον, το επίπεδο υγρασίας του αέρα πρέπει να είναι από 85% έως 90%. Τα λαχανικά πρέπει να τοποθετούνται σε σανίδα. Εάν θέλετε, μπορείτε να σκάψετε μια τάφρο βάθους περίπου ενός μέτρου στην περιοχή από νότο προς βορρά, να βάλετε μέσα τα λαχανικά που έχετε συλλέξει και στη συνέχεια να τα πασπαλίσετε με τύρφη ή ξερό χώμα και να τα καλύψετε με αδιάβροχο υλικό από πάνω.