Ποια είναι η διαφορά μεταξύ βατόμουρων και βατόμουρων;

Τα βατόμουρα και τα βατόμουρα είναι μια καλή υγεία, καθώς αυτά τα μούρα περιέχουν ένα ευρύ φάσμα βιταμινών και χρήσιμα μακρο- και μικροστοιχεία απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό για κανονική λειτουργία και ισχυρή ανοσία. Μερικοί μη παρατηρητικοί αγοραστές δεν βλέπουν μεγάλη διαφορά μεταξύ τους, και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη: σε μια πρόχειρη εξέταση, τα βατόμουρα μοιάζουν πολύ με τα βατόμουρα.

Ωστόσο, αυτά τα μούρα είναι διαφορετικές καλλιέργειες με διαφορετική γεύση, σχήμα, χρώμα, τεχνολογία καλλιέργειας κ.λπ. Αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να καταλάβετε πώς αυτά τα υγιή μούρα διαφέρουν μεταξύ τους και ποιο πρέπει να προτιμάτε.

Τα μύρτιλλα και τα βατόμουρα ανήκουν στην οικογένεια Heather και έχουν παρόμοια σύνθεση και εμφάνιση, γι' αυτό και συχνά μπερδεύονται. Ωστόσο, η διαφορά μεταξύ αυτών των μούρων είναι αισθητή ήδη στο στάδιο της ανάπτυξης. Για παράδειγμα, τα βατόμουρα κήπου μπορούν να μεγαλώσουν πάνω από ενάμισι μέτρο σε ύψος, ενώ οι θάμνοι βατόμουρου δεν μεγαλώνουν περισσότερο από ένα μέτρο. Αξίζει επίσης να δώσετε προσοχή στην κατεύθυνση ανάπτυξης των θάμνων: τα βακκίνια είναι ένα υφέρπον φυτό και τα βακκίνια αναπτύσσονται κάθετα. Επιπλέον, αυτές οι καλλιέργειες έχουν διαφορετικές δομές κλαδιών: οι θάμνοι του βατόμουρου έχουν λεπτά, σχεδόν ποώδη κλαδιά, ενώ οι μίσχοι του βατόμουρου είναι πάντα ξυλώδεις σε όλο τους το μήκος.

Κατά την περιγραφή των διαφορών μεταξύ των βατόμουρων και των βατόμουρων, θα πρέπει επίσης να μιλήσουμε για τα εξωτερικά χαρακτηριστικά των ίδιων των φρούτων. Μεγαλύτερα βατόμουρα: είναι στρογγυλά, ελαφρώς πεπλατυσμένα στην κορυφή και φτάνουν τα 5-13 mm σε διάμετρο. Οι καρποί του βατόμουρου είναι στρογγυλοί και ελαφρώς επιμήκεις, τα μεγέθη τους ποικίλλουν από 3 έως 10 mm. Μπορείτε επίσης να διακρίνετε μια κουλτούρα από την άλλη από τη θέση των μούρων: οι καρποί στους θάμνους βατόμουρου διανέμονται μεμονωμένα και στους θάμνους βατόμουρου μοιάζουν με τσαμπιά.

Τα ώριμα βατόμουρα έχουν γυαλιστερή φλούδα και έχουν σκούρο μπλε (σχεδόν μαύρο) χρώμα και μια ελαφριά περίεργη άνθιση... Ο πολτός και ο χυμός του μούρου έχουν το ίδιο πλούσιο χρώμα. Τα ώριμα βατόμουρα έχουν γαλαζωπό χρώμα και ματ φλούδα και η σάρκα είναι ωχροκίτρινη, με ελαφρά πρασινωπή απόχρωση. Ο χυμός βατόμουρου είναι άχρωμος και απολύτως δεν λεκιάζει, σε αντίθεση με τον χυμό βατόμουρου.

Τα βατόμουρα έχουν πλούσια και ξινή γεύση (η γλύκα εξαρτάται από το πόσο ηλιακό φως δέχτηκαν τα μούρα κατά την ωρίμανση). Λόγω των μικρών σπόρων, το μούρο έχει κοκκώδη υφή. Τα βατόμουρα, από την άλλη πλευρά, είναι ζουμερά και γλυκά, με μια ελαφρώς ξινή επίγευση και μια φωτεινή επίγευση (μπορεί να έχουν γεύση σαν μήλο, κεράσι ή σταφύλι).

Αυτό το μούρο έχει ένα χαρακτηριστικό τραγανό λόγω του τεντωμένου και πυκνού δέρματος του. Είναι πολύ δύσκολο να προσδιοριστεί ποιο από αυτά τα μούρα είναι πιο νόστιμο, καθώς αυτή η επιλογή βασίζεται σε γαστρονομικές προτιμήσεις, οι οποίες είναι υποκειμενικές και ατομικές για κάθε άτομο.

Τα βατόμουρα και τα μύρτιλλα έχουν μικρές διαφορές στις μεθόδους καλλιέργειας. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ειπωθεί ότι τα βατόμουρα είναι ένα εξημερωμένο φυτό που έχει πολλές ποικιλίες, καθεμία από τις οποίες απαιτεί ορισμένους κανόνες φροντίδας.

Τα βατόμουρα είναι μια άγρια ​​καλλιέργεια που αναπτύσσεται σε φτωχά εδάφη με υψηλά επίπεδα pH.Εάν ο κηπουρός θέλει να καλλιεργήσει βατόμουρα στην περιοχή του, πρέπει να της παρέχει τις πιο οικείες συνθήκες που βρίσκονται κοντά στο φυσικό τους περιβάλλον. Για να το κάνετε αυτό, 1 μήνα πριν φυτέψετε τους θάμνους, θα πρέπει να προετοιμάσετε το έδαφος:

• σκάψτε μια αυλάκωση με διάμετρο περίπου 60 cm κάτω από τη θέση του μελλοντικού θάμνου βατόμουρου.
• σκάβουμε τρύπες μισού μέτρου βάθους.
• γονιμοποιήστε το έδαφος με γκρι, τύρφη, φύλλα βελανιδιάς και βελόνες.

Για φύτευση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σπορόφυτα από το δάσος: πρέπει να είναι χαμηλά και όχι λιγότερο από δύο ετών. Ελλείψει αυτών, μπορείτε να σκάψετε θάμνους ενηλίκων και να τους κόψετε μετά την προσγείωση στην τοποθεσία. Για ελάχιστο τραυματισμό στο ρίζωμα, είναι απαραίτητο να σκάψετε τους θάμνους μαζί με ένα κομμάτι της πατρίδας τους.

Οι θάμνοι βατόμουρου μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν από τα ίδια τα μούρα. Για αυτό χρειάζεστε:

• ώριμα φρούτα πολτοποιούνται και τοποθετούνται σε ένα δοχείο.
• πρόσθεσε νερό;
• Πάρτε τους σπόρους και μέρος του πολτού που παραμένει στο κάτω μέρος και στεγνώστε σε μια υφασμάτινη πετσέτα.
• Τοποθετήστε τους σπόρους που προκύπτουν σε μια κατσαρόλα με άμμο και τύρφη.
• καλύψτε τις γλάστρες με ένα καπάκι από γυαλί ή αλουμινόχαρτο.
• τοποθετήστε τα δοχεία σε φωτισμένο μέρος (θερμοκρασία - 50-100 C)

Εάν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες, τότε μετά από τέσσερις εβδομάδες θα εμφανιστούν τα πρώτα βλαστάρια, τα οποία μετά από μισό μήνα θα χρειαστεί να μεταμοσχευθούν σε μεγαλύτερες γλάστρες. Μετά από ένα χρόνο, αυτά τα σπορόφυτα μπορούν να φυτευτούν σε ανοιχτό έδαφος χρησιμοποιώντας την παραπάνω τεχνολογία. Με την κατάλληλη φροντίδα, οι θάμνοι βατόμουρου μπορούν να παράγουν καλλιέργειες για περίπου ένα τέταρτο του αιώνα.

Σε αντίθεση με τα βατόμουρα, τα βατόμουρα δεν τους αρέσει η βιολογική διατροφή: προτιμούν το στραγγισμένο έδαφος πλούσιο σε μεταλλικά λιπάσματα με υψηλό επίπεδο pH. Επιπλέον, οι θάμνοι βατόμουρου καλλιεργούνται σε πιο ρηχά και στενότερα λάκκους: περίπου μισό μέτρο σε διάμετρο και περίπου 40 cm βάθος. Ένα άλλο χαρακτηριστικό της φύτευσης θάμνων βατόμουρου είναι η τοποθέτηση των δενδρυλλίων σε ζεστό νερό 2 λεπτά πριν τη φύτευσή τους σε ανοιχτό έδαφος.

Οι θάμνοι αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς εντός 36 μηνών αφότου φυτευτούν στην τοποθεσία, η απόδοση είναι περίπου 5 κιλά μούρα από έναν θάμνο. Το πλεονέκτημα και των δύο καλλιεργειών είναι η αντοχή τους: το χειμώνα, οι θάμνοι βατόμουρου και βατόμουρου μπορούν να αντέξουν τους παγετούς έως τους -35 C.

Τα βατόμουρα είναι πιο ιδιότροπα όσον αφορά τη συλλογή και τη μεταφορά από τα βατόμουρα. Ωστόσο, ο γενικός κανόνας είναι να συλλέγονται και να αποθηκεύονται τα ώριμα μούρα απευθείας σε δοχεία για μεταφορά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η έκχυση από το ένα δοχείο στο άλλο βλάπτει τα φρούτα, γεγονός που επηρεάζει τις εξωτερικές και γευστικές τους ιδιότητες, καθώς και τη διάρκεια ζωής τους.

Τα βακκίνια επιδεινώνονται γρήγορα στη ζεστή εποχή, επομένως πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασίες από 0 έως +4 βαθμούς (σε τέτοιες συνθήκες θερμοκρασίας μπορούν να παραμείνουν για 2 εβδομάδες). Εάν τα βατόμουρα καταψύχονται φρέσκα με ξηρή κατάψυξη, τότε θα είναι κατάλληλα για κατανάλωση για 1 χρόνο.

Λόγω της ιδιόμορφης γεύσης του, τα φρούτα του μύρτιλου και του μύρτιλου μπορούν να χρησιμοποιηθούν ευρέως στη μαγειρική, και συγκεκριμένα:

• Κάντε μαρμελάδα?
• μαγειρέψτε κομπόστες?
• επεξεργασία σε σιρόπια και σκευάσματα.
• μαγειρέψτε τσάγια και αφεψήματα στη βάση τους.

Τα βατόμουρα και τα βατόμουρα έχουν παρόμοια σύνθεση των κύριων ευεργετικών στοιχείων:

• Βιταμίνη Α - Αντιοξειδωτικό, απαραίτητο για την υγεία των ματιών, του δέρματος και τη διατήρηση της γενικής ανοσίας.
• βιταμίνη C βελτιώνει τη λειτουργία του αιμοποιητικού συστήματος, προάγει την επούλωση του δέρματος, αυξάνει την αντίσταση του σώματος σε βακτήρια και ιούς.
• βιταμίνη PP ρυθμίζει τη λειτουργία του στομάχου και του παγκρέατος.
• βιταμίνη Κ ενισχύει το σκελετικό σύστημα, προωθεί την παραγωγή ασβεστίου στο σώμα.
• μαγνήσιο ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα, ομαλοποιεί το σάκχαρο στο αίμα.
• κάλιο μειώνει το επίπεδο σκωρίας στο σώμα, συμβάλλει στον εμπλουτισμό του αίματος με οξυγόνο.
• νάτριο βοηθά στην ομαλοποίηση της ισορροπίας του νερού, υποστηρίζει το έργο του νευρικού και μυϊκού συστήματος.
• καροτενοειδή έχουν αντιοξειδωτική και ανοσοενισχυτική δράση.

Και τα δύο μούρα είναι χαμηλά σε θερμίδες: τα βατόμουρα έχουν συνήθως 39 θερμίδες και τα βατόμουρα έχουν συνήθως 57. Αν συγκρίνουμε τη συγκέντρωση ορισμένων συστατικών, τότε τα βατόμουρα, για παράδειγμα, περιέχουν 17 φορές περισσότερη βιταμίνη Α και 2 φορές περισσότερη βιταμίνη C. Ωστόσο, τα μύρτιλα έχουν 8 φορές περισσότερο σίδηρο και 3 φορές περισσότερες φυτικές ίνες. Και τα δύο μούρα είναι απίστευτα υγιεινά. Η χρήση μύρτιλων συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου ογκολογικών ασθενειών, στη μείωση της συγκέντρωσης βαρέων μετάλλων και ραδιονουκλεϊδίων στο σώμα, στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού, οπτικού και πεπτικού συστήματος και επίσης στην πρόληψη των κιρσών.

Με τη σειρά της, η προσθήκη βατόμουρων στη διατροφή έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, των ματιών και βοηθά στην πρόληψη του σακχαρώδους διαβήτη (οι γαστρεντερικές ασθένειες αποτελούν αντένδειξη για την κατανάλωση μύρτιλων). Επιπλέον, τα φύλλα βατόμουρου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την επούλωση εγκαυμάτων και πυωδών πληγών στο δέρμα και ο πολτός του καρπού μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κοσμετολογία.

Όταν επιλέγετε ένα συγκεκριμένο μούρο, εκτός από τις θεραπευτικές και προληπτικές τους ιδιότητες, θα πρέπει να προσέξετε και το κόστος τους. Οι τιμές και για τις δύο καλλιέργειες είναι αρκετά υψηλές, αλλά τα βατόμουρα είναι πιο ακριβά από τα βατόμουρα. Αυτό οφείλεται στην πιο περίπλοκη διαδικασία καλλιέργειας και συγκομιδής.