Πότε και πώς συλλέγεται το ιπποφαές;

Το ιπποφαές είναι ένα ευέλικτο μούρο, από το οποίο μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα, κονσέρβες, κομπόστα, να κάνετε λαδόκολλα. Εκτός από την καλή γεύση, το προϊόν έχει επίσης θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Για να επιλέξετε σωστά υγιεινά μούρα, πρέπει να εξοικειωθείτε με ορισμένα χαρακτηριστικά και ορισμένες συστάσεις.

Ο χρόνος ωρίμανσης των μούρων εξαρτάται άμεσα από διάφορους παράγοντες: την ποικιλία της καλλιέργειας, την τοποθεσία και την εποχή, καθώς και τα κλιματικά χαρακτηριστικά μιας συγκεκριμένης περιοχής. Το ιπποφαές συλλέγεται συνήθως από τα μέσα Αυγούστου έως τις αρχές Σεπτεμβρίου. Δεδομένου ότι τα ώριμα μούρα κολλάνε σφιχτά στα κλαδιά, ο χρόνος συγκομιδής σε ορισμένες περιπτώσεις καθυστερεί μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. Το φυτό είναι μια ανεπιτήδευτη καλλιέργεια, επομένως ακόμη και οι μικροί παγετοί δεν μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη διαδικασία ωρίμανσης.

Βασικές συστάσεις για τη συγκομιδή του ιπποφαούς, ανάλογα με τον σκοπό και τον μήνα.

1. Μαρμελάδα ή κομπόστα. Η συγκομιδή του ιπποφαούς από το δέντρο πραγματοποιείται ανά πάσα στιγμή, ωστόσο, τα μούρα αφαιρούνται πιο εύκολα από τα κλαδιά στην αρχή της ωρίμανσης - στα μέσα Αυγούστου ή στις αρχές Σεπτεμβρίου. Η συγκομιδή το φθινόπωρο είναι πολύ πιο δύσκολη λόγω της απαλής υφής και του λεπτού φλοιού.

2. Χυμός ή λάδι. Τους πρώτους μήνες του φθινοπώρου, το ιπποφαές αρχίζει να γεμίζει με χυμό, που σας επιτρέπει να συλλέξετε αρκετά μούρα από ένα δέντρο για να παράγετε νόστιμο χυμό ή λάδι από ιπποφαές. Οι ειδικοί συνιστούν την αφαίρεση των μούρων κατά τη διάρκεια του Οκτωβρίου.

3. Πάγωμα... Σε αυτή την περίπτωση, η συγκομιδή πραγματοποιείται τον Νοέμβριο ή τον Δεκέμβριο - ανάλογα με το πότε εμφανίζονται οι πρώτοι παγετοί. Μια παρόμοια μέθοδος συλλογής μούρων χρησιμοποιείται επίσης για βιομηχανικούς σκοπούς και σε μεγάλες επιχειρήσεις.

Ο κατεψυγμένος καρπός του δέντρου χρησιμοποιείται συνήθως για τσάι. Η προσθήκη τους σε ένα θερμαντικό ρόφημα σας επιτρέπει να επιτύχετε μοναδικές αρωματικές και ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό. Ένα αφέψημα παρασκευάζεται επίσης από μούρα ιπποφαούς, το οποίο θα βοηθήσει στη γρήγορη και αποτελεσματική εξάλειψη των συμπτωμάτων του κρυολογήματος, καθώς και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Η ωρίμανση του καρπού επηρεάζεται επίσης από τη σωστά επιλεγμένη ποικιλία, ανάλογα με μια συγκεκριμένη περιοχή. Στην περιοχή της Μόσχας, συνιστάται η χρήση ποικιλιακών ποικιλιών όπως Gift in the Garden, Nivelena ή Moskvichka. Στα Ουράλια ή τη Σιβηρία, οι ποικιλίες Altai και Velikanskaya, που χρησιμοποιούνται ενεργά για ξήρανση, ριζώνουν καλά.

Εάν το φυτό σχεδιάζεται να αναπτυχθεί στη Ρωσία στη μεσαία λωρίδα, συνήθως φυτεύονται ποικιλίες όπως Perchik, Golden Cob ή Chuiskaya. Αυτά τα είδη ωριμάζουν και ωριμάζουν πολύ πιο γρήγορα, γεγονός που επιτρέπει τη συγκομιδή στην ώρα τους.

Για αποτελεσματική και υψηλής ποιότητας συλλογή μούρων, πρέπει να δώσετε προσοχή στις ιδιαιτερότητες της καλλιέργειας ενός δέντρου, ανάλογα με την ποικιλία της ποικιλίας. Στα μέσα Αυγούστου, συλλέγονται συνήθως οι καρποί αυτών των τύπων ιπποφαούς, οι οποίοι διακρίνονται από την πρώιμη ωρίμανση.

• Διάτρητο... Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από μια φωτεινή απόχρωση μανταρίνι, το σχήμα της οποίας μοιάζει με κύλινδρο.Στις περισσότερες περιπτώσεις, ο καρπός συγκομίζεται αρκετά εύκολα, χωρίς να χρειάζονται εξειδικευμένα εργαλεία. Η γεύση αυτής της ποικιλίας χαρακτηρίζεται από μια ελαφριά οξύτητα. Η ποικιλία αντέχει πολύ καλά τον παγετό και τις ξηρές καιρικές συνθήκες, επομένως μπορεί να συγκομιστεί όλο το χρόνο.

• Ερυθρόκαρπος... Αρκετά όξινα φρούτα, που χαρακτηρίζονται από μια πλούσια μπορντώ απόχρωση. Τα μούρα είναι επίσης μεγάλα και οβάλ σε σχήμα. Αυτή η ποικιλία είναι μέτρια πρώιμη, συνιστάται η συγκομιδή της από 15 έως 20 Αυγούστου. Η ποικιλία συνήθως μπαίνει στην καρποφορία 3-4 χρόνια μετά τη φύτευση. Μετά από 8-9 χρόνια, είναι σε θέση να παράγει περίπου 10 κιλά μούρα σε έναν θάμνο.

• Inya... Η απόδοση της πρώιμης ποικιλίας είναι αξιοσημείωτη για τον μικρό όγκο της. Οι καρποί είναι πολύ μεγάλοι σε μέγεθος και έχουν σχήμα οβάλ. Ο πολτός των μούρων έχει γλυκόξινη επίγευση και έντονες αρωματικές ιδιότητες. Οι καρποί συνήθως ωριμάζουν στις αρχές Σεπτεμβρίου - από περίπου 1 έως 8. Το είδος της ποικιλίας χαρακτηρίζεται από υψηλή χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα.

• Χρυσός καταρράκτης. Αρκετά δημοφιλής ποικιλία ιπποφαούς, που χαρακτηρίζεται από μεγάλη ποσότητα συγκομιδής. Οι καρποί έχουν πορτοκαλί χρώμα και οβάλ σχήμα. Ένας πολτός με έντονα γευστικά χαρακτηριστικά και δροσιστικές αρωματικές ιδιότητες. Συνήθως συλλέγεται στα μέσα Αυγούστου.

Εκτός από τις πρώιμες ποικιλίες ξύλου, πρέπει να γνωρίζετε πώς συλλέγονται τα μούρα στη μέση της σεζόν. Η συλλογή τους ξεκινά συνήθως στις αρχές του φθινοπώρου. Εδώ είναι οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες αυτής της κατηγορίας.

• Βοτανικός... Μια ποικιλία κήπου από ιπποφαές, τα χαρακτηριστικά της οποίας είναι φρούτα με έντονο άρωμα ανανά. Η ποικιλία θεωρείται ανθεκτική στο χειμώνα. Το χρώμα των επιμήκων μούρων είναι πορτοκαλοκόκκινο.

• Μαρμελάδα... Χαρακτηρίζεται από ένα αρκετά ενδιαφέρον χρώμα μούρων, στο οποίο είναι συχνά ορατές μικρές κόκκινες κηλίδες. Λόγω της μοναδικής γεύσης της, αυτή η ποικιλία είναι εξαιρετική για την παρασκευή κονσερβών ή μαρμελάδων.

• Γκόμελ... Τα φρούτα διακρίνονται από γλυκόξινη επίγευση και λαμπερή πορτοκαλί απόχρωση. Η απόδοση ενός θάμνου 10 ετών κυμαίνεται από 20 έως 25 κιλά ανάλογα με τις συνθήκες ανάπτυξης και την τοποθεσία.

Τέτοιοι ποικιλικοί τύποι ιπποφαούς όπως Chuiskaya, Panteleevskaya και Giant. Οι περισσότερες από αυτές τις ποικιλίες συγκομίζονται στις αρχές του φθινοπώρου.

Παρά το γεγονός ότι δεν υπάρχουν αυστηρές απαιτήσεις για τη συγκομιδή ανάλογα με την περιοχή, οι ειδικοί εξακολουθούν να συνιστούν την τήρηση ορισμένων συστάσεων που θα βοηθήσουν στη διευκόλυνση της συγκομιδής.

Για την περιοχή της Μόσχας και τη μεσαία ζώνη, είναι καλύτερο να μαζέψετε μούρα στα τέλη Αυγούστου ή στις αρχές Σεπτεμβρίου. Στη Σιβηρία και στα Ουράλια - στις αρχές Οκτωβρίου και στα νότια της χώρας - από τις 25 έως τις 28 Ιουλίου, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες και την ποικιλία.

Η συγκομιδή του ιπποφαούς συνιστάται σε ξηρό καιρό.... Διαφορετικά, μπορείτε να καταστρέψετε τα μούρα, γεγονός που θα οδηγήσει σε επιδείνωση των χαρακτηριστικών γεύσης και αρώματος.

Δεδομένου ότι οι καρποί του δέντρου συγκρατούνται αρκετά σταθερά στα κλαδιά, οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην βιαστείτε να συλλέξετε. Μερικοί κηπουροί περιμένουν σκόπιμα την έναρξη του παγετού, γεγονός που απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία συλλογής και βελτιώνει τη γεύση.

Για να μαζέψετε μούρα από ιπποφαές γρήγορα και εύκολα, αρκεί να τηρήσετε ορισμένες συστάσεις. Η συγκομιδή των καρπών γίνεται συνήθως με το χέρι, με εργαλεία που αγοράζονται ή κατασκευάζονται στο σπίτι και με κοπή κλαδιών.

Για να μειωθεί η πιθανότητα εμφάνισης αλλεργικής αντίδρασης από το χυμό του φυτού, συνιστάται η χρήση παλιών ρούχων, ποδιάς και γαντιών. Η συγκομιδή των μούρων του ιπποφαούς είναι πολύ πιο εύκολη, ξεκινώντας από το στέμμα, τελειώνοντας με τα κάτω κλαδιά.Αυτή η σύσταση θα πρέπει να ακολουθείται ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο συλλογής.

Το κύριο πλεονέκτημα της χειροκίνητης συλλογής είναι η μέγιστη διατήρηση των οπτικών χαρακτηριστικών των μούρων. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται συνήθως όταν τα φρούτα είναι ήδη ώριμα, ενώ τα μούρα είναι αρκετά πυκνά ώστε να μην τα στύβουν.

Οι πιο αποτελεσματικές ποικιλίες της χειροκίνητης μεθόδου.

1. Αφαίρεση υπερώριμα αυτιών... Εξαλείψτε τα μικρά κλαδιά ηλικίας έως 1 έτους με ξηρούς βλαστούς. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από τα περιττά κλαδιά που χαρακτηρίζονται από την έλλειψη καρποφορίας.

2. Προσδιορισμός του πρώτου παγετού. Απλώστε ένα πλαστικό φύλλο ομοιόμορφα κάτω από το δέντρο και στη συνέχεια ανακινήστε απαλά το φυτό. Το μεγαλύτερο μέρος της σοδειάς θα πέσει στο λαδόπανο.

3. Συλλογή χυμού. Εάν η σοδειά δεν έχει συγκομιστεί πριν από τα μέσα Οκτωβρίου, μπορείτε να πάρετε ένα στύψιμο από τον καρπό. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να ξεπλύνετε τα μούρα στο ίδιο το δέντρο, χωρίς να τα αφαιρέσετε. Το υγρό που προκύπτει φιλτράρεται και βράζεται.

Μεταξύ άλλων μεθόδων συγκομιδής του ιπποφαούς, η χειροκίνητη τεχνική θεωρείται η πιο δύσκολη και ενεργοβόρα. Συνήθως, οι αρχάριοι κηπουροί ή όσοι θέλουν να πάρουν μούρα ιδανικού σχήματος καταφεύγουν σε αυτήν τη μέθοδο.

Η πιο δημοφιλής συλλογή μούρων είναι ένα σπιτικό εργαλείο. Για να το φτιάξετε, πρέπει να πάρετε ένα συνηθισμένο πλαστικό μπουκάλι και να κόψετε το κάτω μέρος του.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να κόψετε 4 πέταλα από το εξωτερικό και στη συνέχεια να βάλετε το λαιμό του μπουκαλιού σε ένα μακρύ ραβδί. Για καλύτερη στερέωση της σπιτικής συσκευής, μπορείτε να καρφώσετε το λαιμό στο ραβδί χρησιμοποιώντας ένα κανονικό καρφί.

Το λεγομενο "κόμπρα"... Για να δημιουργήσετε αυτό το εργαλείο, πρέπει να προετοιμάσετε ένα χαλύβδινο σύρμα και ένα μικρό ξύλινο μπλοκ που θα χρησιμοποιηθεί ως λαβή.

Όσο για επαγγελματικά εργαλεία, συνήθως χρησιμοποιούνται εξειδικευμένο ψαλίδι, επιτρέποντάς σας να μαζεύετε γρήγορα και αποτελεσματικά τα μούρα του δέντρου, χωρίς να παραβιάζεται η ακεραιότητά τους. Εκτός από αυτή τη συσκευή, οι κηπουροί συχνά καταφεύγουν στη χρήση ενός προφίλ φρουτοσυλλέκτη, στο τέλος του οποίου υπάρχουν αιχμηρά στοιχεία.

Για να επιταχυνθεί η διαδικασία συναρμολόγησης με το χέρι, πολλοί ειδικοί συνιστούν να κλαδέψετε τα κλαδιά με τα μούρα και στη συνέχεια να τα χωρίσετε αλλού. Παρά το γεγονός ότι αυτή η τεχνολογία είναι απλή στην εκτέλεση, εάν τα κλαδιά κλαδευτούν λανθασμένα, το δέντρο μπορεί να υποστεί σοβαρή ζημιά, γεγονός που θα επηρεάσει αρνητικά την περαιτέρω απόδοση.

Στη διαδικασία της επακόλουθης ταξινόμησης, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να μαζέψετε όλα τα μούρα - αρκεί να τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη και να τα βγάλετε εάν είναι απαραίτητο.

Εκτός από την αποκοπή κλαδιών, πολλοί κηπουροί χρησιμοποιούν συχνά μια διαφορετική μέθοδο, όταν τα μούρα χτυπιούνται από το δέντρο με τη βοήθεια χοντρές ράβδους, στα οποία τυλίγεται επιπλέον ένα χοντρό πανί. Αυτή η τεχνολογία χρησιμοποιείται αποκλειστικά το χειμώνα, όταν οι καρποί γίνονται σκληροί.

Εκτός από τις βασικές οδηγίες για τη συλλογή και την κατανόηση των εργαλείων που είναι καλύτερα να χρησιμοποιηθούν, ο κηπουρός πρέπει να γνωρίζει για πρόσθετες συμβουλές, ακολουθώντας τις οποίες απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία συλλογής.

• Είναι πολύ πιο βολικό να μαζεύετε ελαφρώς κατεψυγμένα μούρα από φρέσκα. Προκειμένου να αποφευχθεί η πτώση των καρπών και η ζημιά κατά τη συγκομιδή, συνιστάται η χρήση ειδικής ποδιάς με εξωτερική τσέπη.
• Για αποτελεσματική αποθήκευση των συγκομισμένων μούρων, οι ειδικοί συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό γυάλινο δοχείο με σφραγισμένο καπάκι.... Συνιστάται η αποθήκευση τέτοιων δοχείων σε ξηρό μέρος χωρίς ρεύματα και άμεσο ηλιακό φως.
• Πριν καταψύξετε τα φρούτα του ιπποφαούς, είναι καλύτερα να τα πλύνετε και να τα στεγνώσετε καλά. Στη συνέχεια, τα μούρα απλώνονται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στην κατάψυξη για αρκετές ώρες. Το επόμενο βήμα είναι η συσκευασία του κατεψυγμένου ιπποφαούς σε σακούλες κενού και η περαιτέρω αποθήκευση στην κατάψυξη.
• Για να στεγνώσετε τα μούρα, αρκεί να χρησιμοποιήσετε έναν οικιακό φούρνο, ο οποίος είναι προθερμασμένος σε θερμοκρασία περίπου 60 ° C... Στη συνέχεια, τα μούρα πρέπει να απλωθούν σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος και να μπουν στο φούρνο.