Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τα καρότα

Τα καρότα είναι ένα πολύ γνωστό λαχανικό. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι ποια είναι η ιστορία του και πώς να τον φροντίσουν σωστά. Για αυτό θα μιλήσουμε στο άρθρο μας.

Σύμφωνα με τη βοτανική ταξινόμηση, τα καρότα συγκαταλέγονται στις καλλιέργειες λαχανικών. Αυτά, κατά κανόνα, περιλαμβάνουν τέτοια φυτά που δίνουν ριζικές καλλιέργειες, κόνδυλους ή άλλους καρπούς που μπορεί να φάει ένα άτομο στη συνέχεια.

Φαίνεται μάλιστα ότι δεν πρέπει να υπάρχει αμφιβολία για το αν το καρότο είναι λαχανικό ή φρούτο. Ωστόσο, αυτό το ζήτημα δεν είναι τόσο απλό. Έτσι, το 1991, η Ευρωπαϊκή Ένωση κατέταξε το καρότο ως φρούτο, κάτι που έγινε μέσω ειδικού εγγράφου. Αυτό συνέβη λόγω των κανόνων συναλλαγών. Ωστόσο, αυτό είναι αντίθετο με την επιστημονική ταξινόμηση.

Πιστεύεται ότι η πατρίδα των καρότων είναι το Αφγανιστάν - είναι εκεί που καλλιεργείται ο μεγαλύτερος αριθμός ειδών αυτού του φυτού και αυτή τη στιγμή. Ταυτόχρονα, είναι ενδιαφέρον ότι από όπου προέρχεται αυτό το λαχανικό, στην αρχή καλλιεργήθηκε όχι λόγω των φρούτων, αλλά λόγω των αρωματικών χόρτων και των σπόρων.

Αλλά οι πρώτες αναφορές για την καλλιέργεια της ρίζας του καρότου και τη χρήση του για τροφή μπορούν να βρεθούν σε αρχαίες πηγές που χρονολογούνται από τον 1ο αιώνα μ.Χ. Ωστόσο, αν πιστεύετε στην έρευνα των αρχαιολόγων, τότε άρχισαν να καλλιεργούν αυτό το λαχανικό πολύ νωρίτερα - περίπου 2 χιλιάδες χρόνια π.Χ.

Αν μιλάμε για το σύγχρονο καρότο, τότε μεταφέρθηκε στις ευρωπαϊκές χώρες κάπου στους αιώνες X-XIII. Στα εδάφη της χώρας μας, αυτό το φυτό εμφανίστηκε κατά την περίοδο της Ρωσίας του Κιέβου.

Είναι επίσης ενδιαφέρον ότι πολλοί αρχαίοι θρύλοι συνδέονται με αυτό το φυτό... Σύμφωνα με αυτούς τους θρύλους, τα καρότα ήταν το αγαπημένο φαγητό των νάνων. Με χαρά αντάλλαξαν ράβδους χρυσού με αυτό το ριζικό λαχανικό.

Τα καρότα ανήκουν στην οικογένεια των ομπρελών ή του σέλινου. Αυτό το φυτό χωρίζεται συμβατικά στις ακόλουθες ποικιλίες - επιτραπέζια και χορτονομή. Πιστεύεται ότι τα πρώτα διακρίνονται από υψηλότερη γεύση, περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμινών, σακχάρων και καροτίνης. Αλλά τα κτηνοτροφικά καρότα, κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των ζώων εκτροφής.

Μιλώντας για την εμφάνιση αυτού του πολιτισμού, πρώτα απ 'όλα, αξίζει να αναφέρουμε τα χαρακτηριστικά της δομής του. Το καρότο είναι φυτό με διάρκεια ζωής 2 χρόνια. Τον πρώτο χρόνο της ζωής του, δίνει μια ροζέτα από φύλλα, ένα στέλεχος και ένα ριζικό σύστημα. Αλλά το επόμενο έτος, ένας θάμνος σπόρων αρχίζει να σχηματίζεται.

Το ίδιο το καρότο διακρίνεται από τη σάρκα του και το σχήμα του εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το είδος του φυτού στο οποίο ανήκει το φυτό. Έτσι, ο καρπός μπορεί να είναι κωνικός, κυλινδρικός και ατρακτοειδής. Είναι επίσης ενδιαφέρον ότι μπορεί να έχει όχι μόνο το συνηθισμένο πορτοκαλί χρώμα. Μπορεί να είναι κόκκινο, κίτρινο ή ακόμα και λευκό. Και το βάρος του, κατά κανόνα, δεν υπερβαίνει τα 0,5 κιλά.

Τα λουλούδια αυτής της κουλτούρας είναι αμφιφυλόφιλα, δίνουν μια ταξιανθία, η οποία είναι μια σύνθετη ομπρέλα.Όμως ο καρπός μοιάζει με ένα μικρό δίσπερμο, το οποίο περιέχει μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων.

Αυτό το φυτό καρποφορεί μόνο μία φορά σε όλη του τη ζωή. Και μετά την ανθοφορία και τη συγκομιδή των σπόρων, απλά ξεριζώνεται.

Αξίζει να αναφέρουμε τα βιολογικά χαρακτηριστικά. Έτσι, τα καρότα είναι φυτά ανθεκτικά στο κρύο και οι σπόροι τους βλασταίνουν στους 5 βαθμούς Κελσίου. Αλλά για το φως, αυτή η κουλτούρα είναι αρκετά απαιτητική: μόνο με επαρκή ποσότητα, δίνει μια αξιοπρεπή συγκομιδή. Λατρεύει τα καρότα και το νερό, ειδικά σε μεγάλες ποσότητες χρειάζεται υγρασία από τη σπορά μέχρι τη βλάστηση. Η έλλειψη νερού κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου απλώς θα καταστρέψει τα λάχανα καρότου.

Τα άγρια ​​καρότα αναπτύσσονται όπου επικρατούν εύκρατα κλίματα, και ως εκ τούτου μπορούν να βρεθούν συχνά σε περιοχές της Μεσογείου, της Ευρώπης, της Αφρικής και της Ασίας. Αυτό το φυτό καλλιεργείται και σε διαμέρισμα. Συνήθως, χρησιμοποιούνται πρώιμες ποικιλίες για αυτό, η ρίζα των οποίων, κατά κανόνα, είναι μικρή.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες καρότων, μόνο στη Ρωσία υπάρχουν περίπου 320 καταχωρημένα ονόματα, τα οποία απλά δεν είναι δυνατό να απαριθμηθούν. Ωστόσο, μεταξύ αυτών, μπορεί κανείς να ξεχωρίσει εκείνα που φυτεύονται πιο συχνά.

Ετσι, μεταξύ των μεσοεποχιακών ποικιλιών, οι πιο δημοφιλείς είναι: «αργώ», «χρυσό πιλάφι», «λίδια» και «βιολέτα». Οι διαφορές μεταξύ τους, κατά κανόνα, έγκεινται στο σχήμα της ρίζας, το χρώμα, το μήκος και τη γεύση της.

Αλλά μεταξύ των ποικιλιών όψιμης ωρίμανσης, όπως το "τοτέμ", το "yellowstone" και η "κόκκινη καραμέλα" διακρίνονται. Ιδιαίτερα σημειώνεται η γεύση και το βάρος τους, που μπορεί να κυμαίνεται από 100 έως 200 γραμμάρια, ανάλογα με την ποικιλία.

Κατά κανόνα, τα καρότα φυτεύονται στα τέλη του φθινοπώρου ή στις αρχές της άνοιξης. Για να λάβετε φρούτα που μπορούν να καταναλωθούν το καλοκαίρι, συνιστάται η φύτευση πρώιμων ή μεσαίων ποικιλιών, οι οποίες σπέρνονται τον Απρίλιο, το χειμώνα ή προς το τέλος Οκτωβρίου.

Αλλά για την αποθήκευση καρότων το χειμώνα, κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης, οι οποίες σπέρνονται τον Μάιο.

Η αραίωση περιλαμβάνει την εξάλειψη της περίσσειας των φύτρων καρότου. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη σε περιπτώσεις που το καρότο έχει φουσκώσει πολύ πυκνά. Επιτρέπει στο φυτό να παρέχει όλες τις απαραίτητες συνθήκες για πλήρη ανάπτυξη και ανάπτυξη και επίσης βοηθά στην εξάλειψη των αδύναμων βλαστών που παρεμβαίνουν, τραβούν τα θρεπτικά συστατικά για τον εαυτό τους και συνεπάγονται, με υπερβολική πάχυνση, μόνο τη συνένωση των ριζικών συστημάτων, η οποία επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση των ριζικών καλλιεργειών.

Για να πρασινίσει το καρότο χρειάζεται πολλή υγρασία. Ωστόσο, εξακολουθεί να μην αξίζει τον κόπο να αποχωριστείτε το πότισμα. Κατά κανόνα, το νερό πρέπει να εφαρμόζεται σε διαστήματα 3-5 ημερών, ανάλογα με τη θερμοκρασία και το κλίμα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να ποτίζετε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου, αφού το κρύο νερό έχει κακή επίδραση στα καρότα και αυξάνει την πιθανότητα σήψης.

Συνιστάται η προσθήκη νερού, μεταξύ άλλων, κυρίως το βράδυ, ώστε να αποκλειστεί το ενδεχόμενο ηλιακού εγκαύματος.

Τα λιπάσματα έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση των καρότων, συμβάλλουν στην ανάπτυξή τους, στην ανάπτυξη των ριζικών καλλιεργειών και στην ανάπτυξη της πράσινης μάζας. Ωστόσο, δεν πρέπει να το παρακάνετε με αυτά, γιατί αυτό μπορεί να βλάψει σοβαρά το φυτό. Ο ίδιος ο επίδεσμος μπορεί να εφαρμοστεί πριν από τη φύτευση, κατά τη σπορά, καθώς και την άνοιξη ή το καλοκαίρι.

Βιολογικά λιπάσματα, όπως τέφρα ξύλου, χούμο ή περιττώματα κοτόπουλου, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ντρέσινγκ. Και μπορείτε να καταφύγετε σε σύμπλοκα βοήθειας και ορυκτών. Μεταξύ αυτών, τα υπερφωσφορικά, τα νιτρικά και η ουρία διακρίνονται ιδιαίτερα.

Τα καρότα πολλαπλασιάζονται με σπόρους, οι οποίοι μπορούν να ληφθούν από ποικιλιακές καλλιέργειες. Κατά κανόνα, ο σπόρος συλλέγεται μετά τη συγκομιδή των καρπών. Οι μεγαλύτερες ριζικές καλλιέργειες επιλέγονται για φύτευση, ενώ κόβουν τις κορυφές από αυτές. Συνιστάται να αποθηκεύονται σε κελάρι και να φυτεύονται την άνοιξη, όταν έχει περάσει η απειλή του παγετού.

Τα καρότα, όπως και άλλα καλλιεργούμενα φυτά, είναι πολύ ευαίσθητα σε προσβολές από κάθε είδους ασθένειες και παράσιτα.

Αν μιλάμε για ασθένειες, τότε πιο συχνά αυτή η καλλιέργεια επηρεάζεται από ωίδιο, cercospora, ριζοκτονία, καφέ κηλίδα και λευκή σήψη. Για την εξάλειψη αυτής ή εκείνης της ασθένειας, συνιστάται να καταφύγετε στη βοήθεια μυκητοκτόνων παραγόντων. Ωστόσο, αν η κατάσταση τρέχει, τότε η καλύτερη λύση θα ήταν να ξεριζωθούν τα καρότα και μετά να τα εξαφανιστούν. Διαφορετικά, η ασθένεια μπορεί να επηρεάσει υγιείς φυτεύσεις. Λοιπόν, για να το αποτρέψετε, σας συνιστούμε να ακολουθείτε προληπτικά μέτρα: επιθεωρείτε περιοδικά τα φυτά για προβλήματα, παρέχετε φροντίδα υψηλής ποιότητας και επίσης αποτρέπετε την πυκνότητα των καρότων.

Αν μιλάμε για παράσιτα, τότε μεταξύ αυτών τα καρότα επηρεάζονται συχνότερα από αφίδες καρότου, μύγα καρότου, νηματώδη, αρκούδα και συρματόσχοινο. Μπορείτε να τα καταπολεμήσετε μέσω λαϊκών συνταγών, αλλά δεν είναι πάντα αποτελεσματικά. Σε αυτή την περίπτωση, θα ήταν καλύτερο να καταφύγετε σε χημικά. Αν και είναι τοξικά, είναι αρκετά αποτελεσματικά και είναι σε θέση να εξαλείψουν τα παράσιτα στον κήπο σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Κατά κανόνα, η συλλογή των ριζικών καλλιεργειών πέφτει στα τέλη Ιουλίου-Αυγούστου - οι ακριβείς ημερομηνίες εξαρτώνται από την ποικιλία. Μπορείτε να προσδιορίσετε εάν ένα καρότο είναι ώριμο από τις κορυφές του: σε ένα ώριμο φυτό, το πράσινο μέρος στεγνώνει και γίνεται κίτρινο.

Το καρότο συλλέγεται κυρίως μια ηλιόλουστη μέρα με τη χρήση πηρουνιού.

Υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα στοιχεία για τα καρότα.

• Έτσι, αυτό το λαχανικό είναι σε θέση να προστατεύει την καρδιά αυξάνοντας το επίπεδο ασβεστίου στο αίμα και μειώνοντας τη χοληστερόλη. Επιπλέον, τα καρότα παρέχουν στον οργανισμό τεράστια ποσότητα βιταμινών.
• Τα καρότα έχουν ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα. Συνίσταται στο γεγονός ότι αυτό το λαχανικό είναι χρήσιμο σε οποιαδήποτε μορφή - τόσο φρέσκο ​​όσο και βρασμένο. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι κατά τη θερμική επεξεργασία, η ρίζα χάνει ορισμένες από τις ευεργετικές της ιδιότητες.
• Είναι επίσης ενδιαφέρον ότι αυτό το φυτό μπορεί να αλλάξει το χρώμα του δέρματος σε κιτρινωπό πορτοκαλί. Ωστόσο, για αυτό, τα καρότα πρέπει να καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες. Παρεμπιπτόντως, τα καρότα μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση του κόκκινου χρώματος μιας οικόσιτης γάτας. Για να γίνει αυτό, αρκεί να της δώσετε ένα ωμό καρότο: μερικοί κύκλοι την ημέρα θα είναι αρκετοί.