Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα στο ψυγείο;

Τα καρότα είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά. Περιέχει πολλές αναντικατάστατες ουσίες, καθώς και βιταμίνες που χρειάζονται παιδιά και ενήλικες. Ως εκ τούτου, ένα τέτοιο προϊόν αγοράζεται συχνά σε μεγάλες ποσότητες. Ωστόσο, πρέπει να μπορείτε όχι μόνο να το επιλέξετε, αλλά και να το αποθηκεύσετε σωστά. Μια επιλογή είναι η ψύξη. Αυτό θα εξετάσουμε στο άρθρο.

Συμβαίνει ότι στο ψυγείο πρέπει να βάλετε καρότα που λαμβάνονται από το δικό σας εξοχικό σπίτι. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να συναρμολογηθεί σωστά. Ετσι, Η συγκομιδή πραγματοποιείται πριν από τον παγετό και οι κορυφές κόβονται σχεδόν εντελώς, αφήνοντας μόνο περίπου 10 mm. Τέτοιες συστάσεις θα σας επιτρέψουν να διατηρήσετε τα καρότα περισσότερο. Εάν αγοράσατε ένα προϊόν σε ένα κατάστημα, τότε κατά την άφιξη στο σπίτι πρέπει να το αφαιρέσετε αμέσως από τη συσκευασία. Οι κορυφές θα πρέπει επίσης να κοπούν, αφού πιθανότατα θα βρίσκονται στα καρότα του καταστήματος. Μόνο εκείνα τα λαχανικά που δεν έχουν παραμορφώσεις τοποθετούνται για αποθήκευση. Ρωγμές, κομμένα άκρα και παρόμοια ελαττώματα είναι απαράδεκτα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά δοχεία για την αποθήκευση έτοιμα καρότα. Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές λαμβάνουν για αυτούς τους σκοπούς σακούλες κενού ή θερμότητας, καθώς και μεμβράνη. Ωστόσο, κάποιοι προτιμούν να βάζουν το προϊόν σε καλούπια για το ψήσιμο της ζύμης, πλαστικά μπολ.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το ψυγείο δεν είναι το καλύτερο μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση των καρότων. Για πολύ μεγάλες ποσότητες προϊόντος, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα κελάρι. Αλλά αν δεν υπάρχουν αρκετά καρότα, τότε ο θάλαμος του ψυγείου είναι αρκετά αποδεκτός. Έτσι, για αρκετούς μήνες είναι καλύτερο να το βάζετε στη ζώνη φρεσκάδας. Η θερμοκρασία εκεί κυμαίνεται από 0 έως +3 βαθμούς. Στο κύριο διαμέρισμα, όπου οι παράμετροι θερμοκρασίας συχνά φτάνουν τους 6 βαθμούς Κελσίου, τα καρότα θα βρίσκονται λιγότερο. Και η αποθήκευση στην κατάψυξη μπορεί να διαρκέσει έως και ένα χρόνο, υπό την προϋπόθεση ότι το προϊόν έχει σωστά σελιδοδείκτη.

Τα φρέσκα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο, αλλά συνιστάται η επεξεργασία του προϊόντος πριν τα τοποθετήσετε στο θάλαμο. Πολλοί άνθρωποι τείνουν να πλένουν τα λαχανικά τους. Και αυτή η διαδικασία έχει πραγματικά τα πλεονεκτήματά της. Μετά το πλύσιμο, μπορείτε να δείτε τα παραμικρά ελαττώματα και παραμορφώσεις στα καρότα, καθώς και να ξεπλύνετε τη βρωμιά, η οποία μπορεί να περιέχει σπόρια μυκήτων, οδηγώντας σε σήψη και αλλοίωση των λαχανικών.

Εάν η διάρκεια ζωής είναι μικρή, έως 10 ημέρες, τότε τα πλυμένα καρότα τοποθετούνται σε ένα δοχείο γεμάτο με δροσερό καθαρό νερό. Στη συνέχεια το δοχείο σφραγίζεται και τοποθετείται στο κάτω μέρος του θαλάμου ψύξης. Το δοχείο πρέπει να ανοίγει κάθε δύο μέρες για να αλλάζει το νερό.

Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε τα λαχανικά για ένα ή δύο μήνες, θα πρέπει να κάνετε τα εξής:

• τα λαχανικά είναι καλά, αλλά χωρίς αδικαιολόγητη προσπάθεια πλένονται σε δροσερό νερό, αφαιρώντας κομμάτια βρωμιάς. στη συνέχεια απλώστε σε πετσέτες βάφλας και περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν τελείως.
• στη συνέχεια τα καρότα τοποθετούνται στο ψυγείο για 24 ώρες, στη συνέχεια βγαίνουν και απλώνονται σε σακούλες, καθένα από αυτά συμπληρώνεται με μια χαρτοπετσέτα που θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία.
• αξίζει επίσης να αφήνετε τον αέρα από τις σακούλες εκ των προτέρων, το δοχείο είναι σωστά κλειστό και στη συνέχεια τοποθετείται στη ζώνη φρεσκάδας.

Τα άπλυτα καρότα αποθηκεύονται ακόμα καλύτερα. Τα λαχανικά σκουπίζονται με ένα στεγνό πανί, ειδικά τα μεγάλα κομμάτια γης βουρτσίζονται.Στη συνέχεια, αφήστε σε σκοτεινό μέρος για 24 ώρες για να στεγνώσουν οι ρίζες. Μετά από αυτό, μπορείτε να επιλέξετε διάφορες μεθόδους αποθήκευσης:

• σφραγισμένες σακούλες πολυαιθυλενίου, ενώ σε μία σακούλα δεν τοποθετούνται περισσότερα από 5 καρότα.
• μεμβράνη και εδώ είναι ήδη καλύτερο να πάρετε 1 λαχανικό το καθένα.
• χαρτί βρεγμένο από μπουκάλι ψεκασμού (επίσης 1 καρότο το καθένα).
• πλαστικό δοχείο.

Όποια μέθοδος αποθήκευσης και αν επιλεγεί, τα λαχανικά πρέπει επίσης να τοποθετούνται στη φρέσκια ζώνη.

Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να καθαρίζουν τις ρίζες εκ των προτέρων πριν τις τοποθετήσουν στα ψυγεία. Τα καθαρισμένα καρότα μπορούν επίσης να αποθηκευτούν στο κρύο, αλλά ο χρόνος θα είναι ακόμη μικρότερος από ό,τι στην περίπτωση των πλυμένων καρότων. Τέτοια ριζικά λαχανικά θα διαρκέσουν έως και ένα μήνα, και στη συνέχεια αν τοποθετηθούν σε αεροστεγές δοχείο κατασκευασμένο από πλαστικό ποιότητας τροφίμων.

Δεν είναι μυστικό ότι υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε κενά καρότου. Εάν δεν θέλετε να ασχολείστε συνεχώς με την κατασκευή ενός φρέσκου προϊόντος, τότε θα πρέπει να σκεφτείτε τη σωστή αποθήκευση των κενών.

Αξίζει να προετοιμαστείτε για το γεγονός ότι τα βρασμένα καρότα δεν θα ψεύδονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, όπως, κατ 'αρχήν, κάθε προϊόν που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία. Αλλά για αρκετές ημέρες είναι πολύ πιθανό να το τοποθετήσετε, και σε οποιαδήποτε μορφή. Τα βρασμένα καρότα μπορούν να καθαριστούν ή να αφεθούν στη φλούδα, κομμένα σε κύβους ή κύκλους. Τα παρασκευασμένα και κρύα ριζώδη λαχανικά τοποθετούνται σε πλαστικό δοχείο και τοποθετούνται στο πάνω μέρος του ψυγείου. Μην κλείνετε καλά το καπάκι, διαφορετικά τα λαχανικά θα σαπίσουν.

Υπάρχει μια άλλη επιλογή για την αποθήκευση βρασμένων καρότων. Απλώνεται σε μια επίπεδη πλάκα και στη συνέχεια καλύπτεται με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα βρεγμένη με νερό. Τέτοια καρότα μπορούν να βρίσκονται για αρκετές ημέρες.

Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε οποιοδήποτε φαγητό είναι απλά να το καταψύξετε τοποθετώντας το στην κατάψυξη. Αυτή η τεχνική είναι πολύ βολική, γιατί μπορείτε να αφιερώσετε χρόνο μόλις προετοιμάσετε το προϊόν και στη συνέχεια να το βγάλετε λίγο κατά τη διάρκεια ολόκληρου του έτους, χρησιμοποιώντας το για διαφορετικά πιάτα. Αξίζει να σημειωθεί ότι με παρόμοια μέθοδο αποθήκευσης, τα λαχανικά δεν χάνουν βιταμίνες, σε αντίθεση με το μαγείρεμα, για παράδειγμα.

Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά και να ξεφλουδίζονται και μετά να στεγνώνουν πριν τα αποθηκεύσετε. Μετά από αυτό, τα λαχανικά ρίζας κόβονται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο: κύβους, κύκλους, καλαμάκια, αστέρια. Το κομμένο προϊόν απλώνεται σε σακούλες, φροντίζοντας να μην είναι πολύ σφιχτά. Στη συνέχεια απελευθερώνουν αέρα από το δοχείο και το στερεώνουν σφιχτά.

Εκτός από τα ψιλοκομμένα καρότα, μπορείτε να αποθηκεύσετε ολόκληρα λαχανικά με ρίζα. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι πολύ μεγάλα. Πρέπει επίσης να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά πριν τα βάλουμε στην κατάψυξη.

Το ζεμάτισμα είναι μια διαδικασία κατά την οποία τα λαχανικά εκτίθενται σε βραστό νερό και στη συνέχεια σε κρύο νερό. Αυτή η τεχνική σας επιτρέπει να καταστρέψετε βακτήρια στη σκληρή επιφάνεια του φαγητού μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα. Επιπλέον, τα ασπρισμένα καρότα παραμένουν πάντα νόστιμα και λαμπερά.

Η διαδικασία εκτελείται ως εξής:

• τα ριζικά λαχανικά πλένονται και καθαρίζονται.
• βυθίζεται σε βραστό νερό για 180 δευτερόλεπτα.
• βγαλμένο από το νερό, είναι καλύτερο να πάρετε ένα ειδικό κουτάλι ή τρυπητό για αυτό.
• βουτηγμένο σε κρύο υγρό για μερικά λεπτά.

Όταν κρυώσουν τα λαχανικά, τα βγάζουμε από το δοχείο και τα τοποθετούμε αμέσως σε μια πετσέτα, η οποία πρέπει να τοποθετηθεί σε δίσκο ή χοντρό φύλλο. Στη συνέχεια ο δίσκος μαζί με όλο το περιεχόμενό του τοποθετείται στην κατάψυξη για περίπου 120-180 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, τα κατεψυγμένα καρότα αφαιρούνται από την κατάψυξη, συσκευασμένα σε επιλεγμένα δοχεία. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα λαχανικά ρίζας τόσο στο πάνω μέρος του ψυγείου όσο και στην κατάψυξη.

Τα καρότα μπορούν να τριφθούν πριν από την αποθήκευση. Αυτό είναι βολικό εάν φτιάχνετε συχνά σαλάτες και σούπες από αυτό το προϊόν. Τα λαχανικά πλένονται καλά και ξεφλουδίζονται και μετά στεγνώνουν. Μετά από αυτό, η ρίζα τρίβεται και απλώνεται σε ξεχωριστούς σωρούς για συσκευασία. Ετοιμάζουμε δοχεία και γεμίζουμε με καρότα σε δόσεις. Μετά τα βάζουν όλα στην κατάψυξη για μια-δυο ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρούνται από τον θάλαμο, ανακινούνται έξω και επιστρέφουν πίσω.

Υπάρχει μια άλλη επιλογή για το πώς να διατηρήσετε το τριμμένο προϊόν. Εδώ θα χρειαστείτε μεμβράνη. Το λαχανικό παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη υλοποίηση, και στη συνέχεια τοποθετείται στο φιλμ σε μια σφιχτή διαδρομή. Στη συνέχεια τυλίγονται σαν να ετοιμάζουν shawarma. Τα πλαϊνά μέρη της συστροφής στερεώνονται με χοντρές κλωστές. Στη συνέχεια τοποθετούνται στην κατάψυξη. Μετά από μια-δυο ώρες το βγάζουν και το χτυπάνε καλά με τα δάχτυλα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους τα καρότα κατά την κατάψυξη.

Τέτοια κενά διατηρούνται αποκλειστικά κλειστά, διαφορετικά όλα τα προϊόντα του ψυγείου θα είναι κορεσμένα με άρωμα. Τα γυάλινα ή κεραμικά πιάτα είναι κατάλληλα εδώ, το καπάκι πρέπει να είναι σφιχτό. Πριν από τη χρήση, τα καρότα βρίσκονται στην κατάψυξη και η απόψυξη πρέπει να γίνει στο κάτω μέρος του ψυγείου.

Οι αποτελεσματικές συστάσεις για την αποθήκευση των καρότων στο ψυγείο θα είναι χρήσιμες σε όσους έχουν συνηθίσει να συγκομίζουν λαχανικά για μελλοντική χρήση.

• Τα καρότα ταιριάζουν πολύ με τα παντζάρια. Επομένως, αυτά τα ριζώδη λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια μαζί σε αεροστεγείς σακούλες.
• Αξίζει πάντα να θυμάστε τη διάρκεια ζωής των τροφίμων. Έτσι, τα τριμμένα ή βρασμένα καρότα δεν μπορούν να αποθηκευτούν χωρίς καταψύκτη για περισσότερες από μερικές ημέρες. Τα αποφλοιωμένα λαχανικά ρίζας μπορούν να μείνουν για μια εβδομάδα, ακάθαρτα, αλλά πλυμένα - έως και 60 ημέρες. Τα λαχανικά που δεν έχουν πλυθεί μπορεί κάλλιστα να διατηρήσουν την εμφάνισή τους για 6 μήνες. Η υγρασία αποθήκευσης για τα λαχανικά πρέπει να είναι μεταξύ 85 και 95 τοις εκατό.
• Τα ριζώδη λαχανικά αποθηκεύονται μόνο σε δοχεία, απαγορεύεται να τα διπλώνετε ακριβώς έτσι. Σε αυτή την περίπτωση, η συσκευασία πρέπει να είναι πλήρως σφραγισμένη.
• Εάν το ψυγείο χρειάζεται απόψυξη, τότε τα καρότα τοποθετούνται σε κρύο μέρος για αυτό το διάστημα.
• Μερικές φορές συμβαίνει να υπάρχουν πάρα πολλά προϊόντα ή κενά. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να κολλήσετε ένα αυτοκόλλητο στη σακούλα, με το οποίο μπορείτε να καταλάβετε πότε ακριβώς τοποθετήθηκε το λαχανικό στην αποθήκευση.
• Κρατήστε τα καρότα μακριά από άλλα τρόφιμα και μην τα ανακατεύετε με έτοιμα προς κατανάλωση γεύματα. Είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο αν υπάρχουν μήλα κοντά. Θα προκαλέσουν ταχεία αλλοίωση των ριζικών καλλιεργειών.
• Αν θέλετε να διατηρήσετε τα καρότα περισσότερο, θα πρέπει να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία. Για έναν μακρύ σελιδοδείκτη, είναι κατάλληλες οι μεσαίες-όψιμες εκδόσεις, καθώς και αυτές που έχουν μακρύ σχήμα. Οι κοντές ρίζες αποθηκεύονται χειρότερα.
• Τα πλήρως ώριμα καρότα είναι η καλύτερη επιλογή. Αν το λαχανικό είναι άγουρο, θα χαλάσει σύντομα.