Τι πρέπει να είναι η κουκούλα για το μπάρμπεκιου;

Το μαγκάλι είναι απαραίτητο πράγμα σε ένα ιδιωτικό νοικοκυριό. Αυτό το χρήσιμο εξάρτημα διατίθεται σε διάφορα μεγέθη. Για μεγάλες, σταθερές συσκευές που χρησιμοποιούνται σε κιόσκια ή άλλα δωμάτια, απαιτείται μια καλή κουκούλα εξάτμισης.

Τα μαγκάλια μπορούν να είναι φορητά και σταθερά. Η επιλογή για κινητά είναι ένα απλό σχέδιο που μπορείτε να συναρμολογήσετε μόνοι σας. Δεν απαιτείται κουκούλα για μια τέτοια συσκευή.

Μια παρόμοια μονάδα έχει σχεδιαστεί για την προετοιμασία γευμάτων για μεγάλο αριθμό ατόμων. Απαιτείται πολύ περισσότερο καύσιμο για την κανονική λειτουργία του. Χωρίς καλή κουκούλα, μια τέτοια δομή δεν θα λειτουργήσει αποτελεσματικά.

Με την πρώτη ματιά, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε τέτοιες συσκευές. Ωστόσο, υπάρχουν αποχρώσεις που πρέπει να γνωρίζετε. Μια μεγάλη σχάρα θα πρέπει να έχει καλό αερισμό, που θα επέτρεπε την αφαίρεση των προϊόντων καύσης. Τέτοιες συσκευές, συμπεριλαμβανομένων των μπάρμπεκιου, πωλούνται συχνά με έτοιμες κουκούλες.

Η ίδια η συσκευή είναι κατασκευασμένη με βάση την αρχή της κουκούλας εξάτμισης. είναι ένας μικρός θόλος σε μορφή ημισφαιρίου, κομμένης πυραμίδας ή παραλληλεπίπεδου. Συχνά, τέτοιες κουκούλες είναι διακοσμημένες και γίνονται αναπόσπαστο μέρος του συνολικού εσωτερικού. Φαίνονται φυσικά και βιολογικά.

Προϋπόθεση: η περιοχή του θόλου πρέπει να υπερβαίνει την περιοχή του ίδιου του εξοπλισμού κατά 30 τοις εκατό. Μόνο σε αυτή την περίπτωση θα είναι δυνατή η αποτελεσματική συλλογή και αφαίρεση των προϊόντων καύσης. Προϋπόθεση είναι επίσης η παρουσία ψηλού σωλήνα και ανεμιστήρα.

Εξίσου σημαντικά χαρακτηριστικά:

• Η καμινάδα έχει αναγκαστικά ένα στένωση και κάμψη, που θα δημιουργήσει καλό ρεύμα. Η βέλτιστη απόσταση μεταξύ του εδάφους και του άνω σημείου του σωλήνα είναι τουλάχιστον 2,8 μέτρα. Όσο υψηλότερος είναι ο σωλήνας, τόσο καλύτερη θα είναι η ώθηση.
• Ένας ανθεκτικός στη θερμότητα απαγωγέας σπινθήρων τοποθετείται στην κορυφή του σωλήνα. Σχεδιαστικά μοιάζει με κόσκινο από το οποίο περνάει ελεύθερα ο καπνός.

• Είναι απαραίτητο να τροφοδοτήσετε μια παγίδα λίπους με τη μορφή πλαισίου με αφαιρούμενο δοχείο. Το λίπος που βγαίνει από το ζεστό κρέας συσσωρεύεται σε αυτό. Ένα τέτοιο δοχείο αλλάζει ή καθαρίζεται περιοδικά, ανάλογα με το σχέδιο.
• Πρέπει να υπάρχει ένας εξατμιστής καπνού - ένας ανεμιστήρας που δημιουργεί πρόσθετη ανταλλαγή αέρα και αυξάνει την απομάκρυνση του καπνού.

Όλα τα παραπάνω σημεία είναι απλά στο σχεδιασμό τους.

Σε εξειδικευμένα καταστήματα πωλούνται έτοιμες μεταλλικές «ομπρέλες», στις οποίες υπάρχει συλλέκτης καπνού αγωγών. Μπορούν να τοποθετηθούν σε σπιτικό εξοπλισμό.

Συχνά η κουκούλα σε μεγάλα μπάρμπεκιου παρέχεται με ανεμιστήρα.καθώς και ένας εξαναγκασμένος φυσητήρας που παρέχει πρόσθετη πρόσφυση. Η ίδια η συσκευή έχει τυπικές παραμέτρους και δεν είναι κάτι δύσκολο τεχνικά. Εάν ο εξοπλισμός είναι μη τυποποιημένος, τότε μπορεί να παραγγελθεί από έναν εξειδικευμένο οργανισμό. Για παράδειγμα, υπάρχουν εταιρείες που κατασκευάζουν απορροφητήρες ακόμη και με περίπλοκες στροφές σωλήνων ή ανοιχτές κατασκευές.

Η εκτέλεση μιας μεμονωμένης παραγγελίας με πρόσθετες επιλογές μπορεί να είναι αρκετά δαπανηρή. Για να μην ξοδεύετε πολλά, μπορείτε να κάνετε ό,τι χρειάζεστε μόνοι σας.

Τυπικές παράμετροι κουκούλας τεσσάρων κλίσεων για μπάρμπεκιου με καύση ξύλου:

• Το μέταλλο που είναι κατάλληλο για τέτοια προϊόντα έχει πάχος 1 έως 3 mm.
• μήκος κουτιού καπνού 855-1550 mm.
• πλάτος - 660-950 m;
• σωλήνας με ύψος τουλάχιστον 3 μέτρα.
• τμήμα σωλήνα από 255 mm.

Τα μεγέθη μπορεί να διαφέρουν σημαντικά. Ωστόσο, είναι σημαντικό να διατηρήσετε τις αναλογίες αμετάβλητες.

Μια μεταλλική κουκούλα έχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

• ελαφρύ βάρος?
• είναι δυνατή η εγκατάσταση πρόσθετων επιλογών.
• χαμηλή τιμή;
• απλότητα σχεδιασμού?
• ευκολία εγκατάστασης.

Η πλινθοδομή έχει ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα: μια τέτοια δομή μπορεί να σταθεί για χίλια χρόνια χωρίς ορατή ζημιά.

Εξάλλου, έχει επιζήμια επίδραση στην ποιότητα των παρασκευασμένων πιάτων και στη λειτουργία του ίδιου του αεραγωγού. Η πρόσφυση αργά ή γρήγορα θα μειωθεί λόγω της συσσωρευμένης βρωμιάς, επομένως είναι καλύτερο να κάνετε έναν προληπτικό καθαρισμό.

Είναι σημαντικό να αποφασίσετε από την αρχή ποιος τύπος συσκευής εξάτμισης είναι προτιμότερος.

Τα υλικά που απαιτούνται για τη δημιουργία μιας μεταλλικής κουκούλας είναι απλά:

• φύλλα σιδήρου 1-3 mm;
• γωνίες με τομή 30 x 30 x 30 mm.
• μπουλόνια?
• θερμο αστάρι.

Το ύψος της ομπρέλας μπορεί να φτάσει τα 2 μέτρα, το βέλτιστο μέγεθος του μπάρμπεκιου είναι 110 x 65 εκ. Η ομπρέλα αποτελείται από τρεις μονάδες: βάση, θόλο με εσωτερική στερέωση και σωλήνες.

Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε έναν απορροφητήρα με τα χέρια σας. Πρώτον, γίνονται σημάνσεις σε ένα φύλλο μετάλλου με μαρκαδόρο, που αντιστοιχεί σε προηγουμένως σχεδιασμένα σκίτσα. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια ενός μύλου, κόβονται τα απαραίτητα εξαρτήματα, συναρμολογούνται τα μέρη και συγκολλούνται οι αρμοί.

Μια κουκούλα από τούβλα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Είναι κατασκευασμένο από ειδικά τούβλα (πυραχηλός) ανακατεμένα με πηλό και άμμο. Ο πηλός πρέπει να είναι συγκεκριμένου βαθμού και εμποτισμένος σε νερό για 48 ώρες. Ένα ειδικό πλαίσιο κατασκευάζεται σε κουκούλα από τούβλα, πάνω στην οποία τοποθετείται ένα τούβλο. Σε αυτή την περίπτωση, το υλικό πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με ειδικό πυρίμαχο σμάλτο.

Ακολουθεί η τοποθέτηση τούβλων. Η βάση, δηλαδή, η πρώτη είναι χαρούμενη, τοποθετείται με την πλευρά ώθησης του τούβλου, τη συντομότερη. Ένα συμβατικό κουτί καπνού αποτελείται από 9-11 σειρές. Η τοιχοποιία γίνεται με τέτοιο τρόπο ώστε να στενεύει, δηλαδή να γίνεται η μετατόπιση περίπου 16 mm σε κάθε επίπεδο, κατά μήκος του ακραίου τμήματος των 35 mm. Στη συνέχεια, ένας σωλήνας τετράγωνου σχήματος τοποθετείται από τούβλο.

Στην κορυφή, ο σωλήνας έχει διατομή 265-265 mm. Αυτός ο αριθμός λήφθηκε εμπειρικά, είναι βέλτιστος για τη λειτουργία του συσπειρωτήρα, ενώ το ύψος του σωλήνα είναι περίπου 3 μέτρα.

Είναι σημαντικό να αντέχετε τουλάχιστον 3-4 εβδομάδες μετά το τέλος της τοιχοποιίας, έτσι ώστε η κατασκευή να έχει εγκατασταθεί για μεγαλύτερη αντοχή. Είναι αδύνατο να βιαστείτε να χρησιμοποιήσετε την "ακατέργαστη" δομή. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε παραμόρφωση και ρωγμές του υλικού.

Η επιφάνεια καλύπτεται με ειδικό αστάρι, το οποίο θα προστατεύει από τις υψηλές θερμοκρασίες. Όπως μπορείτε να δείτε, από τεχνολογική άποψη, δεν υπάρχει τίποτα εξαιρετικά περίπλοκο σε τέτοιες εργασίες· ένα άτομο με ελάχιστες κατασκευαστικές δεξιότητες μπορεί να κάνει την τοιχοποιία.

Να χρησιμοποιείτε πάντα προστατευτικά γυαλιά και γάντια όταν εργάζεστε.

Συνιστάται η τοποθέτηση μιας μεταλλικής κουκούλας αυστηρά στο κέντρο έτσι ώστε να κρέμεται πάνω από τον εξοπλισμό. Ο σωλήνας είναι κλειστός με γείσο για να αποφευχθεί η είσοδος υγρασίας. Το υλικό που χρησιμοποιείται συνήθως είναι ο χαλκός ή ο ανοξείδωτος χάλυβας, τα οποία είναι τα καλύτερα για να αντιστέκονται στη διάβρωση. Τέτοια υλικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Για την κουκούλα, χρησιμοποιούνται επίσης κόκκινα τούβλα ή πυρίμαχα τούβλα, τα οποία δεν έχουν λιγότερο καλούς τεχνικούς δείκτες.Το κονίαμα που χρησιμοποιείται για την τοιχοποιία κατασκευάζεται σε αναλογίες 1: 3, όπου το 1 είναι τσιμέντο ποιότητας τουλάχιστον 400 και 3 μερίδες είναι σπαρμένη άμμος.

Τα εξαρτήματα για τη δημιουργία κουκούλας για μεγάλο μπάρμπεκιου απαιτούνται ως εξής:

• σωλήνας;
• αλεξικέραυνος?
• Παγίδα λίπους?
• ανεμιστήρας με κινητήρα.

Όλα τα συστατικά συλλέγονται από διαφορετικές πηγές. Ένας ανεμιστήρας mangal μπορεί να αγοραστεί σε ένα κατάστημα, ένας απαγωγέας σπινθήρων και μια παγίδα λίπους είναι εύκολο να κατασκευαστούν από ένα μεταλλικό φύλλο. Το πιο σημαντικό στοιχείο είναι ο σωλήνας, ο οποίος πρέπει να αντιστοιχεί στην ικανότητα εργασίας της συσκευής. Εάν η διατομή είναι πολύ μικρή, τότε τα προϊόντα καύσης θα εισέλθουν στο δωμάτιο, κάτι που είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο. Πριν δημιουργήσετε την κουκούλα, πρέπει να κάνετε ένα λεπτομερές σχέδιο και να κάνετε προσεκτικούς υπολογισμούς.

Ένα σωστά σχεδιασμένο σχέδιο αποτελεί εγγύηση για άψογη λειτουργία της συσκευής για πολλά χρόνια. Η διατομή του σωλήνα και το βάρος του μπάρμπεκιου είναι οι κύριες παράμετροι που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την επεξεργασία του σχηματικού σχεδίου. Θα πρέπει να ξεκινήσετε να χτίζετε ένα σχέδιο με ένα σκίτσο και να σχεδιάζετε τις βασικές διαστάσεις του μπάρμπεκιου. Με βάση αυτά τα στοιχεία, θα είναι δυνατός ο περαιτέρω υπολογισμός και σχεδίαση της κουκούλας. Ένα σωστά σχεδιασμένο σχέδιο θα σας επιτρέψει επίσης να υπολογίσετε την ποσότητα του υλικού που απαιτείται. Αποφύγετε τις υπερβολικές δαπάνες.

• Ο θόλος συναρμολογείται πρώτα. Στη συνέχεια ο σωλήνας συναρμολογείται και στερεώνεται.
• Μετά το τέλος της συγκόλλησης, οι ραφές επεξεργάζονται με μύλο. Η τελική επιφάνεια επικαλύπτεται με πυροσβεστικό αντιδιαβρωτικό αστάρι.

• Στη συνέχεια, θα πρέπει να σημειώσετε το μέταλλο που θα πάει στο περίβλημα του καπό της εξάτμισης. Τα φύλλα είναι λυγισμένα στη γωνία του πάγκου εργασίας. Το μέταλλο είναι στερεωμένο στη βάση με πριτσίνια και μπουλόνια.
• Συνιστάται η τοποθέτηση μιας μεταλλικής πλάκας (μέγεθος 98 x 35 cm) στο κουβούκλιο διαγώνια για βελτίωση της πρόσφυσης. Η εσοχή από την άκρη πρέπει να είναι περίπου 1,5 cm, η πλάκα θα στερεωθεί σε αυτές τις άκρες.
• Η βάση τοποθετείται στη σχάρα με άγκυρες ή ειδικές βίδες. Μετά από αυτό, τοποθετείται ο θόλος και ο σωλήνας στερεώνεται με πριτσίνια.

Απαιτείται μια τεράστια σταθερή βάση κάτω από αυτό, ώστε να μην προκύψουν παραμορφώσεις ή παραμορφώσεις κατά τη διάρκεια της λειτουργίας. Οι κουκούλες εξάτμισης από τούβλα δημιουργούνται σύμφωνα με μια απλή αρχή: μαγειρεύεται ένα μεταλλικό πλαίσιο, το οποίο είναι επενδεδυμένο με πυρίμαχο υλικό.

Συχνά, η κουκούλα μπορεί να διακοσμηθεί με άγρια ​​πέτρα. Η μεταλλική ομπρέλα μπορεί επίσης να επενδυθεί με ξύλινα πάνελ. πρέπει να υπάρχει ένας θερμικός διαχωριστής μεταξύ των πάνελ και του μετάλλου.

Η κουκούλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιοδήποτε δωμάτιο:

• στο μπαλκόνι;
• σε ένα τζάμι κιόσκι?
• γκαράζ;
• αίθουσα του εστιατορίου ανατολίτικης κουζίνας.

Εάν όλα γίνονται σωστά, η κουκούλα θα λειτουργεί ομαλά σε κλειστούς χώρους για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συνιστάται η διατομή της καμινάδας να είναι βέλτιστη· ο τρόπος λειτουργίας της καμινάδας κατά 80% εξαρτάται από τη διάμετρο της καμινάδας. Η μεταλλική κατασκευή πρέπει να έχει διατομή τουλάχιστον 16 εκ. Η τούβλα καμινάδα πρέπει να έχει διατομή τουλάχιστον 26 εκ.

Το μήκος της καμινάδας είναι το κλειδί για το καλό βύθισμα. Η δομή πρέπει να είναι επαρκώς επιμήκη, διαφορετικά ο καπνός θα εισέλθει στο δωμάτιο. Κατά τη δημιουργία ενός μπάρμπεκιου και μιας κουκούλας, πρέπει να θυμόμαστε ότι το υλικό πρέπει να αντιστοιχεί στις θερμοκρασίες στις οποίες λαμβάνει χώρα η διαδικασία. Διαφορετικά, το πολύ λεπτό μέταλλο θα παραμορφωθεί. Δεν μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αμίαντο στην κατασκευή, αυτό το υλικό είναι τεχνολογικά προηγμένο, αλλά μη ασφαλές για την υγεία.

Δείτε παρακάτω για περισσότερες λεπτομέρειες.