Μαγκάλι με καπάκι: ποικιλίες σχεδίων

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς διακοπές στη χώρα χωρίς μπάρμπεκιου και μια χαρούμενη παρέα. Το τηγάνισμα κρέατος και ψαριού σε ανοιχτή φωτιά έχει γίνει από καιρό παγκόσμια παράδοση και για τη χώρα μας είναι ιδιαίτερα σημαντικό. Ο πληθυσμός ερωτεύτηκε τα πικνίκ στη φύση, και ανεξάρτητα από την εποχή, οι άνθρωποι περνούν ευχάριστα το χρόνο τους με μεγάλες εταιρείες στο υπαίθριο μπάρμπεκιου.

Το όνομα της συσκευής για το τηγάνισμα κρέατος σε ανοιχτή φωτιά μας ήρθε από τη Μέση Ανατολή. Αρχικά, το αντικείμενο ήταν ένα ημισφαιρικό μπολ. Ένα βαρύ μεταλλικό δοχείο ήταν στερεωμένο σε ψηλά πόδια, ήταν εξοπλισμένο με σφιγκτήρες μεταφοράς και ένα ημισφαιρικό καπάκι. Το κοίλωμα του μπολ γέμιζε με αναμμένα κάρβουνα, πάνω στα οποία έβαζαν χαλκό ή πήλινο.

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος δεν είναι ευρέως διαδεδομένη, αλλά αγαπά πολύ τους γνώστες των πικνίκ και της υπαίθριας αναψυχής. Με την πάροδο του χρόνου, η συσκευή για το ψήσιμο του κρέατος στα κάρβουνα τροποποιήθηκε, το βαρύ μπολ αντικαταστάθηκε από ένα ορθογώνιο κουτί από ελαφρύτερο μέταλλο με τρύπες για το πέταγμα του αέρα. Τα καυσόξυλα τοποθετούνται στο μαγκάλι, καίγονται σε κατάσταση καυτών κάρβουνων, μετά από τα οποία το κρέας τοποθετείται στην κορυφή σε σουβλάκια ή σε σχάρα. Το κρέας ψήνεται τέλεια υπό την επίδραση της θερμότητας από τα κάρβουνα και αποκτά μια μοναδική, συγκεκριμένη «καπνιστή» γεύση.

Τα μαγκάλια που υπάρχουν στον σύγχρονο κόσμο σας επιτρέπουν να επιλέξετε την πιο κατάλληλη επιλογή ανάλογα με τον σκοπό.

Η ταξινόμηση των συσκευών τηγανίσματος μπορεί να αντιπροσωπεύεται από πολλές επιλογές, ωστόσο, όλες χωρίζονται σε τρεις κύριους τύπους.

Κατά κανόνα, πρόκειται για μια τεράστια κατασκευή σε μια συμπαγή βάση από τούβλα ή σκυρόδεμα. Ένα τέτοιο μαγκάλι είναι εγκατεστημένο σε ένα προκαθορισμένο μέρος του χώρου, εξοπλισμένο με στέγη, επιτραπέζια επιφάνεια για κοπή κρέατος, ράφια, αξεσουάρ για πιάτα και σουβλάκια. Συχνά, ο σχεδιασμός χρησιμεύει ως ένα είδος τζακιού για τη θέρμανση του κιόσκι σε δροσερές μέρες. Σε αυτή την επιλογή, θα πρέπει να φροντίσετε την κουκούλα, η οποία μπορεί να κατασκευαστεί με τη μορφή ενός φαρδιού σωλήνα. Η επένδυση του μπάρμπεκιου με πυρίμαχα τούβλα θα χρησιμεύσει για τη διατήρηση της θερμότητας.

Ένα συμπαγές μαγκάλι για πολλά σουβλάκια έχει μια βολική τυπική μορφή ενός ορθογώνιου κουτιού με πόδια. Κατασκευασμένο από λεπτά μεταλλικά φύλλα, συχνά πτυσσόμενα για εύκολη μεταφορά. Ένα τέτοιο μοντέλο είναι απαραίτητο για πεζοπόρους και ταξιδιώτες, αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι τα λεπτά φύλλα μετάλλου υπόκεινται σε εξάντληση και παραμόρφωση με την πάροδο του χρόνου.

Ένα ψήστη με ρόδες είναι η καλύτερη επιλογή για μια θερινή κατοικία, η οποία θα χρησιμοποιείται από εποχή σε εποχή. Κατά κανόνα, τέτοιες κατασκευές είναι αρκετά ογκώδεις σε μέγεθος, κατάλληλες για μαγείρεμα διαφόρων πιάτων σε κάρβουνο και εξοπλισμένες με όλα τα απαραίτητα στηρίγματα και θήκες. Χάρη στους τροχούς, είναι εύκολο να τα μετακινήσετε στον χώρο, να τα τυλίγετε κάτω από ένα θόλο και πριν φύγετε από τη ντάκα, να τα βάλετε κάτω από την κλειδαριά στη βεράντα, το γκαράζ ή το εξωτερικό κτίριο.

Αυτός ο τύπος μπάρμπεκιου είναι μερικές φορές εξοπλισμένος με ηλεκτρικό μηχανισμό γκριλ. Η παροχή ρεύματος μπορεί να είναι μερική (για περιστροφή σουβλακιών ακόμα και ψήσιμο κρέατος) και πλήρης (αντί για κάρβουνα, χρησιμοποιούνται θερμαντικά στοιχεία στη σχάρα).Τα ηλεκτρικά μπάρμπεκιου είναι εξοπλισμένα με θερμόμετρο και ρυθμίζουν ανεξάρτητα το βέλτιστο επίπεδο τηγανίσματος.

Όπως και με την επιλογή οποιουδήποτε προϊόντος, το μέγεθος του μπάρμπεκιου υπολογίζεται με βάση τις λειτουργίες του, τον τύπο κατασκευής και την προβλεπόμενη τοποθεσία. Εάν πρόκειται για ένα φορητό συμπαγές δείγμα που θα ταξιδέψει στο πορτμπαγκάζ ενός αυτοκινήτου, τότε το μήκος και το πλάτος του περιορίζονται μόνο από τον αριθμό των απαιτούμενων σουβλακιών. Αλλά οι ογκώδεις σταθερές επιλογές μπορεί να είναι αρκετά μεγάλες, με αρθρωτό καπάκι, με κουκούλα και θόλο. Τέτοια μπάρμπεκιου μπορούν να έχουν πολλά τμήματα σε μήκος για διαφορετικούς τύπους πιάτων, ωστόσο, το πλάτος πρέπει να είναι κατάλληλο για το μέγεθος των σουβλακιών. Βέλτιστα, είναι 8-10 cm λιγότερο από το μήκος του σουβλιού.

Το ύψος της δομής εξαρτάται από τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά και τις προτιμήσεις. Μπορεί να είναι χαμηλά πόδια σε πτυσσόμενα μοντέλα και ψηλή βάση στο ύψος της μέσης ενός ενήλικα. Κατά κανόνα, τα μεγάλα μπάρμπεκιου βασίζονται στο τυπικό ύψος του τραπεζιού κουζίνας - 70 cm.

Μην ξεχνάτε ότι το μαγκάλι είναι μια κατασκευή επικίνδυνη για τη φωτιά, ακόμα κι αν η φωτιά περιορίζεται από μεταλλικές πλευρές. Μια ριπή ανέμου μπορεί να πάρει φλόγες και να τις πετάξει σε κοντινά δέντρα ή κτίρια.

Είναι πολύ σημαντικό να ακολουθείτε τους κανόνες πυρασφάλειας για όλους τους τύπους φωτιστικών.

• Όταν βρίσκεστε στο δάσος και χρησιμοποιείτε το αναδιπλούμενο μικρό μπάρμπεκιου, βεβαιωθείτε ότι είναι εγκατεστημένο σε ανοιχτό χώρο, μακριά από ξερά χόρτα.
• Στη χώρα, το μπάρμπεκιου πρέπει να βρίσκεται μακριά από οπωροφόρα δέντρα και θάμνους. Η έντονη ζέστη από τις φλόγες μπορεί να είναι επιζήμια για το φύλλωμα.
• Μην τοποθετείτε το μπάρμπεκιου δίπλα σε ξύλινες κατασκευές. Ένα ξερό δέντρο μπορεί όχι μόνο να πάρει φωτιά, αλλά και κάρβουνο, το οποίο θα χαλάσει σημαντικά την εμφάνιση του κτιρίου.
• Ο θόλος βροχής δεν πρέπει να είναι κατασκευασμένος από αλουμινόχαρτο ή ύφασμα από καουτσούκ. Τα σκόρπια κάρβουνα θα το κάψουν, στερώντας του την κύρια λειτουργία του. Μια δυνατή ριπή ανέμου μπορεί να ανάψει το ύφασμα.
• Το καπάκι για το μπάρμπεκιου πρέπει να κλείνει καλά μετά το τέλος του τηγανίσματος. Αυτό θα επιτρέψει στα κάρβουνα να σβήσουν πιο γρήγορα και επίσης θα τα προστατεύσει από την απροσδόκητη νυχτερινή βροχή και τη δροσιά της αυγής μέχρι την επόμενη φορά.
• Κατά την εγκατάσταση του μπάρμπεκιου, λάβετε υπόψη την κατεύθυνση του ανέμου. Δεν συνιστάται ο καπνός να μπαίνει στα παράθυρα του σπιτιού ή σε μια ανοιχτή βεράντα.

Τα μαγκάλια είναι κατασκευασμένα από μέταλλο υψηλής αντοχής και αποτελούν εξέχον θέμα σχεδιασμού τοπίου. Τα μαγκάλια από χάλυβα διαφόρων σχημάτων με στοιχεία σφυρηλάτησης μπορούν να γίνουν μια μοναδική διακόσμηση για ένα εξοχικό σπίτι. Μαγκάλια με τη μορφή πλοίων, ζώων, παλαιών σεντούκια, μεσαιωνικά κάστρα - η φαντασία των πλοιάρχων είναι ατελείωτη, εκατοντάδες πρωτότυπες επιλογές μπορούν να βρεθούν στο Διαδίκτυο και σε καταλόγους εργαστηρίων.

Τα κλασικά μοντέλα μπορούν να έχουν τυπικά σχήματα, αλλά διακοσμημένο με φλοράλ ή αφηρημένα μοτίβα. Τα σφυρήλατα στοιχεία δίνουν στο προϊόν κομψότητα και ευελιξία και φτιαγμένα με το ίδιο στυλ με τους πάγκους, το κιόσκι ή ένα σετ τραπεζαρίας στη βεράντα, θα συμπληρώσουν το συνολικό ύφος της καλοκαιρινής εξοχικής κατοικίας. Ένα σφυρήλατο μαγκάλι μπορεί να παραγγελθεί σε ένα εργαστήριο σιδηρουργού ή να δημιουργηθεί με τα χέρια σας.

Η πιο κοινή επιλογή για αρχάριους τεχνίτες είναι ένα μαγκάλι από ένα συνηθισμένο μεταλλικό βαρέλι. Το σώμα κόβεται κατά μήκος σε δύο άνισα μέρη, το ένα από τα οποία θα χρησιμεύσει ως μπολ για κάρβουνα και το άλλο ως καπάκι. Τα πόδια από σωλήνες ή μεταλλικές γωνίες συγκολλούνται στο κάτω μέρος του μπολ.Οι λαβές στα πλαϊνά του μαγκάλι και στο καπάκι στερεώνονται επίσης με συγκόλληση.

Για τους πιο προχωρημένους μάγους, υπάρχουν πολλοί τρόποι πειραματισμού. και δημιουργήστε ένα μοναδικό έργο τέχνης στο εξοχικό σας. Απλά πρέπει να βρείτε ή να σχεδιάσετε ένα σκίτσο, να κάνετε ένα σχέδιο, να αγοράσετε το απαραίτητο υλικό και εργαλεία. Ένα ευρύ φάσμα πλαστών αντικειμένων για τη διακόσμηση του τελικού προϊόντος πωλείται σε εξειδικευμένα καταστήματα. Για να τα τοποθετήσετε, δεν χρειάζεται να κανονίσετε ένα εργαστήριο σιδηρουργού, αρκεί να έχετε τις δεξιότητες συγκόλλησης. Στο τέλος της διαδικασίας, το μέταλλο πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με αντιδιαβρωτικές ενώσεις, τότε η σχάρα θα χρησιμεύσει για πολλά χρόνια.

Πώς να φτιάξετε ένα μαγκάλι με καπάκι με τα χέρια σας, δείτε το παρακάτω βίντεο.