Διαστάσεις μπάρμπεκιου: πρότυπα και κανόνες

Το καλοκαίρι είναι μια από τις αγαπημένες εποχές του χρόνου για πολλούς ανθρώπους. Ένας από τους λόγους για αυτό είναι η ευκαιρία να χαλαρώσετε στο ύπαιθρο: στην εξοχική κατοικία, στην κατασκήνωση, δίπλα στο ποτάμι ή απλώς στο δάσος. Αναπόσπαστο κομμάτι τέτοιων εξόδων είναι το πικνίκ, το κύριο πιάτο του οποίου είναι παραδοσιακά το μπάρμπεκιου.

Για να μαγειρέψετε νόστιμο, ζουμερό, καλοφτιαγμένο κρέας, χρειάζεστε ένα μαγκάλι. Λίγοι σκέφτηκαν ότι η ποιότητα του μαγειρεμένου κρέατος εξαρτάται άμεσα από τη σωστή κατασκευή αυτής της δομής. Η διαθεσιμότητα και η ποικιλία των οικοδομικών υλικών θα επιτρέψει ακόμα και στις πιο φανταστικές ιδέες να πραγματοποιηθούν.

Οι παράμετροι του μπάρμπεκιου μπορούν να θεωρηθούν το μήκος, το πλάτος, το βάθος και το ύψος του. Αυτές οι τιμές εξαρτώνται από διάφορους παράγοντες.

• Όταν επιλέγετε ένα μπάρμπεκιου, το πρώτο βήμα είναι να αποφασίσετε με ποιον τρόπο θα τηγανιστεί το κρέας σε αυτό: σε σουβλάκια ή σε σχάρα μπάρμπεκιου. Τα σουβλάκια είναι ως επί το πλείστον τυπικά μεγέθη, επομένως το πλάτος του μαγκάλι πρέπει να ταιριάζει με αυτά. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε μήκος. Με σχάρες μπάρμπεκιου όλα είναι πιο εύκολα. Συχνά έχουν διαφορετικά μεγέθη, επομένως θα είναι ευκολότερο να επιλέξετε μια σχάρα σύμφωνα με το μέγεθος του μπάρμπεκιου. Αν και ένα πλέγμα με διαστάσεις 18x28 cm θεωρείται στάνταρ.

• Το δεύτερο σημαντικό κριτήριο είναι η επιλογή του χώρου που θα μαγειρευτεί συχνότερα το κρέας. Εάν πρόκειται για ιδιωτικό σπίτι ή εξοχικό σπίτι, τότε εδώ ταιριάζει καλύτερα μια σταθερή ψησταριά, η οποία θα έχει μόνιμη θέση και θα καθαρίζεται μόνο για το χειμώνα. Είναι καλύτερα να το κατασκευάζετε από χοντρό μέταλλο ή χυτοσίδηρο για πολλά χρόνια λειτουργίας. Αν γίνει κατανοητό ότι η εστία θα χρειάζεται να μεταφέρεται συχνά, τότε είναι καλύτερα να την κάνετε ελαφριά, αναδιπλούμενη και συμπαγή.
• Το βάθος του μπάρμπεκιου εξαρτάται άμεσα από το υλικό στο οποίο θα ψηθεί το κρέας. Όταν πρόκειται για κάρβουνα, το ρηχό είναι ιδανικό. Εάν χρησιμοποιούνται καυσόξυλα για μαγείρεμα, τότε είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα βαθύ μπάρμπεκιου, καθώς θα πρέπει να βάλετε μεγάλη ποσότητα ξύλου για να πάρετε τον απαιτούμενο όγκο κάρβουνων για τηγάνισμα.

Πόσοι άνθρωποι - τόσες πολλές απόψεις, επιθυμίες και ανάγκες. Επομένως, υπάρχουν δύο κύριοι τύποι συσκευών για το τηγάνισμα κρέατος - φορητές και σταθερές.

Πολλοί από αυτούς που δεν μένουν στον ιδιωτικό τομέα και δεν έχουν προαστιακό προτιμούν να βγουν για μπάρμπεκιου στη φύση. Δεν χρειάζονται μια τεράστια σχάρα, η οποία περιλαμβάνει πρόσθετα στοιχεία. Οι συμπαγείς κατασκευές από μη παχύ υλικό είναι ιδανικές για αυτούς. Είναι ελαφρύτερα, έχουν λεπτά τοιχώματα, χαμηλά πτυσσόμενα πόδια και ελάχιστα διακοσμητικά στοιχεία. Θα χωρέσουν εύκολα σε οποιοδήποτε αυτοκίνητο και δεν θα πιάνουν πολύ χώρο όταν αποθηκεύονται σε διαμέρισμα.

Για όσους θέλουν να εξοπλίσουν μια πραγματική γωνιά μπάρμπεκιου στον χώρο τους, είναι κατάλληλες μεγάλες σταθερές μεταλλικές ψησταριές ή ακόμα και πέτρινες εστίες. Είναι μεγάλα, κατασκευασμένα από χοντρό μέταλλο, συχνά εξοπλισμένα με πρόσθετες επιφάνειες και αποθηκευτικό χώρο για αξεσουάρ. Επομένως, το μαγείρεμα του κρέατος γίνεται όχι μόνο ευχάριστο, αλλά και πολύ άνετο.

Οι επαγγελματίες λένε ότι στην κατασκευή μπάρμπεκιου είναι απαραίτητο να καθοδηγείται από το βέλτιστο μέγεθος. Παρακάτω είναι οι σωστές παράμετροι για το ιδανικό μαγκάλι, που θα παράγει μόνο νόστιμα, ζουμερά και γευστικά κεμπάπ από καιρό σε καιρό.

• Πλάτος. Αυτή η τιμή εξαρτάται άμεσα από το μήκος των σουβλακιών. Τα κλασικά σουβλάκια έχουν συνολικό μήκος 45-50 εκ. και ένα λειτουργικό - 30-35 εκ. Επομένως, το πλάτος του μπάρμπεκιου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 40 εκ. Εάν είναι μεγαλύτερο, τότε το κρέας θα καταλαμβάνει μικρότερη περιοχή και η ζέστη που προέρχεται από τα κάρβουνα θα πάει χαμένη...
• Βάθος. Όταν φτιάχνετε ένα μπάρμπεκιου, είναι προτιμότερο να εστιάσετε σε βάθος 20 εκ. Κατά το τηγάνισμα, το στρώμα των κάρβουνων πρέπει να είναι 5-10 εκ. και η απόσταση από τα κομμάτια του μπάρμπεκιου στα κάρβουνα να είναι περίπου 8 εκ. Με βάση αυτό, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το ιδανικό βάθος είναι από 15 έως 20 βλ. Εάν το κρέας συνήθως μαγειρεύεται όχι σε έτοιμα κάρβουνα, αλλά σε ξύλο, τότε η σχάρα μπορεί να γίνει πιο βαθιά, ώστε να μπορεί να τοποθετηθεί περισσότερα ξύλα σε αυτήν . Αλλά με αυτή τη μέθοδο, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι το στρώμα των κάρβουνων πρέπει να είναι μεγαλύτερο, καθώς η απόσταση από το κεμπάπ αυξάνεται.

• Μήκος. Το μέγεθος αυτής της παραμέτρου εξαρτάται κυρίως από τον αριθμό των κεμπάπ που συνήθως μαγειρεύονται. Στο τηγάνισμα, η απόσταση μεταξύ των σουβλακιών πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 εκατοστά για να γυρίζει το καθένα ελεύθερα. Για μια μικρή εταιρεία, ένα μήκος 60 εκατοστών θα είναι αρκετό για να μαγειρέψετε 6 σουβλάκια κρέατος τη φορά. Εάν μιλάμε για μεγάλα πικνίκ, τότε το βέλτιστο μήκος θεωρείται ότι είναι 100 cm. Ταυτόχρονα, θα είναι δυνατό να μαγειρέψετε 10 σουβλάκια κεμπάπ. Όσο για τις ψησταριές, ένα μικρό μπάρμπεκιου μήκους έως 40 εκατοστά είναι ιδανικό για αυτές.

• Υψος. Αυτή είναι η μόνη παράμετρος που επιλέγεται καθαρά μεμονωμένα. Το σχέδιο δεν πρέπει να είναι πολύ χαμηλό, καθώς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος θα πρέπει να σκύψετε ή πολύ ψηλά, αυτό θα δημιουργήσει επίσης περιττή ενόχληση. Επομένως, είναι καλύτερο να αποφασίσετε αμέσως ποιος ασχολείται πιο συχνά με την προετοιμασία αυτού του νόστιμου πιάτου και, με βάση το ύψος του, να επιλέξετε το ύψος του μπάρμπεκιου. Ιδανικό ύψος θεωρείται μέχρι τη μέση του μάγειρα, ώστε τα μπράτσα να είναι σε λυγισμένη κατάσταση. Ανάλογα με το ύψος του ατόμου, μπορεί να είναι από 75 έως 125 cm σε μέγεθος.

• Πάχος. Το πάχος του τοιχώματος του μπάρμπεκιου είναι επίσης μια σημαντική παράμετρος. Όσο πιο παχιά είναι, τόσο πιο ανθεκτική θα είναι η δομή. Επιπλέον, ένα μαγκάλι με παχύ τοίχωμα διατηρεί τη θερμότητα καλύτερα. Όταν κάνετε ένα σταθερό μπάρμπεκιου στη χώρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέταλλο πάχους έως 8 mm. Εάν η δομή είναι κινητή, τότε είναι κατάλληλο και μικρότερο πάχος - έως 4 mm. Μια τέτοια σχάρα θα ζυγίζει πολύ λιγότερο.

Για να υπολογίσετε τις παραμέτρους του μπάρμπεκιου, είναι καλύτερο να καθοδηγηθείτε από προσωπικές επιθυμίες σε συνδυασμό με τα πρότυπα κατασκευής. Σε αυτή την περίπτωση, το σχέδιο θα είναι ανθεκτικό, άνετο και οπτικά ελκυστικό.

Το ύψος του κάθετου μπάρμπεκιου πρέπει να επιλέγεται ανάλογα με το ύψος σας. Αυτό θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε άνετα το κρέας. Το βάθος είναι τις περισσότερες φορές κλασικό - έως 20 εκ. Αυτό το μέγεθος επιτρέπει στο κρέας να ψήνεται καλά και γρήγορα, να έχει τραγανή κρούστα και μοναδικό άρωμα.

Το μήκος θα εξαρτηθεί κυρίως από την ποσότητα του κρέατος που μαγειρεύετε. Για μεγάλες εταιρείες το ιδανικό μήκος θεωρείται τα 100 εκ. Σε μια τέτοια σχάρα χωράνε άνετα 10 σουβλάκια και δεν θα χρειαστεί να τηγανίσετε το κρέας σε δύο περάσματα. Επιπλέον, με τέτοιο μήκος, είναι δυνατό να εξοπλιστεί ένα μέρος για το βράσιμο ενός βραστήρα ή την προετοιμασία ενός συνοδευτικού πιάτου. Το πλάτος του μπολ εξαρτάται συχνότερα από το εργαλείο μπάρμπεκιου. Για σουβλάκια, είναι στάνταρ - έως 35 εκ. Η σχάρα μπάρμπεκιου, παρεμπιπτόντως, θα βρίσκεται επίσης άνετα σε μια τέτοια σχάρα.

Είναι ενδιαφέρον ότι η ανάγκη για τρύπες στα πλαϊνά τοιχώματα του μπάρμπεκιου έχει τόσο υποστηρικτές όσο και αντιπάλους. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η παρουσία τους παρεμβαίνει στον έλεγχο της θερμοκρασίας στο μαγκάλι. Άλλοι είναι της άποψης ότι η παρουσία οπών μειώνει την πιθανότητα ανάφλεξης του άνθρακα και προάγει την ομοιόμορφη θέρμανση.

Μια πιο ανθεκτική κατασκευή είναι μια εστία από τούβλα. Τις περισσότερες φορές τοποθετούνται σε εξοχικές κατοικίες ή σε οικόπεδα στην πίσω αυλή ιδιωτικών κατοικιών. Ο εσωτερικός σχεδιασμός του μαγκάλι έχει κλασικές διαστάσεις. Μεγεθύνονται μόνο οι εξωτερικές διαστάσεις, κατασκευάζονται καμινάδες, εξοπλίζονται επιπλέον επιφάνειες εργασίας και νεροχύτες. Όλα αυτά αυξάνουν την άνεση του μαγειρέματος.

Είναι απαραίτητο να εξοπλιστούν ειδικοί χώροι για πέτρινες εστίες. Το μέγεθός τους μπορεί να είναι οποιοδήποτε, ανάλογα με το μέγεθος της ίδιας της εστίας, την περιοχή του χώρου και την προσωπική επιθυμία του ιδιοκτήτη. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε αυτές τις περιοχές με πλάκες, χαλίκι, διακοσμητική πέτρα ή απλά να τις καλύψετε με άμμο. Αυτό όχι μόνο θα δώσει μια αισθητική εμφάνιση στην τοποθεσία, αλλά και θα προστατεύσει από την πιθανότητα πυρκαγιάς. Μπορείτε επίσης να ονειρευτείτε το σχέδιο της εστίας. Μπορεί να διακοσμηθεί με διακοσμητική πέτρα, να σοβατιστεί και να εφαρμοστεί με σχέδια και σχέδια, διακοσμημένο με διακοσμητικά πλακάκια. Ένα τέτοιο φινίρισμα όχι μόνο θα δώσει σε ένα μαγκάλι από τούβλα ένα ατομικό σχέδιο και οπτική έλξη, αλλά θα το κάνει και πιο ανθεκτικό.

Εκτός από τους συνήθεις υπολογισμούς για την κατασκευή μπάρμπεκιου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω πρόσθετες συμβουλές για να σχεδιάσετε μια πραγματική περιοχή αναψυχής στη χώρα ή στην περιοχή του σπιτιού.

• Εάν το μήκος του μπάρμπεκιου σχεδιάζεται να είναι μεγαλύτερο από 100 cm, τότε σε αυτή την περίπτωση συνιστάται να εξοπλίσετε τη δομή με πρόσθετα πόδια. Αυτό θα δώσει περισσότερη σταθερότητα.
• Το μεταλλικό μαγκάλι μπορεί επίσης να εξοπλιστεί με τροχούς. Αυτό θα επιτρέψει, εάν είναι απαραίτητο, να αλλάξει εύκολα τη θέση του στον ιστότοπο.

• Ένα κουβούκλιο μπορεί να κατασκευαστεί πάνω από μπάρμπεκιου και εστίες. Σε αυτή την περίπτωση, η προετοιμασία των κεμπάπ μπορεί να γίνει ακόμα και σε κακές καιρικές συνθήκες. Εάν, επιπλέον, εξοπλίσετε παγκάκια, φυτέψτε λουλούδια και θάμνους, τότε αυτό το μέρος θα γίνει η πραγματική καρδιά του χωραφιού, όπου τα βράδια μπορείτε απλώς να καθίσετε δίπλα στη φωτιά, να ακούσετε τραγούδια πουλιών, να κοιτάξετε τον έναστρο ουρανό.
• Η δομή ενός συμβατικού μεταλλικού μπάρμπεκιου μπορεί επιπλέον να εξοπλιστεί με χώρους αποθήκευσης για καυσόξυλα, σουβλάκια, νερό και πόκερ. Αυτό θα δώσει πρόσθετη γοητεία και κάποια γοητεία.
• Το καλύτερο υλικό για την κατασκευή μπάρμπεκιου είναι ο χυτοσίδηρος. Είναι πολύ δυνατό, ανθεκτικό και σε κρατάει ζεστό. Αυτό θα εξοικονομήσει άνθρακα. Επιπλέον, μπορεί να διακοσμηθεί επιπλέον με σφυρήλατα στοιχεία.

• Όταν επιλέγετε τη θέση του μπάρμπεκιου ή της εστίας, είναι απαραίτητο να καθοδηγείτε κυρίως από κανόνες ασφαλείας και να μην τοποθετείτε τη δομή κοντά σε κτίρια (η απόσταση πρέπει να είναι μεγαλύτερη από τρία μέτρα), δίπλα σε εύφλεκτα αντικείμενα, κάτω από δέντρα, κοντά σε φράχτες, φράχτες, κιόσκια.
• Μια πέτρινη εστία είναι καλύτερα κατασκευασμένη από φυσικά στοιχεία. Αλλά για να το κατασκευάσετε σύμφωνα με όλους τους οικοδομικούς κώδικες, κανονισμούς, πρότυπα και τεχνολογίες, είναι καλύτερο να καταφύγετε στη βοήθεια ειδικευμένων κτιστών.
• Είναι καλύτερα να καλύψετε ένα μεταλλικό μαγκάλι φτιαγμένο με τα χέρια σας με πυρίμαχο χρώμα. Αυτό θα κάνει την εμφάνισή του πιο αισθητική και θα παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του.

• Είναι καλύτερα να κάνετε τις υποδοχές για τα σουβλάκια στο μαγκάλι σε απόσταση 5 έως 8 εκ. Αυτή η απόσταση θα σας επιτρέψει να γυρίσετε εύκολα το καθένα από αυτά χωρίς να αγγίξετε τα γειτονικά.
• Πριν χρησιμοποιήσετε το μπάρμπεκιου για πρώτη φορά, πρέπει να αναφλεγεί, δηλαδή να ανάψετε μια φωτιά για να απαλλαγείτε από όλες τις βλαβερές ουσίες που συσσωρεύονται κατά την κατασκευή.
• Κοντά στην εστία, μπορείτε να εξοπλίσετε μια μικρή δεξαμενή, μια λίμνη ή μια αλπική τσουλήθρα. Αυτό θα δημιουργήσει ένα πλήρες σύνολο ενός προαστιακού χώρου αναψυχής.

Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας θα μαγειρευτεί αμέσως σε επαρκή ποσότητα, δεν θα καεί και θα στεγνώσει ανεξάρτητα από το εργαλείο μαγειρέματος, το θερμαντικό υλικό θα χρησιμοποιηθεί αποτελεσματικά και οικονομικά και η θερμότητα δεν θα πάει στον αέρα.

Επιπλέον, αυτή τη στιγμή υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία δομικών υλικών που θα είναι κατάλληλα για την κατασκευή του, είτε πρόκειται για μέταλλο, χάλυβα, χυτοσίδηρο, ανθεκτικό στη θερμότητα τούβλο ή φυσική πέτρα. Όταν διακοσμείτε ένα μπάρμπεκιου, μπορείτε να ενσωματώσετε οποιεσδήποτε ιδέες και έργα, είτε πρόκειται για μια μικρή κινητή εστία, ένα σταθερό μαγκάλι ή ακόμα και έναν φούρνο από τούβλα στο προσωπικό σας οικόπεδο. Με την επιφύλαξη συμμόρφωσης με τα οικοδομικά πρότυπα και την πυρασφάλεια, το αποτέλεσμα θα είναι μόνο ευχάριστο στο μάτι. Μια πραγματική γωνιά για μαγείρεμα και χαλάρωση με την οικογένεια και τους φίλους θα γίνει ένα αγαπημένο μέρος για φαγητό και για να περάσετε χρόνο, να χαλαρώσετε και να επαναφορτιστείτε με θετική ενέργεια.

Δείτε το παρακάτω βίντεο για συμβουλές σχετικά με την επιλογή των καλύτερων μεγεθών μαγκών.