Φούρνοι μαγκάλι για το δρόμο στη χώρα: ποικιλίες και διάταξη

Το να υπάρχει οικόπεδο για εξοχική κατοικία έξω από την πόλη είναι μια φυσική επιθυμία των κατοίκων της πόλης. Τα δικά σας λαχανικά και φρούτα, ο καθαρός αέρας και ο ενεργός τρόπος ζωής είναι πλέον σε έλλειψη. Ακόμη και σε ένα γυμνό χώρο, ενώ δεν υπάρχει σπίτι, μπορείτε να εξοπλίσετε κάτι για τον εαυτό σας, συμπεριλαμβανομένου ενός απλού εξωτερικού φούρνου από τούβλα, και μόνο αργότερα θα πρέπει να σκεφτείτε πιο σοβαρά μοντέλα μαγκάλι με τέντες και στέγες.

Οι εξοχικοί φούρνοι στο δρόμο είναι σχεδιασμένοι έτσι ώστε οι ιδιοκτήτες να έχουν κάτι να μαγειρέψουν το φαγητό τους. Ακόμα κι αν πάνε στο «σπίτι του χωριού» για δύο μέρες άδεια, θα χρειαστεί να φάνε περισσότερες από μία φορές. Μπορείτε επίσης να ζεστάνετε νερό για πλύσιμο ή ντους στη σόμπα. Μια απλή σόμπα στη χώρα είναι επίσης χρήσιμη για να ζεσταθεί σε δροσερό καιρό ή στεγνά ρούχα.

Αλλά ο φούρνος μαγκάλι δεν είναι απλώς ένα μέσο για τη θέρμανση του δείπνου, το τηγάνισμα πατάτας ή το βραστό νερό - είναι ήδη μια συσκευή με πολλές λειτουργίες.

Σε έναν τέτοιο φούρνο, μπορείτε να κάνετε τα εξής:

• Βράστε νερό, βράστε σούπες και δημητριακά – δηλαδή ό,τι γίνεται σε στοιχειώδη φούρνο του δρόμου. Μπορείτε να μαγειρέψετε με οποιονδήποτε καιρό, ενώ στην πιο απλή ανοιχτή σόμπα στη βροχή δεν θα λειτουργήσει: η φωτιά θα πλημμυρίσει με νερό, και μαζί της η κατσαρόλα με το φαγητό.
• Πτήση.
• Μαρίδα. Για παράδειγμα, μπάρμπεκιου ή μπάρμπεκιου σε κάρβουνα ή ξύλο.
• Καπνίζετε κρέας, ψάρι ή λαρδί.

Ένα χαρακτηριστικό της συσκευής με μπάρμπεκιου, που τη διακρίνει από τις απλές επιλογές φούρνου, είναι η ευελιξία της. Η ανεξαρτησία από τις καιρικές συνθήκες μπορεί να αποδοθεί στα χαρακτηριστικά σχεδιασμού - οι εστίες (φούρνοι) μιας τέτοιας συσκευής είναι κρυμμένες και μοιάζουν με τζάκια.

Τα σχεδιαστικά χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν το μέγεθος των μοντέλων, που φτάνει σε μήκος αρκετά μέτρα (το απλούστερο μοντέλο με δύο εστίες είναι τουλάχιστον 2,5 m). Το ύψος της σόμπας σε μια συμπαγή έκδοση δύο εστιών μαζί με καμινάδα φτάνει τα 3 m και ακόμη περισσότερα. Επομένως, ο φούρνος γκριλ πρέπει να εγκατασταθεί σε ισχυρή βάση από οπλισμένο σκυρόδεμα.

Στο ύπαιθρο, όταν διευθετείται η προαστιακή περιοχή, αρκεί να εγκαταστήσετε την απλούστερη έκδοση ενός μπάρμπεκιου δρόμου. Αυτή η συσκευή από τούβλα, ύψους 5 ή 6 σειρών, πλάτους δυόμισι τούβλων και μήκους τεσσάρων, είναι μια προσωρινή κατασκευή. Ζυγίζει λίγο, επομένως δεν απαιτείται βάση. Για έναν τέτοιο φούρνο, θα πρέπει να βρείτε μια επίπεδη περιοχή με ξηρό χώμα (αλλά όχι άμμο), να το σφίξετε σε καλή πυκνότητα και να απλώσετε τοίχους από τούβλα χωρίς συνδετικά υλικά.

Στο κάτω μέρος του κλιβάνου που προκύπτει, μπορείτε να βάλετε μια λεπτή πλάκα από οπλισμένο σκυρόδεμα ή χυτοσίδηρο. Ο αέρας θα ρέει στη φωτιά μέσω των διαρροών στην πλινθοδομή. Η εστία είναι μέσα, μπαστούνια μπάρμπεκιου τοποθετούνται από πάνω απευθείας στους τοίχους της τοιχοποιίας ή της ψησταριάς. Στο συρμάτινο ράφι, μπορείτε να μαγειρέψετε απλά γεύματα σε ένα τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα. Συνιστάται να φτιάξετε ένα θόλο πάνω από μια τέτοια συσκευή για να προστατεύσετε το μαγκάλι από βροχοπτώσεις και άνεμο.

Συχνά, οι εξωτερικές σόμπες από χυτοσίδηρο με στέγη είναι διατεταγμένες σε κατοικίες. Η στέγη χτίζεται αφού τοποθετηθεί το «μαντέμι» με σωλήνα. Εάν κάνετε το αντίθετο, θα πρέπει είτε να κόψετε την οροφή για τον σωλήνα, είτε να αφήσετε τον σωλήνα να περάσει γύρω από το θόλο (με τα γόνατα). Αυτή η παρατήρηση ισχύει για οποιεσδήποτε συσκευές σόμπας σε δωμάτια ή υπόστεγα.

Τα πιο δημοφιλή μεταξύ των κατοίκων του καλοκαιριού είναι τα σχέδια μπάρμπεκιου σε κιόσκια. Μερικές από αυτές τις ιδέες μπορεί να ενδιαφέρουν τους περισσότερους κατοίκους του καλοκαιριού.

• Συγκρότημα προκατασκευασμένων κλιβάνων. Κατάλληλο για μεγάλα κιόσκια με προοπτική χειμερινής διαμονής στη χώρα. Το συγκρότημα περιλαμβάνει σόμπα, μπάρμπεκιου και βοηθητικές συσκευές: επιφάνεια εργασίας, νεροχύτη, ενσωματωμένες θήκες για καυσόξυλα ή κάρβουνο, ράφια για πιάτα και συσκευές για τηγάνισμα, μαγείρεμα, καθώς και μια γωνιά για την τοποθέτηση αξεσουάρ τζακιού. Ένας μοναδικός φούρνος, το tandoor, εισάγεται μερικές φορές στο συγκρότημα. Με τη βοήθεια μιας τέτοιας συσκευής, μπορείτε να ψήσετε όχι μόνο νόστιμες ασιατικές τορτίγιες - μπορεί να αντικαταστήσει ένα μπάρμπεκιου, μπάρμπεκιου και ακόμη και ένα καπνιστήριο.

• Σόμπα Brazier με σχέδιο και λειτουργίες ρωσικής σόμπας. Ένα πολύ περίπλοκο σχέδιο, που μόνο ένας επαγγελματίας κατασκευαστής εστιών μπορεί να κάνει. Είναι καλύτερο να το τακτοποιήσετε σε μια μόνιμη δομή με καλή βάση και αξιόπιστη οροφή.
• Ένα ακριβό μοντέλο σόμπας με τρεις εστίες. Μια τέτοια συσκευή είναι μια συμπαγής επιλογή δύο επιπέδων, η οποία είναι βολική και πρακτική. Κατάλληλο για ευρύχωρες και ψηλές κληματαριές. Εδώ είναι συνδυασμένες επιλογές για εστίες μαγειρέματος με φούρνους διαφόρων λειτουργιών: μπάρμπεκιου και καπνιστήριο, μπάρμπεκιου και καπνιστήριο, μπάρμπεκιου και φούρνο Πομπηίας (φούρνος πίτσας).

• Φθηνό είναι το εργοστασιακό μεταλλικό μοντέλο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο μόνιμα σε κιόσκια όσο και σε φορητή μορφή στο ύπαιθρο. Όταν αυτοί οι φούρνοι χρησιμοποιούνται μόνο σε εσωτερικούς χώρους, είναι συχνά πλινθωμένοι για ασφάλεια και όμορφο σχεδιασμό.
• Τα τζάκια έχουν τον ίδιο σχεδιασμό, όπως οι φούρνοι των εστιών, αλλά έχουν διαφορετικό σκοπό. Τα μοντέλα εστιών τζακιού είναι μια καλή λύση όταν συνδυάζονται οι λειτουργίες μαγειρέματος και θέρμανσης του δωματίου. Τέτοια μοντέλα με καμινάδα υπάρχουν μόνο για κιόσκια εξωτερικού χώρου κλειστού τύπου. Για ανοιχτά κιόσκια και βεράντες, αυτές οι συσκευές δεν είναι πρακτικές - η θερμότητα από το τζάκι στον θυελλώδη καιρό δεν θα παραμείνει.

Τα μοντέλα έτοιμων εστιών με μπάρμπεκιου έχουν διαφορετικές λύσεις - είναι εξωτερικές, κήπου, με και χωρίς τέντες. Μπορείτε επίσης να βρείτε επιλογές με καμινάδες διαφορετικών σχεδίων, με και χωρίς σωλήνες, ακριβές και οικονομικές. Αλλά αν ο ιδιοκτήτης έχει χέρια και υλικό, τότε δεν θα είναι δύσκολο να εξοπλίσει τη ντάκα του με μια όμορφη και βολική συσκευή σόμπας.

Για την κατασκευή προσωρινού φούρνου μπάρμπεκιου σε πυκνό και επίπεδο οικόπεδο ανοιχτού τύπου θα απαιτηθεί το ακόλουθο υλικό:

• πυρίμαχα τούβλα (φούρνος) - 50 τεμ.
• σχάρα ψησταριάς;
• φύλλο χυτοσιδήρου διαστάσεων 100x70 cm για τη βάση της εστίας (κατάλληλη είναι και μια πλάκα από οπλισμένο σκυρόδεμα με λεπτό τοίχωμα, αλλά ισχυρή).

Είναι πιο βολικό να εργάζεστε με μια τέτοια σχάρα - δεν χρειάζεται να σκύβετε, ανάβοντας φωτιά και κάρβουνο ή καυσόξυλα μπορούν να διατηρηθούν κάτω από την ίδια τη σόμπα (μεταξύ των στηλών).

Για σοβαρά συγκροτήματα πολυλειτουργικών κλιβάνων, θα απαιτηθούν τα ακόλουθα υλικά:

• πυρίμαχα τούβλα για τοιχοποιία στοιχείων υψηλής θερμοκρασίας του συγκροτήματος (φούρνοι και γειτονικές κατασκευές).
• καλό κόκκινο τούβλο για την τοποθέτηση λιγότερο καυτών στοιχείων του κλιβάνου.
• πυρότουβλα για την τοποθέτηση ορισμένων από τα εσωτερικά μέρη της συσκευής.
• πλάκες από οπλισμένο σκυρόδεμα για κατασκευές πλαισίων, χωρίσματα, ράφια.
• Μαντεμένια εστία για το φούρνο μαγειρέματος.
• Σχάρες από χυτοσίδηρο?
• πόρτες φυσητήρα από χάλυβα ή χυτοσίδηρο με σκελετό.

• κόλλα φούρνου?
• Μείγματα αργίλου και τσιμέντου για την παρασκευή κονιάματος τοιχοποιίας.
• σύρμα πλεξίματος για την τοποθέτηση τοίχων και χωρισμάτων.
• ένα σύνολο υλικών για την κατασκευή του θεμελίου για το συγκρότημα.

Ένας άλλος ιδιοκτήτης θα σκεφτεί μια τόσο όχι ολοκληρωμένη λίστα με το απαραίτητο υλικό και θα αποφασίσει να αγοράσει μια έτοιμη έκδοση, η οποία θα πρέπει επίσης να τσιμπήσει πολύ.Αλλά θα υπάρχει λιγότερος πονοκέφαλος από τις αναπόφευκτες εκπλήξεις στη διαδικασία των εργασιών εγκατάστασης με τη χρήση στοιχείων κλιβάνου, κτιρίων και αναλώσιμων που συλλέγονται σε διαφορετικά μέρη.

Εάν αποφασίσετε να οργανώσετε έναν φούρνο μαγκάλι στον ιστότοπό σας, τότε ανεξάρτητα από τον τύπο του φούρνου που έχετε επιλέξει, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σκεφτείτε την πυρασφάλεια - τον τόπο εγκατάστασής του. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι οποιαδήποτε συσκευή με ανοιχτή φωτιά, με απρόσεκτη στάση στην τοποθέτησή της και τους κανόνες χρήσης, απειλεί σοβαρά εγκαύματα, μεγάλες πυρκαγιές, με αποτέλεσμα να βλάψει την ανθρώπινη υγεία (συχνά θανατηφόρα), τα γύρω κτίρια και τη φύση.

Είναι ασφαλέστερο να τοποθετήσετε ένα χώρο ανάπαυσης με μπάρμπεκιου σε μια περιοχή που βρίσκεται σε σημαντική απόσταση από τα κύρια κτίρια (εξοχική κατοικία, βοηθητικά κτίρια, εγκαταστάσεις με ζώα και πουλιά). Αλλά αυτό δεν είναι πάντα βολικό, ειδικά για ένα μαγκάλι ανοιχτού δρόμου και εκείνα τα μοντέλα που βρίσκονται κάτω από την οροφή, αλλά δεν έχουν ρεύμα, τρεχούμενο νερό και άλλες ανέσεις του πολιτισμού.

Κιόσκια με μπάρμπεκιου μπορούν να τοποθετηθούν στο ίδιο θεμέλιο με το σπίτι και κάτω από την ίδια στέγη. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να τηρείτε όλες τις απαιτήσεις πυρασφάλειας για κτίρια και κατοικίες.

Δεν συνιστάται η τοποθέτηση τέτοιων συσκευών στα ακόλουθα σημεία:

• δίπλα στον αποθηκευτικό χώρο για καυσόξυλα, σανό, ξυλεία και τα απορρίμματά τους.
• κοντά σε ξερά χόρτα, πυρκαγιά επικίνδυνα απόβλητα.
• κοντά σε φράχτες και τοίχους.
• ακριβώς κάτω από δέντρα και κρεμαστά κλαδιά.

Κατά την εγκατάσταση ενός πτυσσόμενου μπάρμπεκιου στον κήπο ή στο δρόμο, πρέπει να λάβετε υπόψη την ταχύτητα και την κατεύθυνση του ανέμου. Ο καπνός δεν πρέπει να πηγαίνει προς γειτονικά κτίρια και σπίτια, και σε περιπτώσεις σταθερής υπαίθριας ψησταριάς (συμπεριλαμβανομένου κιόσκι), θα πρέπει να ρωτήσετε για το τοπικό "τριανταφυλλάκι του ανέμου" και να φτιάξετε μια προστατευτική οθόνη από την πλευρά του πιο δυνατού "ανεμο- φυσώντας». Στην αγορά υπάρχουν ειδικές φορητές ασπίδες, που αποτελούν την καλύτερη λύση στο πρόβλημα της διεύθυνσης του ανέμου.

Πρέπει επίσης να φροντίσετε για την ευκολία χρήσης της σόμπας στην επιλεγμένη θέση του ιστότοπου.

Εδώ θα πρέπει να επιλυθούν τα ακόλουθα ζητήματα:

• μια δωρεάν προσέγγιση της συσκευής από τουλάχιστον δύο πλευρές, επειδή είναι πάντα πιο βολικό και πιο διασκεδαστικό να μαγειρεύετε φαγητό με έναν βοηθό.
• θα πρέπει να υπάρχει ένα μέρος για ένα τραπέζι και καθίσματα κοντά.
• τη δυνατότητα παροχής του χώρου αναψυχής με καθαρό νερό και φωτισμό.
• βολικό πέρασμα στο μέρος από το σπίτι.

Θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα σημεία:

• πόσος χρόνος υποτίθεται ότι θα δαπανηθεί στη χώρα (που σημαίνει συνεχώς ή μόνο το καλοκαίρι) - η εγκατάσταση της σόμπας σε κλειστό δωμάτιο ή σε ανοιχτό κιόσκι εξαρτάται από αυτό.
• για πόσα άτομα υπολογίζεται η περιοχή αναψυχής.
• τι σχέδιο να επιλέξετε για την περιοχή μπάρμπεκιου και κιόσκι.

Κάθε ιδιοκτήτης πιθανότατα θα έχει ακόμα πολλές ερωτήσεις σχετικά με τα θέματα της συσκευής και την επιλογή των σόμπων, αλλά μπορούν ήδη να λυθούν στη διαδικασία δημιουργίας ενός εσωτερικού χώρου.

Είναι καλύτερο να εξοπλίσετε τον χώρο της καλοκαιρινής κουζίνας με μπάρμπεκιου και εστία μαγειρέματος στη χώρα, λαμβάνοντας υπόψη το ήδη υπάρχον φυσικό τοπίο. Ακόμη και ένας όμορφος φράκτης με κοντινά δέντρα μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό σημείο εκκίνησης για ένα κομψό καθιστικό.

Η θέα του ποταμού ή της λίμνης φέρνει επίσης στο μυαλό το αρχικό σχέδιο που σχετίζεται με τη γύρω θέα. Το κύριο πράγμα στη διάταξη είναι ότι ο σχεδιασμός του χώρου αναψυχής πρέπει να είναι σε αρμονία με το γύρω τοπίο και να προσεγγίζει το στυλ της διακόσμησης του σπιτιού. Εάν δεν υπάρχει ακόμη κτίριο του σπιτιού, τότε το σχέδιο του χώρου μπάρμπεκιου πρέπει να αναπτυχθεί με το ίδιο στυλ με το σχέδιο του μελλοντικού σπιτιού και των παρακείμενων περιοχών.

Σε πιο δύσκολες συνθήκες, όταν δεν υπάρχει ούτε σπίτι, ούτε η ομορφιά του τοπίου τριγύρω, υπάρχει μόνο μία διέξοδος - να επιλέξετε την κατεύθυνση στυλ του χώρου και τη διάταξη στέγασης σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Σήμερα, τα σχέδια τοπίων από λείες, ρευστές γραμμές που χρησιμοποιούν φυσικό ξύλο και πέτρα, καθώς και το στυλ Art Nouveau με την υποχρεωτική παρουσία πλαστών στοιχείων είναι δημοφιλή.

Τα κιόσκια μπορούν να έχουν διαφορετικά σχήματα - από στρογγυλές έως πολυγωνικές επιλογές, και μπάρμπεκιου - χυτοσίδηρο, σφυρήλατο, τούβλο ή μέταλλο. Το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσετε το επιλεγμένο στυλ.

Μπορείτε να δώσετε παραδείγματα επιτυχημένων και όμορφων σόμπων μαγκάλι εξωτερικού χώρου εγκατεστημένες σε διαφορετικά μέρη.

Συγκρότημα προκατασκευασμένου φούρνου κάτω από την οροφή στην αυλή του προαστιακού.

Μαγκάλι σε στιλ αρ νουβό στο δρόμο μιας ντάτσας υπό κατασκευή.

Εξοχικό πέτρινο μπάρμπεκιου εγκατεστημένο δίπλα στο σπίτι.

Ψησταριά κήπου από ανθεκτικό στη θερμότητα σκυρόδεμα με την προσθήκη μαρμάρων.

Οι ιδέες για τη διευθέτηση μιας σόμπας στη χώρα προτρέπονται μερικές φορές από την ίδια τη φύση - απλά πρέπει να δείτε αυτές τις συμβουλές και να αναπτύξετε τη δική σας φαντασία.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε μια εξωτερική σχάρα με τα χέρια σας, δείτε το επόμενο βίντεο.