Οι λεπτές αποχρώσεις της κατασκευής μπάρμπεκιου από διαφορετικά υλικά

Ποιο πικνίκ είναι πλήρες χωρίς φωτιά με μπάρμπεκιου; Το μαγείρεμα μυρωδάτου και ζουμερού κρέατος σε αχνιστά κάρβουνα δίνει στις συναντήσεις με την οικογένεια και τους φίλους μια ιδιαίτερη ζεστασιά και μια αίσθηση γιορτής.

Τα μαγκάλια είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό της επικράτειας των ιδιωτικών νοικοκυριών, και μπορεί να είναι και μέταλλο και πέτρα. Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα κομψό σχέδιο με τα χέρια σας. Οι οικιακοί τεχνίτες χρησιμοποιούν μια μεγάλη ποικιλία υλικών για αυτό.

Το κλειδί για την επιτυχία ενός καλού κεμπάπ βρίσκεται στο φρέσκο ​​κρέας, τη σωστή μαρινάδα, τα μυρωδάτα κάρβουνα και το καλό μπάρμπεκιου. Γι' αυτό ένα αυτοδημιούργητο μαγκάλι μετατρέπει κομμάτια κρέατος σε πραγματικό έργο μαγειρικής τέχνης.

Συνήθως το μήκος της εγκατάστασης αντιστοιχεί στο μήκος των σουβλακιών μείον περίπου 10-15 cm. Το πλάτος υπολογίζεται με βάση το γεγονός ότι συνήθως διατίθενται τουλάχιστον 8 cm ελεύθερου χώρου για κάθε σουβλάκι.

Το ύψος της πλευράς παραμένει μια σχετικά σταθερή παράμετρος για όλα τα μοντέλα. Κατά κανόνα, αυτός ο αριθμός κυμαίνεται από 13-18 εκ. Εάν είναι μικρότερος, τότε τα κάρβουνα απλά θα κάψουν το κρέας και εάν το σουβλάκι τοποθετηθεί ψηλότερα, τότε θα χρειαστούν πάρα πολλά κάρβουνα για να τηγανιστεί το κρέας εντελώς. Κατά συνέπεια, ο χρόνος τηγανίσματος θα διαρκέσει λίγο περισσότερο.

Όσο για το πάχος των τοίχων, εδώ, όπως λένε, «δεν μπορείς να χαλάσεις τον χυλό με βούτυρο». Όσο πιο παχιά είναι τα τοιχώματα, τόσο πιο νόστιμο θα αποδειχθεί το μπάρμπεκιου, κατά τη χρήση, σχηματίζεται αιθάλη πάνω τους, μερικοί προσπαθούν να το καθαρίσουν. Αυτό δεν αξίζει να το κάνετε, καθώς χρησιμεύει ως ένα είδος πηγής υπέρυθρων ακτίνων, χωρίς αυτές θα έχετε απλώς ψημένο κρέας, σίγουρα νόστιμο, αλλά και πάλι όχι ένα πραγματικό μπάρμπεκιου. Λοιπόν, για να είναι το μαγειρεμένο φαγητό όχι μόνο ορεκτικό, αλλά και υγιεινό, στον πάτο γίνονται τρύπες που διευκολύνουν τη ροή του αέρα.

Οι πιο συνηθισμένες επιλογές για την κατασκευή μπάρμπεκιου είναι μοντέλα από μέταλλο και τούβλο.

Οι μεταλλικές κατασκευές έχουν πολλά πλεονεκτήματα.

• Χαμηλή τιμή. Αυτός είναι ίσως ο κύριος παράγοντας που επηρεάζει τη δημοτικότητα των μεταλλικών προϊόντων. Στα καταστήματα, μπορείτε να βρείτε μοντέλα από 500 ρούβλια. Επιπλέον, εάν φτιάξετε μόνοι σας ένα μαγκάλι, χρησιμοποιώντας μεταλλικό φύλλο, γωνίες και σωλήνες, τότε το κόστος του προϊόντος θα είναι ακόμη χαμηλότερο. Και αν λάβετε υπόψη ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια τα μεταλλικά σκουπίδια που βρίσκονται στη σχάρα, τότε η τιμή του τελικού προϊόντος θα πλησιάσει στο μηδέν.
• Ευκολία κατασκευής. Ακόμη και ένας μη επαγγελματίας που γνωρίζει τα βασικά μιας συγκολλημένης χειροτεχνίας μπορεί να εκτελέσει εργασίες για την κατασκευή ενός μεταλλικού μπάρμπεκιου.

• Τα μεταλλικά μπάρμπεκιου είναι πολύ κινητά. Μπορείτε να τα τοποθετήσετε οπουδήποτε, να αλλάξετε τη θέση τους, ακόμη και να τα πάρετε μαζί σας σε ένα ταξίδι.
• Αντοχή. Τα μεταλλικά μαγκάλια έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, η οποία οφείλεται στο πάχος του φύλλου και στις φυσικές και τεχνικές παραμέτρους του μετάλλου.

Μειονεκτήματα δεν υπάρχουν σε όλα τα μεταλλικά μαγκάλια, αλλά μόνο σε αυτά που δεν έχουν το απαιτούμενο πάχος τοιχώματος - καίγονται και διαλύονται αρκετά γρήγορα και σκουριάζουν από τη βροχή και τον υγρό αέρα. Ωστόσο, οι τιμές για τέτοια προϊόντα είναι επίσης ελάχιστες, επομένως η αντικατάστασή τους δεν αποτελεί ιδιαίτερο πρόβλημα.

Τα μαγκάλια από τούβλα εγκαθίστανται συχνά σε εξοχικές κατοικίες και αρχοντικά. Μπορούν να διαφέρουν σε διάφορες μορφές - από ένα απλό απλό σχέδιο έως μια περίτεχνη εγκατάσταση με θεμελιώδη βάση και διάφορα διακοσμητικά στοιχεία.

Η απλούστερη επιλογή είναι 4 τοίχοι από τούβλα που συνδέονται μεταξύ τους. Αλλά για να είμαστε δίκαιοι, σημειώνουμε ότι στην πράξη, ένα μαγκάλι από τούβλα βρίσκεται σε πιο περίπλοκες τροποποιήσεις - αυτές τις μέρες παράγονται ευρέως ψησταριές μπάρμπεκιου, οι οποίες, στην πραγματικότητα, αντιπροσωπεύουν μια πραγματική μίνι κουζίνα στον καθαρό αέρα.

Ανάλογα με το πεδίο εφαρμογής, υπάρχουν σχέδια κήπου και επαγγελματικά.

Οι συσκευές κήπου για τηγάνισμα μπορούν να είναι μεγάλης ποικιλίας τύπων - και μικρά μεταλλικά δοχεία, και απλές κατασκευές από τούβλα και μοντέλα από αυτοσχέδια μέσα που συναρμολογούνται από οικιακούς τεχνίτες. Ταυτόχρονα, τα μαγκάλια μπορεί να είναι μεγάλα σε μέγεθος, χτισμένα μέσα σε ένα κλειστό κιόσκι, που αντιπροσωπεύει ένα συγκεκριμένο συγκρότημα.

Ο επαγγελματικός εξοπλισμός είναι κατασκευασμένος μόνο από ανθεκτικά υλικά υψηλής ποιότητας, χαρακτηρίζονται από ένα καλά μελετημένο μοντέλο. Είναι εύκολο να τοποθετήσετε 20 ή και περισσότερα σουβλάκια σε τέτοια μπάρμπεκιου. Τέτοιες εγκαταστάσεις χρησιμοποιούνται ευρέως σε μεγάλα εστιατόρια και καφετέριες.

Η ιδιαιτερότητα του επαγγελματικού εξοπλισμού τηγανίσματος είναι ότι παρέχει σχεδόν αδιάκοπη λειτουργία. Κατά κανόνα, είναι κατασκευασμένα από πυρίμαχα ανοξείδωτα μέταλλα, ενισχυμένα με διπλό πλαίσιο από μεταλλικά προφίλ. Από το εσωτερικό, τέτοια μοντέλα καλύπτονται με μονωτικό θερμότητας και η εστία είναι κατασκευασμένη από τούβλα από πυρίμαχο. Αυτό παρέχει καλή προστασία στα εξωτερικά τοιχώματα από την υπερβολική θερμότητα.

Ο επαγγελματικός εξοπλισμός πολύ συχνά μπορεί να εξοπλιστεί με φίλτρο καπνού, σούβλες, ανυψωτικά σχάρας και άλλες συσκευές που δεν παρέχονται από απλά προϊόντα κήπου. Τα πιο ακριβά μπάρμπεκιου είναι εξοπλισμένα με φωτισμό και θερμικό γυαλί.

Υπάρχουν επίσης ηλεκτρομαγνήτες και τροποποιήσεις αερίου.

Ένα ηλεκτρικό μαγκάλι απαιτεί μια πηγή ρεύματος συνδεδεμένη σε δίκτυο εναλλασσόμενου ρεύματος για λειτουργία. Το προϊόν είναι εξοπλισμένο με θερμαντικά στοιχεία, είναι υπεύθυνα για την παραγωγή θερμότητας. Αυτό το μοντέλο λειτουργεί μόνο με ηλεκτρική ενέργεια. Δεν μπορείτε να το πάρετε μαζί σας στο δάσος ή στο ποτάμι, αλλά σας επιτρέπει να απολαύσετε νόστιμο μπάρμπεκιου στο σπίτι στην κουζίνα σας.

Τα μοντέλα αερίου είναι κατ' αρχήν παρόμοια με τις ψησταριές αερίου. Πρόκειται για προϊόντα βάρους 30-60 κιλών, εξοπλισμένα με ενσωματωμένες φιάλες αερίου. Αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται μόνο σε καταστήματα εστίασης.

Η σύγχρονη αγορά προσφέρει μια ποικιλία από μπάρμπεκιου διαφόρων σχημάτων, σκοπών και υλικών που χρησιμοποιούνται, ώστε να μπορείτε τώρα να απολαύσετε το αγαπημένο σας μπάρμπεκιου οπουδήποτε: στο σπίτι, σε μια πεζοπορία, στα βουνά και στις όχθες μιας γραφικής δεξαμενής, σε ένα δάσος ή ακόμα και σε μια πόλη.

Τα πιο απλά μπάρμπεκιου έχουν συνήθως ορθογώνιο σχήμα.Στο κάτω μέρος του κουτιού τοποθετούνται κάρβουνα, τα οποία δημιουργούν την απαιτούμενη θερμότητα. Ωστόσο, οι κατασκευαστές εργαλείων κήπου έχουν καταλήξει σε πολλές διαφορετικές επιλογές και τροποποιήσεις του μπάρμπεκιου.

Τα μη κινητά υπαίθρια μπάρμπεκιου εγκαθίστανται παραδοσιακά σε προαστιακές και προαστιακές περιοχές. Αυτό το σχέδιο μπορεί να τοποθετηθεί σε κιόσκι ή κάτω από μια μικρή στέγη. Αυτό θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε φαγητό ακόμα και σε βροχερό και θυελλώδη καιρό.

Τα υλικά για την παραγωγή στατικών μοντέλων είναι μέταλλο, πέτρα και τούβλο σε διάφορους συνδυασμούς. Τέτοια μπάρμπεκιου είναι συχνά διακοσμημένα με διακοσμητικά στοιχεία, έτσι ώστε να γίνονται μια πραγματικά μικρή αρχιτεκτονική μορφή και να χρησιμεύουν ως ένα είδος διακόσμησης για ένα οικόπεδο κήπου. Τα μοντέλα είναι βέλτιστα για εγκατάσταση όπου ζουν μόνιμα οι ιδιοκτήτες του σπιτιού.

Τα φορητά μπάρμπεκιου, σε αντίθεση με τα πτυσσόμενα, είναι συμπαγή και ελαφριά. Είναι συσκευές πεζοπορίας και μπορούν να μεταφερθούν με το χέρι ή να μετακινηθούν ελεύθερα με αυτοκίνητο. Τα φορητά σχέδια μπορούν εύκολα να μεταμορφωθούν και να διπλωθούν σε μια μικρή βαλίτσα όσον αφορά τον όγκο και το βάρος.

Τα πλεονεκτήματα του μοντέλου είναι ταυτόχρονα και τα μειονεκτήματά του: για να ελαφρύνει τη δομή, λαμβάνονται λεπτά φύλλα χάλυβα ως υλικό για αυτό, τα οποία δεν διαφέρουν σε αντοχή και ανθεκτικότητα. Και επιπλέον, το χαμηλό βάρος δεν σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ταυτόχρονα μεγάλη ποσότητα μπάρμπεκιου. Το προϊόν είναι βέλτιστο για μικρές εταιρείες που αγαπούν την ποικιλία και αλλάζουν συνεχώς τους χώρους συναντήσεών τους.

Τα συνδυασμένα μπάρμπεκιου χρησιμοποιούνται σε ιδιωτικές κατοικίες και εξοχικές κατοικίες. Πρόκειται για κατασκευές που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε φαγητό με διάφορους τρόπους. Η μεγαλύτερη ζήτηση είναι για ψησταριές και καπνιστήρια.

Οι συνδυασμένες ψησταριές είναι σταθερές και κινητές. Η πιο πρωτόγονη επιλογή είναι ένα μεταλλικό πτυσσόμενο μαγκάλι, το οποίο συνοδεύεται από μια κανονική σχάρα στην οποία παρασκευάζεται μπάρμπεκιου. Μπορούν να κατασκευαστούν όχι μόνο από μέταλλο, αλλά και από τούβλο ή φυσική πέτρα - τέτοιες κατασκευές είναι πιο ογκώδεις. Είναι ακίνητα.

Στα καταστήματα σήμερα υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από μπάρμπεκιου για κάθε γούστο και πορτοφόλι. Μπορείτε να τα αγοράσετε τόσο σε μεγάλες κατασκευαστικές υπεραγορές όσο και σε καταστήματα γνωστών σε πολλούς αλυσίδων παντοπωλείων. Ωστόσο, αυτό δεν αρκεί για ανήσυχους - εφηύραν το "1000 and 1 way" για να φτιάξουν πρωτότυπα και μη τυποποιημένα μπάρμπεκιου από μεγάλη ποικιλία υλικών. Τα πάντα χρησιμοποιούνται - ένα παλιό μπάνιο, μια σπασμένη μονάδα συστήματος ή ακόμα και κουβάδες. Συχνά, χρησιμοποιούνται κενές φιάλες αερίου ή χρησιμοποιημένα βαρέλια. Πολλοί φτιάχνουν συνδυασμένα μπάρμπεκιου ακόμα και από ιατρικά bixes!

Εδώ είναι μερικές μόνο ενδιαφέρουσες ιδέες για ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου εξοχικής κατοικίας με τα χέρια σας.

Αυτός είναι ίσως ο πιο γρήγορος και εύκολος τρόπος για να «οργανώσετε» μια ψησταριά. Γι 'αυτόν, λαμβάνονται συνηθισμένα σουβλάκια - τα μοντέλα με δαχτυλίδια είναι κατάλληλα. 4 σουβλάκια κολλάνε στο έδαφος ώστε ο χώρος μεταξύ τους να μοιάζει με τετράγωνο, μετά περνούν 2 σουβλάκια παράλληλα μεταξύ τους μέσα από τους κρίκους και τα υπόλοιπα σουβλάκια με κρέας είναι ήδη στοιβαγμένα πάνω τους. Το σχέδιο είναι μάλλον ασταθές, αντέχει 3-5 σουβλάκια με μικρά κομμάτια κρέατος, αλλά η σχάρα μπάρμπεκιου είναι ήδη πολύ βαριά για αυτό.

Θα χρειαστεί λίγο περισσότερος χρόνος από το συνηθισμένο για να τηγανίσετε ένα κεμπάπ σε μια τέτοια σχάρα, καθώς η δομή δεν προστατεύεται στα πλάγια.

Εάν έχετε χρόνο, προσπάθεια και ένα φτυάρι, τότε το μαγκάλι μπορεί να εξοπλιστεί σε ένα λάκκο. Η εσοχή δεν χρειάζεται να είναι μεγάλη για αυτό - 50 cm είναι αρκετά. Στο κάτω μέρος χύνονται κάρβουνα και τα σουβλάκια τοποθετούνται απευθείας στο έδαφος, ωστόσο, για μεγαλύτερη στερέωση των άκρων, μπορούν να πιεστούν με πέτρες ή τούβλα. Σε αντίθεση με την προηγούμενη έκδοση, αυτή η τροποποίηση προστατεύει τη φωτιά και η θερμότητα επηρεάζει ειδικά το κρέας, επομένως, το κεμπάπ τηγανίζεται πιο γρήγορα και αποδεικνύεται πιο αρωματικό.

Εάν αποφασίσετε να χαλαρώσετε στο δάσος ή σε ένα ξέφωτο, τότε μπορείτε να φτιάξετε ένα μαγκάλι από απλά κούτσουρα. Παρά το γεγονός ότι το ξύλο θα χρησιμοποιηθεί ως πρώτη ύλη, τα δυνατά και χοντρά κλαδιά δεν θα καούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό είναι αρκετό για να τηγανίσετε το κρέας.

Για αυτό το σχέδιο, χρειάζεστε δύο μεγάλα κούτσουρα., τα οποία είναι τοποθετημένα παράλληλα μεταξύ τους, για μεγαλύτερη προστασία της φλόγας, μπορείτε να περικλείσετε ένα αυτοσχέδιο μαγκάλι στις υπόλοιπες πλευρές με επιπλέον κορμούς ή πέτρες.

Στη ντάκα ή σε μια εξοχική κατοικία, μερικές φορές παραμένουν χρησιμοποιημένοι κύλινδροι προπανίου. Μπορούν να είναι ένα καλό υλικό για την παρασκευή μπάρμπεκιου, ωστόσο, είναι πολύ σημαντικό να ληφθούν μέτρα για την ασφάλεια της χρήσης τους. Πριν ξεκινήσετε την κοπή, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε επανειλημμένα τον κύλινδρο με τρεχούμενο νερό και σαπούνι, στη συνέχεια να τον ξαναγεμίσετε με υγρό, να ανοίξετε τη βαλβίδα και να τον αφήσετε σε αυτή τη μορφή για 4-5 ημέρες ή καλύτερα για μια εβδομάδα. Αυτό γίνεται για να αφαιρέσετε τυχόν επικίνδυνα υπολείμματα συμπύκνωσης μέσα στο δοχείο. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να ξεκινήσετε απευθείας να εργάζεστε.

Η κατασκευή τέτοιων μπάρμπεκιου απαιτεί χρόνο και προσπάθεια., αλλά από την άλλη πλευρά, ο σχεδιασμός είναι ισχυρός και ανθεκτικός. Σε καλά χέρια, μια σχάρα από κυλίνδρους μπορεί να γίνει ένα πραγματικό έργο τέχνης, ένα αποκορύφωμα της διακόσμησης κήπου.

Αυτή είναι ίσως μια από τις πιο γνωστές μεθόδους παρασκευής μπάρμπεκιου για προσωπική πλοκή. Για να μετατρέψετε ένα περιττό δοχείο σε μονάδα για το τηγάνισμα κρέατος, πρέπει απλώς να κόψετε το πάνω μέρος του βαρελιού με ένα μύλο, στη συνέχεια να ανοίξετε τρύπες από το κάτω μέρος για να φυσήξετε αέρα και να στερεώσετε τα πόδια.

Για τους λάτρεις της τεχνολογίας υπολογιστών, είναι επίσης δυνατό να φτιάξετε μόνοι σας μπάρμπεκιου. Όπως γνωρίζετε, οι τεχνολογίες δεν μένουν ακίνητες και οι παλαιότερες γενιές προσωπικών υπολογιστών αντικαθίστανται από πιο ισχυρούς και σύγχρονους. Τι γίνεται όμως με μια ξεπερασμένη και περιττή μονάδα συστήματος; Μπορείτε να φτιάξετε ένα δοχείο για να φτιάξετε μπάρμπεκιου από αυτό! Η διαδικασία εδώ είναι απλή: το μπροστινό μέρος της μονάδας συστήματος ανοίγει και το εσωτερικό περιεχόμενο αφαιρείται - μόνο το σώμα απαιτείται για το μπάρμπεκιου. Είναι πολύ σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι έχει αφαιρεθεί απολύτως όλο το πλαστικό και παραμένει μόνο μέταλλο.

Ίσως ένας από τους πιο πρωτότυπους τρόπους παρασκευής μπάρμπεκιου είναι η χρήση ενός ιατρικού κουτιού - ενός δοχείου για την αποθήκευση, τη μεταφορά και την αποστείρωση ιατρικών χειρουργικών λευκών ειδών και επιδέσμων. Το ιδιόμορφο κυλινδρικό σχήμα και τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά καθιστούν δυνατή τη χρήση του ως ψησταριά-καπνιστήριο. Το Bix έχει καπάκι και οι διαστάσεις του επιτρέπουν να τοποθετείται μέσα σε ένα ράφι για φαγητό και στάζει λίπος.

Για την κατασκευή μπάρμπεκιου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπροστινό μέρος ενός παλιού αυτοκινήτου. Ο ιδιοκτήτης του σκουπιδιού μπορεί να το κάνει σε μια-δυο ώρες, με την προϋπόθεση ότι έχει μύλο και μηχανή συγκόλλησης. Ένα κουτί τηγανίσματος είναι εγκατεστημένο στο χώρο του κινητήρα με "εκσπλαχνισμό" και αυτό είναι - μπορείτε να αρχίσετε να το χρησιμοποιείτε! Μερικοί τεχνίτες εγκαθιστούν μια τέτοια δομή σε τροχούς και τοποθετούν μια κινητή συσκευή.

Οι ζάντες αυτοκινήτου μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως μαγκάλι - έχουν στρογγυλεμένο σχήμα, υπάρχουν ήδη τρύπες σε αυτά και η πυκνότητα σάς επιτρέπει να ανάψετε φωτιά και να διατηρήσετε υψηλή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το μόνο που λείπει είναι ο πάτος. Οι υποδοχές του δίσκου θα πρέπει επίσης να τροποποιηθούν - μπορεί να είναι πολύ μεγάλες για μικρά κομμάτια άνθρακα. Για να μπορούν εύκολα να τοποθετηθούν τα σουβλάκια σε μια τέτοια συσκευή, είναι λογικό να συγκολληθούν σε μια μεταλλική θήκη ή απλά να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα - η γεύση του κεμπάπ δεν θα αλλοιωθεί καθόλου.

Υπάρχουν πολλές ιδέες για μπάρμπεκιου που φτιάχνετε μόνοι σας. Μπορεί να κατασκευαστεί από μπλοκ αφρού, μέρη κουζίνας υγραερίου και πλυντηρίου ρούχων, σκυρόδεμα, ακόμη και από κατσαρόλα - απλά πρέπει να δείξετε λίγη φαντασία και επιδεξιότητα!

Οι άνθρωποι που είναι εξοικειωμένοι με την τεχνολογία εργασίας στην κοπή μετάλλων και πλάσματος δεν χρειάζονται συστάσεις για την κατασκευή μπάρμπεκιου - θα συναρμολογήσουν τη δομή κυριολεκτικά με κλειστά μάτια. Αλλά για εκείνους των οποίων η κατασκευαστική εμπειρία δεν είναι μεγάλη, οι συμβουλές μας θα φανούν χρήσιμες. Και το πρώτο από αυτά είναι να ασχοληθείτε σιγά σιγά. Μην προσπαθήσετε να ταλαντευτείτε σε μια περίπλοκη τροποποίηση - για πρώτη φορά, τα πιο απλά μαγκάλια από λαμαρίνα είναι αρκετά κατάλληλα.

Αργότερα, όταν μάθετε την αρχή και επεξεργαστείτε τις δεξιότητες, μπορείτε να δοκιμάσετε τον εαυτό σας σε πιο κομψά και περίπλοκα σχέδια.

Έτσι, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να σχεδιάσετε και να παραγγείλετε και στη συνέχεια να υπολογίσετε τις διαστάσεις. Κατά κανόνα, ένα σχέδιο για 8-9 σουβλάκια είναι βέλτιστο για μια μεσαίου μεγέθους εταιρεία. Το κεμπάπ είναι ζεστό, οπότε η δεύτερη παρτίδα μπορεί να τηγανιστεί όσο οι καλεσμένοι τρώνε την πρώτη. Για να γίνει το κρέας νόστιμο, τα σουβλάκια πρέπει να τοποθετηθούν σωστά πάνω από τα κάρβουνα - δεν πρέπει να τα πιέζετε μεταξύ τους, αλλά η δημιουργία πολύ μεγάλων κενών είναι επίσης γεμάτη με υποψήφισμα. Η βέλτιστη απόσταση ανάμεσα στα σουβλάκια είναι 8-10 εκ. Με βάση αυτό, υπολογίστε το πλάτος και το μήκος του μπάρμπεκιου.

Η δεύτερη σημαντική παράμετρος είναι το βάθος. Θα πρέπει να προσεγγίζει τα αποδεκτά και επαληθευμένα πρότυπα στην πράξη. Εάν το κρέας βρίσκεται πολύ ψηλά από τα κάρβουνα, τότε δεν θα τηγανιστεί, αλλά αν, αντίθετα, είναι χαμηλό, θα γίνει στεγνό και άγευστο. Η βέλτιστη απόσταση είναι περίπου 30 cm.

Και, τέλος, το τελευταίο σημείο είναι το συνολικό ύψος της δομής, "προσαρμόζεται" στο άτομο που ασχολείται συχνότερα με την κατασκευή μπάρμπεκιου. Προσκαλέστε τον επικεφαλής σεφ στο εργαστήριο. Δώστε του σουβλάκια και ζητήστε του να προσομοιώσει τη δραστηριότητα - θα πρέπει να του είναι βολικό να τα αναποδογυρίζει, χωρίς να σκύβει δυνατά ή να λυγίζει την πλάτη του. Η απόσταση από το έδαφος στο χέρι θα είναι η παράμετρος που θα πρέπει να ληφθεί ως βάση κατά τον σχεδιασμό του ύψους του μπάρμπεκιου. Κατά κανόνα, αυτός ο αριθμός κυμαίνεται από 80 έως 120 cm.

Πριν ξεκινήσετε την εργασία, θα πρέπει να αγοράσετε όλα τα απαραίτητα υλικά:

• μεταλλικό φύλλο - πάχος 2-4 mm.
• γωνία με ράφι τουλάχιστον 40 mm.
• Γωνιακός μύλος?
• μηχανικό τρυπάνι με ένα σετ τρυπανιών.
• μηχανή συγκόλλησης;
• χάρακα, ειδικό μαρκαδόρο και τετράγωνο.

Θα χρειαστείτε επίσης σωλήνες ή τετράγωνα με διατομή 400 mm2. Χρησιμοποιούνται για την κοπή των ποδιών.

Η εργασία για την κατασκευή του ίδιου του κουτιού είναι αρκετά απλή - απλά πρέπει να σχεδιάσετε ένα σχέδιο, να το μεταφέρετε σε λαμαρίνα και να κόψετε το κάτω και τα πλευρικά μέρη με ένα μύλο και στη συνέχεια να κολλήσετε όλα τα στοιχεία μεταξύ τους.

Τεχνικά, αυτά τα βήματα μπορούν να συνοψιστούν στις παρακάτω οδηγίες βήμα προς βήμα:

• ένα σχέδιο συντάσσεται και μεταφέρεται σε ένα φύλλο μετάλλου.
• τα τεμάχια εργασίας κόβονται με μύλο.
• μικρές τρύπες για αεραγωγούς ανοίγονται στο κάτω μέρος, ενώ χρησιμοποιείται τρυπάνι - η διάμετρός τους πρέπει να είναι περίπου 10-14 mm, θα πρέπει να βρίσκονται σε βήματα των 5 cm (τουλάχιστον 2 cm από το άκρο).
• αυλακώσεις για σουβλάκια κόβονται στα πλευρικά τοιχώματα, γίνονται με την άνω άκρη σε βήματα των 10 cm.

Στην πραγματικότητα, σε αυτό το κύριο μέρος της εργασίας μπορεί να θεωρηθεί τελειωμένο. Στη συνέχεια συγκολλούνται λαβές, πόδια και διακοσμητικά στοιχεία. Μπορείτε να συνδέσετε ένα καπάκι ή βάσεις για πόκερ και σουβλάκια.

Στο τελικό στάδιο βάφεται το μπάρμπεκιου. Πολλοί παραμελούν την εφαρμογή βαφής, αλλά είναι εντελώς μάταιη - η επίστρωση προστατεύει από τη διάβρωση και παρατείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Ωστόσο, το χρώμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ακρυλικά ή πυριτικά βερνίκια - είναι ανθεκτικά στις ακτίνες UV, τις υψηλές θερμοκρασίες και την υγρασία. Άλλα τυπικά χρώματα μπορούν να απελευθερώσουν τοξίνες όταν θερμαίνονται. Αυτό θα οδηγήσει σε κακή υγεία και στην ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών.

Το να φτιάξεις ένα πτυσσόμενο μαγκάλι είναι λίγο πιο δύσκολο. Αυτό θα απαιτήσει τα ίδια υλικά, αλλά θα πρέπει να προσθέσετε ένα παζλ και ειδικό μεταλλικό ψαλίδι στα εργαλεία. Όπως και στην προηγούμενη περιγραφή, πρώτα πρέπει να αποφασίσετε για τις διαστάσεις.

Οι ειδικοί συνιστούν να λάβετε ως βάση τα ακόλουθα σχήματα:

• πλάτος - 30 cm;
• μήκος - 80 cm (με βάση 8 μερίδες).
• βάθος - 15 cm + 20 cm για κάρβουνα.
• το ύψος των ποδιών είναι περίπου 60 cm. είναι βέλτιστο εάν είναι ίσο με το μήκος, αυτό συμβάλλει σε μια πιο συμπαγή εγκατάσταση).

Για να σχηματίσετε ένα πλαίσιο από τις γωνίες, πρέπει να φτιάξετε ένα ορθογώνιο του απαιτούμενου μεγέθους, στις γωνίες, συνδέστε τμήματα σωλήνα 5 cm και διαμέτρου τουλάχιστον 1,7 cm - αργότερα θα εισαχθούν στα σταθερά πόδια στήριξης.

Σωλήνες με d 20 mm λαμβάνονται απευθείας για τα πόδια. Από την πλευρά τους που θα έρθει σε επαφή με το έδαφος, αξίζει να τοποθετήσετε βύσματα.

Τα στοιχεία του πυθμένα και του τοίχου κόβονται από το μέταλλο, ανοίγονται μικρές τρύπες σε αυτά και κόβονται εσοχές. Το κάτω μέρος είναι στερεωμένο στο πλαίσιο με μικρά μπουλόνια. Αντί για ράβδους σχάρας, χρησιμοποιήστε μια συμβατική σχάρα κατασκευασμένη από εξαρτήματα της μικρότερης διαμέτρου. Τα πόδια μεγέθους 1,5-2 cm είναι συγκολλημένα στη σχάρα.

Τα μπουλόνια στερεώνονται σε 4 ακτίνες. Για το σκοπό αυτό γίνεται ένα νήμα στις άκρες για ειδικά παξιμάδια φτερού και στη συνέχεια συγκολλούνται οι ράβδοι και στα δύο μέρη των τοίχων. Εάν δεν υπάρχει μηχανή συγκόλλησης, τότε απλώς στερεώστε τις ακτίνες με ειδικές βίδες σε σχήμα πετάλου.

Η ίδια η συναρμολόγηση δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια - το κάτω μέρος είναι τοποθετημένο στα πόδια, τα θραύσματα που κρυφοκοιτάζουν πρέπει να μπουν στις στενές τρύπες στα πλευρικά τοιχώματα και να τα σφίξουν με μικρά παξιμάδια. Μένει μόνο να τοποθετήσετε τη σχάρα μπάρμπεκιου μέσα και η σχάρα μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη για χρήση.

Εάν θέλετε να δημιουργήσετε μια πιο συμπαγή δομή, προτιμήστε ένα προϊόν από τούβλα - φαίνεται πολύ κομψό, χαρακτηρίζεται από αντοχή, αντοχή και μεγάλη διάρκεια ζωής και οι πυκνοί τοίχοι του σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε νόστιμα κεμπάπ χωρίς τον κίνδυνο να καούν φρέσκα κρέας.

Όπως κάθε κτίριο από τούβλα, η κατασκευή ενός μπάρμπεκιου απαιτεί προετοιμασία ενός λάκκου θεμελίωσης. Είναι κατάλληλη μια εκδοχή ταινίας με βάθος 50-60 εκ. Περιχύνεται με τσιμέντο και πάνω από την επιφάνειά του τοποθετείται θεμέλιο με ύψος 30 εκ. από μπάζα. Για την παραγωγή ενός τέτοιου μπάρμπεκιου, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα τούβλο σόμπας ή φυσική πέτρα. Η τοιχοποιία θεωρείται μια πολύ χρονοβόρα διαδικασία, την οποία μπορούν να κάνουν μόνο τεχνίτες με εργασιακή εμπειρία και τις απαραίτητες κατασκευαστικές δεξιότητες. Αυτό δεν σημαίνει ότι ένας μη επαγγελματίας δεν μπορεί να κατασκευάσει μια τέτοια μονάδα - οποιοσδήποτε τεχνίτης στο σπίτι μπορεί να αντιμετωπίσει την εργασία, απλώς ένα άτομο χωρίς εμπειρία θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο και προσπάθεια.

Ένα τέτοιο μαγκάλι είναι εύκολο να κατασκευαστεί με τα χέρια σας. Το πιο σημαντικό, η δουλειά πρέπει να γίνεται χωρίς βιασύνη. Οι κατασκευές αντιπροσωπεύουν μια ειδική εστία με μια ρηχή καμινάδα, μια σχάρα τοποθετείται μέσα της και ένας θάλαμος λεκάνης τέφρας τοποθετείται ακριβώς κάτω από αυτήν. Κάτω από αυτό είναι εξοπλισμένο ένα διαμέρισμα για το υλικό καυσαερίων.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε ένα μαγκάλι με τα χέρια σας, δείτε το επόμενο βίντεο.

Εάν η ψησταριά σας χρησιμοποιείται μόνο για σπάνιες συναντήσεις με φίλους από μια μικρή εταιρεία, τότε μπορείτε να αγοράσετε ή να φτιάξετε το πιο απλό μοντέλο. Αλλά αν το κεμπάπ είναι ένα είδος μυστηρίου για εσάς, τότε θα πρέπει να φροντίσετε την ελκυστική του εμφάνιση, έτσι ώστε το μαγκάλι να γίνει όχι μόνο ένα μαγκάλι στα πόδια, αλλά και μια ενδιαφέρουσα προφορά του σχεδιασμού του κήπου.

Ανάλογα με το αν η δομή είναι εγκατεστημένη κάτω από θόλο ή σε εξωτερικούς χώρους, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μεγάλη ποικιλία φινιρισμάτων.

Η θαμπή εμφάνιση μιας δομής συγκολλημένης από μόνη της δεν απειλεί, επειδή δουλεύοντας για τη δημιουργία ενός μεταλλικού μπάρμπεκιου, τα οικιακά kulibins μπορούν να δείξουν τις πιο τρελλές τους φαντασιώσεις και να ξεφύγουν από τα προβλεπόμενα πρότυπα, κάνοντας το μπάρμπεκιου όπως το φαντάζεστε. Φυσικά, δεν πρέπει να καλύπτετε τη σχάρα με βερνίκια και χρώματα - η ζέστη θα καταστρέψει απλώς όλες τις προσπάθειές σας, αλλά είναι πολύ πιθανό να εργαστείτε με το σχήμα των ποδιών και των διακοσμητικών στοιχείων.

Δοκιμάστε να συνδέσετε ένα καπάκι με κουκούλα σε αυτό - ένα τέτοιο έργο θα φαίνεται πολύ κομψό και λεπτομερές. Εάν φτιάξατε τη δομή από βαρέλι ή κυλίνδρους αερίου, τότε μπορείτε να μετατρέψετε το μαγκάλι σε ένα μικρό αεροπλάνο. Στα «φτερά» θα μπορείτε να απλώσετε έτοιμα κεμπάπ ή να κορδέψετε νέες μερίδες φαγητού. Για να γίνει αυτό, πρέπει απλώς να φτιάξετε ειδικά πλευρικά στηρίγματα. Παρεμπιπτόντως, δεν χρειάζεται να είναι σταθερά - οι αφαιρούμενες επιλογές είναι επίσης πρακτικές και βολικές.

Η σφυρηλάτηση θεωρείται η πιο ασφαλής επιλογή διακόσμησης. Με μια τέτοια διακόσμηση, ακόμη και το πιο κοινό κομμάτι σιδήρου θα αστράφτει με νέα χρώματα και θα μετατραπεί σε πραγματικό έργο τέχνης. Αυτή η προσέγγιση μπορεί να αποδοθεί σε ένα στυλ όπως το vintage, το οποίο είναι αρκετά δημοφιλές σήμερα. Και επιπλέον, η σφυρηλάτηση είναι σχετική ανά πάσα στιγμή - πριν από εκατό χρόνια, τώρα και αιώνες αργότερα, δεν θα χάσει ποτέ την αισθητική της.

Μερικοί πλοίαρχοι προτιμούν να ξεκινούν από τη συνηθισμένη προσέγγιση και να κάνουν μπάρμπεκιου ακανόνιστου σχήματος. Για να γίνει αυτό, τα φύλλα κάμπτονται και το μαγκάλι στρογγυλοποιείται. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές επιλογές εδώ - μπορείτε να κάνετε το προϊόν ζιγκ-ζαγκ ή οβάλ.

Οι καλοί ειδικοί μπορούν να μετατρέψουν ένα απλό μπάρμπεκιου σε ζωντανή φαντασία.Αν διαβάζατε βιβλία για πειρατές ως παιδί, τότε μετατρέψτε τη ψησταριά σας σε πραγματικό σεντούκι! Αφήστε το να έχει σταυρωμένα σπαθιά ή ξίφη αντί για πόδια και το καπάκι να διακοσμηθεί με τυπικά διακοσμητικά στοιχεία κουρσάρων. Παρεμπιπτόντως, μια τέτοια σχάρα μπορεί κάλλιστα να χρησιμοποιηθεί ως καπνιστήριο.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για φινίρισμα στην περίπτωση μπάρμπεκιου από τούβλα ή πέτρα. Εάν το επιθυμείτε, μπορεί να μετατραπεί στην πραγματική καρδιά της περιοχής αναψυχής. Θα είναι αποτελεσματικό εάν εξοπλίσετε έναν πάγκο κοντά, καθώς και αν εγκαταστήσετε ένα μικρό τραπέζι και πάγκους.

Εάν ένα μαγκάλι από τούβλα βρίσκεται σε κιόσκι ή κάτω από ένα θόλο, τότε επιτρέπονται μια μεγάλη ποικιλία επιλογών σχεδιασμού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλακάκια ή πέτρα, αλλά ο διακοσμητικός γύψος θεωρείται ο πιο συνηθισμένος.

Ο σοβάς πρέπει να εφαρμόζεται μόνο αφού στεγνώσει τελείως το μαγκάλι. Αρχικά, πρέπει να καθαριστεί από τη σκόνη και τη βρωμιά και να σκουπιστεί από τις ραφές. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσετε ένα πλέγμα με κελιά 10x10 mm - σε αυτή την περίπτωση, ο σοβάς θα βρίσκεται πιο σταθερά στην επιφάνεια. Είναι καλύτερα να αγοράσετε το γύψο που δεν λερώνεται. Κατά κανόνα, αυτή είναι μια επιλογή που βασίζεται σε ασβέστη, σβησμένο αλάτι ή καρβίδιο του ασβεστίου.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα ουδέτερο χρώμα - μια τέτοια σχάρα θα ταιριάζει απόλυτα σε οποιοδήποτε τοπίο. Μια ενδιαφέρουσα επιλογή μπορεί να είναι ένθετη με θραύσματα κεραμικών πιάτων - φαίνεται πολύ κομψό και πρωτότυπο.

Η πιο κλασική επιλογή σχεδίασης για τη σόμπα είναι η διακόσμηση από πέτρα ή πλακάκια. Τα πρώτα μπορούν να τοποθετηθούν μόνα τους με ελάχιστες δεξιότητες τοιχοποιίας, αλλά η εργασία με πλακάκια απαιτεί επαγγελματισμό, επομένως είναι καλύτερο να το εμπιστευτείτε σε έναν επαγγελματία.

Υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα στη χρήση αυτών των υλικών. Πρώτον, δεν έχουν άμεση επαφή με τις πλευρές του κλιβάνου, αλλά μάλλον αιωρούνται, έτσι δεν ραγίζουν και διατηρούν τη δύναμή τους υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών. Και εκτός αυτού, εκπέμπουν θερμότητα, χάρη στην οποία μπορούν να θερμάνουν οποιοδήποτε δωμάτιο.

Η πέτρα στερεώνεται απευθείας στα τοιχώματα του κλιβάνου χρησιμοποιώντας μια σύνθεση πηλού. Εάν χρησιμοποιείτε φυσική πέτρα, τοποθετήστε πρώτα το σχέδιο στο έδαφος για να δείτε πού και ποια πέτρα λειτουργεί καλύτερα. Οι τεχνητές πέτρες έχουν περίπου τις ίδιες διαστάσεις, επομένως κατά την εφαρμογή τους, χρειάζεται μόνο να ελέγχετε την τήρηση των ορίων κάθετα και οριζόντια.

Το στυλ με το οποίο είναι φτιαγμένο το μαγκάλι μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε - υψηλής τεχνολογίας, μοντέρνα, γοτθική ή κλασική. Σε σπίτια όπου μένουν μικρά παιδιά, τα μπάρμπεκιου είναι συχνά στυλιζαρισμένα ως σόμπες από ρωσικά λαϊκά παραμύθια.

Είναι λογικό να τοποθετήσετε τον χώρο γύρω από το μπάρμπεκιου με πλακόστρωτες πλάκες και να εξοπλίσετε τον χώρο αναψυχής με ένα θόλο. Αυτό θα σας επιτρέψει να οργανώσετε πάρτι σε εξωτερικούς χώρους ακόμα και με βροχερό καιρό.

Το μαγκάλι είναι ένα από τα πιο απαραίτητα πράγματα. Ο σχεδιασμός μπορεί να είναι πολύ διαφορετικός, καθώς και οι πρώτες ύλες από τις οποίες είναι κατασκευασμένο. Σε κάθε περίπτωση, προτού αποφασίσετε για τις παραμέτρους του μαγκάλι, θα πρέπει να επιλέξετε σωστά ένα μέρος για αυτό.

Ο σκοπός της ίδιας της μίνι-κουζίνας προϋποθέτει ότι το μπάρμπεκιου πρέπει να βρίσκεται σε κάποια απόσταση από το κτίριο κατοικιών., συνήθως τοποθετείται έτσι ώστε να βλέπει προς το πίσω μέρος του σπιτιού. Είναι σημαντικό ο καπνός από αυτό να μην διεισδύει στα παράθυρα και να μην πέφτουν σπινθήρες σε εύφλεκτα αντικείμενα. Προσπαθήστε να μείνετε μακριά από ξύλινα αντικείμενα, στοιβαγμένες σανίδες, δέντρα κήπου σε ακτίνα 3 μέτρων.

Λοιπόν, εν κατακλείδι, θα ήθελα να σημειώσω ότι απολύτως όλοι μπορούν να φτιάξουν ένα μαγκάλι. Για να το κάνετε υψηλής ποιότητας και κομψό, δεν χρειάζεται να είστε γκουρού κατασκευών, απλά πρέπει να έχετε τις πιο απλές δεξιότητες στην εργασία με εργαλεία και υλικά διαφορετικών τύπων. Αυτό όχι μόνο θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε το τέλειο προϊόν, αλλά και θα εξοικονομήσετε σημαντικά τα χρήματά σας.

Σε κάθε περίπτωση, ένα μαγκάλι φτιαγμένο με τα χέρια σας είναι φθηνότερο από ένα παρόμοιο από κατάστημα. Ακόμη και όταν αγοράζετε τα πιο ακριβά υλικά, η ανεξάρτητη εργασία θα κοστίσει λιγότερο από τη χρήση προσλαμβανόμενων ειδικών. Επιπλέον, ο προσωπικός έλεγχος της εργασίας σε κάθε στάδιο θα σας επιτρέψει να είστε σίγουροι ότι η σχάρα κατασκευάζεται, αν όχι για αιώνες, τότε σίγουρα για αρκετά χρόνια.

• Τα μπάρμπεκιου με στοιχεία σφυρηλάτησης θεωρούνται τα πιο κομψά.

• Η εγκατάσταση Mangal από τούβλο φαίνεται πραγματικά πολυτελής, τονίζει το στυλ και την κατάσταση του ιδιοκτήτη του.

• Τα σχέδια με τη μορφή ζώων φαίνονται πολύ ασυνήθιστα.

• Τα μαγκάλια μπορούν να ανήκουν στην κατηγορία «μίνι».

• Τα φινλανδικά μαγκάλια φαίνονται μη τετριμμένα.

• Και μερικές ακόμα πρωτότυπες ιδέες.