Χώρος εργασίας στην κουζίνα: λεπτομέρειες σχεδιασμού και ενδιαφέροντα παραδείγματα

Κατά το σχεδιασμό μιας κουζίνας, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στον χώρο εργασίας. Η γεύση και η εμφάνιση των πιάτων σας εξαρτάται από το πόσο βολικό και λειτουργικό είναι, γιατί εδώ γίνονται οι κύριοι χειρισμοί με τα προϊόντα: προετοιμασία για θερμική επεξεργασία, τεμαχισμός, ανάμειξη, διαίρεση σε μερίδες και διακόσμηση. Για να είναι επιτυχημένα όλα αυτά τα βήματα, χρειάζεστε μια άνετη και καλά εξοπλισμένη κουζίνα.

Με μια ευρεία έννοια, ο χώρος εργασίας μπορεί να γίνει κατανοητός ως ολόκληρη η κουζίνα, χωρισμένη από τους χώρους τραπεζαρίας - μέρος για μαγείρεμα. Ωστόσο, είναι δυνατό να γίνει διάκριση μεταξύ των χώρων αποθήκευσης, πλυσίματος, μαγειρέματος και εργασίας. Αυτό συνήθως περιλαμβάνει ένα συγκεκριμένο τμήμα του πάγκου, ντουλάπια πάνω και κάτω από αυτόν, διακόσμηση τοίχων και σχετικά αξεσουάρ.

Μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές εδώ.

• Εάν τα έπιπλα είναι τοποθετημένα σε ευθεία γραμμή, είναι πιο λογικό να τοποθετήσετε το μέρος για το κόψιμο των τροφίμων ανάμεσα στο νεροχύτη και τη σόμπα.
• Εάν η διάταξη των επίπλων είναι γωνιακή, ισχύει ο ίδιος κανόνας, αλλά εμφανίζονται πρόσθετες επιφάνειες. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε τον νεροχύτη και τη σόμπα έτσι ώστε η ελεύθερη επιφάνεια να είναι όσο το δυνατόν μεγαλύτερη.
• Εάν το μέγεθος του δωματίου το επιτρέπει, το κόψιμο του φαγητού μπορεί να γίνει σε ξεχωριστό νησί. Το πλεονέκτημα είναι η πρόσβαση από τέσσερις πλευρές.

Ο χώρος εργασίας πρέπει να είναι όχι μόνο πρακτικός, αλλά και ευχάριστος στο μάτι. Αυτές οι παράμετροι πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά το σχεδιασμό όλων των στοιχείων του.

Η άμεση επιφάνεια στην οποία γίνονται όλοι οι χειρισμοί με τρόφιμα και μαγειρικά σκεύη είναι ο πάγκος. Η ποιότητα και ο σχεδιασμός του εξαρτώνται από το υλικό.

• Η πιο κοινή επιλογή είναι το ανθεκτικό στη θερμότητα πλαστικό που βασίζεται σε μοριοσανίδες ανθεκτικές στην υγρασία. Κατά κανόνα, το πάχος μιας τέτοιας επιφάνειας είναι 40 mm. Οι λεπτότεροι πάγκοι δεν είναι κατάλληλοι για την περιοχή εργασίας. Το πλαστικό μπορεί να είναι γυαλιστερό, ματ, λείο ή ανάγλυφο (ξύλο ή πέτρα). Πρακτικά δεν υπάρχουν περιορισμοί στο χρώμα.

• Η τεχνητή πέτρα είναι πρακτική για την αντοχή της. Μπορείτε να φτιάξετε ένα επιτραπέζιο και μια πλευρά σε αυτό οποιουδήποτε σχήματος από πέτρα. Η επιφάνεια μπορεί να είναι απλή ή διάσπαρτη. Η φυσική πέτρα είναι αναμφίβολα καλύτερη, αλλά ο αριθμός των χρωμάτων και οι δυνατότητες κατασκευής θα είναι πιο μέτριοι.

• Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι όλο και πιο δημοφιλής. Αυτό εξηγείται όχι μόνο από την πρακτικότητα του, αλλά και από την εντυπωσιακή του εμφάνιση. Σε αυτή την περίπτωση, η επιφάνεια του τραπεζιού μπορεί να είναι λεία (ματ ή γυαλιστερή) ή με κυρτά στοιχεία (με τη μορφή σχεδίων, κουκκίδων κ.λπ.).

Το χρώμα του πάγκου επιλέγεται είτε για να ταιριάζει με τις προσόψεις της κουζίνας είτε σε τόνο αντίθεσης. Αλλά αυτή η απόχρωση πρέπει απαραίτητα να αντιστοιχεί στο γενικό χρωματικό σχέδιο του εσωτερικού.

Στον χώρο εργασίας, είναι επιτακτική ανάγκη να προστατεύσετε όχι μόνο την επιφάνεια του τραπεζιού, αλλά και τον τοίχο δίπλα σε αυτήν.Για το σκοπό αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί προστατευτική ασπίδα. Οι κατασκευαστές έχουν συνήθως έτοιμα δείγματα πάνελ τοίχου για να ταιριάζουν με τον πάγκο. Μπορούν να κατασκευαστούν από:

• πλαστική ύλη;
• πέτρα;
• ανοξείδωτο ατσάλι.

Εκτός από τα παραπάνω, ο τοίχος εργασίας μπορεί να προστατευτεί:

• πλακάκι από ένα κεραμίδι?

• γυάλινα ή ακρυλικά πάνελ.

Οι τελευταίες επιλογές φαίνονται πιο πρωτότυπες. Το σχέδιο εφαρμόζεται απευθείας στο γυαλί ή χαρτί με μια εικόνα χρησιμοποιείται ως βάση. Μπορεί να είναι αστικά ή φυσικά τοπία, εικόνες φρούτων, λαχανικών, αφηρημένα μοτίβα.

Μια άλλη σημαντική απόχρωση που πρέπει να ληφθεί μέριμνα ακόμη και στο στάδιο της κατάρτισης ενός έργου είναι ο φωτισμός. Πρώτα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το παίρνετε αρκετά. Και δεύτερον, είναι απαραίτητο να σχεδιάσετε πού θα βρίσκονται τα καλώδια για τους λαμπτήρες. Αυτό πρέπει να γίνει ακόμη και πριν από την έναρξη της επισκευής, ώστε να μην μπορεί να μεταφερθεί τίποτα αργότερα.

Μπορεί να υπάρχουν πολλές πηγές φωτός στην κουζίνα.

• Φυσικό φως (αυτό περιλαμβάνει παράθυρα). Συνήθως δεν είναι αρκετό. Είναι καλύτερα αν το φως έρχεται από αριστερά ή από μπροστά.
• Τεχνητός. Εάν υπάρχει ένας πολυέλαιος στο κέντρο της οροφής και ένα άτομο ετοιμάζει φαγητό με την πλάτη του, θα χρειαστεί σίγουρα πρόσθετος φωτισμός στην περιοχή εργασίας. Αυτά μπορεί να είναι προβολείς οροφής ή φωτιστικά τοίχου. Μια άλλη επιλογή είναι τα μοντέλα πέτρας ή εναέριας επιφάνειας που είναι εγκατεστημένα στο κάτω μέρος των άνω τμημάτων ή πάνω από αυτά, καθώς και κάτω από το γείσο.

Οι λαμπτήρες μπορούν να είναι στυλιζαρισμένοι σε στυλ αντίκες ή, αντίθετα, σε μοντέρνο στυλ. Η μεγαλύτερη ζήτηση είναι για μοντέλα, το σώμα των οποίων θα είναι αόρατο. Ο οπίσθιος φωτισμός μπορεί να είναι:

• σημειακή ή γραμμική?
• ζεστό, κρύο ή έγχρωμο.

Για να γίνει το μαγείρεμα όσο το δυνατόν πιο βολικό, ο χώρος εργασίας είναι εξοπλισμένος με όλα τα είδη αξεσουάρ. Ο αριθμός τους περιορίζεται από τη διαμόρφωση των επίπλων κουζίνας, τις ανθρώπινες συνήθειες και τις οικονομικές δυνατότητες.

• Πτυσσόμενα στοιχεία. Μπορεί να είναι μια ποικιλία από καλάθια, θήκες για μπουκάλια και θήκες. Σε αυτά, ανάλογα με το μέγεθος και τον σκοπό, μπορείτε να τοποθετήσετε πιάτα και οποιοδήποτε άλλο σκεύος. Για μικροαντικείμενα, υπάρχουν ειδικά διαχωριστικά σχεδιασμένα για να οργανώνουν το εσωτερικό του ντουλαπιού. Είναι τα ανασυρόμενα συστήματα που είναι πιο βολικά και σας επιτρέπουν να κάνετε τη διαδικασία μαγειρέματος αποτελεσματική, εξοικονομώντας χρόνο. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητα ακριβώς στον χώρο εργασίας της κουζίνας.
• Ράγες οροφής. Είναι σωλήνες προσαρτημένοι σε πάνελ ή πλακάκια. Αυτά, με τη σειρά τους, είναι κρεμασμένα σε γάντζους, ποτήρια για μαχαιροπίρουνα, καθώς και ράφια για μπαχαρικά και βάζα. Υπάρχουν επίσης συσκευές για τοποθέτηση πετσετών κουζίνας, χαρτοπετσέτες, μαχαιριές, ποτήρια. Μπορούν να είναι είτε χωριστές είτε πολλαπλών επιπέδων.
• Σανίδες κοπής. Οι κανονικές σανίδες μπορούν να τοποθετηθούν σε συρόμενες βάσεις ή σε ράγες. Επιπλέον, οι σανίδες μπορούν να ενσωματωθούν στον πάγκο εργασίας.
• Ενσωματωμένο μαξιλαράκι. Προστατεύει τον πάγκο εργασίας και είναι βολικό γιατί είναι πάντα στο χέρι. Τοποθετείται εάν το επιτρέπει το υλικό και το μέγεθος της επιφάνειας του τραπεζιού.
• Πρόσθετη επιφάνεια εργασίας. Εάν το υπάρχον δεν είναι αρκετό, μπορείτε να παραγγείλετε ένα ανασυρόμενο. Χρησιμοποιείται και ως τραπεζαρία.

Η αρμόδια οργάνωση του χώρου εργασίας βασίζεται στη βασική αρχή: είναι απαραίτητο να τον εξοπλίσετε με τη μέγιστη ευκολία, χωρίς να χάσετε το αισθητικό στοιχείο. Μια κουζίνα φαίνεται πάντα ωραία αν το εσωτερικό της δεν έχει μεγάλο συνδυασμό χρωμάτων και υφών - δύο ή τρία είναι αρκετά.

Η τοποθέτηση της περιοχής εργασίας κατά μήκος του τοίχου δεν είναι πάντα βολική. Τα ράφια και τα νησιά είναι ιδανικά για αυτό. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να ετοιμάζετε φαγητό ενώ αντιμετωπίζετε άλλους ανθρώπους. Το νησί φαίνεται ιδιαίτερα πρωτότυπο, ρέει ομαλά στο τραπέζι - τα πλεονεκτήματά του είναι προφανή.

Τοποθετώντας τον πάγκο κατά μήκος του παραθύρου, πολλοί φοβούνται τις δυσκολίες. Εάν πάτε σε έναν ειδικό, μπορούν να αποφευχθούν. Αυτή η διάταξη θεωρείται η πιο συμφέρουσα: τη μέρα, το παράθυρο είναι ελαφρύτερο και μπορείτε πάντα να ξεφύγετε από τις καθημερινές υποθέσεις, να θαυμάσετε το τοπίο του δρόμου.

Μια ευρύχωρη επιφάνεια εργασίας θα σας βοηθήσει όχι μόνο κατά το μαγείρεμα, για παράδειγμα, εάν δεν έχετε το δικό σας γραφείο ή ακόμα και ένα συνηθισμένο γραφείο για εργασία με υπολογιστή. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη το ύψος από το πάτωμα μέχρι την επιφάνεια του τραπεζιού και να ελευθερώσετε χώρο για τα πόδια. Ένα τέτοιο αυτοσχέδιο τραπέζι μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσει ένα τραπέζι φαγητού εάν η οικογένειά σας είναι μικρή.

Για τον φωτισμό του χώρου εργασίας στην κουζίνα, τον απορροφητήρα και τη διάταξη του τραπεζιού δείτε το παρακάτω βίντεο.