Roster: τι είναι και σε τι χρησιμεύει;

Το ψήσιμο είναι μια δημοφιλής οικιακή συσκευή και συνδυάζει με επιτυχία τις λειτουργίες φούρνου, φούρνου μικροκυμάτων, ψωμιού και τοστιέρα. Η κύρια διαφορά του από τις αναφερόμενες συσκευές είναι το μικροσκοπικό του μέγεθος, που διευκολύνει την τοποθέτησή του στο εσωτερικό της μικρότερης κουζίνας.

Το ρόστερ είναι μια συμπαγής οικιακή συσκευή, για την κατασκευή της οποίας χρησιμοποιούνται κεραμικά ανθεκτικά στη θερμότητα ή ανοξείδωτος χάλυβας. Η εσωτερική επιφάνεια της συσκευής καλύπτεται με αντικολλητική επίστρωση, ακριβώς ίδια με αυτή των αντίστοιχων πλήρους μεγέθους. Στο σχήμα τους, οι φούρνοι μπορούν να είναι τετράγωνες, ορθογώνιες και κολοβωμένες, ενώ ορισμένα εξειδικευμένα μοντέλα έχουν ακόμη και στρογγυλό σχέδιο.

Ανάλογα με τον τύπο τροφοδοσίας ρεύματος, οι φούρνοι είναι ηλεκτρικές συσκευές και λειτουργούν σε δίκτυο 220 V. Ο αριθμός των θερμαντικών στοιχείων ποικίλλει ανάλογα με τον σκοπό του μοντέλου και μπορεί να είναι από 1 έως 4. Ωστόσο, πιο συχνά οι συσκευές είναι εξοπλισμένες με δύο θερμαντικά στοιχεία εκ των οποίων το ένα βρίσκεται στο πάνω μέρος του θαλάμου εργασίας και το δεύτερο στο κάτω μέρος.

Το πεδίο εφαρμογής των roasters είναι αρκετά εκτεταμένο. Ο μίνι φούρνος χρησιμοποιείται για την ομοιόμορφη θέρμανση των φαγητών, συμπεριλαμβανομένων του πρώτου και του δεύτερου πιάτων, για την απόψυξη κρέατος και κοτόπουλου, την προετοιμασία σάντουιτς, το ψήσιμο κρέας στη σχάρα και τον ψητό κόκκους καφέ. Τα ψητά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ομελέτας, ομελέτες, ζεστά σάντουιτς, πίτες, μάφιν και πίτσες, καθώς και κατσαρόλες, ζουλιέν, λαζάνια και πιάτα λαχανικών.

Η αρχή λειτουργίας του ψήστη δεν διαφέρει πολύ από την αρχή λειτουργίας του φούρνου και συνίσταται στη λειτουργία θερμαντικών στοιχείων, τα οποία θερμαίνουν τον αέρα του θαλάμου εργασίας στην επιθυμητή θερμοκρασία, διασφαλίζοντας έτσι τη διαδικασία μαγειρέματος.

Το εύρος θέρμανσης είναι από +60 έως +290 μοίρες και εξαρτάται από το μοντέλο. Οι περισσότερες συσκευές ψησίματος είναι εξοπλισμένες με χρονοδιακόπτη που απενεργοποιεί τις αντιστάσεις μετά από καθορισμένο χρόνο. Η ισχύς των συσκευών εξαρτάται από τη λειτουργικότητά τους και κυμαίνεται από 650 W για μοντέλα που προορίζονται για τη θέρμανση έτοιμων γευμάτων και έως 2000 W για μονάδες που χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα.

Σχεδόν όλα τα προϊόντα είναι εξοπλισμένα με θερμοστάτη που σας επιτρέπει να διατηρείτε τη ρυθμισμένη θερμοκρασία μέσα στη συσκευή. Τα πιο μοντέρνα και ακριβά μοντέλα είναι επιπλέον εξοπλισμένα με ανεμιστήρες που δημιουργούν ένα εφέ convector και συμβάλλουν στο πιο ομοιόμορφο ψήσιμο των προϊόντων.

Πολλές συσκευές έχουν σούβλα και μπορούν να λειτουργήσουν με βάση την αρχή της ηλεκτρικής ψησταριάς. Σε αντίθεση με τους εντοιχισμένους φούρνους, οι φούρνοι είναι εντελώς κινητοί και μπορούν να μεταφερθούν μαζί σας σε εξοχική κατοικία ή να αναδιαταχθούν σε ένα νέο μέρος.

Επιπλέον, οι συσκευές διαθέτουν λειτουργία αυτόματης απενεργοποίησης, φωτεινή και ηχητική ένδειξη έναρξης και λήξης μαγειρέματος, καθώς και επιλογή καθυστερημένης έναρξης και λειτουργία τηγανίσματος που σας επιτρέπει να έχετε μια τραγανή κρούστα.

Με τη σχεδίασή τους, οι ψήσιμοι αποτελούνται από ένα στιβαρό σώμα με ηλεκτρικούς ή χαλαζιακούς θερμαντήρες διαφορετικής ισχύος που βρίσκονται στο εσωτερικό τους. Οι συσκευές είναι εξοπλισμένες με ερμητικά κλειστή πόρτα, η οποία έχει τόσο διαφανή όσο και κλειστή έκδοση, ανάλογα με το μοντέλο. Για πιο ακριβά μοντέλα, η πόρτα είναι κατασκευασμένη από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί και διαθέτει αντιθερμικό ψεκασμό, που εξαλείφει τα εγκαύματα σε περίπτωση κατά λάθος επαφής. Ο εσωτερικός θάλαμος των συσκευών είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο χάλυβα και συχνά επικαλύπτεται με βιοκεραμική ένωση.

Ο έλεγχος των μονάδων μπορεί να είναι μηχανικός και να γίνεται με κουμπιά και διακόπτες ή ηλεκτρονικός με ενσωματωμένη οθόνη αφής. Τα μοντέλα που χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο είναι εξοπλισμένα με δίσκους ψησίματος και φόρμες και οι μηχανές σάντουιτς είναι εξοπλισμένες με αφαιρούμενες μεταλλικές σχάρες για την παρασκευή ζεστών σάντουιτς και τοστ. Επιπλέον, πολλές συσκευές είναι εξοπλισμένες με δίσκο σταγόνων για λίπος και χυμούς που παράγονται κατά το μαγείρεμα.

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό σχεδιασμού είναι ο προσανατολισμός της συσκευής στο χώρο. Σε αυτή τη βάση, διακρίνονται οι ακόλουθοι τύποι μοντέλων:

• κατακόρυφος - θεωρούνται τα πιο βολικά και χρησιμοποιούνται συχνά για το μαγείρεμα κεμπάπ, shawarma ή ψητό κοτόπουλο.
• οριζόντιος - πιο κατάλληλο για την παρασκευή ζεστών σάντουιτς και σάντουιτς.

Το βασικό σετ ψητών συνήθως περιλαμβάνει μια αφαιρούμενη σχάρα από χάλυβα, ένα ή δύο μεταλλικά ταψιά ψησίματος εξοπλισμένα με πλευρές διαφορετικού ύψους και ένα δίσκο. Ωστόσο, το σετ συσκευών διαφέρει σημαντικά ανάλογα με το μοντέλο και μπορεί επιπλέον να εξοπλιστεί με πιάτο, βάση για το μαγείρεμα πουλερικών, σούβλα γκριλ και δίσκο για ψίχουλα, που είναι απαραίτητο για το μαγείρεμα του τοστ.

Η σύγχρονη αγορά οικιακών συσκευών παρουσιάζει ψητές διαφόρων ποικιλιών, διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τον σκοπό, το σχεδιασμό και το κόστος.

• Οι φούρνοι για το ψήσιμο κόκκων καφέ διαφέρουν ριζικά από τους αντίστοιχους. Περιλαμβάνουν ένα στιβαρό περίβλημα, θερμαντικό στοιχείο, τύμπανο φασολιών, δίσκο απορριμμάτων και χρονοδιακόπτη. Οι συσκευές διαθέτουν οπή για τη λήψη δείγματος και είναι εξοπλισμένες με ηλεκτρονικό έλεγχο με δυνατότητα προγραμματισμού του τρόπου λειτουργίας. Τα εγχώρια μοντέλα μπορούν να καβουρδίζουν έως και 60 g κόκκων καφέ τη φορά, ενώ τα πιο ισχυρά δείγματα έχουν σχεδιαστεί για 750 g. Ο βαθμός ψησίματος στις βιομηχανικές συσκευές μπορεί να ρυθμιστεί, ενώ στα οικιακά μοντέλα είναι σαφώς σταθερός και αντιστοιχεί στο μέσος δείκτης.

• Ψητά σάντουιτς προορίζονται για την παρασκευή ζεστών σάντουιτς, ομελέτες, καθώς και ανοιχτά και κλειστά σάντουιτς. Όλα τα στοιχεία του εσωτερικού θαλάμου έχουν αντικολλητική επίστρωση, η οποία απλοποιεί σημαντικά τη χρήση και διευκολύνει τη συντήρηση. Αυτός ο τύπος ψήστη αντιπροσωπεύεται από συμπαγείς συσκευές που χωρούν εύκολα στη γωνία του τραπεζιού κοπής ή στο περβάζι. Αυτός ο τύπος συσκευής περιλαμβάνει και ψήστη για βάφλες, που εκτός από βάφλες μπορεί να φτιάξει και σάντουιτς. Υπάρχουν επίσης ανοιχτά μοντέλα, στα οποία η μία πλευρά είναι για τοστάρισμα και η άλλη για τη θέρμανση φαγητού.

• Οι μίνι φούρνοι ταξινομούνται επίσης ως ρότερ. Είναι μια μικρότερη εκδοχή του φούρνου και μοιάζουν με φούρνο μικροκυμάτων. Η πόρτα του μοντέλου έχει πάντα διαφανή σχεδίαση, που σας επιτρέπει να παρατηρείτε την προετοιμασία των πιάτων χωρίς να την ανοίγετε. Ορισμένα μοντέλα είναι επιπλέον εξοπλισμένα με ηλεκτρική σχάρα. Ο έλεγχος των μονάδων αντιπροσωπεύεται από μηχανικούς καυστήρες, κουμπιά ή πίνακα αφής.

Οι φούρνοι διατίθενται σε μεγάλη ποικιλία σχημάτων και μεγεθών. Έτσι, για την παρασκευή σάντουιτς και τοστ, ταιριάζουν μικρά μοντέλα πέντε λίτρων, ενώ για το ψήσιμο μεγάλων μερίδων ψαριού ή κρέατος χρειάζεται μια συσκευή με όγκο τουλάχιστον 14 λίτρα.

Παρά το γεγονός ότι το ψήσιμο και ο φούρνος έχουν πολλές ομοιότητες, σίγουρα υπάρχουν διαφορές μεταξύ τους.Πρώτα απ 'όλα, αυτές είναι οι διαστάσεις και ο τρόπος εγκατάστασης. Έτσι, εάν απαιτείται η διάταξη ενός ξεχωριστού χώρου για την τοποθέτηση ενός ηλεκτρικού φούρνου, τότε μια μικρή γωνία στο τραπέζι θα είναι αρκετή για το ψήστη. Σε μια ευρύχωρη κουζίνα, αυτή η ιδιότητα δεν είναι τόσο σημαντική, αλλά σε μικρούς χώρους, όπου εκτιμάται κάθε εκατοστό, θεωρείται ένα από τα πιο σημαντικά.

Και αν το ψήστη διαφέρει από έναν ηλεκτρικό φούρνο μόνο σε μέγεθος, τότε, για παράδειγμα, από έναν φούρνο μικροκυμάτων - στην αρχή της θερμικής επίδρασης στα τρόφιμα. Έτσι, στον φούρνο μικροκυμάτων, η θέρμανση πραγματοποιείται λόγω της δράσης της μαγνητικής ακτινοβολίας υψηλής συχνότητας, ενώ στο ψήσιμο, τα θερμαντικά στοιχεία απασχολούνται με θερμή επεξεργασία προϊόντων.

Ένα ψήστη συχνά συγκρίνεται με μια τοστιέρα. Επιπλέον, πολλοί καταναλωτές δεν κατανοούν τη διαφορά μεταξύ αυτών των συσκευών. Η διαφορά έγκειται στο γεγονός ότι το εύρος των δυνατοτήτων της τοστιέρας περιορίζεται στο ζέσταμα και το ψήσιμο του ψωμιού, ενώ το ψήσιμο μπορεί να εκτελέσει πολλές λειτουργίες, από το τηγάνισμα λουκάνικων μέχρι το ψήσιμο ψαριών.

Η σύγχρονη αγορά οικιακών ηλεκτρικών συσκευών παρουσιάζει έναν τεράστιο αριθμό διαφορετικών μοντέλων ψητών. Ανάμεσά τους υπάρχουν τόσο πολυλειτουργικές μονάδες γνωστών εμπορικών σημάτων, όσο και πολύ απλά δείγματα με ελάχιστο αριθμό επιλογών. Παρακάτω είναι μια επισκόπηση των μοντέλων που βρίσκονται στις πρώτες γραμμές της βαθμολογίας δημοτικότητας των ηλεκτρονικών καταστημάτων και έχουν μεγάλο αριθμό θετικών κριτικών.

• Μοντέλο σάντουιτς Sakura SA-7414 έχει ισχύ 0,7 kW και έχει τύπο μηχανικού ελέγχου. Οι εσωτερικές επιφάνειες της συσκευής είναι επικαλυμμένες με αντικολλητικό ψεκασμό, το σώμα είναι κατασκευασμένο σε μαύρο χρώμα και έχει μεταλλικό πλαστικό σχέδιο. Μπορείτε να φτιάξετε 4 μερίδες σάντουιτς στο ψήσιμο ταυτόχρονα. Το κόστος της συσκευής είναι 1.119 ρούβλια.

• Μοντέλο Moulinex SM 155 D 32 παράγεται σε λευκό χρώμα και έχει ισχύ 0,7 kW. Η συσκευή είναι εξοπλισμένη με μηχανικό χειριστήριο και είναι εξοπλισμένη με αφαιρούμενο πάνελ για την παρασκευή σάντουιτς, ηλεκτρική σχάρα και συσκευή για ψήσιμο βελγικών και βιεννέζικων βαφλών. Η μονάδα είναι εξοπλισμένη με ένα τμήμα για την αποθήκευση του καλωδίου, παράγεται σε διαστάσεις 30,5x17,3x29,7 cm, ζυγίζει 2,3 kg και κοστίζει 3.599 ρούβλια.

• Ένας καλός εκπρόσωπος των βιομηχανικών ψητών είναι ο μίνι φούρνος Hatco TF-2005, που παράγεται από την ομώνυμη αμερικανική εταιρεία και έχει πολύ μεγάλη γκάμα δυνατοτήτων. Η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να λιώσει τυρί και γαρνιτούρες, να ετοιμάσει γαλλικά κρεμμύδια και άλλες σούπες, να ροδίσει μεξικάνικα πιάτα, να ψήσει πατάτες με τη φλούδα τους, να τοστάρει, να φτιάξει σάντουιτς και να ζεστάνει και να ξεπαγώσει τα τρόφιμα. Σε αντίθεση με έναν συμβατικό φούρνο θερμότητας, το ψήσιμο ροδίζει τα τρόφιμα πιο γρήγορα και, σε αντίθεση με έναν φούρνο μικροκυμάτων, δεν προκαλεί υγρασία των τροφίμων. Το μοντέλο παράγεται σε διαστάσεις 35,5x49,9x23,1 cm, ζυγίζει 25 κιλά και κοστίζει 186.000 ρούβλια.

• Το μοντέλο Smile RS 3631 (3 σε 1) είναι πολύ δημοφιλές στις νοικοκυρές. Η μονάδα είναι εξοπλισμένη με τρεις τύπους αφαιρούμενων πάνελ σχεδιασμένων για την κατασκευή βαφλών, ντόνατς και ξηρών καρπών. Η συσκευή είναι εξοπλισμένη με δείκτες θέρμανσης και λειτουργίας, χαρακτηρίζεται από γρήγορη και εύκολη αλλαγή πλάκας και καλύπτεται εσωτερικά με αντικολλητικό σμάλτο. Τα πόδια-βάσεις έχουν λαστιχένιο σχεδιασμό και κάνουν τη χρήση της συσκευής ασφαλέστερη. Το ψήστη είναι πλήρες με ένα βιβλίο συνταγών που μπορείτε να μαγειρέψετε με αυτό. Η ισχύς της συσκευής είναι 0,75 kW, η τιμή είναι 2.490 ρούβλια.

• Ηλεκτρικό ψήσιμο WCR-850W για καβούρδισμα καφέ λειτουργεί από ρεύμα 220 V και είναι εξοπλισμένο με δοχείο για κόκκους χωρητικότητας 750 g.Χάρη στον ρυθμιστή ισχύος, τα φασόλια μπορούν να καβουρδιστούν σε οποιοδήποτε βαθμό, λαμβάνοντας υπόψη τις προσωπικές προτιμήσεις του μάγειρα. Η συσκευή θερμαίνεται γρήγορα στην καθορισμένη θερμοκρασία και είναι εξοπλισμένη με αντικολλητική επίστρωση. Το σώμα του μοντέλου είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο και έχει ακτίνα 17 εκ. Η ισχύς του ψήστη είναι 0,8 kW, το βάρος είναι 3,75 κιλά και το κόστος είναι 5.200 ρούβλια.

Όταν επιλέγετε ένα ψήστη, πρέπει να εστιάσετε στον αριθμό των λειτουργιών και στην ισχύ της συσκευής. Εάν το προϊόν αγοράζεται για την παρασκευή τοστ και σάντουιτς και το σπίτι έχει ήδη φούρνο μικροκυμάτων και ηλεκτρικό φούρνο, τότε θα ήταν καλύτερα να παραμείνετε σε ένα συμπαγές εξειδικευμένο μοντέλο και να μην αγοράσετε μια πολυλειτουργική μονάδα που θα αντιγράψει τις λειτουργίες άλλων οικιακών συσκευών . Το επόμενο κριτήριο επιλογής θα πρέπει να είναι το μέγεθος της συσκευής. Για μικρές κουζίνες που δεν διαθέτουν φούρνο μικροκυμάτων και φούρνο, μπορείτε να αγοράσετε ένα πολυλειτουργικό συμπαγές ψήσιμο, κατασκευασμένο με βάση την αρχή ενός μίνι φούρνου. Αυτό θα εξαλείψει την ανάγκη αγοράς αυτών των συσκευών και θα εξοικονομήσει χώρο στην κουζίνα.

Οι φούρνοι αγοράζονται πολύ συχνά σε μικρά γραφεία, όπου χρησιμοποιούνται για το ζέσταμα των γευμάτων των εργαζομένων. Σε τέτοιες περιπτώσεις, συνιστάται να βασιστείτε στην κατανάλωση ενέργειας των μοντέλων και να επιλέξετε πιο οικονομικές συσκευές.

Προκειμένου το ψήστη να λειτουργεί όσο το δυνατόν περισσότερο και η λειτουργία του να είναι βολική και άνετη, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε ορισμένες απλές συστάσεις.

• Μετά από κάθε χρήση, η συσκευή πρέπει να καθαρίζεται από λίπη, ψίχουλα και υπολείμματα τροφών. Διαφορετικά, εάν επαναχρησιμοποιήσετε ένα βρώμικο μηχάνημα, μπορεί να νιώσετε τάγγιση.
• Πριν ξεκινήσετε να πλένετε το ψήστη, θα πρέπει να το βγάλετε από την πρίζα και να το αφήσετε να κρυώσει. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά το φύλλο ψησίματος και τη σχάρα, να τα πλύνετε με ζεστό νερό και υγρό απορρυπαντικό.
• Επιπλέον, απαιτείται σκούπισμα των εσωτερικών τοιχωμάτων του προϊόντος, καθώς και του εξωτερικού μέρους του σώματος. Απαγορεύεται η χρήση λειαντικών προϊόντων για τον καθαρισμό της αντικολλητικής στρώσης, καθώς και η χρήση μεταλλικών βουρτσών και σκληρών σφουγγαριών.
• Επιπλέον, σε μίνι φούρνους, συνιστάται η χρήση ειδικών πιάτων και πάνελ, τα οποία συχνά παρέχονται με τη μονάδα.

Στο επόμενο βίντεο θα δείτε μια παρουσίαση του ηλεκτρικού ψήστη DeLonghi EO 12001 B.