Επιλογή ψυγείου για λαχανικά και φρούτα

Το να έχετε τον δικό σας λαχανόκηπο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τρώτε τροφές πλούσιες σε βιταμίνες πιο συχνά με ελάχιστα επιβλαβή πρόσθετα, ακόμη και να εξοικονομείτε χρήματα. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι στη χώρα μας η εποχή των φρέσκων λαχανικών και φρούτων δεν διαρκεί όλο το χρόνο, και σε κονσέρβα, όλα αυτά τα δώρα της φύσης χάνουν εύκολα ένα μέρος των ωφελημάτων τους.

Εάν ο δικός σας κήπος φέρνει σημαντικές ποσότητες συγκομιδής και θέλετε να τον διατηρήσετε κυρίως φρέσκο, θα πρέπει να αγοράσετε ένα ειδικό ψυγείο για λαχανικά και φρούτα.

Για τους περισσότερους σύγχρονους καταναλωτές, δεν είναι μυστικό ότι ακόμη και ένα συνηθισμένο οικιακό ψυγείο έχει ζώνες με διαφορετικές θερμοκρασίες. Αυτό δεν είναι μείον της οργάνωσης του εξοπλισμού, αλλά η δυνατότητα τοποθέτησης κάθε προϊόντος στις βέλτιστες συνθήκες για αυτό. Ένα τυπικό σημείο "λαχανικών" είναι ένας ειδικός θάλαμος ή κουτί στο κάτω μέρος του κύριου διαμερίσματος, αλλά οι συνθήκες δεν είναι ιδανικές εκεί και υπάρχει λίγος χώρος.

Το βέλτιστο ψυγείο για χορτοφαγικά συστατικά μπορεί να έχει πολύ διαφορετικές θερμοκρασίες κατάψυξης, αλλά πάντα με δυνατότητα προσαρμογής του. Εάν η κάμερα μπορεί να το κάνει αυτό σε αυτόματη λειτουργία, τότε συνήθως η θερμοκρασία στο εσωτερικό της είναι από 2 έως 7 βαθμούς Κελσίου. Αλλά ταυτόχρονα είναι σημαντικό να διατηρείται η υγρασία στο εσωτερικό του θαλάμου εντός 70-95%. Ορισμένα μοντέλα επιτρέπουν ρύθμιση θερμοκρασίας στην περιοχή 8-20 βαθμών, αλλά στη συνέχεια η μέγιστη επιτρεπόμενη υγρασία θα είναι 90%.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, ειδικοί θάλαμοι θέρμανσης μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την αποθήκευση λαχανικών και φρούτων, στους οποίους η θερμοκρασία μπορεί να κυμαίνεται από 2 έως 18 βαθμούς πάνω από το μηδέν.

Σε βιομηχανική κλίμακα, χρησιμοποιείται εξοπλισμός χωρητικότητας έως και 250 τόνων, αλλά στο σπίτι, φυσικά, χρησιμοποιούνται κάμερες πιο μέτριου μεγέθους.

Η κυκλοφορία ειδικών ψυγείων για λαχανικά και φρούτα δεν είναι απλώς ένα τέχνασμα μάρκετινγκ για την πώληση της ίδιας μονάδας με νέο όνομα, αλλά ένας εντελώς ξεχωριστός εξοπλισμός. Τα προϊόντα που περιγράφονται είναι ευαίσθητα στην επίδραση διαφόρων μικροοργανισμών και μπορούν επίσης να χάσουν νερό κατά τη διαδικασία κατάψυξης, γεγονός που χαλάει τόσο τη γεύση όσο και την εμφάνιση.

Το πρώτο πράγμα που κάνει μια τέτοια μονάδα όταν είναι φορτωμένη είναι η κατάψυξη των κραδασμών. Διαφέρει στο ότι υπάρχει μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας, η οποία συνήθως δεν φτάνει σε αρνητικές τιμές. Αυτή η προσέγγιση σάς επιτρέπει να καταστρέφετε αποτελεσματικά όλα τα πιθανά βακτήρια που θα μπορούσαν να προκαλέσουν διαδικασίες αποσύνθεσης ή αποσύνθεσης, αλλά ταυτόχρονα, για πολλά λαχανικά και φρούτα, η θερμοκρασία αυξάνεται σύντομα, διαφορετικά τα τροπικά φρούτα απλά θα καταστραφούν από μέσα.

Θεμελιώδης σημασία δεν έχει μόνο η θερμοκρασία στο εσωτερικό του θαλάμου, αλλά και η υγρασία, η οποία πρέπει να διατηρείται συνεχώς σε ένα συγκεκριμένο επίπεδο. Λαμβάνοντας υπόψη ότι σε μια τέτοια μονάδα, τα λαχανικά και τα φρούτα, κλειστά, μπορούν να αποθηκευτούν για μήνες, ο κατασκευαστής είναι υποχρεωμένος να σκεφτεί το σύστημα εξαερισμού, γιατί είναι απλά αδύνατο να ρυθμιστεί διαφορετικά το επίπεδο υγρασίας. Το σύστημα παρακολουθεί προσεκτικά το επίπεδο υγρασίας στον αέρα μέσα στον θάλαμο και, ανάλογα με τις ανάγκες, αντλεί αέρα από το εξωτερικό για να μην κολλήσουν τα δώρα της φύσης.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτός ο εξοπλισμός εκτελεί όλους τους πολύπλοκους υπολογισμούς από μόνος του, επομένως δεν απαιτείται ειδική γνώση από την πλευρά του καταναλωτή. Η συσκευή προϋποθέτει την παρουσία πολλών ενσωματωμένων προγραμμάτων, καθένα από τα οποία έχει σχεδιαστεί για ένα συγκεκριμένο φρούτο ή λαχανικό - ο ιδιοκτήτης μπορεί μόνο να πατήσει το κατάλληλο κουμπί και να βεβαιωθεί ότι το περιεχόμενο του ψυγείου δεν θα αλλοιωθεί.

Εάν αποφασιζόταν ότι ένας τέτοιος εξοπλισμός θα ήταν πολύ χρήσιμος στο σπίτι, τότε πριν κάνετε μια αγορά αξίζει να δώσετε προσοχή στα χαρακτηριστικά που πρέπει να ακολουθήσετε κατά την επιλογή.

• Διαστάσεις (επεξεργασία)... Το σπίτι δεν είναι αποθήκη, επομένως η κάμερα πρέπει ακόμα να τοποθετηθεί κάπου ώστε να μην παρεμβαίνει σε κανέναν. Μια ξεχωριστή στιγμή - πρέπει να περάσει ελεύθερα από τις υπάρχουσες πόρτες, επειδή συνήθως αυτός ο εξοπλισμός δεν αποσυναρμολογείται.
• Πολλαπλές ζώνες θερμοκρασίας... Τα μεγάλα καταστήματα μπορούν να αντέξουν οικονομικά μια μονάδα ενός θαλάμου για κάθε είδος λαχανικών ή φρούτων, αλλά για ένα σπίτι είναι επιθυμητό να υπάρχουν πολλά τμήματα έτσι ώστε ολόκληρη η καλλιέργεια να χωράει σε έναν θάλαμο. Κάθε τμήμα πρέπει να ρυθμίζεται ξεχωριστά, γιατί όλα τα προϊόντα δεν μπορούν να αποθηκευτούν στην ίδια θερμοκρασία.
• Ενταση ΗΧΟΥ... Οι ψυκτικοί θάλαμοι φρούτων και λαχανικών παράγονται με όγκο 35 λίτρων. Ο ιδιοκτήτης πρέπει να σκεφτεί εκ των προτέρων πόσο όγκο χρειάζεται, καθώς ένα μικρό ψυγείο δεν θα λύσει το πρόβλημά του και μια μεγάλη μονάδα είναι πολύ πιο ακριβή, και ακόμη και με τον κυρίαρχο χρόνο διακοπής λειτουργίας, εξακολουθεί να μην παρέχει κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης.
• Υλικό... Είναι επιθυμητό ο ακριβός εξοπλισμός να είναι ανθεκτικός και να μην χάνει την ελκυστική του εμφάνιση όσο το δυνατόν περισσότερο. Αυτές οι απαιτήσεις ικανοποιούνται καλύτερα από θήκες από ανοξείδωτο χάλυβα, αλλά τα βαμμένα ψυγεία φθείρονται γρήγορα εξωτερικά.
• Τύπος ψύξης... Τα στατικά ντουλάπια ψύξης λειτουργούν με βάση την αρχή της φυσικής κυκλοφορίας της μάζας αέρα, επομένως, η διαφορά θερμοκρασίας σε μεμονωμένες ζώνες σε αυτά συχνά διαφέρει στη θέση του ραφιού - πάνω ή κάτω. Τα δυναμικά μοντέλα εξαναγκάζουν τον κρύο αέρα με έναν ανεμιστήρα, επομένως εδώ η θέση των ζωνών θερμοκρασίας υπόκειται περισσότερο στις ρυθμίσεις του χρήστη.

Θα μάθετε πώς να αποθηκεύετε σωστά τα φρούτα στο επόμενο βίντεο.