Κανόνες για την επιλογή ενός θερμομέτρου για ένα καπνιστήριο

Τα καπνιστά πιάτα έχουν ιδιαίτερη, μοναδική γεύση, ευχάριστο άρωμα και χρυσαφί χρώμα και λόγω της επεξεργασίας του καπνού αυξάνεται η διάρκεια ζωής τους. Το κάπνισμα είναι μια πολύπλοκη και επίπονη διαδικασία που απαιτεί χρόνο, φροντίδα και σωστή τήρηση του καθεστώτος θερμοκρασίας. Η θερμοκρασία στο καπνιστήριο επηρεάζει άμεσα την ποιότητα του μαγειρεμένου κρέατος ή του ψαριού, επομένως, ανεξάρτητα από τη μέθοδο που χρησιμοποιείται - ζεστή ή κρύα επεξεργασία, πρέπει να εγκατασταθεί ένα θερμόμετρο.

Αυτή η συσκευή είναι ένα σημαντικό μέρος της συσκευής καπνίσματος, έχει σχεδιαστεί για να προσδιορίζει τη θερμοκρασία τόσο στον ίδιο τον θάλαμο όσο και στο εσωτερικό των επεξεργασμένων προϊόντων. Στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα, καθώς είναι η βέλτιστη επιλογή ή από κράμα μετάλλων.

Η συσκευή αποτελείται από έναν αισθητήρα με ένα καντράν και ένα βέλος δείκτη ή μια ηλεκτρονική οθόνη, έναν αισθητήρα (καθορίζει τη θερμοκρασία στο εσωτερικό του κρέατος, εισάγεται στο προϊόν) και ένα καλώδιο υψηλής θερμικής σταθερότητας, που το καθιστά μεγάλη διάρκεια ζωής. Επίσης, αντί για αριθμούς, μπορούν να απεικονιστούν ζώα, για παράδειγμα, εάν μαγειρεύεται βόειο κρέας, τότε το βέλος στον αισθητήρα βρίσκεται απέναντι από την εικόνα μιας αγελάδας. Το πιο αποδεκτό και βολικό μήκος του καθετήρα είναι από 6 έως 15 εκ. Η κλίμακα μετρήσεων είναι διαφορετική και μπορεί να ποικίλλει από 0 ° C έως 350 ° C. Τα ηλεκτρονικά μοντέλα διαθέτουν ενσωματωμένη λειτουργία ηχητικής σηματοδότησης που ειδοποιεί για το τέλος της διαδικασίας καπνίσματος.

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι θερμομέτρων:

• μηχανικός;
• ηλεκτρονική (ψηφιακή).

Τα μηχανικά θερμόμετρα χωρίζονται στους ακόλουθους υποτύπους:

• με μηχανικό ή αυτόματο αισθητήρα.
• με ηλεκτρονική οθόνη ή συμβατική ζυγαριά.
• με τυπικά καντράν ή ζώα.

Ας εξετάσουμε τους κύριους τύπους συσκευών.

• κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα και γυαλί.
• εύρος ένδειξης - 0 ° С-150 ° С;
• μήκος και διάμετρος ανιχνευτή - 50 mm και 6 mm, αντίστοιχα.
• διάμετρος κλίμακας - 57 mm;
• βάρος - 60 γραμμάρια.

• υλικό - ανοξείδωτο ατσάλι και γυαλί.
• εύρος ένδειξης - 0 ° С-400 ° С;
• μήκος και διάμετρος ανιχνευτή - 70 mm και 6 mm, αντίστοιχα.
• διάμετρος κλίμακας - 55 mm;
• βάρος - 80 γραμμάρια.

• υλικό - ανοξείδωτο ατσάλι?
• εύρος ένδειξης - 50 ° С-350 ° С;
• συνολικό μήκος - 56 mm.
• διάμετρος κλίμακας - 50 mm;
• βάρος - 40 γραμμάρια.

Το κιτ περιλαμβάνει ένα παξιμάδι φτερού.

• υλικό - ανοξείδωτο ατσάλι?
• εύρος ένδειξης - 0 ° С-300 ° С;
• συνολικό μήκος - 42 mm.
• διάμετρος κλίμακας - 36 mm;
• βάρος - 30 γραμμάρια.
• χρώμα - ασημί.

Ηλεκτρονικά (ψηφιακά) θερμόμετρα είναι επίσης διαθέσιμα σε διάφορες ποικιλίες.

• υλικό - ανοξείδωτο ατσάλι και πλαστικό υψηλής αντοχής.
• εύρος ένδειξης - από -50 ° С έως + 300 ° С (από -55 ° F έως + 570 ° F).
• βάρος - 45 γραμμάρια.
• μήκος καθετήρα - 14,5 cm.
• οθόνη υγρών κρυστάλλων;
• σφάλμα μέτρησης - 1 ° С;
• η δυνατότητα εναλλαγής ° C / ° F.
• απαιτείται μία μπαταρία 1,5 V για τροφοδοσία.
• λειτουργίες μνήμης και εξοικονόμησης μπαταρίας, μεγάλη γκάμα εφαρμογών.

• υλικό - πλαστικό και μέταλλο?
• εύρος ένδειξης - 0 ° С-250 ° С;
• Μήκος καλωδίου ανιχνευτή - 100 cm.
• μήκος ανιχνευτή - 10 cm.
• βάρος - 105 γραμμάρια.
• μέγιστος χρόνος χρονοδιακόπτη - 99 λεπτά.
• Για την παροχή ρεύματος απαιτείται μία μπαταρία 1,5 V. Όταν επιτευχθεί η καθορισμένη θερμοκρασία, εκπέμπεται ένα ηχητικό σήμα.

• εύρος ένδειξης - 0 ° С-300 ° С;
• το μήκος του καθετήρα και του κορδονιού του καθετήρα - 10 cm και 100 cm, αντίστοιχα.
• Ανάλυση ένδειξης θερμοκρασίας - 0,1 ° C και 0,2 ° F.
• σφάλμα μέτρησης - 1 ° С (έως 100 ° С) και 1,5 ° С (έως 300 ° С).
• βάρος - 130 γραμμάρια.
• μέγιστος χρόνος χρονοδιακόπτη - 23 ώρες, 59 λεπτά.
• η δυνατότητα εναλλαγής ° C / ° F.
• Για την παροχή ρεύματος απαιτείται μία μπαταρία 1,5 V. Όταν επιτευχθεί η καθορισμένη θερμοκρασία, εκπέμπεται ένα ηχητικό σήμα.

Συνήθως ένα θερμόμετρο βρίσκεται στο καπάκι του καπνιστηρίου, σε αυτή την περίπτωση θα δείξει τη θερμοκρασία μέσα στη μονάδα. Εάν ο καθετήρας συνδεθεί με το ένα άκρο στο θερμόμετρο και το άλλο εισαχθεί στο κρέας, ο αισθητήρας θα καταγράψει τις μετρήσεις του, προσδιορίζοντας έτσι την ετοιμότητα του προϊόντος. Αυτό είναι πολύ βολικό, καθώς αποτρέπει την υπερβολική ξήρανση ή, αντίθετα, τον ανεπαρκή βαθμό καπνιστών τροφίμων.

Ο αισθητήρας πρέπει να εγκατασταθεί έτσι ώστε να μην έρχεται σε επαφή με το τοίχωμα του θαλάμουΔιαφορετικά θα εμφανιστούν λανθασμένα δεδομένα. Η εγκατάσταση ενός θερμομέτρου είναι απλή. Στο σημείο που υποτίθεται ότι βρίσκεται, ανοίγεται μια τρύπα, η συσκευή εισάγεται εκεί και στερεώνεται με παξιμάδι (περιλαμβάνεται στο κιτ) από μέσα. Όταν το καπνιστήριο δεν χρησιμοποιείται, είναι προτιμότερο να αφαιρέσετε τον θερμοστάτη και να τον αποθηκεύσετε χωριστά.

Η επιλογή του καταλληλότερου θερμομέτρου είναι αρκετά ατομική και υποκειμενική· μπορεί να καθοριστεί υπέρ ενός μηχανικού ή ψηφιακού μοντέλου.

Για να κάνετε αυτή τη διαδικασία εύκολη και απλή, θα πρέπει να ακολουθήσετε τους γενικούς κανόνες.

• Είναι απαραίτητο να επιλέξετε μόνοι σας το πεδίο εφαρμογής της συσκευής. Για άτομα που χρησιμοποιούν καπνιστήριο σε μεγάλη κλίμακα (κρύο και ζεστό κάπνισμα, μπάρμπεκιου, ψήστη, γκριλ), δύο θερμόμετρα με μεγάλη κάλυψη των μετρήσεων του καπνιστηρίου και για τον προσδιορισμό της θερμοκρασίας στο εσωτερικό του προϊόντος ταιριάζουν καλύτερα ταυτόχρονα.
• Είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί ποιος τύπος θερμομέτρου είναι πιο βολικός και προτιμότερος. Μπορεί να είναι ένας τυπικός αισθητήρας με καντράν, ζώα αντί για αριθμούς ή μια ψηφιακή συσκευή με δυνατότητα ρύθμισης χρονοδιακόπτη.
• Θα πρέπει να αγοραστεί ένας θερμικός αισθητήρας, λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες της συσκευής της συσκευής καπνίσματος. Μπορούν να είναι δικής τους (οικιακής) παραγωγής, βιομηχανικής παραγωγής, με σφραγίδα νερού, σχεδιασμένη για συγκεκριμένη μέθοδο καπνίσματος.

Η επιλογή ενός θερμομέτρου για ένα ηλεκτρικό καπνιστήριο με ένα σπίτι και η εγκατάσταση του με τα χέρια σας είναι μια γρήγορη λύση εάν ακολουθήσετε τις συστάσεις μας. Ο θερμοστάτης, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας.

Μια επισκόπηση ενός θερμομέτρου καπνιστηρίου και η διαδικασία εγκατάστασης σας περιμένει στο επόμενο βίντεο.