Κάμπινγκ καπνιστήριο: σχέδια και διαγράμματα σχεδίασης

Πηγαίνοντας για ψάρεμα ή κυνήγι, θα πρέπει να σκεφτείτε τι να κάνετε με το θήραμα. Δεν είναι πάντα δυνατό να φέρετε αμέσως ψάρια ή θηράματα στο σπίτι και στη ζεστή ώρα της ημέρας μπορεί να αλλοιωθούν πολύ γρήγορα. Όταν απλά δεν θέλετε να αλατίσετε τη λεία σας, ένα φορητό καπνιστήριο έρχεται να σώσει.

Σήμερα μπορείτε να βρείτε πολλούς καπνιστές διαφόρων παραλλαγών προς πώληση και στο Διαδίκτυο υπάρχουν πολλές συμβουλές για το πώς να κάνετε μόνοι σας έναν καπνιστή.

Ανεξάρτητα από τον τύπο του προϊόντος, όλα τα καπνιστήρια αποτελούνται από τα ακόλουθα στοιχεία:

• κουτιά με τέσσερις τοίχους και έναν πυθμένα.
• σχάρες ή γάντζοι για το κάπνισμα.
• αχυρόστρωμα;
• ένα κάλυμμα που έχει λαβή και σωλήνα καυσαερίων.

Ο αριθμός των σχαρών που χωρούν στο σώμα του καπνιστηρίου υποδηλώνει τον αριθμό των επιπέδων. Για παράδειγμα, σε ένα μοντέλο δύο επιπέδων, το φαγητό μαγειρεύεται και στα δύο ράφια ταυτόχρονα. Οι σχάρες καπνιστηρίων μπορούν να αντικατασταθούν με γάντζους, που χρησιμοποιούνται για κρέμασμα. Η παλέτα είναι απαραίτητη για να μην πέφτει το λίπος που ρέει από τα καπνιστά κρέατα πάνω στο πριονίδι που βρίσκεται στο κάτω μέρος του καπνιστηρίου. Διαφορετικά, η ποιότητα του καπνού θα αλλάξει, γεγονός που θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση και το άρωμα των καπνιστών κρέατος.

Οι επιλογές της αγοράς συχνά γίνονται άχρηστες πολύ γρήγορα λόγω του γεγονότος ότι είναι κατασκευασμένες από λεπτό μέταλλο, το οποίο τείνει να καεί. Για να φτιάξετε μόνοι σας ένα καπνιστήριο υψηλής ποιότητας, είναι καλύτερο να πάρετε φύλλα από ανοξείδωτο χάλυβα πάχους μεγαλύτερου από ενάμισι χιλιοστό.

Πριν φτιάξετε ένα καπνιστήριο, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα χαρακτηριστικά του καπνιστηρίου.

• Ανθεκτικό στη φωτιά.
• Μέγεθος και βάρος. Για πεζοπορία, χρειάζεστε ένα φορητό και κινητό μοντέλο. Ένα καπνιστήριο για μια καλοκαιρινή κατοικία μπορεί να είναι ογκώδες, πολύ βαρύ και πολυεπίπεδο. Για οδικά ταξίδια, είναι κατάλληλη μια ενδιάμεση επιλογή.
• Ευκολία συναρμολόγησης. Στοιχεία πτυσσόμενων καπνιστών μπορούν να «οδηγούν» όταν θερμαίνονται πάνω από φωτιά. Αξίζει να εξεταστεί αν θα είναι δυνατή σε αυτή την περίπτωση να αποσυναρμολογηθεί και να συναρμολογηθεί.

Ένας καπνιστής ταξιδιού μπορεί να κατασκευαστεί από διάφορα υλικά.

Για αυτόν τον τύπο καπνιστηρίου απαιτείται ένας κύλινδρος με διάμετρο 30–45 εκ. Το στεγανό καπάκι πρέπει να έχει οπή με βύσμα. Στις γωνίες τοποθετείται αφαιρούμενη σχάρα, στερεωμένη κάθετα εσωτερικά, πάνω στην οποία τοποθετούνται προϊόντα για κάπνισμα. Πριονίδια ή ρινίσματα χύνονται κάτω (κάτω από τη σχάρα). Ένας κύλινδρος καλά κλεισμένος με καπάκι μετακινείται σε αναμμένα κάρβουνα ή σε φωτιά (όλα επίσης στο πλάι).

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για θέρμανση σκηνής. Για αυτό, κάρβουνα από τη φωτιά χύνονται στο σώμα και καλύπτονται με ένα καπάκι. Η τρύπα πρέπει να κλείσει με βύσμα. Μετά από αυτό, ένα είδος "σόμπας κατασκήνωσης" μπορεί να μεταφερθεί στη σκηνή.

Σε αυτή την περίπτωση, λαμβάνεται ένας κουβάς (κατσαρόλα, βράσιμο). Η τελευταία επιλογή θα είναι αρκετά δυσκίνητη, αλλά η ποσότητα των καπνιστών κρέατος σε αυτήν θα είναι επίσης μεγαλύτερη. Τέτοιες επιλογές έχουν προτεραιότητα. Είναι πολυεπίπεδα, ώστε να μπορείτε να εγκαταστήσετε πολλές γρίλιες η μία πάνω στην άλλη. Για χρήση, χρειάζεται μόνο να κάνετε ένα ένθετο από τις σχάρες και μια παλέτα, καθώς και να κάνετε μια τρύπα στο καπάκι. Η εισαγωγή γίνεται συνήθως με τον τρόπο του διπλού λέβητα. Αυτό σημαίνει ότι οι γρίλιες και η παλέτα δεν είναι στερεωμένα στο σώμα, αλλά τοποθετούνται το ένα πάνω στο άλλο σε ειδικά πόδια. Η παλέτα μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερη από την εσωτερική διάμετρο του σώματος, έτσι ώστε ο καπνός από το πριονίδι να ανεβαίνει ελεύθερα.

Τα πλέγματα μπορούν να κατασκευαστούν από σύρμα από ανοξείδωτο χάλυβα. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να φτιάξετε ένα πλαίσιο-στεφάνι και στη συνέχεια να τραβήξετε τις εγκάρσιες δοκούς από το ίδιο υλικό και να τις συνδυάσετε με τον τρόπο ενός πλέγματος. Τα αγκίστρια για ψάρια μπορούν να κατασκευαστούν με βάση ένα πλαίσιο με εγκάρσιες ράβδους. Για να γίνει αυτό, πρέπει να στερεωθούν άγκιστρα στις εγκάρσιες ράβδους. Αφού όλα τα εξαρτήματα είναι έτοιμα, μπορείτε να συναρμολογήσετε το ένθετο στο πλαίσιο.

Είναι απαραίτητο να φτιάξετε συνδετήρες στο κάλυμμα για άνετη εφαρμογή. Ή εξοπλίστε το με «βαρίδια». Μετά από αυτό, πρέπει να κάνετε μια τρύπα για τον καπνό. Αυτός ο καπνιστής μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να εισάγετε έναν σωλήνα στην τρύπα και να τον βγάλετε στο δρόμο. Ή βάλτε το καπνιστήριο κάτω από μια ισχυρή κουκούλα.

Αυτή είναι μια πιο «προαστιακή» επιλογή. Για αυτό, χρειάζεστε ένα κουτί από ανοξείδωτο χάλυβα μήκους 60 εκ., πλάτους 40 εκ. και ύψους 50 εκ. Το βάθος του μπάρμπεκιου σε αυτήν την περίπτωση θα είναι 20 εκ. Ένα σχέδιο αυτής ή παρόμοιας επιλογής μπορεί να βρεθεί δωρεάν στο Διαδίκτυο .

Τα στάδια κατασκευής ενός καπνιστηρίου-μπάρμπεκιου περιλαμβάνουν τα ακόλουθα βήματα:

• το κουτί μπορεί να συγκολληθεί από λαμαρίνα.

• το καπάκι για αυτό είναι κατασκευασμένο σύμφωνα με το μέγεθος του προϊόντος με οπή για έξοδο καπνού και λαβές.
• από το εσωτερικό, προσαρτώνται γωνίες για ένα αφαιρούμενο μεταλλικό φύλλο που χρησιμεύει ως κάτω μέρος του μπάρμπεκιου. Σε αυτή την περίπτωση, η απόσταση από την κορυφή είναι 20 cm.
• όλα τα άλλα στοιχεία κυκλώματος (γρίλιες, παλέτα ή κάτι άλλο) κατασκευάζονται ανεξάρτητα το ένα από το άλλο. Αυτό θα επιτρέψει στα στοιχεία να χρησιμοποιηθούν σε διαφορετικούς συνδυασμούς.

Μερικές φορές συμβαίνει ότι η σύλληψη αποδείχθηκε πολύ καλή ή απλά ήθελε να περιποιηθεί τον εαυτό σας με καπνιστά κρέατα. Σε αυτή την περίπτωση, το καπνιστήριο κατασκευάζεται με το χέρι ακριβώς επί τόπου από σκραπ.

Μπορείτε να δημιουργήσετε αυτήν την επιλογή μόνοι σας εάν ακολουθήσετε τα εξής βήματα:

• πρέπει να επιλέξετε ένα μέρος (κατά προτίμηση σε μια πλαγιά).
• σκάψτε δύο εγκοπές δύο βήματα μεταξύ τους. Το ένα πρέπει να είναι πιο ψηλά στην κλίση, το άλλο χαμηλότερο. Το βάθος του πρώτου πρέπει να είναι 15-20 cm, θα κρέμεται ένα ψάρι, το δεύτερο βάθος 30-40 cm προορίζεται για φωτιά.
• και οι δύο λάκκοι πρέπει να συνδέονται με στενή υδρορροή (10–15 cm). Για να γίνει αυτό, το χλοοτάπητα πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά και στη συνέχεια να σκάψει σβόλους γης.
• στο λάκκο του κλιβάνου είναι απαραίτητο να κάνετε μια πιο ήπια κλίση απέναντι από τη γούρνα για παροχή οξυγόνου.

• Μετά από αυτό, η γη πρέπει να συμπιεστεί έτσι ώστε να μην καταρρεύσει.
• με τη βοήθεια του φλοιού, πρέπει να κλείσετε την υδρορροή στην κορυφή και τα δύο τρίτα του βαθύτερου λάκκου.
• από πάνω ο φλοιός καλύπτεται με το αφαιρεμένο χλοοτάπητα.
• ένας σωλήνας από χώμα και χλοοτάπητα υψώνεται πάνω από το λάκκο καπνίσματος με ύψος περίπου μισό μέτρο.
• Οι ράβδοι με τα ψάρια που αράζουν πάνω τους είναι εγκατεστημένες σε αυτό.
• από πάνω, ο σωλήνας πρέπει να κλείσει με λινάτσα.
• γίνεται φωτιά στο λάκκο του φούρνου, ο καπνός από τον οποίο ρέει μέσω του αγωγού στο «καπνιστήριο».

Αυτή είναι η λεγόμενη επιλογή κρύου καπνίσματος.

Για να το δημιουργήσετε, πρέπει να κάνετε τα εξής:

• βρείτε ένα επίπεδο μέρος και σκάψτε μια τρύπα βάθους 10-30 cm.
• κατά μήκος των άκρων του λάκκου, είναι απαραίτητο να οδηγείτε σε πασσάλους, οι οποίοι στερεώνονται από πάνω με σταυρωτά ραβδιά. Αυτό θα είναι το πλαίσιο του καπνιστηρίου.
• Οι πασσάλοι με προαλατισμένα ψάρια αιωρούνται στους πασσάλους.
• μια μεμβράνη ή μια πλαστική σακούλα κατάλληλου μεγέθους τραβιέται μέχρι το μισό από πάνω.

• Στον πάτο του λάκκου χύνονται ζεστά κάρβουνα, καλύπτονται με γρασίδι και η μεμβράνη χαμηλώνεται μέχρι το τέλος. Πρέπει να πιέζεται στο έδαφος για να μην βγαίνει ο καπνός.
• το καπνιστήριο θα γεμίσει καπνό σε περίπου 10 λεπτά.
• Εάν η φωτιά έχει σπάσει το γρασίδι, πρέπει να σβήσει και να προστεθούν περισσότερα βότανα.
• η τσάντα μπορεί να αφαιρεθεί μετά από 1,5-2 ώρες.
• τα ψάρια μετά το μαγείρεμα πρέπει να αερίζονται και να στεγνώνονται. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται αρκετές φορές.

Οι έμπειροι ψαράδες παρέχουν μερικές συμβουλές.

• Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε πριονίδι ή κλαδιά από μήλο, σκλήθρα ή έλατο για να δώσετε στο ψάρι ιδιαίτερο άρωμα και γεύση.
• Μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να αποθηκεύσετε ζεστό καπνιστό ψάρι μόνο για μερικές ημέρες.
• Τα βράγχια πρέπει να αφαιρούνται πριν αλατιστούν και να αφεθούν να στραγγίσουν.

Για τους τύπους σχεδίων και διαγραμμάτων σχεδίων για καπνιστήριο κατασκήνωσης, δείτε το παρακάτω βίντεο.