Οικιακό καπνιστήριο: συσκευή και ποικιλίες

Το καπνιστό κρέας, το ψάρι και ακόμη περισσότερο τα λουκάνικα είναι αρκετά ακριβά αν τα αγοράσετε όλα αυτά σε ένα κατάστημα. Οι λάτρεις του φαγητού με νόστιμα πράγματα μπορούν να ξεφύγουν από τη θέση τους χτίζοντας ένα καπνιστήριο στο σπίτι. Ταυτόχρονα, μια σωστά εξοπλισμένη μονάδα δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο. Το δικό του σπιτικό καπνιστήριο, κατασκευασμένο με βάση τις σύγχρονες τεχνολογίες, θα σας επιτρέψει να μαγειρεύετε πιάτα σύμφωνα με νέες συνταγές ακόμη και μέσα στους τοίχους ενός διαμερίσματος.

Για να προσδιορίσουμε τα χαρακτηριστικά αυτής της συσκευής, θα αναλύσουμε τις μεθόδους καπνίσματος λουκάνικων, μπέικον ή ψαριών. Οι συνταγές είναι είτε ζεστές είτε κρύες. Οι έμπειροι ειδικοί προτιμούν τη μέθοδο του ζεστού καπνίσματος. Μια οικιακή συσκευή θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε υπέροχα πολλά είδη κρέατος και ψαριών.

Ταυτόχρονα, το ίδιο το καπνιστήριο έχει ορισμένα πλεονεκτήματα:

• απλή διαμόρφωση, επειδή η μονάδα είναι εύκολο να κατασκευαστεί στο σπίτι.
• έλλειψη μεγάλου οικονομικού κόστους στην κατασκευή·
• την ικανότητα να μαγειρεύεις οπουδήποτε: στη χώρα σε μια πεζοπορία, στο σπίτι στην κουζίνα.
• γρήγορη και εύκολη διαδικασία καπνίσματος.
• δεν χρειάζεται επιπλέον επεξεργασία καπνιστών προϊόντων.

Όταν χρησιμοποιείτε τεχνολογία κρύου καπνίσματος, τα προϊόντα πρέπει να προετοιμάζονται επιπλέον, για παράδειγμα, αλάτι. Το αλάτισμα των προϊόντων θα διαρκέσει από μία έως δύο ημέρες, ανάλογα με τον όγκο. Η ίδια η διαδικασία καπνίσματος θα διαρκέσει μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, τα προϊόντα κρύου καπνίσματος μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς ψυγείο. Ένα από τα μειονεκτήματα του ζεστού καπνίσματος είναι η μικρή διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Η κατασκευή και των δύο τύπων μονάδων δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη. Τα σχέδια των οικιακών καπνιστών είναι ποικίλα. Κατά τη δημιουργία του, είναι σημαντικό να διασφαλίζετε το σωστό κάπνισμα των προϊόντων, επομένως, η μονάδα πρέπει να πληροί ορισμένες απαιτήσεις.

Η συσκευή ορισμένων οικιακών καπνιστών που λειτουργούν με επιτυχία καθιστά δυνατό το κάπνισμα προϊόντων με διαφορετικούς τρόπους. Όλη η ορατή ποικιλία μπορεί να συνδυαστεί σε πολλά βασικά σχήματα.

Οι εγκαταστάσεις είναι:

• κατακόρυφος τύπος?
• οριζόντιος;
• θάλαμος - Δωμάτιο.

Τα σπιτικά καπνιστήρια μπορούν να συνδυάσουν στοιχεία πολλών σχημάτων. Πριν αποσυναρμολογήσετε τα διαγράμματα της συσκευής, πρέπει να γνωρίζετε την αρχή λειτουργίας των μονάδων. Για να γίνει αυτό, ας καταλάβουμε τι συμβαίνει μέσα στις συσκευές.

Κατά το κάπνισμα, τα προϊόντα κορεσμένα με ουσίες, με αποτέλεσμα μια συγκεκριμένη γεύση και άρωμα. Η δράση των οξέων που περιέχονται στον καπνό καθιστά τα προϊόντα ανθεκτικά στη μακροχρόνια αποθήκευση. Επιπλέον, δεν συνιστάται καν η κατάψυξη καπνιστών προϊόντων, καθώς μετά την απόψυξη χάνουν την αρχική τους γεύση.

Η θεραπεία με καπνό μειώνει ήδη τον αριθμό των φυσικών βακτηρίωνπου υπάρχουν σε όλα τα προϊόντα. Με αυτόν τον τρόπο μειώνεται η ανάπτυξη μικροχλωρίδας, καθώς και η περιεκτικότητα του προϊόντος σε διάφορους μικροοργανισμούς. Επομένως, όσο περισσότερο χρησιμοποιείται η μέθοδος καπνίσματος, τόσο καλύτερο επιτυγχάνεται το αποτέλεσμα αποθήκευσης. Αν λάβουμε υπόψη τις εσωτερικές διεργασίες που λαμβάνουν χώρα στη μονάδα, τότε μπορούμε να τις συγκρίνουμε με τη διαδικασία κονσερβοποίησης.

Κάθε επιλογή καπνίσματος έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και λεπτές αποχρώσεις. Η γεύση και το άρωμα του τελικού προϊόντος θα σχετίζονται άμεσα με τη μέθοδο επεξεργασίας των πρώτων υλών πριν από το κάπνισμα χρησιμοποιώντας ένα ή άλλο είδος ξύλου.

Η αρχή λειτουργίας των συσκευών κρύου και ζεστού καπνίσματος είναι διαφορετική. Εάν η μονάδα είναι ζεστή, τότε το καύσιμο τοποθετείται στο κάτω μέρος ενός σφραγισμένου δοχείου και τα τρόφιμα τοποθετούνται πάνω από αυτό στις σχάρες. Για να μην στάξουν οι λιωμένοι χυμοί και το λίπος πάνω στα ροκανίδια, τοποθετείται μια παλέτα κάτω από τα προϊόντα. Το καύσιμο θερμαίνεται με ανοιχτή φωτιά ή, αν ο καπνιστής είναι ηλεκτρικός, με τενάμι. Ο καπνός εκπέμπεται από το καύσιμο που σιγοκαίει. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία μέσα στο δοχείο, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθεί το φαγητό.

Εάν η συσκευή είναι κρύου καπνίσματος, τότε τα προϊόντα καπνίζονται σε αυτήν σε χαμηλές θερμοκρασίες. Η συσκευή καπνιστηρίου υποδηλώνει ότι ο καπνός που φτάνει στο προϊόν πρέπει να έχει ήδη κρυώσει.

Η αρχή λειτουργίας μιας συσκευής κρύου καπνίσματος είναι διαφορετική από μια ζεστή. Το καύσιμο πρέπει να τοποθετηθεί στο διαμέρισμα της εστίας. Ανάλογα με τον τύπο του ξύλου που επιλέγεται, το άρωμα του τελικού πιάτου θα αλλάξει. Πιστεύεται ότι τα είδη φρούτων ξύλου (μήλα, αχλάδια) συμβάλλουν στην καλύτερη γεύση. Το ξύλο ιτιάς, σκλήθρας και φλαμουριάς χρησιμοποιούνται συχνότερα. Το ξύλο κωνοφόρων δεν συνιστάται καθόλου για χρήση.

Ο καπνός πρέπει να περάσει στην καμινάδα με φυσικό ρεύμα. Στην καμινάδα, κρυώνει εν μέρει και μόνο τότε εισέρχεται στον θάλαμο.

Τη μεγαλύτερη ποικιλία έλαβαν συσκευές από χάλυβα. Μια δημοφιλής επιλογή είναι ένα ορθογώνιο σχήμα με στεγανοποίηση νερού. Αυτή η μονάδα είναι εύκολη στη χρήση και συμπαγής. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνθήκες αγρού, ψάρεμα, καθώς και σε διαμέρισμα. Για να μειωθεί ο όγκος, οι σπιτικοί καπνιστές έχουν συχνά κυλινδρικό σχήμα. Ο ανοξείδωτος χάλυβας χρησιμοποιείται σε βιομηχανίες για αυτόματα και ηλεκτρικά σχέδια.

Ένας από τους πιο ευέλικτους καπνιστές είναι η μίνι έκδοση. Είναι ένα σφραγισμένο κουτί με πριονίδι και τσιπς στο κάτω μέρος και μια παλέτα στη μέση. Σε αυτή την περίπτωση, η παλέτα πρέπει να είναι κατασκευασμένη από υλικό που να μην εμποδίζει την πρόσβαση του καπνού προς τα έξω.

Αυτή η διαμόρφωση είναι πιο εύκολο να την εφαρμόσετε μόνοι σας από κουβά, γλάστρα ή παρόμοια αντικείμενα. Μπορείτε να ζεστάνετε ένα μίνι καπνιστή πάνω σε φωτιά ή σε σόμπα. Θα υπάρχει επαρκής θερμοκρασία στο εσωτερικό για το μαγείρεμα. Η διαδικασία θα διαρκέσει από 20 λεπτά έως μία ώρα.

Τα τυπικά σχέδια περιλαμβάνουν τα ακόλουθα κύρια στοιχεία:

• θάλαμος καπνίσματος?
• γεννήτρια καπνού ή φούρνος.
• καμινάδα.

Η συσκευή μπορεί να είναι ένα ενιαίο κλειστό δοχείο. Ο καπνός από το καύσιμο τυλίγει το φαγητό και στη συνέχεια εκκενώνεται έξω, όπως σε μια σόμπα.

Οι αυτοσχέδιες καπνοδόχοι για ένα διαμέρισμα μπορούν να κατασκευαστούν από ένα τηγάνι χήνας ή έναν κουβά. Κατά την τοποθέτηση, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τη στεγανότητα του καλύμματος, χρησιμοποιώντας ελαστικά παρεμβύσματα και βίδες για αυτό. Τα υλικά κατασκευής για οικιακούς καπνιστές μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικές πηγές.

Ειδικές απαιτήσεις επιβάλλονται στις ιδιότητες του υλικού καπνιστηρίου. Συνήθως είναι από ανοξείδωτο χάλυβα πάχους έως 3 mm. Εάν χρησιμοποιείτε χάλυβα πάχους μικρότερου από 2 mm, το δοχείο καπνίσματος θα παραμορφωθεί, με αποτέλεσμα να καταστεί γρήγορα άχρηστο. Εάν επιλέξετε χάλυβα με πάχος μεγαλύτερο από 3 mm, τότε οι λειτουργικές ιδιότητες της μονάδας δεν θα αυξηθούν, αλλά το βάρος της θα αυξηθεί.

Γενικά, τα υλικά για την κατασκευή των καπνιστηρίων πρέπει να πληρούν τις ακόλουθες απαιτήσεις:

• η δυνατότητα πολλαπλής θέρμανσης.
• ανοσία στην υγρασία?
• ευκολία καθαρισμού?
• συμμόρφωση με τις απαιτήσεις ασφάλειας τροφίμων.

Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι το πιο κατάλληλο υλικό για καπνιστές. Εάν η κατασκευή κατασκευάζεται ανεξάρτητα, τότε ο χάλυβας πρέπει να είναι ποιότητας που συμμορφώνεται με τα πρότυπα SES. Για κάθε τύπο αδρανών, ο χάλυβας που χρησιμοποιείται στην ιατρική ή στις επιχειρήσεις τροφίμων μπορεί να ληφθεί υπόψη χωρίς φόβο για συνέπειες. Για παράδειγμα, πληκτρολογήστε 12X18H10T, GOST 5632-72 ή άλλες παρόμοιες επιλογές.

Τα προϊόντα που κατασκευάζονται από τέτοιο ανοξείδωτο χάλυβα θα έχουν χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά.

• Ανθεκτικό στη διάβρωση. Αυτή η ιδιότητα του ανοξείδωτου χάλυβα είναι ιδιαίτερα πολύτιμη εάν η κατασκευή σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί σε εξωτερικούς χώρους. Για παράδειγμα, τα σιδηρούχα μέταλλα είναι πολύ ευαίσθητα στην υγρασία και ως εκ τούτου διαβρώνονται συχνότερα. Επιπλέον, εάν υπάρχει σκουριά στο προϊόν, τότε θα επιταχύνει την καύση των τοίχων.

• Δεν σχηματίζονται εναποθέσεις άνθρακα στην επιφάνεια του ανοξείδωτου χάλυβα. Εάν συγκρίνουμε με προϊόντα από σιδηρούχα μέταλλα, τότε θα υπάρχουν κοιτάσματα άνθρακα σε αυτά. Θα δημιουργήσει δυσκολίες στον καθαρισμό των προϊόντων καύσης.
• Ο ανοξείδωτος χάλυβας ποιότητας τροφίμων δεν εκπέμπει επιβλαβή συστατικά όταν θερμαίνεται, σε αντίθεση με άλλα υλικά.
• Οι εξωτερικές αισθητικές ιδιότητες του χάλυβα τροφίμων μπορούν να παραμείνουν αμετάβλητες μετά από αρκετά χρόνια εντατικής χρήσης των προϊόντων.

Αυτή είναι μια δημοφιλής και κοινή επιλογή. Οι συσκευές είναι συμπαγείς και ελαφριές, καθώς και εύχρηστες και DIY. Τέτοιες συσκευές είναι συχνά κάμπινγκ ή φορητές.

Οι συσκευές καπνίσματος σε ένα διαμέρισμα διαφέρουν σε μια σειρά από χαρακτηριστικά που εξαλείφουν την ταλαιπωρία του μαγειρέματος. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι το σύστημα εκκένωσης καπνού. Για να αποκλειστεί η είσοδος καπνού στα δωμάτια ή στους γείτονες, παρέχεται εξάρτημα στο καπάκι του καπνιστηρίου του διαμερίσματος. Σε αυτό τοποθετείται μια ελαστική προέκταση, η οποία εμφανίζεται μέσα από το παράθυρο. Ο σχεδιασμός επιτρέπει την περίσσεια καπνού να είναι έξω. Η ενεργοποίηση μιας οικιακής κουκούλας για την αφαίρεση του καπνού δεν είναι πάντα αποδεκτή, καθώς θα μπει στον εξαερισμό και στη συνέχεια στους γείτονες.

Τα μοντέλα διαμερισμάτων είναι εξοπλισμένα με σφράγισμα νερού. Αυτό το στοιχείο θα αποτρέψει τη διαφυγή καπνού από τη συσκευή.

Αυτή η μονάδα έχει σχεδιαστεί για την εκκένωση καπνού στο θάλαμο καπνίσματος. Η χρήση του είναι βολική στη διαδικασία του κρύου καπνίσματος.

Τα πλεονεκτήματα της εφαρμογής είναι τα εξής:

• ομοιομορφία της πρόσληψης καπνού·
• αποδοτικότητα όσον αφορά την κατανάλωση καυσίμου·
• σταθερότητα των θερμοκρασιών?
• δεν απαιτείται παρακολούθηση της διαδικασίας.

Η συσκευή γεννήτριας καπνού μοιάζει με στοιχείο συνδεδεμένο στον θάλαμο. Ως στοιχεία σύνδεσης χρησιμοποιούνται σωλήνες ή εύκαμπτοι σωλήνες. Ένας συμβατικός συμπιεστής εμπλέκεται στην έγχυση καπνού. Ο απλός σχεδιασμός κάνει τους τεχνίτες να αναλαμβάνουν την κατασκευή αυτού του στοιχείου με τα χέρια τους. Η απόδοση του σχεδιασμού είναι αρκετά υψηλή.

Οι συσκευές εξοπλισμένες με θερμόμετρο επιτρέπουν καλύτερο έλεγχο της θερμοκρασίας καπνίσματος. Η γεύση του τελικού προϊόντος εξαρτάται από αυτή την παράμετρο. Μερικά θερμόμετρα μετρούν τη θερμοκρασία του εσωτερικού του κρέατος ή του ψαριού που ψήνεται.

Ο σχεδιασμός της συσκευής είναι ένας καθετήρας μέσα σε ένα σωλήνα κατασκευασμένο από ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό. Ο καθετήρας μπορεί να εισαχθεί στο προϊόν που ετοιμάζεται. Το εύρος μέτρησης θερμοκρασίας των εργοστασιακών συσκευών είναι έως 400 μοίρες. Έξω από το καπνιστήριο, υπάρχει μια οθόνη που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προσδιορισμό της ετοιμότητας. Για χοιρινό ή αρνί, για παράδειγμα, είναι 75 μοίρες, για πουλερικά - 90. Στη διαδικασία προετοιμασίας κάθε προϊόντος, ένας ειδικός έχει τα δικά του μυστικά. Σε κάθε περίπτωση, ένα τέτοιο θερμόμετρο είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό για έναν θάλαμο καπνίσματος.

Οι άνθρωποι καπνίζουν εδώ και πολύ καιρό. Τόσο στην πώληση όσο και μεταξύ των σπιτικών επιλογών υπάρχει μια ποικιλία καπνιστηρίων, που διαφέρουν όχι μόνο στην αρχή της δράσης, αλλά και στην εμφάνιση. Η εμφάνιση αυτών των συσκευών συνδέεται συχνά με τοποθεσίες και τις τοπικές παραδόσεις.

Οι σύγχρονοι κατασκευαστές επινοούν νέα σχέδια για να προσελκύσουν πελάτες. Ωστόσο, οι ειδικοί συμβουλεύουν να προτιμάτε τους παραδοσιακούς τύπους. Τα μοντέλα σχεδιαστών επιλέγονται συνήθως για αποκλειστικές καφετέριες καπνιστών. Σε αυτά, όμορφες συσκευές καπνίσματος βρίσκονται σε εμφανές σημείο και οι ιδιοκτήτες αυξάνουν έτσι το ενδιαφέρον των επισκεπτών για το ίδρυμα και το μενού τους.

Τα μοντέλα κουζίνας συνήθως δεν διαφέρουν σε σχεδιαστικές απολαύσεις, καθώς αυτός ο παράγοντας δεν επηρεάζει το αποτέλεσμα μαγειρέματος. Θα είναι ένα στρογγυλό καπνιστήριο ή μια μίνι έκδοση, το κύριο πράγμα είναι να ληφθεί υπόψη η αλυσίδα παραγωγής και η μέθοδος λειτουργίας.

Μπορείτε να εξετάσετε μια ενδιαφέρουσα σύγχρονη λύση - ένα συνδυασμένο γκριλ-καπνιστήριο. Η συσκευή σας επιτρέπει όχι μόνο να καπνίζετε, αλλά και να μαγειρεύετε παραδοσιακά κεμπάπ. Ένα ευρύ φάσμα επιλογών για φρεσκομαγειρεμένα τελικά προϊόντα που σερβίρονται είναι πολύ σημαντικό για μια επιχείρηση catering.

Τα θετικά σχόλια από τους ιδιοκτήτες είναι συνηθισμένα όσον αφορά τους ηλεκτρικούς καπνιστές. Κατά τη γνώμη τους βολεύουν, αφού δεν χρειάζεται να ανάψουν φωτιά για να τα εκτοξεύσουν. Για να λειτουργήσει η συσκευή αρκεί να βάλετε μέσα πριονίδι, φαγητό, να κλείσετε τη συσκευή και να την συνδέσετε στο ρεύμα.

Πλεονεκτήματα των ηλεκτρικών επιλογών:

• συμπαγές;
• ευκολία στη χρήση;
• γρήγορο μαγείρεμα?
• προσιτή τιμή.

Τα πλεονεκτήματα μιας συσκευής σόμπας αερίου είναι η συμπαγής, η φορητότητα και η ευκολία χρήσης. Επιπλέον, τα καλοφτιαγμένα μοντέλα είναι ασφαλή για οικιακή χρήση. Ένα από τα κύρια μειονεκτήματα τέτοιων επιλογών είναι ο μικρός όγκος τους. Ωστόσο, εάν ο εξοπλισμός υποτίθεται ότι χρησιμοποιείται για προσωπικούς σκοπούς, τότε αυτό είναι απλώς ένα πλεονέκτημα. Ένα μικρό καπνιστήριο θα σας εξοικονομήσει χρόνο, προσπάθεια και αναλώσιμα.

Τα αυτόματα καπνιστήρια είναι σύγχρονες συσκευές που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε νόστιμα φαγητά στο σπίτι. Η αυτόματη μονάδα είναι μια πολυλειτουργική συσκευή που σας επιτρέπει να καπνίζετε με διαφορετικούς τρόπους. Επίσης, η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κανονικός φούρνος. Οι φούρνοι καπνίσματος μπορούν να λειτουργήσουν σε συνεχή λειτουργία, εκτελώντας πολλές διαδικασίες ταυτόχρονα. Δεδομένης της ποικιλίας των ειδών, αξίζει να εξεταστούν λεπτομερέστερα τα κριτήρια για την επιλογή μιας τέτοιας μονάδας.

Τα καλύτερα μοντέλα κατασκευάζονται στη Γερμανία και τη Ρωσία. Οι συσκευές των ακόλουθων κατασκευαστών είναι πολύ δημοφιλείς, οι οποίες μπορούν να παρουσιαστούν με τη μορφή μιας μικρής βαθμολογίας:

Επιπλέον, τα μοντέλα είναι υψηλής ποιότητας. Φτιάχνουν νόστιμα σπιτικά καπνιστά προϊόντα. Η συσκευή είναι ευέλικτη, κατάλληλη για κρέας, ψάρι ακόμα και λαχανικά.

Η εταιρεία παράγει χαλύβδινες μονάδες καλής ποιότητας. Ορισμένες συσκευές απαιτούν βελτίωση. Για παράδειγμα, μια παλέτα πρέπει να αντικατασταθεί και πολλοί παραπονούνται επίσης για την έλλειψη λαβών.

Οι συσκευές της εταιρείας είναι κατάλληλες για χρήση σε εξωτερικούς χώρους. Η κύρια γκάμα προϊόντων είναι συνδυασμένα γκριλ-καπνιστήρια. Σύμφωνα με κριτικές χρηστών, όλα τα εξαρτήματα των μονάδων είναι κατασκευασμένα από υλικά υψηλής ποιότητας.

Οι συσκευές της εταιρείας είναι αρκετά μεγάλες, κατάλληλες για χρήση στη χώρα. Οι χρήστες σημειώνουν όχι πολύ καλά συγκολλημένες ραφές της συσκευής. Ωστόσο, η αναλογία τιμής-απόδοσης ταιριάζει με την ποιότητά τους.

Η εταιρεία προσφέρει ευέλικτες συσκευές κατάλληλες τόσο για ζεστό όσο και για κρύο κάπνισμα διαφόρων προϊόντων. Οι μονάδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε εξωτερικούς χώρους όσο και στο σπίτι.

Τα πλεονεκτήματα των μονάδων αυτής της εταιρείας είναι η ελαφρότητα, η κινητικότητα και η ευρυχωρία. Η εταιρεία προσφέρει επιλογές προϋπολογισμού χωρίς ιδιαίτερες περικοπές.

Η εταιρεία είναι γνωστή για συσκευές κατασκευασμένες από παχύ και ανθεκτικό σίδερο. Μπορείτε να μαγειρέψετε ταυτόχρονα επαρκή αριθμό προϊόντων για μια μεγάλη εταιρεία σε πολλά επίπεδα.

Ένας εγχώριος κατασκευαστής που προσφέρει καλές συσκευές για οικιακή χρήση.

Η εταιρεία προσφέρει επιλογές για συσκευές κατάλληλες μόνο για ζεστό κάπνισμα. Είναι αρκετά οικονομικά, δεν διαφέρουν σε σχεδιαστικές απολαύσεις. Οι συσκευές αυτής της εταιρείας είναι κατάλληλες για χρήση από αρχάριους.

Τα καπνιστήρια Doorz διακρίνονται για την αξιοπιστία και την καλή κατασκευή τους.Μπορείτε να μαγειρέψετε μεγάλο αριθμό προϊόντων τοποθετώντας τα σε πολλά επίπεδα. Τα καπνιστήρια της εταιρείας είναι αρκετά βαριά, αλλά διακρίνονται από έναν εξαίσιο σχεδιασμό.

Όπως σημειώθηκε παραπάνω, οι μονάδες για ένα διαμέρισμα διαφέρουν δομικά από αυτές που χρησιμοποιούνται στο δρόμο.

Για ένα διαμέρισμα, οι συσκευές με ενσωματωμένα αυτόνομα στοιχεία είναι πιο βολικές (αισθητήρες θερμοκρασίας, θερμόμετρα κ.λπ.). Οι οικιακές συσκευές πρέπει να είναι φορητές. Είναι καλό αν η οικιακή μονάδα δεν παράγει καθόλου καπνό. Οι διαμορφώσεις εσωτερικών χώρων περιλαμβάνουν συνήθως συστήματα που παρέχουν εξωτερική θέρμανση χωρίς οξυγόνο. Ένας άλλος τρόπος για να αφαιρέσετε τον καπνό θα είναι μια ειδική καμινάδα.

Οι καπνιστές στο σπίτι χρησιμοποιούν μόνο ξηρά καύσιμα. Τα υγρά ρινίσματα θα χαλάσουν τη γεύση του προϊόντος.

Οι επιλογές οικιακών συσκευών θα πρέπει να περιλαμβάνουν ένα μονωμένο διαμέρισμα τσιπ. Εάν αυτό παραβιαστεί, το κρέας, το λαρδί, το τυρί ή το ψάρι θα είναι κορεσμένα με τα συστατικά του λίπους που καίγονται και όχι με καπνό από το ξύλο.

Ένα σπιτικό καπνιστήριο πρέπει να περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:

• πλαίσιο;
• πλευρές στις πλευρές της θήκης?
• αφαιρούμενο στοιχείο?
• πλέγματα για την τοποθέτηση προϊόντων.
• ένα κάλυμμα με ένα σωλήνα που θα λειτουργεί ως καμινάδα.

Τα σχέδια συσκευών με σφράγιση νερού μπορούν να γίνουν σε χαρτί. Αυτό θα βοηθήσει στον προσδιορισμό της επιλογής των κατάλληλων υλικών για το προϊόν. Οι πηγές μπορούν να αγοραστούν από το κατάστημα υλικού. Ξεκινήστε τη συναρμολόγηση των στοιχείων από το σώμα. Μια απλή επιλογή είναι ένα κανονικό συρτάρι με πλαϊνά χερούλια. Ταιριάξτε τις παραμέτρους του ντουλαπιού για να ταιριάζουν στις ανάγκες σας για καπνιστό φαγητό. Η πρακτική δείχνει ότι οι βέλτιστες διαστάσεις είναι 500 * 300 * 300 mm. Επιλέξτε ένα πιο χοντρό φύλλο για το κάτω μέρος του συρταριού.

Το κύριο εξάρτημα της συσκευής είναι μια στεγανοποίηση νερού. Πρόκειται για ένα μικρό αυλάκι που βρίσκεται σε όλη την άνω περίμετρο του σώματος, πλάτους περίπου 2-3 ​​cm.

Το κάλυμμα της μονάδας πρέπει να ταιριάζει ακριβώς με τις παραμέτρους του. Οι πλευρές του καπακιού πρέπει να χωρούν εύκολα στην παγίδα οσμών. Απαιτείται σωλήνας καυσαερίων στο καπάκι. Ένας εύκαμπτος σωλήνας μπορεί εύκολα να γλιστρήσει πάνω στο σωλήνα.

Ο δεύτερος πυθμένας εκτελείται επίσης με τις πλευρές λυγισμένες προς τα πάνω. Αυτός είναι ένας δίσκος στον οποίο θα στάζει λίπος κατά το μαγείρεμα. Ο δεύτερος πάτος μπορεί να κατασκευαστεί με πόδια και να παρέχεται με λαβές. Έτσι θα είναι βολικό να εγκαταστήσετε και να αφαιρέσετε.

Όταν προετοιμάζετε φαγητό στο καπνιστήρι του σπιτιού σας, έχετε υπόψη σας τα ακόλουθα σημεία:

• στο κάτω μέρος της συσκευής, πρέπει να τοποθετήσετε πριονίδι και ειδικά τσιπ.
• Τοποθετήστε το δεύτερο κάτω μέρος πάνω από τα τσιπ (δοχείο λίπους).
• πάνω από αυτό, εγκαταστήστε μια ειδική σχάρα μπάρμπεκιου στην οποία θα στοιβάζονται τα προϊόντα.
• ρίξτε νερό στο πλάι της σφράγισης νερού και κλείστε καλά το καπάκι.
• μην ανοίγετε το καπάκι για 30-40 λεπτά μαγειρέματος.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε ένα καπνιστήριο φτιαγμένο μόνος σας σε 30 λεπτά, δείτε το επόμενο βίντεο.