Τα πάντα για τις πατάτες

Οι πατάτες θεωρούνται μια από τις σημαντικότερες γεωργικές καλλιέργειες, που ευρέως αποκαλείται ακόμη και «το δεύτερο ψωμί». Μια καλά επιλεγμένη ποικιλία σάς επιτρέπει να έχετε υψηλή απόδοση, η ποιότητα διατήρησης της οποίας καθιστά δυνατή την αποθήκευση μέχρι την επόμενη σεζόν.

Οι πατάτες, το δεύτερο όνομα των οποίων ακούγεται σαν κονδυλώδες νυχτολούλουδο, ανήκει στην οικογένεια των νυχτολούλουδων. Αυτό το φυτό είναι ένα ποώδες πολυετές, οι επεξεργασμένοι κόνδυλοι του οποίου τρώγονται. Τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας πρέπει να ξεκινούν από το γεγονός ότι ο θάμνος μπορεί να φτάσει σε ύψος μεγαλύτερο από 1 μέτρο. Η δομή του μίσχου της πατάτας είναι αρκετά περίεργη. Το πάνω μέρος του είναι γυμνό ή ραβδωτό, υψώνεται πάνω από την επιφάνεια, καλύπτεται με φύλλα και φαίνεται αρκετά συνηθισμένο.

Υπάρχει όμως και το κάτω, υπόγειο τμήμα του, που σχηματίζει βλαστούς στις μασχάλες των υποτυπωδών φύλλων, που θα πρέπει να θεωρούνται υπόγειοι βλαστοί. Σε αυτούς τους σχηματισμούς - στόλων, μήκους από 15 και μερικές φορές έως 50 εκατοστά, σχηματίζονται οι πατάτες. Επιπλέον, ο μίσχος της καλλιέργειας λαχανικών χρησιμεύει και ως ριζικό σύστημα, απελευθερώνοντας λεπτές ρίζες. Οι λεπίδες των φύλλων της πατάτας έχουν σκούρο πράσινο χρώμα. Τα άνθη είναι λευκά, ροζ ή λιλά και σχηματίζουν κορυμβώδεις ταξιανθίες στην κορυφή του στελέχους.

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν και οι ριζικές καλλιέργειες. Αυτό που θεωρείται κοινό λαχανικό αναπτύσσεται ως πάχυνση της κορυφής του στόλου, ή μάλλον ως πρησμένο νεφρό. Τα περισσότερα από αυτά ωριμάζουν από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο. Έως και 22% άμυλο υπάρχει στον πολτό της ρίζας και το εξωτερικό μέρος σχηματίζεται από λεπτό ιστό φελλού. Να αναφέρουμε ότι το ριζικό λαχανικό της πατάτας δεν είναι ο καρπός της. Το τελευταίο σημαίνει ένα σκούρο πράσινο δηλητηριώδες μούρο, που μοιάζει με μια μικρή ντομάτα στην εμφάνιση. Η διάμετρός του δεν ξεπερνά τα 2 εκατοστά, και υπάρχει μεγάλος αριθμός σπόρων μέσα.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών πατάτας, ο αριθμός των οποίων φτάνει τις 5 χιλιάδες. Διαφέρουν ως προς τη γεύση, τους χρόνους ωρίμανσης, την ανοσία και τον όγκο της συγκομιδής. Στη Ρωσία, περίπου 500 ποικιλίες πολιτισμού αναγνωρίζονται σε κρατικό επίπεδο. Ανάλογα με τη χρήση τους χωρίζονται σε καντίνες, τεχνικές, ζωοτροφές και καθολικές. Με βάση την περίοδο ωρίμανσης διακρίνονται οι πρώιμες και μεσοπρώιμες, μεσοεποχιακές, όψιμες και μεσοόψιμες ποικιλίες.

Η καλλιέργεια της πρώιμης πατάτας ξεκινά ήδη τον Απρίλιο και η συγκομιδή γίνεται σε 80-90 ημέρες. Σε αυτή την περίπτωση, μιλάμε για ποικιλίες Timo, Riviera, Sineglazka, Ariel κ.λπ.

Οι μέτριες πρώιμες πατάτες συγκομίζονται τον Ιούλιο. Η καλλιεργητική του περίοδος είναι 65-80 ημέρες, αλλά πριν τη φύτευση πρέπει να βλαστήσουν οι ριζικές καλλιέργειες. Οι ποικιλίες «Sante», «Karat» και «Adretta» θεωρούνται συνήθως μέτρια πρώιμες. Οι ποικιλίες μεσαίας εποχής συγκομίζονται στις αρχές Αυγούστου, αναπτύσσονται σε 85-100 ημέρες. Σε αυτή την κατηγορία ανήκουν οι ποικιλίες «Betina» και «Nevsky».

Οι όψιμες και μεσοόψιμες ποικιλίες έχουν την καλύτερη ποιότητα διατήρησης. Η συλλογή τους ξεκινά μόνο στις αρχές Οκτωβρίου, όταν η μάζα του κονδύλου είναι 90 γραμμάρια. Οι πατάτες των ποικιλιών «Yavir», «Roko» και «Slavyanka» ωριμάζουν το φθινόπωρο.

Όταν σχεδιάζετε να φυτέψετε πατάτες, είναι σημαντικό να αποφασίσετε για ένα μέρος. Η κουλτούρα δεν πρέπει ποτέ να εγκαθιδρυθεί σε κρεβάτια όπου ζούσαν προηγουμένως νυχτολούλουδα: ντομάτες, μελιτζάνες και πιπεριές. Είναι επίσης αδύνατο να το τοποθετήσετε στο ίδιο σημείο για 2 συνεχόμενα χρόνια.Οι κατάλληλες πρόδρομες ουσίες για τις πατάτες περιλαμβάνουν τα αγγούρια, τα ραπανάκια, το λάχανο, τα μπιζέλια και τα φασόλια και τις πράσινες κοπριές.

Η καλλιέργεια θα αισθάνεται καλύτερα σε ελαφρά αργιλώδη ή αμμοπηλώδη εδάφη. Εάν το έδαφος είναι βαρύ και βραχώδες, τότε είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε τη φύτευση, διαφορετικά οι κόνδυλοι θα παραμορφωθούν. Οι πατάτες χρειάζονται πολύ γόνιμο έδαφος, επομένως θα απαιτηθεί λίπανση κατά το φθινοπωρινό σκάψιμο.

Είναι πιο βέλτιστο να χρησιμοποιείτε συστατικά πλούσια τόσο σε κάλιο όσο και σε άζωτο, για παράδειγμα, κομπόστ ή χούμο, 5 κιλά από τα οποία είναι αρκετά για την επεξεργασία 1 τετραγωνικού μέτρου εδάφους. Το λαχανικό θα αντιδράσει καλά στην παρουσία τέφρας - 300 γραμμάρια θα είναι αρκετά για κάθε τετραγωνικό μέτρο, καθώς και υπερφωσφορικό και αλάτι καλίου, 30 και 15 γραμμάρια, αντίστοιχα. Εάν η σίτιση πραγματοποιήθηκε το φθινόπωρο, τότε την άνοιξη θα χρειαστεί μόνο να χαλαρώσετε την επιφάνεια με ένα πιρούνι. Στην περίπτωση εδάφους που απαιτεί ελάχιστη τροφοδοσία, επιτρέπεται η λίπανση απευθείας στην τρύπα.

Συνιστάται η φύτευση κονδύλων σε μια εποχή που το έδαφος σε βάθος 8-10 εκατοστών θερμαίνεται έως + 6 ... 8 μοίρες... Μπορείτε να το προσδιορίσετε από το κεράσι - μόλις αρχίσει η ανθοφορία του, ήρθε η ώρα να αρχίσετε να φυτεύετε πατάτες. Εάν το υλικό καταλήξει σε κρύο έδαφος, τότε είτε θα επιβραδυνθεί η βλάστησή του, είτε θα πεθάνει εντελώς μαζί με το βλαστάρι που φτάνει στην επιφάνεια. 20-25 ημέρες πριν από τη φύτευση, οι κόνδυλοι βγαίνουν από το υπόγειο σε ένα φωτεινό δωμάτιο, στο οποίο η θερμοκρασία διατηρείται από +15 έως +18 βαθμούς. Τα δείγματα ταξινομούνται και στη συνέχεια τοποθετούνται σε 1-2 στρώσεις για περαιτέρω βλάστηση.

Λίγες μέρες πριν από τη φύτευση, η πατάτα πρέπει να απολυμανθεί. Θα είναι πιο αποτελεσματικό να κρατήσετε το υλικό για 5-8 λεπτά σε ένα ασθενώς συμπυκνωμένο μείγμα θειικού χαλκού, βορικού οξέος και υπερμαγγανικού καλίου. Η επεξεργασία πρέπει να πραγματοποιείται προσεκτικά, ώστε να μην βλάψει τα μάτια, από τα οποία στη συνέχεια σχηματίζονται βλαστοί.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την τοποθέτηση κονδύλων στον κήπο. Η ομαλή παραλλαγή, που πραγματοποιείται στις τρύπες ή η φύτευση ταινίας είναι δημοφιλείς. Για τις άνυδρες περιοχές, η χάραξη είναι πιο κατάλληλη και το υπερβολικά υγρό έδαφος συνδυάζεται καλύτερα με τη φύτευση κορυφογραμμών. Το βάθος ταφής των κονδύλων καθορίζεται ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του εδάφους. Σε βαριά αργιλώδη, ο δείκτης είναι 4 έως 5 εκατοστά, σε βαριά αργιλώδη - 8-10 εκατοστά, και σε ελαφρά εδάφη - περίπου 10-12 εκατοστά.

Εάν φυτευτούν πρώιμες ποικιλίες, τότε πρέπει να μείνουν 45-50 εκατοστά μεταξύ των σειρών ή των κορυφογραμμών και 25-30 εκατοστά μεταξύ των μεμονωμένων κονδύλων. Για ποικιλίες μέσης εποχής, το κενό μεταξύ των μεμονωμένων δειγμάτων είναι 30-35 εκατοστά, καθώς και 50-60 εκατοστά ελεύθερου χώρου μεταξύ των σειρών. Οι κόνδυλοι καθυστερημένης ωρίμανσης πρέπει να χωρίζονται μεταξύ τους κατά 35-40 εκατοστά. Το κενό μεταξύ των σειρών διατηρείται στα 60-70 εκατοστά.

Η φροντίδα για τις πατάτες δεν φαίνεται πολύ δύσκολη, αλλά πρέπει να γίνεται σύμφωνα με ορισμένους κανόνες.

Για πρώτη φορά οι πατάτες ποτίζονται αμέσως μετά την εμφάνιση των πρώτων φύτρων. Η δεύτερη διαδικασία οργανώνεται μετά την εμφάνιση των μπουμπουκιών και η τρίτη - αμέσως μετά την ανθοφορία. Εάν το καλοκαίρι είναι ξηρό, τότε μπορείτε να προσθέσετε την τέταρτη και την πέμπτη διαδικασία. Τους βροχερούς μήνες, το πότισμα μπορεί να αποφευχθεί εντελώς.

Σε εδάφη πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, δεν είναι απαραίτητο να ταΐζετε πατάτες καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν - τα λιπάσματα που εφαρμόζονται πριν από τη φύτευση θα πρέπει να είναι αρκετά για όλη αυτή την περίοδο. Εάν το κρεβάτι είναι φτωχό, τότε ήδη όταν εμφανιστούν οι βλαστοί, θα είναι απαραίτητο να οργανωθεί η σίτιση. Για το σκοπό αυτό, μια κουταλιά της σούπας καρβαμίδιο ή ίδια ποσότητα νιτρικού αμμωνίου αραιώνεται σε 10 λίτρα νερού. Όταν εμφανίζονται μπουμπούκια στον θάμνο, μπορείτε να σκεφτείτε να προσθέσετε έναν κουβά νερό με 1 κουταλιά της σούπας θειικό κάλιο και 2 κουταλιές της σούπας τέφρα ξύλου. Κατά την περίοδο της ανθοφορίας, οι πατάτες ποτίζονται με ένα μείγμα 10 λίτρων νερού, ένα ποτήρι φλόμος και μερικές κουταλιές της σούπας υπερφωσφορικό. Κάθε θάμνος λαχανικών δεν απαιτεί περισσότερο από 0,5 λίτρα θρεπτικού υγρού.

Συνήθως, οι πατάτες πολλαπλασιάζονται είτε σε ολόκληρους κόνδυλους είτε σε μικρές μερίδες. Για την απόκτηση νέων ποικιλιών χρησιμοποιείται και η μέθοδος των σπόρων.

Το πιο γνωστό παράσιτο της πατάτας είναι Σκαθάρι του Κολοράντο, του οποίου οι προνύμφες τρέφονται με φύλλα νυχτολούλουδου. Γίνεται ανεπανόρθωτη ζημιά και συρματόσχοιναροκανίζοντας κόνδυλους και μίσχους. Το προσβεβλημένο φυτό επιβραδύνει την ανάπτυξη και στα ανοιχτά περάσματα αποικίζονται μύκητες και βακτήρια, προκαλώντας σήψης αλλαγές. Συχνά οι πατάτες είναι άρρωστες με όψιμη λοίμωξη, ψώρα και διάφορους ιούς. Για να αντιμετωπίσετε όλα τα παραπάνω προβλήματα, επιτρέπουν τόσο τα αγορασμένα φάρμακα όσο και οι λαϊκές θεραπείες. Κάποια από αυτά, ως μέρος της πρόληψης, εισάγονται κατά τη φύτευση, και τα άλλα χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου της καλλιέργειας.

Η συγκομιδή ξεκινά τη στιγμή που οι λεπίδες των φύλλων του θάμνου της πατάτας μαραίνονται και στεγνώνουν. Ωστόσο, θα είναι απαραίτητο να συμβαδίσουμε με την εγκατάσταση παγετού. Συνήθως, μιάμιση με δύο εβδομάδες πριν από αυτό, οργανώνεται το κούρεμα των κορυφών, καθώς και η χαλάρωση των αποστάσεων των σειρών, γεγονός που παρέχει καλύτερη πρόσβαση αέρα στους κονδύλους. Η πρώτη ενέργεια θα σας επιτρέψει να κατευθύνετε τα θρεπτικά συστατικά στις ριζικές καλλιέργειες και η δεύτερη - να ενισχύσετε το δέρμα τους και επομένως να βελτιώσετε τη διατήρηση της ποιότητας. Η ίδια η διαδικασία οργανώνεται σε ξηρή και ζεστή μέρα.

Η αφαίρεση των πατατών από το έδαφος πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας ένα φτυάρι ή ένα πιρούνι κήπου. Για τον πρώτο μήνα, οι εκχυλισμένες ριζικές καλλιέργειες αποθηκεύονται σε χώρο όπου η θερμοκρασία διατηρείται από +15 έως +18 βαθμούς και το επίπεδο υγρασίας είναι 85-90%. Μερικοί κηπουροί, ωστόσο, περιορίζουν αυτό το στάδιο σε 9-10 ημέρες, που θα πρέπει να είναι αρκετές για την ωρίμανση και την επούλωση των πληγών.