Πατάτες Βερολίνου

Στη δεκαετία του '80 του 20ου αιώνα, η ποικιλία πατάτας Berlinka ήταν πολύ δημοφιλής, η οποία διακρίθηκε από την καλή απόδοση, την ανεπιτήδευτη συμπεριφορά στο έδαφος και το κλίμα και την εξαιρετική γεύση. Μια ποικιλία από νόστιμα και θρεπτικά πιάτα μπορούσαν να παρασκευαστούν από αυτή την ποικιλία, η οποία ήταν καλά διατηρημένη καθ 'όλη τη χειμερινή περίοδο. Η ποικιλία διατηρεί την παρουσίασή της για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι κατάλληλη για καλλιέργεια όχι μόνο για προσωπική κατανάλωση, αλλά και για πώληση.

Η ποικιλία πατάτας Berlichingen αναπτύχθηκε από Γερμανούς κτηνοτρόφους το 1923 διασταυρώνοντας τις ποικιλίες Pepo και Centriol. Στην ΕΣΣΔ, ήρθε στη δεκαετία του '80 και ήταν πολύ δημοφιλής σε διάφορες περιοχές της χώρας λόγω της ανεπιτήδευτης ποικιλίας στα εδάφη και τις κλιματικές συνθήκες. Η ποικιλία καλλιεργήθηκε ενεργά σε βιομηχανική κλίμακα, αλλά στη δεκαετία του '90 του περασμένου αιώνα αντικαταστάθηκε σε μεγάλες φάρμες με νέες ποικιλίες που ήταν πιο ανθεκτικές στις ιογενείς ασθένειες.

Οι πατάτες Berlink γερμανικής φυλής ανήκουν σε ποικιλίες μέσης εποχής, στις οποίες η ωρίμανση αρχίζει μετά το τέλος της ανθοφορίας. Ο χρόνος ανάπτυξης είναι 90 έως 110 ημέρες από τη φύτευση.

Ένας θάμνος δίνει 7 έως 12 κόνδυλους καλυμμένους με κόκκινο δέρμα. Η πατάτα έχει λευκή σάρκα, η οποία περιέχει από 14 έως 17% άμυλο, γεγονός που την καθιστά μια μέτρια ποικιλία αμύλου. Η μέση απόδοση φτάνει τα 220 εκατοστά ανά στρέμμα.

Το εναέριο τμήμα των πατατών Berlink σχηματίζει ψηλούς φυλλώδεις θάμνους με πράσινα φύλλα, πάνω στους οποίους υπάρχουν μωβ κουκκίδες στις μασχάλες των φύλλων. Το μέγεθος των φύλλων είναι μικρό. Έχουν ματ φινίρισμα.

Κατά την περίοδο της ανθοφορίας, η Berlinka σχηματίζει εκτεταμένες ταξιανθίες με μεγάλο αριθμό επιμήκων λουλουδιών, που διακρίνονται από έναν μικρό κάλυκα, έχουν μοβ ή κόκκινο-ιώδες στεφάνια, πάνω στις οποίες μπορεί να σχηματιστεί εσωτερική διπλότητα. Μέσα στο λουλούδι υπάρχει ένας πορτοκαλί ανθήρας.

Στο τέλος της ανθοφορίας, σχηματίζονται μούρα στις ταξιανθίες. Το φύλλωμα φιλοξενείται στην τελευταία καλλιεργητική περίοδο.

Ο ώριμος κόνδυλος πατάτας έχει μακρόστενο σχήμα με αμβλεία κορυφή. Κατά μέσο όρο, το βάρος ενός κονδύλου μπορεί να φτάσει τα 80-150 g. Η φλούδα της Berlinka είναι πυκνή και κόκκινη με μικρά σκούρα κόκκινα μάτια. Αφού στεγνώσει ο σκαμμένος κόνδυλος, το δέρμα αρχίζει να ξεφλουδίζει.

Ο πολτός αυτής της ποικιλίας είναι λευκός ή ανοιχτό κίτρινος. Σε μια ώριμη Berlinka, η σάρκα δεν οξειδώνεται στο κόψιμο και παραμένει λευκή. Οι υπερώριμοι κόνδυλοι χαρακτηρίζονται από το σχηματισμό σκούρων δακτυλίων στην τομή.

Οι πατάτες Berlinka είναι γενικές επιτραπέζιες ποικιλίες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν με οποιαδήποτε τεχνολογία μαγειρέματος:

• μαγείρεμα;

• τηγάνισμα?

• ψήσιμο.

Κατά το μαγείρεμα, αυτή η ποικιλία πατάτας αναπτύσσει μια συγκεκριμένη γεύση πατάτας. Υπό την επίδραση της θερμοκρασίας, ο λευκός πολτός σκουραίνει ελαφρά. Ο πολτός της Berlinka είναι μέτρια υδαρής. Εάν η ποσότητα του αμύλου υπερβαίνει τον κανόνα, μπορεί να σπάσει.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, επιτρέπεται η χρήση της Berlinka για γεωργικούς σκοπούς - ως ζωοτροφή.

Οι πατάτες Berlinka είναι μεσαίες-όψιμες ποικιλίες. Ο χρόνος από τη στιγμή της σποράς στο έδαφος μέχρι τη συγκομιδή είναι από 90 έως 110 ημέρες.

Αυτή η ποικιλία, που δοκιμάστηκε από περισσότερες από μία γενιές κηπουρών, έχει καλή απόδοση.Με ρυθμό σποράς 400 κονδύλων ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα Berlinka, δίνει από 220 έως 400 centners ανά εκτάριο.

Η Berlinka ήταν ζωνοποιημένη στη Σοβιετική Ένωση για καλλιέργεια στις περιοχές της Δυτικής Σιβηρίας. Είναι επίσης κατάλληλο για βόρειες περιοχές με σύντομα καλοκαίρια, όπου καλλιεργείται ως πρώιμη ποικιλία λόγω της ικανότητας πρώιμου σχηματισμού κονδύλων.

Οι πατάτες Berlinka είναι μια ευέλικτη ποικιλία κατάλληλη για παραδοσιακή και μη παραδοσιακή καλλιέργεια:

• κάτω από ένα φτυάρι στο ανοιχτό πεδίο στο γήπεδο.

• κάτω από την ταινία?

• Ολλανδική μέθοδος;

• κάτω από το άχυρο?

• σε χαρακώματα?

• σε τύμβους ή σε κορυφογραμμές.

Το έδαφος για φύτευση προετοιμάζεται το φθινόπωρο, σκάβοντας προσεκτικά την περιοχή με το χέρι ή με τη βοήθεια ενός τρακτέρ. Κατά το φθινοπωρινό σκάψιμο εφαρμόζονται λιπάσματα στο έδαφος. Πρόσθετα μεταλλικού συμπλέγματος, καθώς και ουρία και χούμο, προστίθενται χωρίς αποτυχία.

Την άνοιξη, δεν χρειάζεται να σκάβετε το έδαφος για να διατηρήσετε την υγρασία σε αυτό. Την άνοιξη, κατά τη φύτευση πατάτας, δημιουργούνται εσοχές ή υψόμετρα στα οποία απλώνεται ο σπόρος χρησιμοποιώντας ένα φτυάρι ξιφολόγχης ή ένα τρακτέρ με τα πόδια. Για τη σπορά χρησιμοποιούνται μικροί κόνδυλοι βάρους 70-80 g.

Η Berlinka είναι αξιοσημείωτη για την αστάθειά της σε διάφορες ιογενείς λοιμώξεις και πρώτα απ 'όλα στην όψιμη μάστιγα, η οποία επηρεάζει τους κονδύλους και τα φύλλα του φυτού, καθώς και για το σχηματισμό σήψης δακτυλίου. Η ποικιλία δεν πάσχει από καρκίνο της πατάτας και είναι σχετικά ανθεκτική στη ριζοκτονία και την ψώρα.

Απαιτεί ειδική μεταχείριση από παράσιτα, συμπεριλαμβανομένου του σκαθαριού της πατάτας του Κολοράντο.