Μέθοδοι αποθήκευσης πατάτας

Με τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης, οι πατάτες μπορούν να μείνουν για 9-10 μήνες χωρίς να χαλάσουν. Επομένως, μετά τη συγκομιδή, είναι σημαντικό να το προετοιμάσετε σωστά και να το τοποθετήσετε σε κατάλληλο μέρος.

Όταν επιλέγετε ένα μέρος για να αποθηκεύσετε πατάτες, αξίζει να δώσετε προσοχή σε ορισμένα σημεία.

1. Θερμοκρασία... Είναι πολύ σημαντικό η θερμοκρασία του δωματίου να είναι εντός 2-5 βαθμών. Εάν είναι υψηλότερο, οι κόνδυλοι θα αρχίσουν να φυτρώνουν. Τέτοιες πατάτες δεν είναι πλέον κατάλληλες για αποθήκευση. Μετά τη μείωση της θερμοκρασίας, οι κόνδυλοι συρρικνώνονται γρήγορα. Γίνονται επίσης λιγότερο νόστιμα. Ως εκ τούτου, οι ζαρωμένοι πατάτες συνήθως δεν χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα, αλλά πετιούνται. Μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία στο δωμάτιο εγκαθιστώντας εκεί ένα θερμόμετρο. Όταν χαμηλώσει, οι πατάτες θα πρέπει να καλυφθούν, με απότομη αύξηση - να μεταφερθούν σε πιο κρύο μέρος.
2. Υγρασία... Στην ιδανική περίπτωση, η υγρασία στο δωμάτιο θα πρέπει να είναι μεταξύ 80-90%. Σε τέτοιες συνθήκες, τα λαχανικά αποθηκεύονται πολύ καλά. Εάν η υγρασία στο δωμάτιο είναι πολύ υψηλή, μπορεί να εμφανιστούν ίχνη μούχλας στην επιφάνεια των κονδύλων. Επιπλέον, οι πατάτες κάτω από τέτοιες συνθήκες σαπίζουν και μαυρίζουν εσωτερικά. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι σημαντικό να εξοπλίσετε το κατάστημα με ένα καλό σύστημα εξαερισμού.
3. Φωτισμός... Όλοι οι έμπειροι κηπουροί γνωρίζουν ότι η σολανίνη παράγεται στους κόνδυλους στο φως. Οι πατάτες σταδιακά πρασινίζουν και χάνουν τη γεύση τους. Τέτοιοι κόνδυλοι κατηγορηματικά δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για ανθρώπινη τροφή ή για τη διατροφή των ζώων. Για να μην γίνουν πράσινες οι πατάτες, πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό δωμάτιο.

Για το χειμώνα, αξίζει να επιλέξετε υγιείς, ώριμους κονδύλους. Πρέπει να ξεκινήσετε να σκάβετε πατάτες αφού στεγνώσουν όλες οι κορυφές στον κήπο. Περίπου 5-10 μέρες πριν τη συγκομιδή πρέπει να κοπεί. Είναι καλύτερο να σκάβετε πατάτες σε ηλιόλουστο καιρό. Σε αυτή την περίπτωση, οι κόνδυλοι μπορούν εύκολα να καθαριστούν από τη βρωμιά.

Συνιστάται η αποστολή για μακροχρόνια αποθήκευση ποικιλιών με υψηλή ποιότητα διατήρησης. Οι κηπουροί θα πρέπει να δώσουν προσοχή στις ακόλουθες επιλογές.

• "Lorkh"... Αυτή είναι μια μεσαία-όψιμη ποικιλία. Είναι δημοφιλές σε πολλούς κηπουρούς. Οι κόνδυλοι του είναι μεγάλοι και καλυμμένοι με ανοιχτόχρωμο δέρμα. Το φυτό είναι ανθεκτικό στις περισσότερες κοινές ασθένειες.

• "Vesnyanka"... Σε αυτό το φυτό, οι κόνδυλοι έχουν ένα ευχάριστο ανοιχτό ροζ χρώμα. Καλύπτονται με μικρά μάτια. Οι νόστιμες πατάτες αποθηκεύονται τέλεια μέχρι την άνοιξη σε οποιοδήποτε δωμάτιο.

• Atlant. Αυτή η ποικιλία είναι μέτρια όψιμη. Έχει καλή ασυλία. Ως εκ τούτου, τα φυτά σπάνια προσβάλλουν μυκητιακές ασθένειες. Οι κόνδυλοι είναι στρογγυλοί και σκούρο καφέ χρώματος. Αποθηκεύονται τέλεια τόσο στο κελάρι όσο και στο διαμέρισμα.

Για να μην αλλοιωθεί η συγκομιδή με την πάροδο του χρόνου, είναι σημαντικό να την προετοιμάσετε σωστά για αποθήκευση.

• Ξηρός... Οι σκαμμένοι κόνδυλοι πρέπει να απλωθούν στο έδαφος σε ένα λεπτό στρώμα. Είναι σημαντικό να μην εκτίθενται στο άμεσο ηλιακό φως. Οι πατάτες πρέπει να μείνουν εκεί για περίπου τρεις ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα μπορεί να στεγνώσει τέλεια. Οι κόνδυλοι που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να μεταφερθούν σε δροσερό δωμάτιο. Αυτό γίνεται για να σκληρύνει το δέρμα τους. Για 2-3 εβδομάδες, οι πατάτες πρέπει να βρίσκονται σε καλά αεριζόμενο χώρο ή κάτω από ένα υπόστεγο.

• Είδος... Στη συνέχεια, πρέπει να ταξινομήσετε ολόκληρη την καλλιέργεια.Μερικοί από τους κόνδυλους θα χρησιμοποιηθούν για φύτευση την άνοιξη, ενώ οι υπόλοιποι θα χρησιμοποιηθούν για φαγητό ή τάισμα κατοικίδιων ζώων. Όλοι οι κόνδυλοι που κόβονται ή προσβάλλονται από παράσιτα και ασθένειες πρέπει να καταστραφούν. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό γιατί ένα χαλασμένο φρούτο μπορεί να μολύνει και άλλα. Οι συμπαγείς πατάτες μπορούν να αυξήσουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους. Είναι επίσης σημαντικό να ταξινομήσετε τις πατάτες κατά μέγεθος. Εξάλλου, η διάρκεια ζωής διαφορετικών κονδύλων είναι διαφορετική.

• Επεξεργάζομαι, διαδικασία... Οι πατάτες που θα χρησιμοποιηθούν για φύτευση συνιστάται να αντιμετωπίζονται με αντιμυκητιακά φάρμακα. Συνήθως για το σκοπό αυτό χρησιμοποιείται το "Zircon". Αντ 'αυτού, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε υπερμαγγανικό κάλιο διαλυμένο σε ζεστό νερό. Μετά την επεξεργασία, οι πατάτες πρέπει να στεγνώσουν καλά. Τα λαχανικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θα αποθηκεύονται τέλεια όλο το χρόνο.

Τις περισσότερες φορές, οι κόνδυλοι αποθηκεύονται σε κελάρι ή υπόγειο. Πριν μετακινήσετε τις πατάτες εκεί, πρέπει να προετοιμάσετε το δωμάτιο.

Αρχικά, πρέπει να το αερίσετε καλά. Μετά από αυτό, το κατάστημα λαχανικών πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με απολυμαντικά. Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιείται ένα διάλυμα ασβέστη ή υπερμαγγανικού καλίου για αυτό. Μετά την επεξεργασία των τοίχων και της οροφής, το κελάρι πρέπει να στεγνώσει καλά. Συνήθως, οι ιδιοκτήτες του ιστότοπου απλώς αφήνουν την πόρτα ανοιχτή όλη την ημέρα. Μέχρι το βράδυ, οι τοίχοι του κελαριού στεγνώνουν.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αποθηκεύσετε τις πατάτες σε εσωτερικούς χώρους. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά.

1. Σε κουτιά... Πολλοί κηπουροί βάζουν τα λαχανικά που έχουν συγκομιστεί σε ξύλινα τελάρα. Σε κάθε μία από αυτές τοποθετούνται περίπου 10 κιλά πατάτες. Τα συρτάρια μπορούν να τοποθετηθούν σε ράφια ή ράφια. Ανάμεσά τους πρέπει να αφεθεί μια απόσταση 10-15 εκατοστών.

• Σε πλαστικά δοχεία. Τέτοια δοχεία είναι αρκετά ελαφριά. Ως εκ τούτου, είναι βολικό να τα μεταφέρετε από μέρος σε μέρος. Τα πλαστικά δοχεία μπορούν επίσης να στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο. Εξαιτίας αυτού, αυτή η τεχνολογία αποθήκευσης είναι ιδανική για μικρούς χώρους.

• Σε τσάντες... Συνιστάται να αποθηκεύετε τις πατάτες σε πάνινες σακούλες ή δίχτυα. Διαπνέουν πολύ και έτσι οι πατάτες δεν σαπίζουν. Μπορείτε να τακτοποιήσετε δίχτυα ή τσάντες τόσο οριζόντια όσο και κάθετα.

• Σε ψάθινα καλάθια. Τέτοια δοχεία αερίζονται επίσης καλά. Είναι βολικό να αποθηκεύετε πατάτες σε αυτό. Επιπλέον, τα καλάθια με στιβαρές λαβές μεταφέρονται εύκολα από μέρος σε μέρος.

Μερικοί κηπουροί αποθηκεύουν πατάτες στο πάτωμα. Για να μην αλλοιωθεί και παγώσει με την πάροδο του χρόνου, θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ξύλινη παλέτα ή κλινοσκεπάσματα από άχυρο ή λινάτσα.

Εάν δεν υπάρχει κελάρι στη ντάτσα, η καλλιέργεια μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα λάκκο. Είναι πολύ απλό να το φτιάξετε μόνοι σας. Συνήθως, μια τρύπα σκάβεται σε μια υπερυψωμένη περιοχή. Το μέγεθος της τάφρου εξαρτάται από τον αριθμό των κονδύλων που θα σταλούν για αποθήκευση.

Συνιστάται να μονώσετε επιπλέον το κάτω μέρος της σκαμμένης τρύπας. Για να γίνει αυτό, μπορεί να πασπαλιστεί με πριονίδι ή άχυρο. Μερικοί κηπουροί ρίχνουν κουρέλια στον πυθμένα της τάφρου. Συνιστάται η μόνωση των τοίχων του λάκκου με φύλλα αφρού ή κόντρα πλακέ. Είναι απαραίτητο οι πατάτες να μην έρχονται σε επαφή με το έδαφος.

Είναι επίσης σημαντικό να τοποθετείτε σωστά τις πατάτες.... Καλό είναι να πασπαλίζετε κάθε 2-3 στρώσεις λαχανικών με μια στρώση άχυρο. Από πάνω, οι κόνδυλοι καλύπτονται επίσης με ξηρό υλικό και στη συνέχεια καλύπτονται με σανίδες. Από τη μία πλευρά, οι σανίδες μπορούν να καλυφθούν με ένα στρώμα γης. Μετά από αυτό, το λάκκο πρέπει να καλύπτεται με υλικό στέγης ή οποιοδήποτε άλλο μονωτικό.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αποθηκεύσετε τις πατάτες σε ένα διαμέρισμα.

Εάν το ψυγείο έχει μεγάλο χώρο αποθήκευσης λαχανικών, μερικές από τις πατάτες μπορούν να τοποθετηθούν εκεί. Οι κόνδυλοι μπορούν να αποθηκευτούν σε χάρτινη συσκευασία. Αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε πλαστικές σακούλες για αποθήκευση. Οι πατάτες σε αυτά μπορεί να αρχίσουν να σαπίζουν.

Μπορείτε να βάλετε όχι μόνο νεαρούς κόνδυλους στο ψυγείο, αλλά και πιάτα με πατάτα. Ένα βραστό ή τηγανητό προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για 4-7 ημέρες. Οι πατατοσαλάτες δεν πρέπει να αφήνονται σε δοχεία αλουμινίου. Επίσης, μην αφήνετε μεταλλικό κουτάλι στο μπολ. Αυτό επιταχύνει τη φθορά του προϊόντος.

Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε αποφλοιωμένους κόνδυλους. Πρέπει να πλυθούν καλά και να τοποθετηθούν σε δοχείο με κρύο νερό. Η διάρκεια ζωής της φρέσκιας καθαρισμένης πατάτας στο ψυγείο είναι 2 ημέρες. Μετά από αυτό, οι πατάτες πρέπει να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα.

Δεν συνιστάται η αποθήκευση των καλλιεργειών πατάτας στην κατάψυξη. Αλλά ένα μικρό μέρος των κονδύλων μπορεί να αποφλοιωθεί και να χρησιμοποιηθεί για τη συγκομιδή. Για να γίνει αυτό, οι πατάτες πρέπει να κοπούν σε κύβους ή λωρίδες και στη συνέχεια να ξεπλυθούν. Πριν τοποθετηθούν σε σακούλες, πρέπει να ασπρίσουν. Για να γίνει αυτό, οι πατάτες τοποθετούνται σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια σε παγωμένο νερό. Μετά από αυτό, πρέπει να το στεγνώσετε με χαρτί κουζίνας. Οι σωστά προετοιμασμένες πατάτες αποθηκεύονται στην κατάψυξη για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μπορείτε επίσης να καταψύξετε πιάτα με πατάτες. Το φαγητό πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μικρό πλαστικό δοχείο και στη συνέχεια να σταλεί στην κατάψυξη. Τα τεμάχια εργασίας πρέπει να τοποθετούνται σε μικρά δοχεία και να καταναλώνονται αμέσως.

Λόγω του γεγονότος ότι το φαγητό παρασκευάζεται συχνά σε αυτό το δωμάτιο, η θερμοκρασία εκεί αλλάζει συνεχώς. Επομένως, δεν συνιστάται να αφήνετε μεγάλη ποσότητα πατάτας στην κουζίνα. Πρέπει να αποθηκεύετε κόνδυλους σε ντουλάπια που βρίσκονται μακριά από τη σόμπα και τις οικιακές συσκευές, οι οποίες θερμαίνονται κατά τη λειτουργία. Είναι πολύ σημαντικό να κλείνουν ερμητικά. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα εισέλθει φως στους κονδύλους.

Τις περισσότερες φορές, οι πατάτες αποθηκεύονται σε κουτιά ή καλάθια εγκατεστημένα σε ένα ντουλάπι κάτω από το νεροχύτη. Τα ειδικά ντουλάπια λαχανικών είναι ιδανικά για αποθήκευση. Κάθε ένα από αυτά χωράει περίπου 20 κιλά πατάτες. Το καπάκι ενός τέτοιου κράσπεδου είναι μαλακό. Επομένως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν κανονική καρέκλα.

Οι προηγούμενες μέθοδοι είναι κατάλληλες για την αποθήκευση μικρών ποσοτήτων πατάτας. Η υπόλοιπη καλλιέργεια πρέπει να μεταφερθεί στο μπαλκόνι. Αυτό μπορεί να γίνει μόνο εάν έχει τζάμια και μόνωση. Σε τέτοιες συνθήκες, οι πλυμένες και αποξηραμένες πατάτες θα διατηρηθούν τέλεια μέχρι την άνοιξη. Το κύριο πράγμα είναι να το τακτοποιείτε από καιρό σε καιρό.

Όταν σχεδιάζετε να αποθηκεύσετε πατάτες στο μπαλκόνι, συνήθως τοποθετούνται σε σφραγισμένα κουτιά με διπλό πάτο. Μερικοί κηπουροί μονώνουν επιπλέον δοχεία με αφρό. Από πάνω, τα κουτιά καλύπτονται με ένα πανί ή καπάκια. Αυτό γίνεται για να προστατεύονται οι κόνδυλοι από τις ακτίνες του ήλιου και να μην γίνουν πράσινοι.

Εάν δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε πατάτες στο μπαλκόνι, μπορείτε να τις βγάλετε στο διάδρομο ή στη σκάλα. Η θερμοκρασία εκεί είναι πολύ χαμηλότερη από ό,τι στο διαμέρισμα. Επομένως, οι πατάτες αποθηκεύονται εκεί τέλεια. Επιπλέον, είναι πάντα στο χέρι.

Πρέπει να γίνει κατανοητό, ωστόσο, ότι αυτή η μέθοδος αποθήκευσης έχει τα μειονεκτήματά της. Οι πατάτες που αποθηκεύονται στην είσοδο δεν προστατεύονται από ακραίες θερμοκρασίες. Επιπλέον, αρχίζει να φυτρώνει πολύ νωρίς. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι οι πατάτες που αποθηκεύονται στην είσοδο μπορούν απλά να κλαπούν.

Οι κάτοικοι της πόλης μπορούν να αποθηκεύουν πατάτες όχι μόνο στην είσοδο ή στο μπαλκόνι, αλλά και στο γκαράζ. Αξίζει να εξοπλίσετε ένα σωρό σε αυτό το δωμάτιο. Για να γίνει αυτό, οι πατάτες πρέπει να διπλωθούν σε ένα μικρό σωρό και να πασπαλιστούν με γη από πάνω. Αυτή η δομή πρέπει να καλύπτεται με άχυρο και θερμομονωτικό υλικό. Πρέπει να εγκαταστήσετε φαρδιές σανίδες στα πλάγια. Στο κάτω μέρος, είναι σημαντικό να στερεώσετε τον σωλήνα εξαερισμού και δίπλα του, σκάψτε μια μικρή κοιλότητα για να στραγγίσετε το υπερβολικό υγρό.

Δεν συνιστάται να κάνετε τον ώμο πολύ ψηλά. Οι πατάτες που αποθηκεύονται εκεί μπορεί κάλλιστα να αρχίσουν να σαπίζουν.Αυτό συμβαίνει λόγω του γεγονότος ότι στη μέση ενός τέτοιου σωρού είναι δύσκολο να ελεγχθεί το καθεστώς θερμοκρασίας.

Ορισμένοι κάτοικοι των πόλεων χρησιμοποιούν θερμοκιβώτια για την αποθήκευση πατάτας. Αυτή η μέθοδος είναι καλή γιατί μπορούν να διατηρηθούν στην επιθυμητή θερμοκρασία όλο το χρόνο. Επομένως, δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας για την ασφάλεια των πατατών.

Αλλά αυτή η μέθοδος αποθήκευσης έχει επίσης τα μειονεκτήματά της. Αρχικά, αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το σχέδιο είναι ακριβό. Επιπλέον, μετά την εγκατάστασή του, το κόστος ηλεκτρικής ενέργειας αυξάνεται σημαντικά.

Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής των πατατών, οι αρχάριοι κηπουροί θα πρέπει να ακολουθούν τις συμβουλές πιο έμπειρων ανθρώπων.

1. Για να προστατέψετε τις πατάτες από τη βλάστηση ή τη σήψη, μπορείτε να βάλετε φύλλα μέντας ή σορβιάς στους κόνδυλους. Αποξηραμένη αψιθιά, φλούδες κρεμμυδιού ή φτέρη θα βοηθήσουν επίσης σε αυτό. Αυτά τα προϊόντα χρησιμοποιούνται για τη μετατόπιση σειρών πατάτας.
2. Όταν σχεδιάζετε να αποθηκεύσετε πατάτες σε κουτιά, αξίζει να επιλέξετε σχέδια από σανίδες πεύκου ή ελάτης.... Μερικοί κηπουροί συνιστούν επίσης την αντικατάσταση των κονδύλων με κλαδιά κωνοφόρων.
3. Κατά τη συγκομιδή των πατατών για το χειμώνα, είναι σημαντικό να επιλέξετε τους σωστούς "γείτονες" για αυτούς. Είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε δίπλα σε παντζάρια. Αλλά το να βάζεις κόνδυλους δίπλα στο λάχανο δεν αξίζει τον κόπο. Αυτό θα κάνει τα λαχανικά να χαλάσουν πολύ γρήγορα.
4. Πρέπει να αποθηκεύσετε χωριστά πατάτες διαφορετικών ποικιλιών. Συνήθως οι κόνδυλοι τοποθετούνται σε ξεχωριστά κουτιά ή σακούλες. Εάν οι πατάτες αποθηκεύονται στο πάτωμα, οι διαφορετικοί σωροί μπορούν να διαχωριστούν μεταξύ τους με απλές ξύλινες σανίδες.
5. Οι πατάτες που αποθηκεύονται στην κουζίνα ή στο γυάλινο μπαλκόνι πρέπει να ελέγχονται και να αναποδογυρίζονται τακτικά. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι εύκολο να εντοπιστούν οι κόνδυλοι που αρχίζουν να φθείρονται ή να φυτρώνουν.

Εάν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες, η καλλιέργεια της πατάτας θα αποθηκευτεί τέλεια μέχρι την άνοιξη.