Γιατί σκουραίνει η πατάτα και τι να κάνετε;

Οι πατάτες είναι μια από τις πιο σημαντικές καλλιέργειες. Χρειάζεται πολύς χρόνος και προσπάθεια για να αναπτυχθεί. Αυτός είναι ο λόγος που οι κάτοικοι του καλοκαιριού αναστατώνονται τόσο πολύ όταν βρίσκουν σκοτεινά σημεία μέσα στις πατάτες. Στο σημερινό άρθρο, θα καταλάβουμε γιατί αυτό το λαχανικό σκουραίνει και τι να το κάνουμε.

Οι πατάτες είναι ένα τρελά δημοφιλές λαχανικό στη Ρωσία. Πολλοί κηπουροί ασχολούνται με την καλλιέργειά του. Δυστυχώς, οι κάτοικοι του καλοκαιριού είναι συχνά απογοητευμένοι με τη συγκομιδή, καθώς οι μεμονωμένοι κόνδυλοι πατάτας γίνονται μαύροι μέσα. Ας εξετάσουμε τους κύριους λόγους που οδηγούν σε τέτοιες δυσμενείς συνέπειες.

Η εν λόγω καλλιέργεια αναπτύσσεται πολύ καλά σε συνθήκες μέτριας υγρασίας και επιπέδων θερμοκρασίας. Εάν αλλάξουν αυτές οι παράμετροι, τότε αυτό μπορεί να έχει άσχημη επίδραση στην ποιότητα της καλλιέργειας, καθώς και στην ποιότητα διατήρησης των κονδύλων.

• Οι υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να προκαλέσουν υπερθέρμανση του λαχανικού.
• Εάν η θερμοκρασία είναι χαμηλή, οι πατάτες μπορεί να γίνουν μικρές λόγω έλλειψης θρεπτικών συστατικών.
• Εάν ο κάτοικος του καλοκαιριού παραμελήσει το νερό, τότε ο πολιτισμός απλά στεγνώνει.
• Λόγω της υπερβολικής υγρασίας, το οξυγόνο φτάνει ελάχιστα στους κονδύλους, γεγονός που οδηγεί στον ενεργό σχηματισμό βακτηρίων και λοιμώξεων μυκητιακής φύσης.

Μερικοί κάτοικοι του καλοκαιριού, θέλοντας να πάρουν την πλουσιότερη δυνατή σοδειά, προσθέτουν πάρα πολλές βιολογικές σάλτσες πατάτας. Συνήθως, χρησιμοποιούνται διάφορα βάμματα βοτάνων, χλωρή λίπανση ή κοπριά. Οι αναφερόμενοι τύποι λιπασμάτων προκαλούν την ανάπτυξη των καλλιεργειών λόγω του εντυπωσιακού ποσοστού περιεκτικότητας σε άζωτο. Ωστόσο, κατά την αποθήκευση, αυτές οι υπεργονιμοποιημένες καλλιέργειες μαυρίζουν στο εσωτερικό.

Συχνά, το εσωτερικό της πατάτας αρχίζει να σκουραίνει λόγω μηχανικής βλάβης που υφίσταται κατά τη συγκομιδή ή τη μεταφορά. Οι παραμορφωμένες περιοχές στους κονδύλους αλλάζουν το χρώμα τους μετά από λίγο. Εάν η φλούδα καταστραφεί, τότε υπάρχει πολύ υψηλός κίνδυνος παθογόνων βακτηρίων και μυκήτων να εισέλθουν στο εσωτερικό του λαχανικού.

Οι σκούρες κηλίδες στο εσωτερικό των κονδύλων μπορεί να εμφανιστούν λόγω ορισμένων ασθενειών.

• Απατεώνας. Αυτή η σοβαρή πάθηση βλάπτει κυρίως τις κορυφές και τους ίδιους τους κόνδυλους. Τα αρχικά συμπτώματα είναι αισθητά κατά την αποθήκευση των λαχανικών.
• Ύστερη μάστιγα. Μια επικίνδυνη ασθένεια που είναι κοινή σχεδόν σε όλες τις κλιματολογικές συνθήκες. Μπορεί να επηρεάσει τόσο τις κορυφές όσο και τους κονδύλους. Η εξάπλωση του μύκητα γίνεται πολύ γρήγορα, προκαλώντας μεγάλη ζημιά σε όλα τα φυτά.

Οι πατάτες πρέπει να αποστέλλονται στο υπόγειο για αποθήκευση, όπου η θερμοκρασία ρυθμίζεται από +1 έως +4 βαθμούς Κελσίου. Εάν αυτός ο δείκτης μειωθεί, τότε οι κόνδυλοι αποκτούν μια όχι πολύ ευχάριστη γλυκιά γεύση και στη συνέχεια αρχίζουν να σκουραίνουν. Αν οι θερμοκρασίες, αντίθετα, αποδειχθούν πολύ υψηλές, τότε το λαχανικό αρχίζει να φυτρώνει. Αυτό αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης γκρίζας μούχλας.

Η έγκαιρη συγκομιδή συμβάλλει στη διατήρηση της καλλιέργειας. Προκειμένου το εσωτερικό των κονδύλων να μαυρίσει στην αρχή, είναι απαραίτητο να τηρούνται ορισμένοι βασικοί κανόνες.

• Κατά τη συγκομιδή της πατάτας, είναι πολύ σημαντικό να ληφθούν υπόψη τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Εάν η σοδειά συγκομιστεί νωρίτερα, τότε μπορεί να υποστεί σκουρόχρωμα κατά την αποθήκευση. Η ωρίμανση των κονδύλων πρέπει να γίνεται μόνο φυσικά.
• Η συναρμολόγηση πρέπει να γίνει πριν από την άφιξη του πρώτου παγετού. Εάν αφήσετε την καλλιέργεια στο έδαφος σε θερμοκρασία -1 βαθμού Κελσίου, τότε θα αρχίσει να παγώνει και στη συνέχεια θα σαπίσει κατά την αποθήκευση.
• Όταν κοπούν οι κορυφές, οι κόνδυλοι θα πρέπει να συγκομιστούν τις επόμενες ημέρες. Με την άφιξη του πολύ ζεστού καιρού, είναι δυνατή η υπερθέρμανση του πολιτισμού.
• Τα λαχανικά που συγκομίζονται πρέπει να φυλάσσονται σε ξηρό και καλά αεριζόμενο χώρο.

Συχνά υπάρχουν καταστάσεις όπου ο πολιτισμός παρέμεινε στο υπόγειο κατά τη διάρκεια ολόκληρης της χειμερινής περιόδου και την άνοιξη ξαφνικά άρχισε να σκοτεινιάζει. Τέτοια προβλήματα συνήθως προκύπτουν ελλείψει καλού αερισμού στο χώρο. Με τον ερχομό της θερμότητας, οι πατάτες μπορεί να υπερθερμανθούν, και στη συνέχεια να φυτρώσουν, ο πολτός της γίνεται σκοτεινός και ληθαργικός. Στο πλαίσιο σοβαρών αλλαγών θερμοκρασίας, εμφανίζεται απελευθέρωση υγρασίας και η συζήτηση δεν σταματά. Σε μια τέτοια κατάσταση, μπορείτε να μείνετε χωρίς ολόκληρη την καλλιέργεια.

Για να αποφευχθεί η απόκτηση σκούρων καφέ ή μαύρων κηλίδων στην καλλιέργεια κατά την αποθήκευση, θα πρέπει να τηρούνται ορισμένοι σημαντικοί κανόνες.

• Μετά τη συγκομιδή, οι πατάτες πρέπει να διατηρούνται σε εξωτερικούς χώρους για 20 ημέρες.
• Οι κόνδυλοι πρέπει να τοποθετηθούν σε κουτιά, τα οποία είναι σχεδιασμένα με οπές εξαερισμού. Αυτή είναι μια πολύ σημαντική προϋπόθεση που πρέπει να τηρηθεί.
• Στην αποθήκευση όπου βρίσκονται οι πατάτες, πρέπει να διατηρείται η βέλτιστη θερμοκρασία.
• Τα κουτιά και οι παλέτες στις οποίες τοποθετούνται οι κόνδυλοι πρέπει να απομακρυνθούν από τους τοίχους κατά περίπου 20 cm.
• Εάν οι πατάτες στοιβάζονται σε στρώσεις, τότε ο αριθμός τους δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερος από 2 ή 3.
• Οι πατάτες πρέπει να ταξινομηθούν τουλάχιστον μία φορά. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τους φυτρωμένους και άρρωστους κονδύλους. Τα υγιή δείγματα που ήταν δίπλα σε άρρωστα πρέπει επίσης να αφαιρεθούν.
• Εάν οι πατάτες αποθηκεύονται στο σπίτι σε ένα μπαλκόνι, τότε καλό είναι να καλύπτετε τα δοχεία με μια κουβέρτα για να διατηρούνται ζεστά.
• Η εν λόγω καλλιέργεια επιτρέπεται να διατηρείται μόνο κοντά σε τεύτλα. Το τελευταίο είναι σε θέση να μαζέψει την υπερβολική υγρασία από τις πατάτες. Δεν επιτρέπεται η γειτονιά με άλλα λαχανικά.

Οι κάτοικοι του καλοκαιριού συχνά ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατό να φάνε κόνδυλοι, ο πολτός των οποίων έχει σκουρύνει. Εάν οι κόνδυλοι έχουν γίνει μαύροι λόγω της ήττας των μυκητιασικών ή βακτηριακών λοιμώξεων, τότε απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση τους. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι κατά τη διάρκεια της ζωής τους, οι μικροσκοπικοί οργανισμοί απελευθερώνουν ενεργά επικίνδυνες τοξίνες. Αυτές οι τοξίνες δεν καταστρέφονται ακόμη και αν υποβληθούν σε ισχυρή θερμική επεξεργασία. Τέτοια προϊόντα μπορεί να είναι επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία.

Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, η σίτιση με τέτοιους κονδύλους είναι επιτρεπτή, αλλά χάνουν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Η γεύση της μαυρισμένης πατάτας μειώνεται επίσης σημαντικά. Τέτοια προϊόντα περιέχουν ελάχιστη ποσότητα βιταμινών, αμύλου και πρωτεΐνης. Τα πιάτα από μια σκοτεινή κουλτούρα φαίνονται μη ελκυστικά, επομένως τρώγονται σπάνια.

Συχνά, οι πατάτες αποκτούν σκούρες κηλίδες, κηλίδες και φλέβες κάτω από το δέρμα λόγω διαφόρων ασθενειών. Για να μην αντιμετωπίσετε παρόμοια προβλήματα που οδηγούν σε ζημιά στην καλλιέργεια, καλό είναι να καταφύγετε σε προληπτικά μέτρα. Ας μάθουμε για τα πιο αποτελεσματικά.

• Αρχικά, πρέπει να επιλέξετε για φύτευση τέτοιες ποικιλίες πατάτας που χαρακτηρίζονται από υψηλή αντοχή σε ορισμένες ασθένειες που μπορούν να προκαλέσουν σκουρόχρωμα. Συνιστάται να προτιμάτε εκείνα τα λαχανικά που είναι προσαρμοσμένα στις κλιματικές και εδαφικές συνθήκες μιας συγκεκριμένης περιοχής.
• Είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί προ-σπορική επεξεργασία κονδύλων πατάτας χρησιμοποιώντας ειδικά παρασκευάσματα. Τα δημοφιλή μέσα "Prestige", "Quadris", "Maxim" και ούτω καθεξής έχουν καλό αποτέλεσμα. Βοηθούν στην ενίσχυση του υλικού φύτευσης, μειώνουν τον κίνδυνο μόλυνσης.
• Είναι σημαντικό να τηρείτε τη σωστή αμειψισπορά. Εάν παραμελήσετε αυτήν την απαίτηση, τότε οι ριζικές καλλιέργειες μπορεί να υποφέρουν από σοβαρές ασθένειες άλλων καλλιεργειών που μπορεί να βλάψουν και τις πατάτες.
• Έχοντας μαζέψει μια καλλιέργεια πατάτας, είναι επιτακτική ανάγκη να εξαλειφθούν οι κορυφές. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να απαλλαγείτε από άλλη ανεπιθύμητη βλάστηση στο εξοχικό. Απαιτούνται τακτικά κλίνες βοτανίσματος από ζιζάνια καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν.
• Εάν εκδηλωθεί η πρώτη συμπτωματολογία ορισμένων ασθενειών, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθούν προληπτικές θεραπείες για απολύτως όλα τα καλλιεργούμενα φυτά.
• Ο θερινός κάτοικος πρέπει οπωσδήποτε να παρακολουθεί την κατάσταση των πατατών στο χώρο. Μόνο έτσι μπορείτε να ανακαλύψετε ότι ο πολιτισμός έχει υποστεί ασθένειες που οδηγούν στο μαύρισμα του.
• Αν έγινε σαφές ότι οι πατάτες ήταν «άρρωστες», δεν πρέπει να χάνετε το χρόνο σας. Είναι επιτακτική ανάγκη να ξεκινήσει η θεραπεία της κουλτούρας το συντομότερο δυνατό. Τυχόν ειδικά παρασκευάσματα χρησιμοποιούνται μόνο σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.

Για πληροφορίες σχετικά με το γιατί σκουραίνουν οι πατάτες και αν μπορούν να καταναλωθούν, δείτε το επόμενο βίντεο.