Είδη λάχανου

Το λάχανο είναι ένα κοινό λαχανικό που βρίσκεται σε πολλές περιοχές. Σχεδόν όλα τα είδη αυτού του φυτού είναι δημοφιλή στους κηπουρούς και τους σεφ.

Το λάχανο ανήκει στην κοινή οικογένεια των σταυρανθών. Η πατρίδα αυτού του φυτού είναι η Μεσόγειος. Το λάχανο εμφανίστηκε στη Ρωσία αρκετά νωρίς. Πιστεύεται ότι αυτό συνέβη τον XI αιώνα. Άρχισαν να καλλιεργούν ενεργά λάχανο πριν από περίπου 200 χρόνια. Έκτοτε, τουρσί, ζυμώνεται και χρησιμοποιείται για την παρασκευή φρέσκων και μαγειρεμένων πιάτων.

Οι περισσότερες ποικιλίες λάχανου έχουν κοντά στελέχη. Τα φύλλα των φυτών μπορεί να είναι πράσινα, λευκά ή μοβ. Τα κάτω φύλλα είναι συνήθως μεγαλύτερα. Τα πάνω φύλλα σχηματίζουν μια κεφαλή λάχανου. Μπορεί να είναι είτε στρογγυλό, επίπεδο ή επίμηκες. Η γεύση του κεφαλιού του λάχανου ποικίλλει ανάλογα με τα ποικιλιακά χαρακτηριστικά του φυτού. Τις περισσότερες φορές, το φύλλωμα του πολιτισμού είναι πολύ τρυφερό, νόστιμο και φρέσκο.

Το ριζικό σύστημα του λάχανου είναι ισχυρό. Η ρίζα είναι καλά διακλαδισμένη. Το λάχανο κήπου καλλιεργείται στις περισσότερες περιοχές με τη μέθοδο των σπορόφυτων. Αυτό σας επιτρέπει να συγκομίσετε μια καλή συγκομιδή ανεξάρτητα από τις καιρικές συνθήκες.

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη λάχανου. Το πιο δημοφιλές είναι το λάχανο.

Τέτοια φυτά καλλιεργούνται ευτυχώς από κηπουρούς σε όλο τον κόσμο. Τα κεφάλια του λάχανου περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων χρήσιμα για την ανθρώπινη υγεία. Το μέγεθος και το βάρος αυτών των φρούτων είναι διαφορετικά. Όλα εξαρτώνται από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας του φυτού.

Για καλή συγκομιδή, το λάχανο φυτεύεται σε φωτισμένους χώρους και ποτίζεται τακτικά. Τα φυτά μαζεύονται πολλές φορές κατά τη διάρκεια της σεζόν. Εάν αναπτύσσονται σε φτωχό έδαφος, τρέφονται. Κάντε αυτό 2-3 φορές ανά σεζόν. Τόσο οργανικά όσο και μεταλλικά λιπάσματα μπορούν να ενσωματωθούν στο έδαφος.

Οι πρώιμες ποικιλίες χρησιμοποιούνται αμέσως για το μαγείρεμα. Τα λαχανικά που ωριμάζουν αργά αποστέλλονται για αποθήκευση.

Αυτό το είδος λάχανου είναι επίσης αρκετά κοινό. Διαφέρει από την προηγούμενη φυτική ποικιλία μόνο στο χρώμα. Το φύλλωμα και οι μίσχοι του κόκκινου λάχανου έχουν ένα ευχάριστο κοκκινωπό-μοβ χρώμα. Μόνο οι φλέβες και τα στελέχη του φυτού είναι λευκά.

Είναι πολύ σημαντικό να καλλιεργείτε Krasnogolovka σε ηλιόλουστες περιοχές. Στη σκιά, το χρώμα του φυλλώματος γίνεται χλωμό. Επιπλέον, τα κεφάλια λάχανου σε περιοχές με κακή φωτισμό σχηματίζονται πολύ χειρότερα.

Το κόκκινο λάχανο που καλλιεργείται σωστά μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα τόσο στο ψυγείο όσο και στο κελάρι ή το υπόγειο. Τα πιάτα από αυτό είναι πολύ νόστιμα.

Ταυτόχρονα, αυτή η ποικιλία έχει τα μειονεκτήματά της. Έτσι, το κόκκινο λάχανο έχει πιο χοντρό φύλλωμα από το λευκό λάχανο. Επιπλέον, δεν είναι πολύ κατάλληλο για το μαγείρεμα ζεστών πιάτων, τουρσί και προζύμι. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε άλλες ποικιλίες φυτών για το σκοπό αυτό.

Αυτό το λάχανο έχει πολλά κοινά με το λευκό λάχανο. Η κύρια διαφορά του είναι το κυματοειδές φύλλωμα. Η δομή της είναι πολύ λεπτή. Επομένως, αυτό το φυτό είναι τέλειο για την προετοιμασία φρέσκων σαλατών. Το φύλλωμα έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση. Ως εκ τούτου, αρέσει σε πολλούς ανθρώπους.

Το φυτό έχει καλή αντοχή στον παγετό και δεν φοβάται τη ζέστη. Στα παράσιτα δεν αρέσει το λεπτό φύλλωμα του λάχανου Savoy. Επομένως, είναι πολύ εύκολο να τη φροντίζεις. Ακόμη και αρχάριοι κηπουροί μπορούν να το φυτέψουν στο χώρο τους.

Το μειονέκτημα αυτού του λάχανου είναι ότι δεν αποθηκεύεται για πολύ καιρό. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται αμέσως μετά τη συγκομιδή.

Το κουνουπίδι είναι επίσης αρκετά κοινό. Το χρώμα τέτοιων φυτών μπορεί να είναι από λευκό έως μοβ.

Αυτό το φυτό έχει ένα παχύ μίσχο, γύρω από το οποίο σχηματίζονται πυκνές μεγάλες ταξιανθίες. Για να ωριμάσουν σωστά πρέπει να είναι σκιασμένα. Διαφορετικά, μπορεί να καούν. Γενικά, το κουνουπίδι δεν αντέχει πολύ καλά την ξηρασία. Αυτό σημαίνει ότι σε ζεστό καιρό, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη φροντίδα τέτοιων φυτών.

Τα κεφάλια του λάχανου είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Επομένως, το λάχανο μπορεί να συμπεριληφθεί ακόμη και στη διατροφή των παιδιών. Το προϊόν χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα τόσο φρέσκων όσο και ψημένων ή τουρσί.

Ξεχωριστά, αξίζει να τονιστεί μια τέτοια φυτική ποικιλία όπως το Romanesco. Έχει ασυνήθιστο σχήμα και απαλή υφή. Τα μπουμπούκια του μοιάζουν με ανοιχτόχρωμα άνθη στην εμφάνισή τους. Φαίνεται πολύ ωραίο. Η γεύση τέτοιων φυτών είναι λεπτή και ελαφρώς ξηρή. Τα φρέσκα φρούτα χρησιμοποιούνται συχνά για τη διακόσμηση διαφόρων πιάτων.

Η προέλευση αυτής της ποικιλίας λάχανου είναι σημαντικά διαφορετική από άλλες. Το φυτό εκτράφηκε στο Βέλγιο. Δεν εμφανίζεται στη φύση. Οι καρποί ήρθαν στη Ρωσία τον 19ο αιώνα. Ταυτόχρονα, δεν ρίζωσαν στη Ρωσική Ομοσπονδία. Σε βιομηχανική κλίμακα, τα λαχανάκια Βρυξελλών καλλιεργούνται ενεργά στις ΗΠΑ και τη Μεγάλη Βρετανία.

Αυτός ο τύπος λάχανου διαφέρει σημαντικά από τους άλλους στη δομή του. Μικρά κεφάλια λάχανου βρίσκονται σε ένα παχύ στέλεχος. Ένα φυτό μπορεί εύκολα να μαζέψει 30-50 τέτοια κεφάλια λάχανου.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό των λαχανικών Βρυξελλών είναι η χαμηλή τους απαίτηση σε υγρασία. Επομένως, είναι πολύ εύκολο να τη φροντίζεις. Τα φυτά χρειάζονται τακτικό πότισμα μόνο στη ζεστή εποχή.

Τα ώριμα κεφάλια λάχανου συλλέγονται συνήθως στο τέλος του καλοκαιριού. Αποθηκεύστε τα μαζί με τις ρίζες, τοποθετώντας τα σε κουτιά ή σακουλάκια. Εκεί αποθηκεύονται τέλεια για αρκετούς μήνες. Τα κεφάλια λάχανου χρησιμοποιούνται συνήθως για την παρασκευή ελαφριών συνοδευτικών και ασυνήθιστων σαλατών.

Αυτό το τακτοποιημένο φυτό αποτελείται από μια πυκνή ρίζα και ένα παχύ στέλεχος. Το φύλλωμά του είναι τεντωμένο. Η σάρκα του φρούτου είναι γλυκιά, με σπάνια επίγευση.

Συνιστάται η καλλιέργεια της καλλιέργειας σε ελαφρύ και χαλαρό έδαφος. Μόνο σε αυτή την περίπτωση η συγκομιδή θα είναι τρυφερή και ζουμερή. Για τη φύτευση κολραμπιού, είναι καλύτερο να επιλέξετε καλά φωτισμένες περιοχές με ελαφρώς όξινο έδαφος. Οι απαιτήσεις αυτών των φυτών σε θρεπτικά συστατικά δεν είναι πολύ υψηλές. Ως εκ τούτου, συνήθως τρέφονται μόνο όταν μεταμοσχεύονται σε μόνιμο μέρος ανάπτυξης.

Τέτοιο λάχανο μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας για διαβητικούς. Το ευέλικτο φρούτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ελαφριές σούπες κρέμας ή να προστεθεί σε φρέσκες σαλάτες. Η συγκομιδή που συγκομίζεται το φθινόπωρο αποθηκεύεται τέλεια τόσο σε διαμέρισμα ή σπίτι όσο και στο υπόγειο.

Εκτός από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες λάχανου, υπάρχουν επίσης ελαφρώς λιγότερο γνωστοί τύποι αυτού του φυτού.

• Μπρόκολο. Είναι ο πλησιέστερος συγγενής του κουνουπιδιού. Το φυτό έχει πλούσια πράσινη απόχρωση. Είναι εντελώς ανεπιτήδευτο και δεν διαφέρει στην απαιτητική γονιμότητα του εδάφους. Εάν κόψετε σωστά το κεφάλι, μετά από λίγο θα σχηματιστούν νέες ταξιανθίες στο σημείο κοπής. Το μπρόκολο χρησιμοποιείται συχνά για ελαφριά, φρέσκα γεύματα. Δεν χρειάζεται μακροχρόνια θερμική επεξεργασία.

• Κινέζικα. Αυτό το είδος φυτού δεν σχηματίζει ούτε ρίζα ούτε σφιχτό κεφάλι λάχανου. Με την εμφάνισή του μοιάζει περισσότερο με σαλάτα κήπου. Η καλλιέργεια αποτελείται από πράσινα φύλλα επιμήκους. Ένα τέτοιο λάχανο ωριμάζει πολύ γρήγορα.Επομένως, μέσα σε λίγες εβδομάδες μετά τη φύτευση, οι μίσχοι και το φύλλωμά του μπορούν ήδη να καταναλωθούν ωμά ή να προστεθούν σε διάφορα πιάτα.

• Πολύφυλλος. Αυτό το λάχανο επίσης δεν σχηματίζει κεφάλια λάχανου. Τα σεντόνια της είναι μακρόστενα και σγουρά. Μπορούν να είναι είτε σκούρο πράσινο είτε έντονο μοβ. Το ύψος του φυτού εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας του. Αυτό το λάχανο χρησιμοποιείται για την παρασκευή ελαφριών σαλατών και νόστιμων συνοδευτικών. Επιπλέον, συχνά φυτεύεται σε παρτέρια. Το φυτό χρησιμεύει ως πραγματική διακόσμηση του χώρου.

• Καλαί. Αυτό είναι ένα άλλο είδος διακοσμητικού λάχανου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση παρτέρια ή οικιακούς κήπους. Δεν είναι πολύ δημοφιλής στους Ρώσους κηπουρούς. Ωστόσο, το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο. Ως εκ τούτου, συνιστάται η εισαγωγή του στη διατροφή των ατόμων που παρακολουθούν την υγεία τους. Το λάχανο τρώγεται συνήθως φρέσκο. Ταυτόχρονα, μπορείτε επίσης να φτιάξετε νόστιμα πατατάκια λαχανικών, τορτίγιες ή συνοδευτικά από αυτό. Το λάχανο ταιριάζει πολύ με μια ποικιλία από βότανα και μπαχαρικά.

• Ιαπωνικά. Αυτό το είδος λάχανου είναι αρκετά διαδεδομένο στην Ιαπωνία. Δεν σχηματίζει ταξιανθίες. Το φύλλωμα ενός τέτοιου λάχανου μπορεί να είναι τόσο ομαλό όσο και κυματοειδές. Οι άκρες του είναι πολύ τεμαχισμένες. Ο καθένας μπορεί να μεγαλώσει αυτόν τον εκπρόσωπο του γένους Cruciferous, επειδή είναι εντελώς ανεπιτήδευτος. Μπορείτε να μαζέψετε ζουμερό ιαπωνικό λάχανο μερικές φορές το καλοκαίρι.

• το Πεκίνο. Αυτή είναι μια άλλη ποικιλία λάχανου που μοιάζει πολύ με μια κανονική σαλάτα. Έχει λαχταριστό φύλλωμα με οδοντωτές άκρες. Τα κεφάλια του λάχανου στα φυτά δεν είναι πολύ σφιχτά. Τις περισσότερες φορές έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα. Υπάρχουν όμως και ποικιλίες με μωβ φύλλωμα. Το αρωματικό Πεκίνο έχει κερδίσει τη δημοτικότητά του λόγω της ευχάριστης γεύσης και της σύντομης περιόδου ωρίμανσης. Τα ζουμερά και τραγανά φύλλα του μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία τόσο του πρώτου όσο και του δεύτερου πιάτων.

Γενικά, πολλές ποικιλίες λάχανου μπορούν να καλλιεργηθούν στον ιστότοπό σας ταυτόχρονα.