Το λάχανο Σαβοΐας και η καλλιέργειά του

Το λάχανο Savoy δεν είναι πολύ συνηθισμένο στους οικιακούς κηπουρούς λόγω της εσφαλμένης άποψης ότι ο πολιτισμός απαιτεί ειδικές συνθήκες καλλιέργειας και είναι δύσκολο να το φροντίσεις. Ωστόσο, το ενδιαφέρον για νέα προϊόντα και η μόδα για υγιεινή διατροφή συμβάλλουν στην αυξανόμενη δημοτικότητα αυτού του λαχανικού.

Στην άγρια ​​φύση, το λάχανο Savoy αναπτύσσεται κυρίως στη Βόρεια Αφρική, αλλά η συνηθισμένη εγχώρια ποικιλία εκτράφηκε στη Μεσόγειο. Ο πολιτισμός πήρε το όνομά του προς τιμήν του ιταλικού πριγκιπάτου της Σαβοΐας, όπου άρχισε να καλλιεργείται τον 17ο αιώνα. Στην αρχή, το λαχανικό προοριζόταν μόνο για τους φτωχούς, αλλά με την πάροδο του χρόνου, οι εκπρόσωποι της κορυφής γεύτηκαν επίσης την ευχάριστη γεύση του. Το λάχανο της Σαβοΐας ήταν γνωστό με άλλα ονόματα τον 18ο αιώνα. Έτσι, το έλεγαν «Λομβαρδικό», «Μιλανέζικο» και απλά «Ιταλικό». Οι κάτοικοι της Πολωνίας και της Τσεχικής Δημοκρατίας το αποκαλούν ακόμα «γαλλικό», επειδή η Σαβοΐα κατακτήθηκε από τον Ναπολέοντα τον 19ο αιώνα και χάρη σε αυτό έγινε μέρος της Γαλλίας.

Τέλος, μπορείτε να βρείτε μια κουλτούρα με τα ονόματα "δαντέλα" ή "κατασκευαστής δαντέλας" - αυτό είναι χαρακτηριστικό για τους κατοίκους της Ανατολικής Ευρώπης.

Το λάχανο Savoy είναι ένα διετές μέλος της οικογένειας των σταυρανθών ή των λάχανων. Το λαχανικό μοιάζει με το λευκό λάχανο, αλλά εξακολουθεί να έχει κάποιες σημαντικές διαφορές. Πρέπει να καλλιεργηθούν φυλλώδεις ποικιλίες, αλλά μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν κωνοειδή, στρογγυλεμένα ή ελαφρώς πεπλατυσμένα κεφάλια λάχανου σε δυνατούς μίσχους. Παρεμπιπτόντως, τον πρώτο χρόνο ανάπτυξης, σχηματίζεται ένα κοντό κούτσουρο στο λαχανικό, στο οποίο σχηματίζεται μια χαλαρή κεφαλή λάχανου το επόμενο έτος. Το λάχανο Savoy έχει λεπτές κυματοειδείς πλάκες χωρίς σκληρές φλέβες, το χρώμα των οποίων κυμαίνεται από ανοιχτό πράσινο έως πλούσιο σμαραγδί. Είναι επίσης δυνατή η παρουσία λευκής επικάλυψης.

Στο εσωτερικό, στο κόψιμο, τα φύλλα είναι βαμμένα σε ανοιχτό κίτρινο ή λευκό απόχρωση. Η μάζα των χαλαρών κεφαλών του λάχανου κυμαίνεται από 500 γραμμάρια έως 3 κιλά, και όσο αργότερα αφαιρούνται τα πιρούνια, τόσο μεγαλύτερα και βαρύτερα είναι. Το καλά διακλαδισμένο ριζικό σύστημα του λάχανου Savoy είναι ρηχό. Οι καρπικές ταξιανθίες σχηματίζονται από κίτρινα, μάλλον μεγάλα άνθη. Ο καρπός ενός λάχανου είναι ένας μικρός λοβός γεμάτος με μικρές μπάλες-σπόρους κίτρινης ή καφέ απόχρωσης.

Το λάχανο Savoy αναπτύσσεται με επιτυχία ακόμη και σε χαμηλές θερμοκρασίες. Τα σπορόφυτα μπορούν να επιβιώσουν σε κρυοπαγήματα μέχρι τους -4 βαθμούς και τα καλλιεργημένα σπορόφυτα μπορούν να αντέξουν τους παγετούς έως τους -7 βαθμούς. Οι ενήλικες επιβιώνουν ακόμη και κάτω από το χιόνι. Ο πολιτισμός είναι μάλλον ανεπιτήδευτος και επομένως μπορεί να αναπτυχθεί σε αργιλώδες, τύρφη και αλατούχο έδαφος. Η καλή ανοσία παρέχει προστασία από τις πιο κοινές ασθένειες και επιθέσεις παρασίτων.

Πρέπει να αναφερθεί ότι η ποικιλία Savoyard διαφέρει από την ασπροκέφαλη ποικιλία ως προς την εμφάνιση των λεπίδων των φύλλων: στην πρώτη είναι λείες και λευκές και στη δεύτερη είναι σκούρα πράσινα και σγουρά. Τα πυκνότερα και μεγαλύτερα πιρούνια του λευκού λάχανου είναι πολύ πιο δύσκολο να αποσυναρμολογηθούν, αλλά αποθηκεύονται πολύ περισσότερο. Οι διαφορές μεταξύ των ποικιλιών περιλαμβάνουν επίσης τη γενική σταθερότητα της καλλιέργειας: Το Savoyard έχει την καλύτερη ανοσία και την ικανότητα προσαρμογής στις συνθήκες ενός δυσμενούς περιβάλλοντος.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός ποικιλιών κατάλληλων για καλλιέργεια στη Ρωσία.

Οι πρώιμες ποικιλίες ωριμάζουν σε 105-120 ημέρες. Για παράδειγμα, αυτά περιλαμβάνουν "Βιέννη νωρίς" με έντονα κυματοειδή φύλλα καλυμμένα με γαλαζωπό άνθος. Οι στρογγυλεμένες κεφαλές λάχανου σκούρου πράσινου χρώματος φτάνουν σε μάζα 1 kg. Δημοφιλή και "Χρυσή νωρίς", η καλλιεργητική περίοδος της οποίας είναι λίγο περισσότερο από 3 μήνες. Τα πλεονεκτήματα αυτής της ποικιλίας είναι η δυνατότητα μακροχρόνιας αποθήκευσης και η απουσία ρωγμών με συνεχή βροχόπτωση.

Κεφάλια ποικιλιών λάχανου "Πετρόβνα" εξωτερικά έχουν σκούρο πράσινο χρώμα και εσωτερικά είναι ανοιχτό κίτρινο. Αυτή η ποικιλία υψηλής απόδοσης παράγει κεφάλια λάχανου βάρους περίπου 1 κιλού. Η πιο πρώιμη ποικιλία θεωρείται "Δαντέλα της Μόσχας ", η συγκομιδή του οποίου συλλέγεται ήδη 3 μήνες μετά τη σπορά των σπόρων. Η μάζα των ελαφρώς πεπλατυσμένων κεφαλών του λάχανου φτάνει το 1,5 κιλό και τα ευαίσθητα φύλλα φουσκώνουν έντονα.

Οι ποικιλίες μέσης εποχής χρειάζονται 120-135 ημέρες για να ωριμάσουν. Έτσι, αυτό είναι χαρακτηριστικό για μια υβριδική ποικιλία Melissa F1... Το βάρος των κεφαλών του λάχανου είναι περίπου 3, και μερικές φορές περίπου 4 κιλά. Τα σκούρα πράσινα φύλλα καλύπτονται με μια κηρώδη επικάλυψη, που τα κάνει να φαίνονται θαμπά. Ζαρώνουν πολύ και περιέχουν πολλές φυσαλίδες αέρα. Πρέπει επίσης να γίνει αναφορά βαθμός "Σφαίρα", των οποίων τα κεφάλια φτάνουν τα 2,5 κιλά. Καλύπτονται με σκούρες πράσινες λεπίδες φύλλων και εσωτερικά είναι βαμμένα σε κίτρινη απόχρωση.

Οι όψιμες ποικιλίες χαρακτηρίζονται από ωρίμανση που διαρκεί περισσότερο από 140 ημέρες.... Για παράδειγμα, περιλαμβάνουν την ποικιλία "Uralochka" ένα στρογγυλό κεφάλι λάχανου ζυγίζει περίπου 2 κιλά. Χαρακτηρίζεται από κιτρινωπή σάρκα και ανοιχτοπράσινες λεπίδες φύλλων με έντονη αυλάκωση και έλλειψη φλεβών. Παρόμοια χαρακτηριστικά παρατηρούνται στην ποικιλία "Αλάσκα", αλλά οι κυματιστές πλάκες αυτής της ποικιλίας καλύπτονται με κηρώδη επίστρωση. Οι όψιμες ποικιλίες περιλαμβάνουν "Νάντια" με κεφάλια λάχανου βάρους περίπου 3 κιλών και τρυφερά φύλλα.

Είναι συνηθισμένο να καλλιεργείται λάχανο Savoy μέσω σπορόφυτων, αν και οι πρώιμες ποικιλίες δεν απαγορεύονται και σπέρνονται αμέσως σε ανοιχτό έδαφος. Είναι καλύτερο να καλλιεργείτε σπορόφυτα σε μη θερμαινόμενο θερμοκήπιο. Η σπορά των σπόρων σε αυτό επιτρέπεται ήδη από τον Μάρτιο. Το πρώτο βήμα είναι η βαθμονόμηση: με εμποτισμό σε αλατούχο διάλυμα, εξαλείφονται τα αναδυόμενα κακά δείγματα. Το υλικό πρέπει να απολυμανθεί για περίπου 15-20 λεπτά σε νερό που θερμαίνεται στους +50 βαθμούς και επίσης να εμποτιστεί σε διάλυμα βιομυκητοκτόνων ή υπερμαγγανικού καλίου.

Τόσο τα κοινά κουτιά όσο και τα μεμονωμένα κύπελλα ή ακόμα και γλάστρες τύρφης είναι κατάλληλα ως δοχεία φύτευσης. Θα πρέπει να γεμιστούν με ένα μείγμα θρεπτικών συστατικών, η οξύτητα του οποίου δεν θα ξεπεράσει το 6-7 pH. Εναλλακτικά, μπορεί να είναι χούμο, χλοοτάπητα και πεδινή τύρφη σε αναλογία 2: 2: 6, ή μείγμα χλοοτάπητα, χούμου και άμμου σε αναλογία 2: 1: 1. Σε κάθε γλάστρα τοποθετούνται 2-3 σπόροι, οι οποίοι βαθαίνουν κατά 1-1,5 εκατοστό. Σε ένα κοινό δοχείο, οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν πυκνά. Η σπορά τελειώνει με καλό πότισμα.

Πριν φυτρώσει, το λάχανο Savoy μένει στους +20 βαθμούς. Στη συνέχεια, για μια εβδομάδα η θερμοκρασία πέφτει στους + 8 ... 10 βαθμούς, και ο φωτισμός διατηρείται όσο πιο ψηλά γίνεται. Περαιτέρω, η θερμοκρασία αυξάνεται σε + 15 ... 18 βαθμούς κατά τη διάρκεια της ημέρας και +10 βαθμούς τη νύχτα. Το πρωί, τα σπορόφυτα ποτίζονται μέτρια. Θα πρέπει να ταΐζεται 2 φορές για όλη την ώρα. Μια συλλογή πραγματοποιείται 2 εβδομάδες μετά την εμφάνιση των δενδρυλλίων, όταν κάθε δενδρύλλιο θα έχει μόνο 1 αληθινό φύλλο και αρκετές κοτυληδόνες.

Το καλύτερο έδαφος για καλλιέργεια είναι το αργιλώδες με ουδέτερη οξύτητα. Η έντονη οξύτητα πρέπει πρώτα να εξουδετερωθεί προσθέτοντας αλεύρι λάιμ ή δολομίτη.Οι καλύτεροι πρόδρομοι για τα λαχανικά είναι οι πατάτες, τα αγγούρια και τα όσπρια. Μην φυτεύετε λάχανο Savoy όπου ζούσαν άλλες ποικιλίες λάχανου, ραπανάκια, παντζάρια και ντομάτες. Η προετοιμασία των κρεβατιών ξεκινά το προηγούμενο φθινόπωρο με την εφαρμογή λιπασμάτων: 2 κουβάδες κοπριάς ή κομπόστ, 2 λίτρα στάχτη ξύλου και 40-50 γραμμάρια υπερφωσφορικού ανά τετραγωνικό μέτρο. Ταυτόχρονα, όλα τα φυτικά υπολείμματα αφαιρούνται από την τοποθεσία και σκάβεται σε μια ξιφολόγχη φτυαριού.

Οι πρώιμες ποικιλίες τοποθετούνται σύμφωνα με το σχήμα 35x40 εκατοστών και διατηρείται ένα κενό 60 εκατοστών μεταξύ των υπόλοιπων ποικιλιών. Σε κάθε φρεάτιο προστίθενται επιπλέον 2 κουταλιές της σούπας υπερφωσφορικό, 1 κουταλάκι του γλυκού ουρία και μερικά ποτήρια στάχτη ξύλου. Τα σπορόφυτα θάβονται στο χώμα μέχρι τα κοτυληδόνια φύλλα, σκεπάζονται με χώμα, συμπιέζονται, πολτοποιούνται και προστατεύονται από τον ήλιο τις πρώτες μέρες.

Η καλλιέργεια λάχανου Savoy σε εξωτερικούς χώρους είναι αρκετά απλή. Το πότισμα πρέπει να είναι τακτικό αλλά μέτριο. Είναι σημαντικό το έδαφος να είναι πάντα υγρό, χωρίς στασιμότητα. Είναι καλύτερα να εστιάσετε στην κατάσταση του εδάφους και να το ποτίζετε καθώς στεγνώνει. Κατά κανόνα, τις δύο πρώτες εβδομάδες, το πότισμα οργανώνεται κάθε δεύτερη μέρα και στη συνέχεια μία φορά την εβδομάδα. Τα λαχανικά απαιτούν επίσης βοτάνισμα, χαλαρώνοντας 8 εκατοστά βάθος μετά από κάθε ύγρανση, ξεφύλλισμα και σάπιασμα.

Ο πρώτος κορυφαίος επίδεσμος εφαρμόζεται στο στάδιο του ενεργού σχηματισμού του ριζικού συστήματος. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιούνται 30-40 γραμμάρια υπερφωσφορικού, 20 γραμμάρια λιπασμάτων ποτάσας και ίδια ποσότητα ουρίας, αραιωμένη σε έναν κουβά με νερό. Μερικές εβδομάδες αργότερα, η σίτιση πραγματοποιείται με την ίδια σύνθεση, αλλά λαμβάνοντας υπόψη μια αύξηση της συγκέντρωσης κατά 50%.

Η καλή ανοσία του λάχανου σαβαγιάρ του παρέχει προστασία από τα περισσότερα παράσιτα, αλλά ως προφύλαξη από τα σταυρανθή σκαθάρια ψύλλων, μπορείτε να ξεσκονίσετε τα κεφάλια του λάχανου με τέφρα ξύλου, αλεύρι κιμωλίας ή κολλοειδές θείο. Μπορείτε επίσης να ψεκάσετε τα κρεβάτια με διάλυμα τέφρας και έγχυμα καπνού με την προσθήκη ρινισμάτων σαπουνιού. Πρόληψη της ανάπτυξης ασθενειών είναι η τήρηση των κανόνων αμειψισποράς, το σωστό πότισμα, το ξεβοτάνισμα και η χαλάρωση του εδάφους.

Η πρώτη μερίδα πρώιμου λάχανου Savoy ωριμάζει μέχρι τα μέσα του καλοκαιριού, αλλά δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση... Μόνο ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης μπορούν να διατηρηθούν για το χειμώνα. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται κεφάλια λάχανου βάρους άνω των 500 γραμμαρίων, τα οποία κόβονται μαζί με πολλά καλυπτικά φύλλα. Η συγκομιδή οργανώνεται σε ξηρή και κρύα μέρα, μερικές μέρες πριν από την οποία πρέπει να σταματήσει η άρδευση. Για αποθήκευση, τα κεφάλια λάχανου στοιβάζονται πασπαλισμένα με θρυμματισμένη κιμωλία και με ένα κοντό κούτσουρο. Θα πρέπει να τοποθετούνται σε στεγνά ράφια με το κομμένο κομμάτι.